د حاتم البيطار

1. 1
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻮء‬
)
Malnutri on
(
‫ﻣﺎ‬
‫ﻣﻌﲎ‬
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻮء‬
‫ﻫﻮ‬
‫ة‬ ‫الغذائ‬ ‫العنا‬ ‫و‬ ‫الطاقة‬ ‫ات‬ ‫م‬ ‫ع‬ ‫الجسم‬ ‫حصﻮل‬ ‫تﻮازن‬ ‫عدم‬‫أو‬ ‫ادة‬‫ز‬‫أو‬ ‫نقص‬ ‫حاﻻت‬
،
‫تل‬ ‫عدم‬ ‫مع‬
‫ال‬
‫المختلفة‬ ‫ة‬ ‫اﻷغذ‬ ‫من‬ ‫حتاجها‬ ‫ال‬ ‫من‬ ‫أع‬ ‫ات‬ ‫مست‬ ‫ع‬ ‫ه‬ ‫تلق‬ ‫أو‬ ‫الﻼزمة‬ ‫ات‬ ‫للمغذ‬ ‫جسم‬
‫أن‬ ‫ما‬ ،
‫سﻮء‬
‫ة‬ ‫التغذ‬
‫اوح‬ ‫ت‬
‫ب‬
‫ال‬
‫حاﻻت‬
‫ال‬
‫و‬ ‫فة‬ ‫طف‬
‫ال‬
‫ﺸد‬
‫دة‬
‫الحاﻻت‬ ‫أن‬ ‫ث‬ ‫ح‬ ،
‫فة‬ ‫الطف‬
‫ال‬ ‫أما‬ ‫معالجتها‬ ‫مكن‬
‫الﺸد‬ ‫حاﻻت‬
‫دة‬
‫اة‬ ‫الح‬ ‫د‬ ‫ق‬ ‫ع‬ ‫الﺸخص‬ ‫قاء‬ ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫لﻺصﻼح‬ ‫لة‬ ‫قا‬ ‫غ‬ ‫ار‬ ‫أ‬ ‫ب‬ ‫س‬ ‫قد‬
.
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻮء‬ ‫ﺃﺳﺒﺎﺏ‬

‫قل‬ ‫ات‬ ‫وج‬ ‫الﺸخص‬ ‫تناول‬
‫متﻮازنة‬ ‫غ‬ ‫أو‬ ‫لة‬
.

‫ال‬ ‫من‬ ‫ات‬ ‫م‬ ‫أمتصاص‬ ‫ع‬ ‫الجسم‬ ‫قدرة‬ ‫عدم‬
‫و‬ ‫ال‬ ‫و‬ ‫ات‬‫ر‬‫د‬ ‫ﻮﻫ‬
‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫و‬ ‫الدﻫﻮن‬ ‫و‬ ‫نات‬ ‫ت‬
( ‫الهضم‬ ‫اب‬‫ر‬‫أضط‬ )
‫ﺃﻧﻮﺍﻉ‬
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻮء‬

‫ال‬‫ز‬‫اله‬

‫التقزم‬

‫الﻮزن‬ ‫نقص‬

‫المعادن‬ ‫و‬ ‫الفيتامينات‬ ‫نقص‬
‫نقص‬ ‫ب‬ ‫فرق‬ ‫ﻫناك‬ ‫أن‬ ‫اﻷشارة‬ ‫نﻮد‬ ‫ما‬
‫ة‬ ‫التغذ‬
‫كﻮن‬ ‫ث‬ ‫ح‬ ، ‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫سﻮء‬ ‫و‬
‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫نقص‬
‫نقص‬ ‫جة‬ ‫ن‬
‫أما‬ ‫ات‬ ‫المغذ‬
‫ﺳﻮ‬
‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫ء‬
‫التقص‬ ‫أو‬ ‫اط‬‫ر‬‫اﻷف‬ ‫سﻮاء‬ ‫متﻮازنة‬ ‫الغ‬ ‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫جة‬ ‫ن‬
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﰲ‬ ‫ﺍﻷﻓﺮﺍﻁ‬
‫ن‬ ‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫اط‬‫ر‬‫أف‬
‫عن‬ ‫ائدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫ات‬ ‫م‬ ‫ال‬ ‫جة‬
‫حاجة‬
‫الجسم‬
‫اض‬‫ر‬‫أم‬ ‫مثل‬ ‫اض‬‫ر‬‫اﻷم‬ ‫و‬ ‫السمنة‬ ‫ا‬ ‫تؤدي‬ ‫ال‬ ‫الطاقة‬ ‫من‬
‫اﻷ‬ ‫ات‬ ‫ا‬‫ر‬‫وأضط‬ ‫ة‬ ‫والسم‬ ‫طان‬ ‫وال‬ ‫ة‬ ‫الدماغ‬ ‫السكتة‬ ‫و‬ ‫السكري‬ ‫و‬ ‫القلب‬
‫التا‬ ‫ان‬ ‫ال‬ ‫اض‬‫ر‬‫أم‬ ‫و‬ ‫ض‬
.

