📞 01202389028 📞 01005684344 #دحاتم_البيطار https://64a832848a05c.site123.me/ https://64a9fcd1e98aa.site123.me/ #دكتور_حاتم_البيطار #دحاتم_البيطار #timodentist #drhatem_elbitar #محاضر_طبي #مكافحة_العدوي #الزمالة_المصرية #دكتور_اسنان #الهرم_الغذائي #ادارة_المستشفيات #الغذاء_الصحي #دبلومة_التغذية #الغذاء #دحاتم_البيطار #الغذاء_والتغذية 📞01005684344 💬 واتس 01202389028 #دكتور_حاتم_البيطار #دحاتم_البيطار #timodentist hatem elbitar مكافحة العدوي ادارة المستشفيات الزمالة المصرية دكتور اسنان الهرم الغذائي ادارة المستشفيات الغذاء الصحي دبلومة التغذية الغذاء البيطار استشاري slides الغذاء والتغذية 📞01005684344 💬 واتس 01202389028 Dr Hatem ElBitar د حاتم البيطار أستشاري وجراح أسنان زميل الزمالة المصرية محاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دحاتم_البيطار http://bit.ly/2xzMIlo https://64a832848a05c.site123.me/ https://64a9fcd1e98aa.site123.me/

1. LECTURE

2. ‫دبلوم‬
‫التغذية‬
‫العالجية‬

3. ‫األمراض‬
‫غير‬
‫السارية‬
‫بالنظام‬ ‫المرتبطة‬
‫الغذائي‬
• ‫بالنظام‬ ‫المرتبطة‬ ‫السارية‬ ‫غير‬ ‫األمراض‬ ‫تشمل‬
‫واألوعية‬ ‫القلب‬ ‫أمراض‬ ‫الغذائي‬
(
‫النوبات‬ ‫مثل‬
‫بضغط‬ ‫ترتبط‬ ‫ما‬ ‫وعادة‬ ،‫الدماغية‬ ‫والسكتة‬ ‫القلبية‬
‫الدم‬
)
‫السكري‬ ‫وداء‬ ،‫السرطانات‬ ‫وبعض‬ ،
.
‫عد‬ُ‫ي‬‫و‬
‫من‬ ‫التغذية‬ ‫وسوء‬ ‫الصحي‬ ‫غير‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬
‫األمراض‬ ‫بهذه‬ ‫لإلصابة‬ ‫الرئيسية‬ ‫الخطر‬ ‫عوامل‬
‫العالم‬ ‫صعيد‬ ‫على‬
.

4. ‫نطاق‬
‫المشكلة‬
• ‫عام‬ ‫في‬
2014
‫كان‬ ،
462
‫نقص‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ً‫ا‬‫تقريب‬ ‫بالغ‬ ‫مليون‬
‫وكان‬ ،‫الوزن‬
1.9
‫السمنة‬ ‫أو‬ ‫الوزن‬ ‫فرط‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫بالغ‬ ‫مليار‬
.
• ‫عام‬ ‫وفي‬
2016
‫بنحو‬ ‫يقدر‬ ‫ما‬ ‫كان‬ ،
155
‫سن‬ ‫دون‬ ‫طفل‬ ‫مليون‬
‫من‬ ‫يعانون‬ ‫الخامسة‬
‫التقزم‬
‫و‬ ،
41
‫فرط‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫طفل‬ ‫مليون‬
‫السمنة‬ ‫أو‬ ‫الوزن‬
.
• ‫نسبة‬ ‫وترتبط‬
45
%
‫الخامسة‬ ‫سن‬ ‫دون‬ ‫األطفال‬ ‫وفيات‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫تقريب‬
‫التغذية‬ ‫بنقص‬
.
‫المنخفضة‬ ‫البلدان‬ ‫في‬ ‫الوفيات‬ ‫هذه‬ ‫معظم‬ ‫ويحدث‬
‫الدخل‬ ‫والمتوسطة‬
.
‫الوزن‬ ‫فرط‬ ‫نسبة‬ ‫تتزايد‬ ،‫ذاته‬ ‫الوقت‬ ‫وفي‬
‫نفسها‬ ‫البلدان‬ ‫هذه‬ ‫في‬ ‫األطفال‬ ‫بين‬ ‫والسمنة‬
.

