تتناول الوثيقة علاقة الغذاء والتغذية بصحة الجسم، حيث تبرز أهمية العناصر الغذائية مثل النشويات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن في الحفاظ على سلامة الإنسان ونموه. كما تذكر الوثيقة الاحتياجات الغذائية الأساسية وتأثيرها على الوظائف الحيوية للجسم. بالإضافة إلى ذلك، تؤكد على أهمية الماء كعنصر ضروري لحياة الإنسان وعمليات الجسم.

1. ‫والتغذية‬ ‫الغذاء‬

2. ‫الهدف‬
‫الحي‬ ‫والجسم‬ ‫والتغذية‬ ‫الغذاء‬ ‫بين‬ ‫العالقة‬ ‫معرفة‬.
‫ومكوناته‬ ‫الغذاء‬ ‫خصائص‬ ‫على‬ ‫التعرف‬.
‫الغذائية‬ ‫األمراض‬ ‫على‬ ‫التعرف‬.

3. ‫مقدمة‬
•‫الغذاء‬ ‫تأثير‬ ‫دراسة‬ ‫هي‬ ‫التغذية‬(‫الطعام‬)‫الكائ‬ ‫في‬ ‫ومكوناته‬‫ن‬
‫الجس‬ ‫سالمة‬ ‫على‬ ‫والمحافظة‬ ‫للصحة‬ ‫ضرورية‬ ‫بوصفها‬ ،‫الحي‬‫م‬.
•‫وال‬ ‫والنمو‬ ‫البقاء‬ ‫باحتياجات‬ ‫للوفاء‬ ‫طعامه‬ ‫اإلنسان‬ ‫يتناول‬‫نشاط‬
،‫والذهني‬ ‫العضلي‬‫الض‬ ‫الغذائية‬ ‫وبالعناصر‬ ‫بالطاقة‬ ‫والتزود‬‫رورية‬
‫الحيوية‬ ‫بوظائفه‬ ‫الجسم‬ ‫قيام‬ ‫الستمرار‬.

4. ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬
•‫النشويات‬
•‫البروتينات‬
•‫الدهون‬
•‫الفيتامينات‬
•‫المعدنية‬ ‫العناصر‬
•‫الماء‬

5. ‫النشويات‬
•‫والكربون‬ ‫األكسجين‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ‫كيميائية‬ ‫مركبات‬ ‫هي‬ ‫النشويات‬
‫والهيدروجين‬.
•‫كو‬ ‫الجيم‬ ‫يحتاجها‬ ‫التى‬ ‫الحرارية‬ ‫الطاقة‬ ‫توليد‬ ‫األساسية‬ ‫وظيفتها‬‫للقيام‬ ‫قود‬
‫يعطي‬ ‫النشويات‬ ‫من‬ ‫الواحد‬ ‫الجرام‬ ‫حيث‬ ،‫الحيوي‬ ‫بنشاطه‬4‫سعرات‬
‫حرارية‬.
•‫النشوية‬ ‫األغذية‬ ‫من‬(‫القمح‬ ، ‫البطاطس‬ ،‫المكرونة‬ ،‫األرز‬)

6. ‫البروتينات‬
•‫النمو‬ ‫لعلمليات‬ ‫الضرورية‬ ‫األمينية‬ ‫األحماض‬ ‫من‬ ‫مجموعة‬ ‫هي‬
‫يكونه‬ ‫وال‬ ‫الغذاء‬ ‫من‬ ‫تؤخذ‬ ‫أساسية‬ ‫أحماض‬ ‫منها‬ ‫الجسم‬ ‫وصيانة‬‫ا‬
‫الجسم‬.
•‫نوعين‬ ‫على‬ ‫البروتينات‬:
•‫نباتي‬(‫الحبوب‬ ،‫البقوليات‬)
•‫حيواني‬(‫والجبن‬ ‫الحليب‬ ،‫بأنواعها‬ ‫اللحوم‬)

7. ‫الدهون‬
•‫الكربون‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ ، ‫الحرارية‬ ‫للطاقة‬ ‫المكثف‬ ‫المصدر‬ ‫هي‬
‫وك‬ ‫النشويات‬ ‫من‬ ‫تركيبا‬ ‫أعقد‬ ‫وهي‬ ‫واالكسجين‬ ‫والهيدروجين‬‫ل‬
‫يعطي‬ ‫الدهن‬ ‫من‬ ‫جرام‬9‫حرارية‬ ‫سعرات‬.
•‫يح‬ ‫التي‬ ‫الفيتامينات‬ ‫أنواع‬ ‫لبعض‬ ‫جيدة‬ ‫بيئة‬ ‫الدهون‬ ‫تعد‬‫الجسم‬ ‫تاجها‬.
•‫الحيواني‬ ‫والشحم‬ ‫بأنواعها‬ ‫النباتية‬ ‫الزيوت‬ ‫في‬ ‫توجد‬.

