الوثيقة تغطي تعاريف ومعدلات سوء التغذية وأسبابها وعواملها العالمية وتأثيرها على ارتفاع معدلات الأمراض. كما تركز على الأعراض وأنواع سوء التغذية، بما في ذلك الهزال ونقص البروتين، والتحديات الغذائية المختلفة التي تواجه الفئات الضعيفة مثل الأطفال والمسنين. وفي النهاية، تقدم توصيات حول تحسين النظم الغذائية وتعزيز الوعي والتثقيف الصحي للمجتمع.

2. ‫تعرٌفات‬
‫التصنٌف‬
‫األسباب‬
‫عالمٌة‬ ‫معدالت‬
‫األمراض‬ ‫لبعض‬ ‫نماذج‬
‫الوقاٌة‬

3. ‫التغذٌة‬ ‫سوء‬
•‫بٌن‬ ‫الخلوي‬ ‫التوازن‬ ‫اختالل‬
‫والطاقة‬ ‫الغذائٌة‬ ‫المواد‬ ‫أمداد‬
‫لهم‬ ‫الجسم‬ ‫واحتٌاج‬‫لضمان‬
‫وعمل‬ ،‫والصٌانة‬ ،‫النمو‬
‫المحددة‬ ‫الوظائف‬(‫منظمة‬
‫العالمٌة‬ ‫الصحة‬WHO)
‫التغذٌة‬ ‫سوء‬
•‫التغذٌة‬ ‫سوء‬ ‫من‬ ‫ٌعانون‬ ‫من‬
‫ٌوفر‬ ‫ال‬ ً‫الغذائ‬ ‫نظامهم‬
‫والبروتٌن‬ ‫الحرارٌة‬ ‫السعرات‬
‫غٌر‬ ‫أنهم‬ ‫أو‬ ‫والصٌانة‬ ‫للنمو‬
‫الكاملة‬ ‫االستفادة‬ ‫على‬ ‫قادرٌن‬
‫بسبب‬ ‫ٌأكلونه‬ ‫الذي‬ ‫الطعام‬ ‫من‬
‫المرض‬(‫التغذٌة‬ ‫نقص‬.)
•‫التغذٌة‬ ‫سوء‬ ‫من‬ ‫ٌعانون‬ ‫من‬ ‫و‬
‫للكثٌر‬ ‫المستهلكٌن‬ ‫أولئك‬ ‫أٌضا‬
‫الحرارٌة‬ ‫السعرات‬ ‫من‬(‫زٌادة‬
‫التغذٌة‬( .)‫الٌونٌسٌف‬)

4. ‫انرغزَح‬‫سىء‬
‫انرغزَح‬ ‫وقص‬
‫انىمى‬ ‫فشم‬
‫انخاصح‬ ‫انرغزَح‬ ‫سىء‬
‫انصغشي‬ ‫تانمغزَاخ‬
‫األول‬ ‫النوع‬
‫جسمانٌة‬ ‫أعراض‬
-‫األنٌمٌا‬(‫الحدٌد‬)
-‫برى‬ ‫البرى‬ ‫مرض‬
(‫الثٌامٌن‬)
-‫البالجرا‬(‫النٌاسٌن‬)
-‫العٌن‬ ‫جفاف‬
‫أ‬ ‫فٌتامٌن‬
‫الثانى‬ ‫النوع‬
‫النمو‬ ‫فى‬ ‫عام‬ ‫نقص‬
‫النتروجٌن‬–‫الكبرٌت‬-
‫األمٌنٌة‬ ‫األحماض‬
‫األساسٌة‬-‫الصودٌوم‬-
‫البوتاسٌوم‬-‫الزنك‬
‫انمخرهط‬ ‫انىىع‬
ً‫ف‬ ‫انضَادج‬
‫انرغزَح‬