5. ‫األشخاص‬ ‫هم‬ ‫من‬
‫المعرضون‬
‫للمخاطر‬
‫؟‬
‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫أشكال‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫أو‬ ‫واحد‬ ‫شكل‬ ‫من‬ ‫العالم‬ ‫بلدان‬ ‫جميع‬ ‫يتضرر‬
.
‫التي‬ ‫التحديات‬ ‫أكبر‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫واحد‬ ‫أشكاله‬ ‫بجميع‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫محاربة‬ ‫وتمثل‬
‫العالم‬ ‫في‬ ‫العمومية‬ ‫الصحة‬ ‫تواجه‬
.
‫سوء‬ ‫لمخاطر‬ ‫خاصة‬ ‫بصفة‬ ‫والمراهقون‬ ‫واألطفال‬ ‫والرضع‬ ‫النساء‬ ‫وتتعرض‬
‫التغذية‬
.
‫المبكرة‬ ‫الحياة‬ ‫مراحل‬ ‫في‬ ‫التغذية‬ ‫من‬ ‫األمثل‬ ‫المستوى‬ ‫تحقيق‬ ‫ويؤدي‬
-
‫الطفل‬ ‫بلوغ‬ ‫حتى‬ ‫الحمل‬ ‫بدء‬ ‫من‬ ‫تمتد‬ ‫التي‬ ‫األلف‬ ‫األيام‬ ‫خالل‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬
‫الثاني‬ ‫عامه‬
-
‫األجل‬ ‫طويلة‬ ‫وفوائد‬ ‫ممكنة‬ ‫بداية‬ ‫أفضل‬ ‫ضمان‬ ‫إلى‬
.
‫عنه‬ ‫تنتج‬ ‫التي‬ ‫والمخاطر‬ ‫التغذية‬ ‫بسوء‬ ‫اإلصابة‬ ‫مخاطر‬ ‫الفقر‬ ‫عظم‬ُ‫ي‬‫و‬
.
‫سوء‬ ‫أشكال‬ ‫بمختلف‬ ‫لإلصابة‬ ً‫ا‬‫تعرض‬ ‫أشد‬ ‫الفقر‬ ‫من‬ ‫يعانون‬ ‫الذين‬ ‫واألشخاص‬
‫التغذية‬
.
‫من‬ ‫ويحد‬ ،‫الصحية‬ ‫الرعاية‬ ‫تكاليف‬ ‫من‬ ‫يزيد‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫أن‬ ‫كما‬
‫الفقر‬ ‫من‬ ‫نهائية‬ ‫ال‬ ‫حلقة‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫قد‬ ‫ما‬ ،‫االقتصادي‬ ‫النمو‬ ‫ويبطئ‬ ‫اإلنتاجية‬
‫الصحة‬ ‫واعتالل‬
.

6. ‫سوء‬ ‫أعراض‬
‫التغذية‬
‫كاآلتي‬ ‫وهي‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫على‬ ‫الدالة‬ ‫األعراض‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫هناك‬
:
1
.
‫العامة‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫أعراض‬
‫يأتي‬ ‫ما‬ ‫العامة‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫أعراض‬ ‫أبرز‬ ‫من‬
:
‫والشراب‬ ‫الطعام‬ ‫تناول‬ ‫في‬ ‫الرغبة‬ ‫وعدم‬ ‫الشهية‬ ‫فقدان‬
.
‫الراحة‬ ‫بعد‬ ‫والشعور‬ ‫التعب‬
.
‫التركيز‬ ‫في‬ ‫صعوبة‬
.
‫بالبرد‬ ‫الشعور‬
.
‫االكتئاب‬
.
‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الدهون‬ ‫أو‬ ‫العضالت‬ ‫في‬ ‫هزل‬
.
‫باألمراض‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫زيادة‬
.
‫الجروح‬ ‫التئام‬ ‫صعوبة‬
.
‫الجراحية‬ ‫العملية‬ ‫بعد‬ ‫ما‬ ‫لمضاعفات‬ ‫التعرض‬ ‫كثرة‬
.

7. 2
.
‫األطفال‬ ‫عند‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫أعراض‬
‫ما‬ ‫األطفال‬ ‫عن‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫أعراض‬ ‫أبرز‬ ‫من‬
‫يأتي‬
:
‫الوزن‬ ‫وفقدان‬ ،‫النمو‬ ‫في‬ ‫بطء‬
. -
-
‫التعب‬
‫الطاقة‬ ‫وفقدان‬
.
‫القلق‬
. -
-
‫بطء‬
‫التصرف‬ ‫في‬
-
‫صعوبة‬
‫التعلم‬ ‫في‬
.

8. ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫خطر‬ ‫وعوامل‬ ‫أسباب‬
‫والعوامل‬ ‫األسباب‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫هناك‬
‫التي‬
‫كاآلتي‬ ‫وهي‬ ،‫التغذية‬ ‫لسوء‬ ‫تؤدي‬
:
1
.
‫بسوء‬ ‫اإلصابة‬ ‫أسباب‬
‫التغذية‬
:
-
‫قلة‬
‫الطعام‬ ‫تناول‬
‫العناصر‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫أو‬ ‫واحد‬ ‫على‬ ‫الجسم‬ ‫يحصل‬ ‫لم‬ ‫إذا‬ ‫النقص‬ ‫هذا‬ ‫يحصل‬
‫بسبب‬ ‫أو‬ ،‫طبيعية‬ ‫بصورة‬ ‫بوظائفه‬ ‫للقيام‬ ‫والمطلوبة‬ ‫الحيوية‬
‫سوء‬
‫امتصاص‬
‫الكمية‬ ‫توفر‬ ‫رغم‬ ‫الطعام‬ ‫من‬ ‫قسم‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬
‫فيه‬ ‫المطلوبة‬ ‫والعناصر‬
.
‫يأتي‬ ‫ما‬ ‫الطعام‬ ‫تناول‬ ‫لقلة‬ ‫تؤدي‬ ‫التي‬ ‫العوامل‬ ‫أبرز‬ ‫ومن‬
:
-
‫اإلصابة‬
‫بالسرطان‬
.
-
‫مشاكل‬
‫الكبد‬ ‫في‬
.
-
‫مشاكل‬
‫البلع‬ ‫في‬ ‫صعوبة‬ ‫سبب‬ُ‫ت‬ ‫صحية‬
.
‫سبب‬ُ‫ت‬ ‫التي‬ ‫األدوية‬ ‫بعض‬ ‫تناول‬
‫الغثيان‬
. -

9. ‫اقتصادية‬ ‫مشاكل‬
‫واجتماعية‬
• ‫سوء‬
‫التغذية‬
‫ميز‬ُ‫ت‬ ‫ظاهرة‬ ‫هي‬ ‫الغذاء‬ ‫نقص‬ ‫أو‬ ‫الجوع‬ ‫عن‬ ‫الناجم‬ ‫الشديد‬
‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫فيظهر‬ ‫المتطورة‬ ‫الدول‬ ‫في‬ ‫أما‬ ،‫النامية‬ ‫الدول‬
‫في‬ ‫أو‬ ‫طبي‬ ‫إهمال‬ ‫نتيجة‬ ‫أو‬ ،‫المتدنية‬ ‫االقتصادية‬ ‫االجتماعية‬ ‫الطبقات‬ ‫لدى‬
‫غذائية‬ ‫نزوات‬ ‫من‬ ‫عانون‬ُ‫ي‬ ‫الذين‬ ‫األشخاص‬ ‫حالة‬
( Food faddism) ‫غير‬
‫سوء‬ ‫ينجم‬ ‫أن‬ ‫مكن‬ُ‫ي‬ ‫الطعام‬ ‫من‬ ‫كافية‬ ‫كمية‬ ‫تناول‬ ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫وعلى‬ ،‫طبيعية‬
‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫امتصاص‬ ‫سوء‬ ‫نتيجة‬ ‫أو‬ ،‫صعب‬ ‫مزمن‬ ‫مرض‬ ‫عن‬ ‫التغذية‬
‫مؤقت‬ ‫أو‬ ‫دائم‬ ‫لسبب‬ ‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫في‬ ‫الطعام‬ ‫من‬
.
• ‫فيتامين‬ ‫مثل‬ ‫فقط‬ ‫واحدة‬ ‫غذائية‬ ‫بمادة‬ ‫النقص‬ ‫أن‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫بالذكر‬ ‫الجدير‬ ‫من‬
‫تغذية‬ ‫سوء‬ ‫اآلخر‬ ‫هو‬ ‫عتبر‬ُ‫ي‬ ‫معين‬
.

10. ‫الصحة‬ ‫في‬ ‫مشاكل‬
‫النفسية‬
• ‫ومن‬
‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫سبب‬ُ‫ت‬ ‫التي‬ ‫النفسية‬ ‫األمراض‬ ‫أبرز‬
:
• ‫االكتئاب‬
.
• ‫الخرف‬
.
• ‫الشخصية‬ ‫انفصام‬
.
• ‫العصابي‬ ‫الشهية‬ ‫فقدان‬
( Anorexia nervosa).

11. ‫الجهاز‬ ‫أمراض‬
‫الهضمي‬
• ‫قد‬
‫الغذاء‬ ‫امتصاص‬ ‫في‬ ‫مشاكل‬ ‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫أمراض‬ ‫سبب‬ُ‫ت‬
‫األمراض‬ ‫هذه‬ ‫أهم‬ ‫ومن‬ ،‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫إلى‬ ‫ؤدي‬ُ‫ي‬ ‫مما‬
:
• ‫كرون‬ ‫مرض‬
.
• ‫القولون‬ ‫التهاب‬
‫التقرحي‬
.
• ‫داء‬
‫الزالقي‬
.
• ‫المتواصل‬ ‫االستفراغ‬ ‫أو‬ ‫اإلسهال‬
.

