تتناول الوثيقة أهمية اتباع عادات غذائية صحية كخطوة أولى في إدارة مرض السكري، حيث يشمل ذلك تقليل الدهون، زيادة الألياف، ومراقبة كميات الطعام. كما تأكد على عدم الحاجة لمنتجات غذائية خاصة، بل يمكن تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم من خلال اختيار الأطعمة الصحية المناسبة. ويُنصح بالتواصل مع أخصائي التغذية لتحديد الكميات المناسبة من الكربوهيدرات لكل وجبة.

1. ‫السكري‬
‫والغذاء‬
diabetes &
nutrition
T +974 444 7481/2/3 F +974 4431901
qatardiabetes@qf.org.qa
P.O Box 752 Doha - Qatar
www.qda.org.qawww.qda.org.qa
+974 4431901‫ف‬ +974 444 7481/2/3 ‫ت‬
qatardiabetes@qf.org.qa
‫قطر‬ - ‫الدوحة‬ 752 ‫ص.ب‬
Healthy Eating Habits is the first step in managing
your diabetes
• You can improve the control of your blood
sugar by choosing healthy food to eat in
appropriate amounts.
• You don’t need special food products to manage
your diabetes.
• These healthy guidelines are beneficial to you
and your family.
Healthy Eating Habits
1. Start by reducing the amount of fat in your food,
through the following ways:
• Choose low fat milk and dairy products.
• Trim the fat off the meat.
• Discard the chicken skin prior to cooking.
• Include more fish in your weekly menu.
• Avoid the use of saturated fat (ghee and
butter) in food preparation and replace it
with vegetable oils (olive oil, corn oil,
sunflower and canola oil).
• Choose the low fat cooking method (grilling,
broiling, steaming, boiling).
2. Increase your daily fiber intake by eating more
fresh and cooked vegetables, whole grain cereal
products and whole fruits (check your fruit
allowance with your dietitian).
3. Watch for your food portions; keep them
moderate to avoid exceeding the calories
needed by your body.
4. Avoid foods that are poor in nutrients and high
in calories such as sweets and fast food.
Healthy food
‫بال�سكري‬‫إهتمامك‬�‫يف‬‫أوىل‬‫ل‬‫ا‬‫اخلطوة‬‫هو‬‫ال�صحي‬‫أكل‬‫ل‬‫ا‬
‫اختيارك‬‫خالل‬‫من‬‫بالدم‬‫ال�سكر‬‫ن�سبة‬‫يف‬‫التحكم‬‫ميكنك‬•
.‫غذائك‬‫وكمية‬‫لنوعية‬
.‫خا�صة‬‫غذائية‬‫منتجات‬‫أو‬�‫خا�ص‬‫أكل‬�‫إىل‬�‫حتتاج‬ ‫ال‬‫أنت‬�•
• .‫عائلتك‬‫أفراد‬�‫جلميع‬‫ال�صالح‬‫أكل‬‫ل‬‫ا‬‫هو‬‫لك‬‫املنا�سب‬‫أكل‬‫ل‬‫ا‬
‫صحيا؟‬ ‫غذاؤك‬ ‫تجعل‬ ‫كيف‬
:‫طريق‬‫عن‬‫وذلك‬ 11 .‫طعامك‬‫يف‬‫الدهون‬‫ن�سبة‬‫من‬‫بالتخفيف‬‫أ‬�‫إبد‬�
.‫الد�سم‬‫القليلة‬‫واحلليب‬‫أجبان‬‫ل‬‫وا‬‫ألبان‬‫ل‬‫ا‬‫إختيار‬�•
.‫الدهن‬‫القليلة‬‫اللحوم‬‫إختيار‬�•
.‫الدجاج‬‫من‬‫اجللد‬‫•نزع‬
.‫أ�سماك‬‫ل‬‫ا‬‫تناول‬‫من‬‫إكثار‬‫ل‬‫•ا‬
‫وجتنب‬)‫والزبدة‬‫احليوانية(ال�سمنة‬‫الدهون‬‫ا�ستعمال‬‫جتنب‬•
.‫املهدرجة‬‫الدهون‬‫على‬‫املحتوية‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫تناول‬
,‫ال�شم�س‬‫دوار‬,‫الزيتون‬‫(زيت‬‫مثل‬‫النباتية‬‫الزيوت‬‫إختيار‬�•
.‫للطعام‬‫إعدادك‬�‫يف‬)‫الذرة‬‫زيت‬,‫الكانوال‬‫زيت‬
.‫الطعام‬‫إعداد‬�‫يف‬‫البخار‬‫او‬‫ال�سلق‬‫أو‬�‫ال�شي‬‫طريقة‬‫•ا�ستخدام‬
‫(راجع‬‫الفاكهة‬‫مثل‬‫ألياف‬‫ل‬‫با‬‫الغنية‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫تناول‬‫من‬‫أكرث‬� 22 .