2. 2
‫ﻋﻦ‬ ‫ﺗﻨﺘﺞ‬ ‫ﺍﻟﺘﻲ‬ ‫ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ‬
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻮء‬

‫المر‬ ‫أرتجاع‬

‫اﻷسهال‬
‫اﻷمساك‬ ‫و‬
‫الغ‬ ‫ال‬ ‫عند‬

‫التقر‬ ‫القلﻮن‬ ‫ألتهاب‬
-
‫و‬ ‫الف‬ ‫د‬ ‫ال‬ ‫ألتهاب‬

‫ا‬
‫اك‬ ‫ل‬ ‫لس‬

‫المعدة‬ ‫قرحة‬
-
‫المعدة‬ ‫جرثﻮمة‬

‫ما‬
‫أن‬
‫عرضة‬ ‫اﻷ‬ ‫ﻫم‬ ‫اﻷطفال‬
: ‫ة‬ ‫التال‬ ‫اض‬‫ر‬‫لﻸم‬

‫ف‬
‫الدم‬ ‫قر‬
–
‫ساح‬ ‫ال‬

‫ل‬ ‫مﺸا‬
‫النظر‬

‫ات‬ ‫ا‬‫ر‬‫أضط‬
‫الجلد‬
‫ؤ‬

‫نقص‬
‫المناعة‬
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﻟﺴﻮء‬ ‫ﺍﳌﺨﺘﻠﻔﺔ‬ ‫ﺍﻷﺷﻜﺎﻝ‬

‫ال‬‫ز‬‫اله‬
‫مرض‬ ‫أصابته‬ ‫أو‬ ‫الطعام‬ ‫من‬ ‫ة‬ ‫اف‬ ‫ات‬ ‫م‬ ‫ع‬ ‫الﺸخص‬ ‫حصﻮل‬ ‫عدم‬ ‫ب‬ ‫س‬ ‫للطﻮل‬ ‫ة‬ ‫س‬ ‫ال‬ ‫الﻮزن‬ ‫أنخفاض‬‫ﻫﻮ‬
‫خط‬ ‫زداد‬ ‫و‬ ‫اﻷسهال‬ ‫مثل‬
‫عﻼجه‬ ‫مكن‬ ‫ن‬ ‫ول‬ ‫المﻮت‬ ‫ا‬ ‫ح‬ ‫ؤدي‬ ‫و‬ ‫اﻷطفال‬ ‫عند‬ ‫ﻮرة‬
.

‫التقزم‬
‫ﻫﻮ‬
‫الظروف‬ ‫سﻮء‬ ‫ط‬ ‫يرت‬ ‫ما‬ ‫وعادة‬ ‫المتكرر‬ ‫و‬ ‫المزمن‬ ‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫نقص‬ ‫عن‬ ‫ناتج‬ ، ‫للعمر‬ ‫ة‬ ‫س‬ ‫ال‬ ‫القامة‬ ‫ق‬
‫ة‬ ‫واﻷقتصاد‬ ‫ة‬ ‫اﻷجتماع‬
‫أو‬
‫أو‬ ‫تغذيتها‬ ‫وسﻮء‬ ‫اﻷم‬ ‫صحة‬ ‫أعتﻼل‬
‫أو‬ ‫المتكرر‬ ‫المرض‬
‫وصغار‬ ‫الرضع‬ ‫ة‬ ‫تغذ‬ ‫قصﻮر‬
‫كرة‬ ‫م‬ ‫مرحلة‬ ‫اﻷطفال‬
.

‫الﻮزن‬ ‫نقص‬
‫للعم‬ ‫ة‬ ‫س‬ ‫ال‬ ‫الﻮزن‬ ‫أنخفاض‬‫ﻫﻮ‬
‫ا‬ ‫اﻷطفال‬ ‫ه‬ ‫صاب‬ ‫قد‬ ، ‫ر‬
‫أو‬ ‫ال‬‫ز‬‫اله‬ ‫أو‬ ‫الﻮزن‬ ‫النقص‬ ‫عانﻮن‬ ‫لذين‬
‫ﻼ‬
. ‫ﻫما‬

‫المر‬ ‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫ﺳﻮء‬
‫قة‬ ‫الدق‬ ‫ات‬ ‫المغذ‬ ‫ط‬ ‫ت‬
‫ال‬ ‫المعادن‬‫و‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫الفرد‬ ‫مدخﻮل‬ ‫نقص‬‫ﻫﻮ‬
‫أخرى‬ ‫مﻮاد‬‫و‬ ‫ﻫرمﻮنات‬‫و‬ ‫مات‬ ‫أن‬ ‫أنتاج‬ ‫من‬ ‫الجسم‬ ‫تمكن‬
‫سل‬ ‫ل‬ ‫ﺸ‬ ‫الفرد‬ ‫لنمﻮ‬ ‫ورة‬
‫م‬
.