12. ‫الخطورة‬ ‫عوامل‬
‫التغذية‬ ‫لسوء‬
‫المجموعات‬
‫التغذية‬ ‫بسوء‬ ‫لإلصابة‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫تعر‬ ‫األكثر‬
:
• ‫األطفال‬
• ‫من‬ ‫وللطاقة‬ ‫األساسية‬ ‫الغذائية‬ ‫للمواد‬ ‫الشديدة‬ ‫الحاجة‬ ‫أعقاب‬ ‫في‬
‫النمو‬ ‫جيل‬ ‫في‬ ‫واألطفال‬ ‫الرضع‬ ‫األطفال‬ ‫يكون‬ ،‫النمو‬ ‫أجل‬
‫ذلك‬ ‫عن‬ ‫وسينجم‬ ،‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫لضرر‬ ‫أسرع‬ ‫بشكل‬ ‫معرضين‬
،‫الدم‬ ‫وفقر‬ ،‫والتطور‬ ‫النمو‬ ‫وتأخر‬ ،‫بالنحول‬ ‫إصابتهم‬
‫وعالمات‬
‫الفيتامينات‬ ‫نقص‬
.

13. ‫الحمل‬
‫والرضاعة‬
• ‫تحتم‬
‫يؤدي‬ ‫وقد‬ ،‫لألم‬ ‫جيدة‬ ‫تغذية‬ ‫توفير‬ ‫الطفل‬ ‫احتياجات‬
‫مكن‬ُ‫ي‬‫و‬ ،‫المبكرة‬ ‫الوالدة‬ ‫لحصول‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫الغذاء‬ ‫نقص‬
‫في‬ ‫الفوليك‬ ‫حمض‬ ‫نقص‬ ‫ؤدي‬ُ‫ي‬ ‫أن‬
‫الحامل‬ ‫غذاء‬
‫إلى‬
‫أن‬ ‫كما‬ ،‫الجنين‬ ‫لدى‬ ‫العصبي‬ ‫الجهاز‬ ‫في‬ ‫خلقية‬ ‫أضرار‬
‫ب‬ ‫الفيتامين‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫عدم‬
12
‫ؤدي‬ُ‫ي‬ ‫أن‬ ‫شأنه‬ ‫من‬
‫الرضيع‬ ‫الطفل‬ ‫لدى‬ ‫الفيتامين‬ ‫هذا‬ ‫في‬ ‫لنقص‬
.

14. • ‫المسنون‬
• ‫امتصاص‬ ‫سوء‬ ‫أو‬ ،‫الغذائية‬ ‫الحاجات‬ ‫تنظيم‬ ‫على‬ ‫القدرة‬ ‫عدم‬
‫لدى‬ ‫تغذية‬ ‫سوء‬ ‫عن‬ ‫سفر‬ُ‫ي‬ ‫قد‬ ‫الحديد‬ ‫ا‬ً‫ص‬‫خصو‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬
‫المسنين‬
.
• ‫المزمنة‬ ‫األمراض‬ ‫المرضى‬
• ‫أو‬ ،‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫امتصاص‬ ‫بسوء‬ ‫المرتبطة‬ ‫األمراض‬
‫مصحوبة‬ ‫بالعادة‬ ‫تكون‬ ‫الجسم‬ ‫على‬ ‫ا‬ً‫ط‬‫ضغ‬ ‫شكل‬ُ‫ت‬ ‫التي‬ ‫األمراض‬
‫قدرة‬ ‫لضمان‬ ‫غنية‬ ‫تغذية‬ ‫بتوفير‬ ‫االهتمام‬ ‫تحتم‬ ،‫الشهية‬ ‫بفقدان‬
‫وظائفه‬ ‫أداء‬ ‫على‬ ‫الجسم‬

15. ‫سوء‬ ‫مضاعفات‬
‫التغذية‬
• ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫مضاعفات‬ ‫أبرز‬ ‫من‬
:
• ‫المناعة‬ ‫ضعف‬
‫العدوى‬ ‫لاللتقاط‬ ‫تعرضه‬ ‫وسرعة‬ ‫المريض‬ ‫عند‬
.
• ‫الجروح‬ ‫التئام‬ ‫في‬ ‫مشاكل‬
.
• ‫الجسم‬ ‫داخل‬ ‫والسوائل‬ ‫األمالح‬ ‫بين‬ ‫الموازنة‬ ‫في‬ ‫صعوبة‬
.
• ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫في‬ ‫التحكم‬ ‫صعوبة‬
.

16. ‫تشخيص‬
‫التغذية‬ ‫سوء‬
• ‫الطبيب‬ ‫يسعى‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫تشخيص‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ‫خطوة‬ ‫أول‬
‫اضطرابات‬ ‫ناتج‬ ‫المسبب‬ ‫كان‬ ‫حال‬ ‫وفي‬ ،‫المسبب‬ ‫لمعرفة‬
‫القيام‬ ‫طلب‬ُ‫ي‬ ‫عندها‬ ‫أخرى‬ ‫أمراض‬ ‫أو‬ ‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬
‫اآلتية‬ ‫بالفحوصات‬
:
• ‫الدم‬ ‫فحص‬
.
• ‫ضمنها‬ ‫ومن‬ ،‫فيها‬ ‫المشكوك‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫لقياس‬ ‫فحص‬
:
‫الحديد‬
.
• ‫فحص‬
‫األلبومين‬
‫عدم‬ ‫من‬ ‫والتأكد‬ ‫الدم‬ ‫في‬ ‫البروتين‬ ‫نسبة‬ ‫لمعرفة‬
‫الكبد‬ ‫أو‬ ‫الكلى‬ ‫أمراض‬ ‫وجود‬
.

17. ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫عالج‬
• ،‫التغذية‬ ‫لسوء‬ ‫والمسبب‬ ‫الصحي‬ ‫الوضع‬ ‫حسب‬ ‫المرضى‬ ‫عالج‬ ‫تم‬
‫اآلتية‬ ‫بالطرق‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫يتم‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫ولكن‬
:
• 1
.
‫البسيطة‬ ‫الحاالت‬ ‫في‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫عالج‬
• ‫اآلتية‬ ‫النصائح‬ ‫اتباع‬ ‫المرضى‬ ‫من‬ ‫الطبيب‬ ‫يطلب‬ ‫البداية‬ ‫في‬
:
• ‫غني‬ ‫م‬ّ‫ع‬‫مد‬ ‫طعام‬ ‫تناول‬
‫بالبروتينات‬
.
• ‫الرئيسية‬ ‫الوجبات‬ ‫بين‬ ‫خفيفة‬ ‫وجبات‬ ‫تناول‬ ‫على‬ ‫الحرص‬
.
• ‫الحرارية‬ ‫بالسعرات‬ ‫مليئة‬ ‫مشروبات‬ ‫شرب‬
.
• ‫المنزل‬ ‫في‬ ‫والبقاء‬ ‫الزائدة‬ ‫الحركة‬ ‫تجنب‬
.
• ‫بصرف‬ ‫الطبيب‬ ‫يقوم‬ ‫قد‬ ‫بالغرض‬ ‫السابقة‬ ‫النصائح‬ ِ‫تف‬ ‫لم‬ ‫حال‬ ‫في‬
‫الغذائية‬ ‫والعناصر‬ ‫بالسعرات‬ ‫غنية‬ ‫ومشروبات‬ ‫غذائية‬ ‫مكمالت‬
.

18. ‫السعرات‬ ‫حساب‬ ‫كيفية‬
‫الحرارية‬
‫يحتاجها‬ ‫التي‬
‫الجسم‬
• ‫الحيوية‬ ‫بوظائفه‬ ‫للقيام‬ ‫الطاقة‬ ‫إلى‬ ‫اإلنسان‬ ‫جسم‬ ‫يحتاج‬
‫ويمكن‬ ،‫الطعام‬ ‫من‬ ‫أساسي‬ ‫بشكل‬ ‫عليها‬ ‫يحصل‬ ‫والتي‬
‫ما‬ ‫إذا‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫عن‬ ‫الطاقة‬ ‫هذه‬ ‫عبر‬ُ‫ت‬ ‫أن‬
‫كل‬ ‫يحتاج‬ ‫وبالتأكيد‬ ،‫مبسطة‬ ‫بصورة‬ ‫تفسيرها‬ ‫أردنا‬
‫كيفية‬ ‫هي‬ ‫فما‬ ،‫السعرات‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫مختلف‬ ‫كم‬ ‫إلى‬ ‫إنسان‬
‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫حساب‬
‫؟‬
• ‫الحراري‬ ‫السعر‬ ‫هو‬ ‫وما‬

19. ‫الحراري‬ ‫السعر‬
• ‫عرة‬ُّ‫س‬‫ال‬
(
‫جمع‬
:
‫سعرات‬
• ‫أو‬
‫الحرارية‬ ‫الطاقة‬ ‫لقياس‬ ‫وحدة‬ ‫هي‬ ‫الكالوري‬ ‫أو‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرة‬
‫واحد‬ ‫جرام‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫لرفع‬ ‫الالزمة‬ ‫الحرارة‬ ‫كمية‬ ‫بأنها‬ ‫ف‬ّ‫عر‬ُ‫ت‬
ً‫ة‬‫مئوي‬ ً‫ة‬‫درج‬ ‫ماء‬ ‫من‬
ً‫ة‬‫واحد‬
• ‫وهي‬
‫الجسم‬ ‫ويكونها‬ ‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫الطاقة‬ ‫لقياس‬ ‫وحدة‬
‫المواد‬ ‫إحراق‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫وذلك‬ ،‫عادي‬ ‫بشكل‬ ‫بعمله‬ ‫يقوم‬ ‫لكي‬
‫الغذائية‬
.
،‫للحياة‬ ‫األساسية‬ ‫بوظائفه‬ ‫للقيام‬ ‫للطاقة‬ ‫يحتاج‬ ‫فاإلنسان‬
‫الذي‬ ‫واألكسجين‬ ‫الغذاء‬ ‫هو‬ ‫األول‬ ‫مصدرها‬ ‫الطاقة‬ ‫وهذه‬
‫نستنشقه‬
.
‫من‬ ‫تحتويه‬ ‫ما‬ ‫على‬ ‫تنتجها‬ ‫التي‬ ‫الطاقة‬ ‫مقدار‬ ‫في‬ ‫األغذية‬ ‫وتختلف‬
‫وهي‬ ‫أال‬ ‫الغذاء‬ ‫في‬ ‫األساسية‬ ‫الثالثة‬ ‫العناصر‬
:
‫الكربوهيدرات‬
‫والدهون‬ ‫والبروتينات‬
.

20. ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫من‬ ‫االحتياج‬
• ‫حسب‬ ‫وتزداد‬ ،‫يوميا‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫من‬ ‫محددة‬ ‫كمية‬ ‫إلي‬ ‫يحتاج‬ ‫الجسم‬
‫العمر‬ ‫وكذلك‬ ‫جسده‬ ‫وحجم‬ ‫الشخص‬ ‫نشاط‬
.
‫النمو‬ ‫طور‬ ‫في‬ ‫والشبان‬ ‫فاألطفال‬
‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫لكميات‬ ‫يحتاجون‬
.
‫ما‬ ‫توازن‬ ‫هناك‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫بين‬
‫الحرارية‬ ‫السعرات‬
‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫والسعرات‬ ‫الطعام‬ ‫من‬ ‫نأخذها‬ ‫التي‬
‫عن‬ ‫الزائدة‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫يخزن‬ ‫الجسم‬ ‫ألن‬ ،‫وزننا‬ ‫يزداد‬ ‫ال‬ ‫حتى‬ ‫نحرقها‬
‫نقص‬ ‫حال‬ ‫في‬ ‫لذلك‬ ‫اضطر‬ ‫إذا‬ ‫بعد‬ ‫فيما‬ ‫ليستخدمها‬ ‫شحوم‬ ‫هيئة‬ ‫على‬ ‫حاجته‬
‫األكل‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫المأخوذة‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬
.
‫كمية‬ ‫تزداد‬ ‫األكل‬ ‫في‬ ‫أفرطنا‬ ‫إذا‬
‫فبالتالي‬ ‫ويحرقها‬ ‫الطاقة‬ ‫إلنتاج‬ ‫الشحوم‬ ‫الجسم‬ ‫يستخدم‬ ‫األكل‬ ‫قللنا‬ ‫وإذا‬ ‫الشحوم؛‬
‫لدينا‬ ‫الشحوم‬ ‫تقل‬
.
• ‫الحيوي‬ ‫نشاطه‬ ‫بجميع‬ ‫القيام‬ ‫في‬ ‫الطعام‬ ‫من‬ ‫المأخوذة‬ ‫السعرات‬ ‫الجسم‬ ‫ويستهلك‬
‫وكذلك‬ ‫والكبد‬ ‫والكلى‬ ‫القلب‬ ‫مثل‬ ‫األجهزة‬ ‫جميع‬ ‫وعمل‬ ‫والهضم‬ ‫التنفس‬ ‫مثل‬
‫التفكير‬
.
• ‫وصعود‬ ،‫وجري‬ ،‫مشي‬ ‫من‬ ،‫البدني‬ ‫نشاطه‬ ‫خالل‬ ‫السعرات‬ ‫الجسم‬ ‫يستهلك‬ ‫كما‬
‫والرياضة‬ ،‫األثقال‬ ‫وحمل‬ ،‫السلم‬
.

21. ‫حساب‬ ‫كيفية‬
‫السعرارت‬
‫اليومية‬
• ‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫حساب‬ ‫كيفية‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫الجسم؟تعد‬
‫معادلة‬ ‫طريقة‬
‫هاريس‬
-
‫بينديكت‬
( Harris
benedict formula) ‫لحساب‬ ‫الطرق‬ ‫أشهر‬
‫تختلف‬ ‫الطريقة‬ ‫هذه‬ ‫وبحسب‬ ،‫الحرارية‬ ‫السعرات‬
،‫العمر‬ ‫باختالف‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫من‬ ‫الجسم‬ ‫حاجة‬
،‫للفرد‬ ‫اليومي‬ ‫الجسدي‬ ‫والنشاط‬ ،‫والطول‬ ،‫والنوع‬
‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫حساب‬ ‫كيفية‬ ‫ولمعرفة‬
‫الخطوات‬ ‫اتبع‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬
‫اآلتية‬