‫واملطبوخة‬‫الطازجة‬‫واخل�ضار‬)‫التغذية‬‫أخ�صائي‬�‫مع‬‫الكمية‬
.‫الكاملة‬‫احلبوب‬‫واخرت‬
‫تخطي‬‫لتفادي‬‫الطعام‬‫من‬‫معتدلة‬‫كميات‬‫تناول‬‫على‬‫حافظ‬ 33 .
.‫ج�سمك‬‫يحتاجها‬‫التي‬‫احلرارية‬‫ال�سعرات‬‫كمية‬
‫بال�سعرات‬‫والعالية‬‫الغذائية‬‫بالعنا�صر‬‫القليلة‬‫أكوالت‬�‫امل‬‫جتنب‬ 44 .
.‫ال�سريعة‬‫والوجبات‬‫كاحللويات‬‫احلرارية‬
‫الصحي‬ ‫األكل‬

2. *Your dietitian determines
with you the amount of
carbohydrate that you can
eat at each meal.
‫املحددة‬‫املواعيد‬‫يف‬‫اخلفيفة‬‫ووجباتك‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫وجباتك‬‫تناول‬ 11 .
.‫التغذية/التثقيف‬‫أخ�صائي‬�‫قبل‬‫من‬
‫مبا�شرة‬‫مرتبطة‬‫أنها‬‫ل‬‫أكل‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬‫الن�شويات‬‫م�صادر‬‫على‬‫تعرف‬ 22 .
:‫بالدم‬‫ال�سكر‬‫م�ستوى‬‫برفع‬
‫احلبوب‬‫•جمموعة‬
‫البقوليات‬‫•جمموعة‬
‫•الفواكه‬
‫•الع�صائر‬
‫والروب‬‫•احلليب‬
‫•احللويات‬
.‫وجبة‬‫كل‬‫يف‬‫الن�شويات‬‫هذه‬‫من‬‫حمددة‬‫كميات‬‫إىل‬�‫حتتاج‬‫أنت‬� 33 .
.‫التغذية‬‫أخ�صائي‬�‫لك‬‫يحددها‬‫التي‬‫بالكمية‬‫التزم‬
‫فح�ص‬‫من‬‫بد‬‫ال‬‫بالدم‬‫ال�سكر‬‫معدل‬‫على‬‫أكل‬‫ل‬‫ا‬‫أثري‬�‫ت‬‫ملعرفة‬ 44 .
,‫مبا�شرة‬‫الوجبة‬‫قبل‬,‫(�صائم‬‫اليوم‬‫من‬‫خمتلفة‬‫أوقات‬�‫ال�سكريف‬
.‫ال�صحي‬‫املثقف‬‫تعليمات‬‫ح�سب‬‫أو‬�)‫ب�ساعتني‬‫الوجبة‬‫بعد‬
1. Take your main meals and snacks everyday at
the same time or as set by your dietitian.
2. Check the carbohydrate sources in your food
because it affects your blood sugar directly:
• Grains
• Starchy vegetables
• Legumes and pulses
• Fruits/juices
• Milk & yoghurt
• Sweets
3. Find out about the amount of carbohydrate suitable
for you at each meal from your dietitian.
4. In order for you to see the effect of food on your
diabetes, check your blood sugar levels at
different times of the day (fasting, before the
meal, 2 hours after the meal) or as directed
by your health care professional.
What are the specific changes needed
to manage your blood sugar?