5. ‫انرغزَح‬ ‫وقص‬
‫انىمى‬ ‫فشم‬
‫انحاد‬ ‫انرغزَح‬ ‫سىء‬
‫انغزائُح‬ ‫انزمح‬ ‫و‬ ‫انهضال‬
‫انمضمه‬ ‫انرغزَح‬ ‫سىء‬
‫انرقضو‬/‫انرطىس‬ ‫فقش‬
ٍ‫انمؼشف‬
‫و‬ ‫انحاد‬ ‫انىغزَح‬ ‫سىء‬/‫أو‬
‫انمضمه‬
‫انىصن‬ ‫ذحد‬
‫انمغزَاخ‬ ‫وقص‬
‫انصغشي‬

10. ‫انمثاشش‬ ‫انسثة‬
•‫الطعام‬ ‫تناول‬ ‫قلت‬
•‫األمتصاص‬ ‫سىء‬
•‫تغييرالمتطلباث‬ ‫أو‬ ‫الفقد‬ ‫زيادة‬
•‫المسمنت‬ ‫واألمراض‬ ‫الطاقت‬ ‫استهالك‬ ‫زيادة‬
‫انكامىح‬ ‫األسثاب‬
•‫الغذائي‬ ‫األمن‬ ‫انعدام‬
•‫العامت‬ ‫الصحت‬ ‫وفقر‬ ‫الرعايت‬ ‫كفايت‬ ‫عدم‬
‫األساسٌة‬ ‫األسباب‬
•‫والثقافيت‬ ‫والقانىنيت‬ ‫السياسيت‬ ‫العىامل‬

11. ‫كفاٌة‬ ‫عدم‬
‫الطعام‬
‫الوزن‬ ‫فقدان‬
‫المناعة‬ ‫نقص‬
‫األنسجة‬ ‫تجدٌد‬ ‫عدم‬
‫المرض‬
‫حدوثه‬ ‫نسبة‬–‫شدته‬–‫العالج‬ ‫فاعلٌة‬
‫الشهٌة‬ ‫فقدان‬
‫األمتصاص‬ ‫سوء‬
‫األٌض‬ ‫بعملٌات‬ ‫خلل‬

13. ‫انرغزَح؟‬ ‫نسىء‬ ‫ػشضح‬ ‫مه‬
‫األطفال‬.........‫المبتسرٌن‬-‫الرضع‬–‫البلوغ‬–‫ذوى‬
‫الخاصة‬ ‫األحتٌاجات‬
‫الحامل‬ ‫المرأة‬‫المرضعة‬ ‫و‬
‫السن‬ ‫كبار‬
‫المزمنة‬ ‫األمراض‬ ‫من‬ ‫ٌعانون‬ ‫من‬
‫األٌدز‬ ‫مرض‬ ‫من‬ ‫ٌعانون‬ ‫من‬(‫المناعة‬ ‫نقص‬ ‫مرض‬
‫المكتسبة‬)

17. 13Low birth weight (%) 2008-2012
42.9Early initiation of breast feeding (%) 2008-2012
53.2Exclusive breast feeding < 6 months(%) 2008-2012
69.9Introduction of solid, semisolid or soft foods 6-8 months (%) 2008-2012
34.5Breast feeding at age 2 (%) 2008-2012
6Underweight (%) 2008-2012, moderate & sever
1.3Underweight (%) 2008-2012, sever
28.9Stunting (%) 2008-2012, moderate & sever
7.2Wasting (%) 2008-2012, moderate & sever
20.5Overweight (%) 2008-2012, moderate & sever
62Vitamin A supplementation full coverage (%) 2012
78.7Iodized salt consumption (%) 2008-2012

19. Stunting
TARGET: 40% reduction in the number of children under-5 who are stunted
Anemia
TARGET: 50% reduction of anemia in women of reproductive age
Low birth weight
TARGET: 30% reduction in low birth weight
Childhood overweight
TARGET: No increase in childhood overweight
Breast feeding
TARGET: Increase the rate of exclusive breastfeeding in the first
6 months up to at least 50%
Wasting
TARGET: Reduce and maintain childhood wasting to less than 5%