22. 1
.
‫للجسم‬ ‫األساسي‬ ‫األيض‬ ‫معدل‬ ‫حساب‬
• Basal metabolic rate-BMR) ‫حساب‬ ‫كيفية‬ ‫لسؤال‬ ‫إجابتنا‬ ‫تبدأ‬
،‫األساسي‬ ‫األيض‬ ‫معدل‬ ‫بحساب‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬
‫أساسي‬ ‫بشكل‬ ‫باستهالكها‬ ‫الجسم‬ ‫يقوم‬ ‫التي‬ ‫الطاقة‬ ‫كمية‬ ‫عن‬ ‫يعبر‬ ‫الذي‬
‫الرياضية‬ ‫المعادالت‬ ‫تستخدم‬ ‫ولحسابه‬ ،‫حركة‬ ‫بأي‬ ‫القيام‬ ‫دون‬
‫اآلتية‬
:
‫معدل‬
‫للنساء‬ ‫األساسي‬ ‫األيض‬
=
655.1
( +
9.563 x ‫الوزن‬
‫بالكيلوغرام‬
( + )
1.850 x ‫بالسنتمتر‬ ‫الطول‬
)
-
(
4.676 x ‫العمر‬
‫بالسنوات‬
.)
‫للرجال‬ ‫األساسي‬ ‫األيض‬ ‫معدل‬
=
66.47
( +
13.75 x
‫بالكيلوغرام‬ ‫الوزن‬
( + )
5.003 x ‫بالسنتمتر‬ ‫الطول‬
)
-
(
6.755 x
‫بالسنوات‬ ‫العمر‬
.)
‫إقرأ‬
‫ويب‬ ‫على‬ ‫المزيد‬

23. ‫معدل‬ ‫حساب‬
‫األيض‬
‫للجسم‬ ‫الحركي‬
• Active metabolic rate-AMR) ‫الحركي‬ ‫األيض‬ ‫معدل‬
• ‫هو‬
‫على‬ ً‫ء‬‫بنا‬ ‫باستهالكها‬ ‫الجسم‬ ‫يقوم‬ ‫التي‬ ‫الطاقة‬ ‫كمية‬
‫يعبر‬ ‫ه‬ّ‫ن‬‫أ‬ ‫أي‬ ،‫بممارسته‬ ‫تقوم‬ ‫الذي‬ ‫الجسدي‬ ‫النشاط‬ ‫طبيعة‬
‫حسابه‬ ‫ويمكن‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫عن‬
‫قيمة‬ ‫عن‬ ‫يعبر‬ ‫الذي‬ ‫بالرقم‬ ‫األساسي‬ ‫األيض‬ ‫معدل‬ ‫بضرب‬
‫يأتي‬ ‫كما‬ ‫الممارس‬ ‫الجسدي‬ ‫النشاط‬
:

24. ‫األيض‬ ‫معدل‬ ‫حساب‬
‫للجسم‬ ‫الحركي‬
• ‫خامل‬
(
‫التلفاز‬ ‫مشاهدة‬ ‫أو‬ ،‫قراءة‬
= )
1.4
.
• ‫قليل‬
‫النشاط‬
(
‫ساعة‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫الرياضة‬ ‫ممارسة‬ ‫أو‬ ،‫المكتبي‬ ‫العمل‬
1
-
3
‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫مرات‬
= )
1.5
.
• ‫متوسط‬
‫النشاط‬
(
‫من‬ ‫أكثر‬ ‫رياضة‬ ‫ممارسة‬
3
،‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫مرات‬
‫حركي‬ ‫عمل‬ ‫أو‬ ‫حياة‬ ‫نمط‬ ‫امتالك‬ ‫أو‬
= )
1.6
.
• ‫نشط‬
‫ًا‬‫د‬‫ج‬
(
‫الرياضة‬ ‫ممارسة‬
6
-
7
‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫مرات‬
= )
1.725
.
• ‫نشط‬
‫للغاية‬
(
‫بدني‬ ‫جهد‬ ‫ذات‬ ‫أعمال‬ ‫يمارسون‬ ‫الذين‬ ‫أو‬ ،‫الرياضيون‬
‫عالي‬
= )
1.9

25. ‫حساب‬ ‫نتائج‬ ‫نطبق‬ ‫كيف‬
‫السعرات‬
‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬
‫الجسم‬
• ّ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫ننوه‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫حساب‬ ‫كيفية‬
‫هو‬ ‫الجسدي‬ ‫النشاط‬ ‫عن‬ ‫يعبر‬ ‫الذي‬ ‫بالرقم‬ ‫األساسي‬ ‫األيض‬ ‫معدل‬ ‫ضرب‬ ‫ناتج‬
‫السعرات‬ ‫معرفة‬ ‫وعند‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫اليومية‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬
‫كما‬ ‫تطبيقها‬ ‫يمكن‬ ‫نحتاجها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬
‫يأتي‬
:
‫لتثبيت‬
‫الوزن‬
:
‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫عدد‬ ‫تساوي‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫يوم‬ ‫نتناولها‬ ‫التي‬ ‫السعرات‬ ‫عدد‬
‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬
‫ا‬ً‫ي‬‫يوم‬
.
‫لزيادة‬
‫الوزن‬
:
‫نتناولها‬ ‫التي‬ ‫السعرات‬ ‫عدد‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫في‬ ‫نحتاجها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫عدد‬ ‫من‬ ‫أكبر‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫يوم‬
‫اليوم‬
.
‫إلنقاص‬
‫الوزن‬
:
• ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫نتناولها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫عدد‬ ‫تكون‬
‫يحتاجها‬
‫الجسم‬
.
‫كما‬
‫كل‬ ‫يمثل‬
1
‫يعادل‬ ‫ما‬ ‫الدهون‬ ‫من‬ ‫كيلوغرام‬
3500
‫سعرة‬
‫سعرات‬ ‫تناول‬ ‫عليك‬ ‫أسبوع‬ ‫في‬ ‫الدهون‬ ‫من‬ ‫الكمية‬ ‫هذه‬ ‫لخسارة‬ ّ‫ي‬‫أ‬ ،‫حرارية‬
‫أقل‬ ‫حرارية‬
500
‫حاجتك‬ ‫عن‬ ‫حرارية‬ ‫سعرة‬
‫اليومية‬