‫لضبط‬ ‫المطلوبة‬ ‫التغيرات‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫الدم؟‬ ‫في‬ ‫السكر‬
‫الدهون‬
‫مبا�شرة‬‫غري‬‫بطريقة‬‫كرثتها‬‫ؤثر‬�‫ت‬•
.‫بالدم‬‫ال�سكر‬‫ن�سبة‬‫على‬
‫أخ�صائي‬�‫مع‬‫أثريها‬�‫ت‬‫على‬‫تعرف‬•
.‫التغذية‬‫أخ�صائي‬�‫مع‬‫التغذية‬
‫واأللبان‬ ‫الحليب‬
.‫للربوتني‬‫أ�سا�سي‬�‫ •م�صدر‬
.‫ال�سكريات‬‫على‬‫طبيعيا‬‫ •حتتوي‬
‫الن�شويات‬‫جمموع‬‫من‬‫اح�سبها‬•
.*‫لك‬‫امل�سموحة‬
‫الفواكه‬
.‫ألياف‬‫ل‬‫وا‬‫لل�سكريات‬‫رئي�سي‬‫م�صدر‬•
‫واملعادن‬‫الفيتامينات‬‫إىل‬�‫إ�ضافة‬�
.‫أك�سدة‬‫ل‬‫ا‬‫�ضد‬‫وعنا�صر‬
‫الن�شويات‬‫جمموع‬‫من‬‫اح�سبها‬•
.*‫لك‬‫امل�سموحة‬
‫بقوليات‬ ،‫حبوب‬
‫نشوية‬ ‫وخضار‬
.‫للن�شويات‬‫رئي�سي‬‫ •م�صدر‬
.‫ألياف‬‫ل‬‫با‬‫الغنية‬‫أنواع‬‫ل‬‫ا‬‫ •اخرت‬
‫الكمية‬‫التغذية‬‫أخ�صائي‬�‫مع‬‫راجع‬•
.‫وجبة‬‫كل‬‫يف‬‫تناولها‬‫لك‬‫امل�سموح‬
‫الخضراوات‬
‫إ�ضافة‬�‫ألياف‬‫ل‬‫ل‬‫رئي�سي‬‫م�صدر‬•
‫وعنا�صر‬‫واملعادن‬‫الفيتامينات‬‫إىل‬�
.‫أك�سدة‬‫ل‬‫ا‬‫�ضد‬
‫وجباتك‬‫كل‬‫يف‬‫اخل�ضار‬‫أدخل‬�•
.‫تناولها‬‫من‬‫أكرث‬�‫و‬
‫واألجبان‬ ‫اللحوم‬
.‫ن�شويات‬‫على‬‫حتتوي‬ ‫ •ال‬
.‫واحلديد‬‫للربوتينات‬‫أ�سا�سي‬�‫ •م�صدر‬
.‫خمتلفة‬‫بن�سب‬‫دهون‬‫على‬‫ •حتتوي‬
‫بالدم‬‫ال�سكر‬‫معدل‬‫على‬‫ؤثر‬�‫ت‬‫قد‬•
.‫كبرية‬‫بكميات‬‫تناولها‬‫مت‬‫إذا‬�
‫الحلويات‬
.‫لل�سكريات/الن�شويات‬‫ •م�صدر‬
/‫امل�شبعة‬‫بالدهون‬‫عالية‬‫أنها‬�‫ب‬‫تذكر‬•
.‫الغذائية‬‫بالقيمة‬‫وفقرية‬‫املهدرجة‬
‫ب�سيطة‬‫بكميات‬‫فلتكن‬‫تناولتها‬‫إذا‬�•
‫الن�شويات‬‫جمموع‬‫�ضمن‬‫حم�سوبة‬
.‫لك‬‫امل�سموحة‬ Milk & Dairy
A good source of protein•
and calcium.
Also a source of the sugar•
lactose, to be counted
in your total carbohydrate
allowance*.
Vegetables
A major source of fiber,•
vitamins, minerals and
antioxidants.
Try to include more•
vegetables in your daily
meals.
Fruits
A major source of sugar,•
fiber, vitamins, minerals
and antioxidants.
Discuss with your dietitian•
how to include it in your
total carbohydrate allowance.
Grains, Pulses
& starchy
vegetables
Main source of•
carbohydrate in your diet.
Choose the whole grain•
variety for more fiber in diet.
Check with your dietitian•
the quantity allowed for
you at each meal.
‫املنا�سبة‬‫الن�شويات‬‫كمية‬‫حتديد‬‫يتم‬*
.‫التغذية‬‫أخ�صائي‬�‫مع‬‫وجبة‬‫كل‬‫يف‬‫لك‬
Nutrition Pyramid ‫الغذائي‬ ‫الهرم‬
Fat
High intake of fat affects•
your blood sugar levels
indirectly.
Find out more about fat•
effect on your blood sugar
from your dietitian.
Sweets
High in simple sugars and•
starches (carbohydrates)
and thus affect your blood
sugar.
High in saturated and•
hydrogenated fat.
Discuss with your dietitian•
the healthier choices and
amounts allowed.
Meat & Cheese
A major source of protein,•
iron and calcium.
Contain variable amounts•
of fat but no carbohydrates.
Might affect your blood•
sugar if eaten in large
amounts.