20. •‫أو‬ ‫الوزن‬ ً‫ف‬ ‫شدٌد‬ ‫فقدان‬
‫الهزال‬
‫الهزال‬
(‫المرازمس‬)
•‫بسبب‬ ‫البطن‬ ‫إنتفاخ‬ ‫ظهور‬
‫الماء‬ ‫احتباس‬(‫الثنائٌة‬ ‫وذمة‬.)
‫البروتٌن‬ ‫نقص‬
(‫كواشٌوركور‬)
•‫الهزال‬ ‫معا‬ ‫االثنٌن‬ ‫من‬ ‫مزٌج‬
‫الثنائٌة‬ ‫والذمة‬.
‫الهزال‬+‫نقص‬
‫البروتٌن‬

21. ‫أن‬ ‫ٌمكن‬ ‫قصٌر‬ ‫وقت‬ ً‫ف‬ ‫التغذوي‬ ‫الوضع‬ ً‫ف‬ ‫سرٌع‬ ‫تدهور‬
‫الهزال‬ ‫إلى‬ ‫ٌؤدي‬.
‫من‬ ‫شٌوعا‬ ‫األكثر‬ ‫الشكل‬ ‫هو‬ ‫الهزال‬‫الحاد‬ ‫التغذٌة‬ ‫سوء‬ً‫ف‬
‫ٌؤدي‬ ‫أن‬ ‫ٌمكن‬ ،‫الحاد‬ ‫شكله‬ ً‫ف‬ ،‫و‬ ‫الغذائٌة‬ ‫الطوارئ‬ ‫حاالت‬
‫ٌعالج‬ ‫لم‬ ‫إذا‬ ‫الموت‬ ‫إلى‬ ‫كبٌرة‬ ‫بسرعة‬.
‫وٌتمٌز‬‫الشدٌد‬ ‫الهزال‬ ‫هذا‬‫فى‬‫وهن‬ ً‫الت‬ ‫والعضالت‬ ‫الدهون‬
‫الطاقة‬ ‫ألنتاج‬ ‫الجسم‬.
‫الهزال‬‫والبالغٌن‬ ‫األطفال‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫على‬ ‫ٌؤثر‬ ‫أن‬ ‫ٌمكن‬.

22. ‫الى‬ ‫للتعرض‬ ‫خطر‬ ً‫ف‬ ‫الطفل‬:
‫نقص‬‫الدم‬ ً‫ف‬ ‫السكر‬
‫انخفاض‬‫الجسم‬ ‫حرارة‬
‫الحمل‬‫السوائل‬ ‫من‬ ‫الزائد‬/‫فشل‬‫القلب‬
‫العدوى‬
‫وٌمكن‬‫الحادة‬ ‫التغذٌة‬ ‫كسوء‬ ‫الهزٌل‬ ‫الطفل‬ ‫أصابة‬ ‫شدة‬ ‫تصنٌف‬
‫الجسم‬ ‫قٌاسات‬ ‫أساس‬ ‫على‬ ‫الشدٌدة‬ ‫أو‬ ‫المتوسطة‬ ‫الدرجة‬ ‫من‬.