‫والسمنة‬ ‫الﻮزن‬ ‫ادة‬‫ز‬
‫ﻫنا‬ ، ‫طﻮله‬ ‫عن‬ ‫الﺸخص‬ ‫سمنة‬ ‫و‬ ‫الﻮزن‬ ‫ادة‬‫ز‬
‫مفرط‬ ‫أو‬ ‫طب‬ ‫غ‬ ‫ل‬ ‫ﺸ‬ ‫الدﻫﻮن‬ ‫م‬ ‫ا‬‫ر‬‫ت‬ ‫يؤثر‬ ‫أن‬ ‫مكن‬
‫الجسم‬
،
‫لﻮ‬ ‫ال‬ ‫الﺸحن‬ ‫بﻮزن‬ ‫سب‬ ‫تح‬ ‫و‬
‫غ‬
‫امات‬‫ر‬
٪
‫كغم‬) ‫اﻷمتار‬ ‫طﻮله‬ ‫ـع‬‫ـ‬ ‫م‬
٪
‫م‬
2
(

3. 3
‫ﺃ‬
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻮء‬ ‫ﺃﻋﺮﺍﺽ‬ ‫ﺑﺮﺯ‬

‫ة‬ ‫الﺸه‬ ‫فقدان‬

‫احة‬‫ر‬‫ال‬ ‫عدم‬ ‫الﺸعﻮر‬ ‫و‬ ‫التعب‬

‫ك‬ ‫ال‬ ‫ة‬ ‫صع‬

‫د‬ ‫ال‬ ‫الﺸعﻮر‬

‫تئاب‬ ‫اﻷ‬

‫الدﻫﻮن‬ ‫و‬ ‫العضﻼت‬ ‫ﻫزل‬

‫اض‬‫ر‬‫اﻷم‬ ‫ة‬ ‫اﻷصا‬ ‫خطر‬ ‫ادة‬‫ز‬

‫الجروح‬ ‫ألتئام‬ ‫ة‬ ‫وصع‬
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻮء‬ ‫ﻋﻼﺝ‬

‫وال‬ ‫المدعم‬ ‫الطعام‬ ‫تناول‬
‫غ‬
. ‫نات‬ ‫وت‬ ‫ال‬

‫ع‬ ‫الحرص‬
‫ة‬ ‫س‬ ‫الرئ‬ ‫ات‬ ‫الﻮج‬ ‫ب‬ ‫فة‬ ‫خف‬ ‫ات‬ ‫وج‬ ‫تناول‬
.

‫ة‬‫ار‬‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬‫ر‬‫السع‬ ‫مليئة‬ ‫ات‬ ‫و‬ ‫م‬ ‫ب‬
.

‫ل‬ ‫الم‬ ‫قاء‬ ‫وال‬ ‫ائدة‬‫ز‬‫ال‬ ‫كة‬
‫الحر‬ ‫تجنب‬
.
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻮء‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ‬ ‫ﻧﺼﺎﺋﺢ‬

‫ل‬ ‫تقل‬
‫ات‬ ‫و‬ ‫والم‬ ‫ات‬ ‫الﻮج‬ ‫أثناء‬ ‫والملح‬ ‫أنﻮاعه‬ ‫السكر‬ ‫ات‬ ‫م‬
.

‫عة‬ ‫المﺸ‬ ‫الدﻫﻮن‬ ‫ة‬ ‫الغن‬ ‫ات‬ ‫الﻮج‬ ‫ات‬ ‫م‬ ‫ل‬ ‫تقل‬
.

‫الغاز‬ ‫ات‬ ‫و‬ ‫الم‬ ‫مثل‬ ‫ة‬ ‫صح‬ ‫الغ‬ ‫ات‬ ‫و‬ ‫الم‬ ‫ة‬ ‫م‬ ‫ل‬ ‫تقل‬
‫و‬ ‫حﻮل‬ ‫وال‬ ‫ة‬
‫الطاقة‬ ‫ات‬ ‫و‬ ‫م‬
.

‫ث‬ ‫أنتظام‬ ‫اضة‬ ‫ال‬ ‫ممارسة‬
. ‫اﻷقل‬ ‫ع‬ ‫ع‬ ‫اﻷسب‬ ‫ات‬‫ر‬‫م‬ ‫ﻼثة‬

‫اﻷطع‬ ‫تناول‬ ‫من‬ ‫ل‬ ‫تقل‬
‫المصنعة‬ ‫مة‬
.