26. ‫الجسم‬ ‫كتلة‬ ‫مؤشر‬ ‫حساب‬BMI ،
• ‫مربع‬ ‫على‬ ً‫ا‬‫مقسوم‬ ‫بالكيلوجرام‬ ‫الشخص‬ ‫وزن‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫وهو‬
‫وأداة‬ ،‫الجسم‬ ‫دهون‬ ‫ارتفاع‬ ‫لتحديد‬ ‫كمقياس‬ ‫ويستعمل‬ ،‫بالمتر‬ ‫طوله‬
‫صحية‬ ‫مشاكل‬ ‫بتطور‬ ‫زيادتها‬ ‫مع‬ ‫ترتبط‬ ‫فئات‬ ‫إلى‬ ‫األوزان‬ ‫لتقسيم‬
‫بالسمنة‬ ‫مرتبطة‬ ‫معينة‬
.
‫تنبيه‬
:
‫عن‬ ً‫ال‬‫بدي‬ ‫ليس‬ ‫هو‬ ‫الجسم‬ ‫كتلة‬ ‫مؤشر‬
‫المرتبطة‬ ‫واألمراض‬ ‫الجسم‬ ‫دهون‬ ‫الرتفاع‬ ‫الدقيق‬ ‫الطبي‬ ‫الفحص‬
‫األغراض‬ ‫لهذه‬ ‫استعماله‬ ‫عدم‬ ‫ويجب‬ ،‫بها‬
.
‫كتلة‬ ‫مؤشر‬ ‫حاسبة‬
‫الجسم‬
(
‫باإلنجليزية‬
: Body Mass Index Calculator or BMI
Calculator) ‫كان‬ ‫ما‬ ‫إذا‬ ‫وتحديد‬ ‫الجسم‬ ‫كتلة‬ ‫مؤشر‬ ‫لقياس‬ ‫أداة‬ ‫هي‬
‫مقارنة‬ ‫صحي‬ ‫الوزن‬
‫بالطول‬
.
‫معادلة‬
‫الجسم‬ ‫كتلة‬ ‫مؤشر‬ ‫حاسبة‬
=
‫بالكيلوجرام‬ ‫الوزن‬
/
‫مربع‬ ‫بالمتر‬ ‫الطول‬
.
‫كتلة‬ ‫مؤشر‬ ‫حاسبة‬ ‫تعد‬
‫أن‬ ‫حيث‬ ،‫السمنة‬ ‫من‬ ‫الصحي‬ ‫الوزن‬ ‫لتحديد‬ ‫سهلة‬ ‫طريقة‬ ‫الجسم‬
‫من‬ ‫بالعديد‬ ‫لإلصابة‬ ‫عرضة‬ ‫أكثر‬ ‫يكونوا‬ ‫بالسمنة‬ ‫المصابين‬
‫األمراض‬
‫المزمنة‬

27. ‫الطبيعي‬ ‫الجسم‬ ‫كتلة‬ ‫مؤشر‬ ‫جدول‬
‫؟‬
• ‫حاسبة‬
‫كالتالي‬ ‫تقسم‬ ‫الجسم‬ ‫كتلة‬ ‫مؤشر‬
:
• ‫مؤشر‬
‫من‬ ‫أقل‬ ‫الجسم‬ ‫كتلة‬
18.5
‫الوزن‬ ‫أن‬ ‫على‬ ‫يدل‬
‫الطبيعي‬ ‫من‬ ‫أقل‬
.
• ‫مؤشر‬
‫بين‬ ‫ما‬ ‫الجسم‬ ‫كتلة‬
18.5
‫و‬
24.9
‫على‬ ‫يدل‬
‫وصحي‬ ‫طبيعي‬ ‫وزن‬
.
• ‫مؤشر‬
‫بين‬ ‫ما‬ ‫الجسم‬ ‫كتلة‬
25
‫و‬
29.9
‫وزن‬ ‫على‬ ‫يدل‬
‫زائد‬
.
• ‫مؤشر‬
‫من‬ ‫أكثر‬ ‫الجسم‬ ‫كتلة‬
30
‫على‬ ‫يدل‬
‫السمنة‬