23. ‫عمر‬ ‫من‬ ‫االطفال‬ ‫ٌصٌب‬ ‫مرض‬1-5‫البروتٌن‬ ‫نقص‬ ‫نتٌجة‬ ‫سنوات‬
ً‫ف‬‫الغذاء‬
‫ٌتمٌز‬‫البروتٌن‬ ‫نقص‬‫ب‬:
‫الذمة‬‫الثنائٌة‬(‫الجسم‬ ‫من‬ ‫الجانبٌن‬ ‫كال‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ً‫الت‬)ً‫ف‬
‫إلى‬ ‫عمومٌة‬ ‫أكثر‬ ‫تصبح‬ ‫تقدمت‬ ‫كلما‬ ً‫الت‬ ‫والقدمٌن‬ ‫الساقٌن‬
‫والوجه‬ ‫والٌدٌن‬ ‫الذراعٌن‬.
‫الذمة‬‫ٌنتج‬ ‫والذي‬ ‫الجسم‬ ‫أنسجة‬ ً‫ف‬ ‫للسوائل‬ ‫المفرط‬ ‫التراكم‬ ‫هو‬
‫الشدٌد‬ ‫التغذٌة‬ ‫نقص‬ ‫من‬.
‫البروتٌن‬ ‫نقص‬ ‫حاالت‬ ‫جمٌع‬ ‫تصنٌف‬ ‫ٌتم‬‫كسوء‬‫التغذٌة‬‫الحاد‬
‫الشدٌدة‬ ‫الدرجة‬ ‫من‬.

25. ‫أخشي‬ ‫أػشاض‬
‫الشهٌة‬ ‫فقدان‬
‫واالنفعال‬ ‫الالمباالة‬
‫الشعر‬ ‫لون‬ ً‫ف‬ ‫التغٌرات‬(‫أصفر‬/ً‫برتقال‬)
‫مرض‬‫جلدي‬(‫الجلد‬ ‫لون‬ ‫تغٌر‬–‫تشققات‬–‫تقرحات‬)

27. ‫السمنة‬
‫التلٌفزٌون‬
‫النشاط‬ ‫قلة‬
‫الحركى‬
‫الوزن‬ ‫زٌادة‬
‫الحمل‬ ‫أثناء‬
‫األطفال‬
‫حدٌثى‬
‫صغار‬ ‫الوالدة‬
‫الحجم‬

29. ً‫انحشك‬ ‫وانىشاط‬ ‫انغزائُح‬ ‫انؼاداخ‬
‫انسمىح‬ ‫و‬ ‫انىصن‬ ‫صَادج‬ ‫َؼاوىن‬ ‫نمه‬

30. ‫الفرد‬ ‫دور‬
‫ٌومٌا‬ ‫ساعة‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫حركى‬ ‫نشاط‬
‫التلفزٌون‬ ‫مشاهدة‬ ‫ساعات‬ ‫عدد‬ ‫قلل‬
<1-2‫َىمُا‬ ‫ساػح‬‫بمشاهدة‬ ‫ٌنصح‬ ‫وال‬
‫سنتٌن‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫للرضع‬ ‫التلفزٌون‬
‫ٌومٌا‬ ‫صحٌة‬ ‫أفطار‬ ‫وجبة‬
‫و‬ ‫السكرٌة‬ ‫المواد‬ ‫استهالك‬ ‫من‬ ‫التقلٌل‬
‫الفاكهة‬ ‫و‬ ‫الخضراوات‬ ‫من‬ ‫األكثار‬

31. ‫العائلة‬ ‫دور‬
‫أجتماع‬
‫العائلة‬
‫على‬
‫الطعام‬
‫على‬
‫األقل‬6
‫مرات‬
‫أسبوعٌا‬
‫جهز‬
‫الطعام‬
‫بالمنزل‬
‫من‬ ‫بدال‬
‫الوجبات‬
‫السرٌعة‬
‫أجعل‬
‫طفلك‬
‫ٌجهز‬
‫و‬ ‫وجبته‬
‫تجنب‬
‫النظام‬
‫الغذائى‬
‫المحدود‬
‫تكافئ‬ ‫ال‬
‫األطفال‬
‫بالطعام‬
‫شجع‬
‫األنشطة‬
‫الحركٌة‬
‫الخارجٌة‬
‫تشجٌع‬
‫الطعام‬
‫الصحى‬
‫فى‬
‫الوجبات‬
‫الخفٌفة‬

