Download as PDF, PPTX
More Related Content
المجموعات الغذائية (1)
- 1. الهرم الغذائي اعدادالدكتورة نهال محمد بلال
- 2. تعر فٌ الهرمالغذائ • هو عبارة عن دل لٌ غذائ صح تم تصم مٌه لتوض حٌ طرق الاستفادة منه ف شتى المجالات و الاختصاصات, ووزعت المجموعات الرئ سٌ ةٌ على ست مستو اٌت )مجموعة اللحوم, مجموعة الحل بٌ, مجموعة الخضار, مجموعة الفواكه, مجموعة الحبوب( على حسب أهم تٌها من الناح ةٌ الصح ةٌ و الترك بٌ الك مٌ اٌئ و مقدار الطاقة لكل مجموعة, أما المستوى السادس فهو الخاص بالدهون و السكر اٌت.
- 3. الهدف من الهرمالغذائي 4 - التعرف على الدهون المشبعة و الزيوت و الأملاح في الطعام. 3 -تحد دٌ مقدار السعرات الحرار ةٌ ف الطعام. 1 - تحد دٌ مقدار الطعام ف كل مجموعة. 2 - تحد دٌ العناصر الغذائ ةٌ.
- 4. تقس مٌ مجموعاتالطعام • تٌكون الهرم الغذائ من مجموعات متدرجة من الأغذ ةٌ، مكونة المجموعات الغذائ ةٌ الست الرئ سٌ ةٌ الت جٌب على كل شخص الالتزام بها لبناء جسمه والتمتع بصحة ج دٌة، فهو شٌ رٌ إلى النظام الغذائ الصح ال وٌم .ً
- 5. مجموعات الهرم الغذائ• مجموعة النشويات. • مجموعة الخضار. • مجموعة الفواكه. • مجموعة مشتقات الألبان. • مجموعة اللحوم. • مجموعة الدهون والسكريات.
- 6. مجموعة النشو اٌت)الخبز والحبوب(
- 7. قاعدة الهرم: وهالخبز والحبوب والأرز والمكرونة. تعتبر الحبوب أكبر قاعدة ف الهرم الغذائ ح ثٌ أنها تقدر ما ب نٌ 6 - 11 حصة وٌم ا , و تٌم توز عٌها على حسب النشاط و العمر. وتمدنا الحبوب بالسكر اٌت )النشو اٌت( وه من أهم مصادر الطاقة بالإضافة إلى الف تٌام نٌات و الأملاح المعدن ةٌ. ح ثٌ أن الكث رٌ من الجهات المختصة أوصت بأن كٌون نصف استهلاكنا ال وٌم من الحبوب الكاملة بحوال 85 جرام على الأقل أو 28 جرام على شكل شر حٌة خبز أو كوب من الحبوب أو نصف كوب من الأرز المطبوخ أو المعجنات بح ثٌ تكون كبد لٌ واحد من هذه المجموعة.
- 8.
- 9. • براقت ًهو ًئاذغلا مرهلا نم مهملا ءزجلا ًف راضخلا عقت ما ب نٌ 3 - 5 حصص وٌم ا . تمدنا الخضار بالف تٌام نٌات و الأملاح المعدن ةٌ وبالإضافة إلى الأل اٌف ح ثٌ أن أفضل أنواع الخضار من الناح ةٌ الغذائ ةٌ ه الت تكون ورق ةٌ و غامقة الاخضرار أو الملون منها. وف هذه المجموعة جٌب أن لا نتجاهل البقول اٌت لما تحتو هٌ من عناصر معدن ةٌ لها فائدة كبرى على الصحة. • كما تحتوي هذه المجموعة على الأطعمة النبات ةٌ، و حٌتاج معظم الناس إلى تناول المز دٌ من هذه المجموعة لإمداد الجسم بما حٌتاجه من الفيتامينات والمعادن والألياف.
- 10.
- 11. • ًف لثمتتًه و ًئاذغلا مرهلا طسو ًف هكاوفلا عقت 2 - 4 حصة وٌم اٌ. تمدنا الفواكه بالف تٌام نٌات و الأملاح المعدن ةٌ وبالإضافة إلى الأل اٌف, إن التنوع ف كل ش هو مق اٌس سل مٌ للتغذ ةٌ, و على هذا جٌب التنوع ف الفواكه وبكافة أنواعها, بح ثٌ تكون طازجة إن أمكن, و مٌكن تناول ما هو مثلج أو مجفف منها.