8. ‫الفيتامينات‬
•‫ضئيلة‬ ‫بكميات‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫عضوية‬ ‫مركبات‬ ‫هي‬.
•‫الطاقة‬ ‫تقسيم‬ ‫وعمليات‬ ‫األمراض‬ ‫ومقامومة‬ ‫والنمو‬ ‫الصيانة‬ ‫لعمليات‬ ‫مهمة‬ ‫هي‬.
•‫الى‬ ‫تنقسم‬
‫الدهون‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامينات‬:
‫العض‬ ‫والمركبات‬ ‫والشحوم‬ ‫الزيوت‬ ‫في‬ ‫تذوب‬ ‫التي‬ ‫ك‬ ، ‫ه‬ ، ‫د‬ ، ‫أ‬ ‫فيتامينات‬ ‫هي‬‫وية‬.
‫نسبيا‬ ‫كبيرة‬ ‫بكميات‬ ‫الكبد‬ ‫أنسجة‬ ‫في‬ ‫الخزن‬ ‫بقابلية‬ ‫تتميز‬.

9. ‫الماء‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامينات‬
•‫ت‬ ‫ال‬ ‫التي‬ ،‫المركبة‬ ‫ب‬ ‫فيتامين‬ ‫ومجموعة‬ ‫ج‬ ‫فيتامين‬ ‫تشمل‬‫في‬ ‫خزن‬
‫وأعر‬ ،‫الجيم‬ ‫خاليا‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫وتتوزع‬ ‫كبيرة‬ ‫بمقادير‬ ‫الجسم‬‫اض‬
‫سريعا‬ ‫تظهر‬ ‫نقصها‬.
•‫والفواك‬ ‫الخضروات‬ ‫في‬ ‫انوعها‬ ‫بجميع‬ ‫الفيتامينات‬ ‫تتواجد‬‫واللحوم‬ ‫ه‬.

10. ‫المعدنية‬ ‫العناصر‬
•‫بسيطة‬ ‫بكميات‬ ‫اإلنسان‬ ‫يحتاجها‬ ‫كيميائية‬ ‫مواد‬ ‫هي‬.
•‫تو‬ ‫على‬ ‫والحفاظ‬ ‫الحيوية‬ ‫الكيميائية‬ ‫بالتفاعالت‬ ‫للقيام‬ ‫مهمة‬ ‫هي‬‫األس‬ ‫ازن‬
‫والعظام‬ ‫األنسجة‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫وتدخل‬ ‫للجسم‬ ‫الهيدروجيني‬.
•‫والحليب‬ ‫والفواكه‬ ‫الخضروات‬ ‫في‬ ‫المعدنية‬ ‫العناصر‬ ‫تتواجد‬.
•‫الى‬ ‫تنقسم‬‫كبرى‬ ‫عناصر‬
‫صغرى‬ ‫عناصر‬

11. ‫كبرى‬ ‫عناصر‬:
‫الكالس‬ ‫مثل‬ ‫الجسم‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫كبيرة‬ ‫بكميات‬ ‫تتواجد‬‫يوم‬
‫والصوديوم‬ ‫والبوتاسيوم‬ ‫والفسفور‬.
‫صغرى‬ ‫عناصر‬:
‫و‬ ‫واليود‬ ‫الحديد‬ ‫مثل‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫قليلة‬ ‫بكميات‬ ‫تتواجد‬‫الفلور‬.

12. ‫الماء‬
•‫تعالى‬ ‫قال‬ ‫الحياة‬ ‫ضوريات‬ ‫من‬«‫حي‬ ‫شيء‬ ‫كل‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫وجعلنا‬»
•‫حوالى‬ ‫شرب‬ ‫الضروري‬ ‫من‬2‫الواحد‬ ‫اليوم‬ ‫في‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫لتر‬.
•‫التفاعالت‬ ‫جميع‬ ‫التمام‬ ‫ضروري‬ ‫أنه‬ ‫للماء‬ ‫الهامة‬ ‫الوظائف‬ ‫من‬
‫أ‬ ‫الغذائية‬ ‫العانصر‬ ‫نقل‬ ‫على‬ ‫يعمل‬ ، ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الكيميائية‬‫ثناء‬
‫شكلها‬ ‫على‬ ‫والحافظة‬ ‫الجسم‬ ‫خاليا‬ ‫في‬ ‫الحيوية‬ ‫العمليات‬.

13. ‫إعداد‬:‫طه‬ ‫الحجاج‬ ‫أبو‬ ‫محمد‬ ‫أية‬
‫إشراف‬:‫د‬/‫الباسط‬ ‫عبد‬ ‫حسين‬
‫المتابعة‬ ‫لحسن‬ ‫شكرا‬