32. ‫المجتمع‬ ‫دور‬
‫المدارس‬
‫الصحى‬ ‫الغذاء‬ ‫توفٌر‬
‫الصحى‬ ‫التثقٌف‬
‫ٌومٌا‬ ‫الحركى‬ ‫النشاط‬
‫الخدمة‬ ‫مقدمى‬
‫الصحٌة‬
‫الصحى‬ ‫التثقٌف‬
‫العالجٌة‬ ‫الخدمات‬

33. ‫الحكومة‬ ‫دور‬
‫الزراعة‬ ‫تشجٌع‬
‫للنوادى‬ ‫أماكن‬ ‫توفٌر‬
‫المتنزهات‬ ‫و‬
‫الغذائٌة‬ ‫الرقابة‬

34. ‫انحذَذ‬ ‫وقص‬ ‫أوُمُا‬
4,47%‫الدراسة‬ ‫سن‬ ‫دون‬ ‫األطفال‬ ‫من‬
30%‫األنجاب‬ ‫سن‬ ‫فى‬ ‫النساء‬ ‫من‬
42%‫الحوامل‬ ‫من‬

36. ‫هزا‬‫مه‬ ‫ػادج‬ ‫األطفال‬ ‫َصُة‬ ‫انمشض‬6ً‫إن‬ ‫شهىس‬3‫وفار‬ ‫مىز‬ ٌ‫أ‬ ‫سىىاخ‬
‫فُرامُه‬(‫د‬)‫فرشج‬ ‫وهاَح‬ ً‫حر‬ ‫أمه‬ ‫مه‬ ‫انطفم‬ ‫وسثها‬ ٍ‫انر‬ ‫انشحىح‬ ‫مه‬
‫انسشَغ‬ ‫انىمى‬‫َرؼشضىن‬ ‫ال‬ ‫انزَه‬ ‫األطفال‬ ‫انمشض‬ ‫هزا‬ ‫َصُة‬ ‫كما‬ ،
‫انكانسُىو‬ ‫ذشسُة‬ ‫الضطشاب‬ ٌ‫َؤد‬ ‫مما‬ ‫انثىفسجُح‬ ‫فىق‬ ‫انشمس‬ ‫ألشؼح‬
‫تانؼظاو‬.
‫انؼظاو‬ ‫نُه‬

37. ‫العظام‬ ‫لين‬(‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫نقص‬)

40. ‫انضوك‬ ‫وقص‬

41. ‫انُىد‬ ‫وقص‬

47. ‫نصائح‬

48. ‫الحوامل‬ ‫السٌدات‬ ‫على‬
‫معززات‬ ‫تناول‬‫و‬ ‫الحدٌد‬
‫الفولٌك‬ ‫حمض‬
‫التطعٌمات‬ ‫بأخذ‬ ‫األلتزام‬

49. ‫الحوامل‬ ‫السٌدات‬ ‫على‬
‫متابعة‬‫خالل‬ ‫أوزانهم‬
‫من‬ ‫األخٌرة‬ ‫أشهر‬ ‫الستة‬
‫الحمل‬
‫المدعم‬ ‫الملح‬ ‫استخدام‬
‫بالٌود‬

50. ‫المبكرة‬ ‫الرضاعة‬ ‫تعزٌز‬
‫خالل‬30‫من‬ ‫دقٌقة‬
‫الوالدة‬
‫األرضاع‬ ‫تشجٌع‬
‫الثدى‬ ‫على‬ ‫المقتصر‬
‫شهور‬ ‫الستة‬ ‫خالل‬
‫األولى‬

51. ‫الحدٌد‬ ‫معززات‬ ‫تقدٌم‬
‫الوزن‬ ‫منخفضى‬ ‫للرضع‬
‫لكل‬ ‫و‬ ‫شهرٌن‬ ‫سن‬ ‫عند‬
‫أشهر‬ ‫ستة‬ ‫عند‬ ‫الموالٌد‬