‫ة‬‫ار‬‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬‫ر‬‫السع‬ ‫مصدر‬ ‫ا‬ ‫اه‬ ‫اﻷن‬ ‫و‬ ‫ة‬ ‫اف‬ ‫ال‬ ‫ة‬‫ار‬‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬‫ر‬‫السع‬ ‫تناول‬
.

4. 4
‫ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ‬ ‫ﺍﻷﻣﻦ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﳓﺎﻓﻆ‬ ‫ﻛﻴﻒ‬

‫المتغ‬ ‫المناخ‬ ‫مع‬ ‫أفضل‬ ‫ل‬ ‫ﺸ‬ ‫ف‬ ‫تتك‬ ‫ة‬ ‫د‬ ‫التقل‬ ‫ة‬ ‫اع‬‫ر‬‫الز‬ ‫الممارسات‬
.

‫ع‬ ‫الطب‬ ‫والمﻮارد‬ ‫ات‬ ‫عا‬ ‫ع‬ ‫الحفاظ‬
‫وأستعادتها‬ ‫ة‬
.

‫ساعد‬ ‫أن‬ ‫مكن‬ ‫الخاصة‬ ‫د‬ ‫التقال‬ ‫و‬ ‫ة‬ ‫اﻷغذ‬
‫الغ‬ ‫النظام‬ ‫ـع‬‫ـ‬‫ـ‬‫ـ‬ ‫تن‬ ‫و‬ ‫تﻮسيع‬
‫ذا‬
.

‫ف‬ ‫التك‬ ‫ع‬ ‫قدرة‬ ‫اﻷ‬ ‫ة‬ ‫اﻷصل‬ ‫ل‬ ‫المحاص‬ ‫اعة‬‫ر‬‫ز‬
.

‫البي‬ ‫ع‬ ‫التن‬ ‫من‬ ‫كب‬‫جزء‬ ‫ع‬ ‫اف‬ ‫اﻷ‬
‫العالم‬ ‫ﻮلﻮ‬
.
‫ﻣﻼﺣﻈﺎﺕ‬
‫ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬ ‫ﺳﻮء‬ ‫ﲞﺼﻮﺹ‬

‫وا‬ ‫الﻮزن‬ ‫ادة‬‫ز‬
‫ة‬ ‫ب‬ ‫ال‬ ‫المتناولة‬ ‫الطاقة‬ ‫ة‬ ‫م‬ ‫ب‬ ‫التﻮازن‬ ‫أختﻼل‬ ‫عن‬ ‫ناجم‬ ‫لسمنة‬
‫جدا‬
‫ة‬ ‫المستهل‬ ‫ميتها‬ ‫و‬
‫جدا‬ ‫لة‬ ‫القل‬
.

‫الرضع‬ ‫ساء‬ ‫ال‬ ) ‫ﻫم‬ ‫عرضة‬ ‫اﻷشخاص‬ ‫أ‬
‫و‬
‫اﻷطفال‬
( ‫العالم‬ ‫لدان‬ ‫ل‬ ‫اﻫقﻮن‬‫ر‬‫الم‬ ‫و‬
.

‫كرة‬ ‫م‬ ‫مرحلة‬ ‫أفضل‬
‫ﺸم‬ ‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫لتحس‬
‫عددﻫا‬ ‫ل‬
1000
‫ال‬ ‫الحمل‬ ‫وقت‬ ‫من‬ ‫ا‬‫ر‬‫ا‬ ‫أعت‬ ‫يﻮم‬
‫وح‬ ‫طفل‬
‫عم‬
‫للط‬ ‫كفل‬ ‫ﻫنا‬ ، ‫العام‬ ‫ر‬
‫أفضل‬ ‫فل‬
. ‫اﻷجل‬ ‫لة‬ ‫ط‬ ‫فﻮائد‬ ‫ه‬ ‫عل‬ ‫عﻮد‬ ‫و‬ ‫اته‬ ‫ح‬ ‫ممكنة‬ ‫ة‬ ‫دا‬

‫ت‬ ‫تﻮفر‬ ‫وعدم‬ ‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫سﻮء‬ ‫معانات‬ ‫خطﻮرة‬ ‫أعضم‬ ‫عد‬ ‫الفقر‬
‫ة‬ ‫التغذ‬ ‫وتﻮف‬ ‫ة‬ ‫الصح‬ ‫ة‬ ‫الرعا‬ ‫ف‬ ‫ال‬
. ‫حة‬ ‫الصح‬
‫ﺍﻟﺪﻭﻳﺐ‬ ‫ﺃﲰﺎء‬ .‫ﺩ‬ : ‫ﺍﻟﻄﺎﻟﺒﺔ‬ ‫ﺃﻋﺪﺍﺩ‬