- 12. مجموعة الحل بٌومشتقاته
- 13. • تقع مجموعةالحل بٌ بالقرب من قمة الهرم و تٌم توز عٌها ما ب نٌ 2 - 3 حصة ف ال وٌم. كلما اقتربنا من قمة الهرم تزداد نسبة الدهون ف الطعام. وعل هٌ فأن مشتقات الحل بٌ غن ةٌ بالمواد الدهن ةٌ ح ثٌ أن هذا نٌاسب أطفالنا ف طور النمو ولكن لا نٌاسب ذلك الكبار لاكتفاء أجسامنا أو مٌكن الحصول عل هٌا من أغذ ةٌ أخرى. والبعض منا من عٌان من تحسس الحل بٌ وهنا مٌكن اللجوء إلى حل بٌ خال من السكر حل بٌ "اللاكتوز" أو مٌكن استهلاك الأغذ ةٌ الغن ةٌ بالكالس وٌم أو ما هو مدعم بالكالس وٌم.
- 14.
- 15. • اهئاوتحلا مرهلاةمق نم ةبٌرقلا تاعومجملا نم موحللا ربتعت على الدهون و تٌم توز عٌها ما ب نٌ 2 - 3 حصة ف ال وٌم. تعتبر اللحوم ف غا ةٌ الأهم ةٌ لأنها تمدنا بالبروت نٌ و الف تٌام نٌات مثل مجموعة ) b ( و المعادن مثل )الحد دٌ و الزنك و الأملاح( وه تشتمل على مجموعة كب رٌة و متنوعة مثل الط وٌر و اللحوم الحمراء المطبوخة أو المشو ةٌ و البضٌ بأنواعه و الأسماك.
- 16. مجموعة الدهون والسكراٌت والأملاح
- 17. • رٌثأت اهرثكأوةقاطلاب اندمت ًئاذغلا مرهلا ًف ةعومجم مهأ ًه على الصحة. أن أفضل مصدر من هذه المجموعة هو )الأسماك, المكسرات أو الخضار الز تٌ ةٌ(.و لتجنب الكث رٌ من المشاكل الصح ةٌ وللحفاظ على الوزن جٌب الحد من استهلاك الدهون بشكلها المباشر سواء كانت زبده أو سمنه أو الأغذ ةٌ المحتو ةٌ على ذلك. ولا ننسى بأن الدهون أنواع: منها ما هو آحادي التشبع و منها ما هو عد دٌ التشبع و مٌكن ملاحظة ذلك عن طر قٌ النشرة المرفقة مع المنتج. أما من ناح ةٌ السكر ف جٌب أن تكون الأغذ ةٌ قل لٌة المحتوى من السكر و كذلك الملح. • هل السكر اٌت المتنوعة أقل خطورة من بعضها البعض؟ للإجابة على هذا السؤال جٌب أن نعلم بأن السكر اٌت وباختلاف أنواعها ه ف الأخ رٌ تتحول إلى سعرات حرار ةٌ ومن ثم تٌم تحو لٌها ف الكبد إلى دهون و تٌم تخز نٌها ف الجسم. أما الأملاح كث رٌ منا من تٌناول ما هو أكثر من احت اٌجه ال وٌم علما بأن ملعقة واحدة من ملح الطعام قد تزودنا 2 جرام من الصود وٌم.
- 18. • اهلوانتٌ نأبجٌ ًتلا ةٌلاثملا ةبسنلا دٌدحت ًف ماه ًئاذغلا مرهلاو الفرد من كل مجموعة غذائ ةٌ، وتستخدم هذه النسب كمرشد ق اٌس عام لباق أنواع الأطعمة، ومن هنا مٌكن القول بأن تدر جٌات هذا الهرم مٌكن توظ فٌها لتتناسب مع الفئات المختلفة من ناح ةٌ العمر " أطفال أو بالغ نٌ أو كبار السن "، أو الجنس " ذكر أو أنثى "، أو نوع ةٌ العمل " بس طٌ أو شاق " أو من الناح ةٌ الفس وٌلوج ةٌ " مراهق أو بالغ أو حامل".