Οι βιταμίνες έχουν πάρει το όνομά τους από τις λέξεις vita και amine δηλαδή αμίνες της ζωής. Πρόκειται για οργανικές χημικές ουσίες οι οποίες δεν προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό, αλλά είναι απαραίτητες (ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες) για τη σωστή λειτουργία του, καθώς ο ίδιος δεν μπορεί να τις παράξει. Διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες, τις λιποδιαλυτές (πχ. βιταμίνη Α) και τις υδατοδιαλυτές (πχ. βιταμίνη C). Γενικά, μια ισορροπημένη διατροφή με ποικιλία από όλες τις ομάδες τροφίμων καλύπτει τις ανάγκες σε βιταμίνες τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων και για αυτό, σπάνια υπάρχει ανάγκη συμπληρωμάτων διατροφής.
Μία εργασία των μαθητών του τμήματος Β3 (σχ. έτος 2018-19) του Πρότυπου Γυμνασίου Ζωσιμαίας Σχολής, για τον Δείκτη Μάζας Σώματος και την παχυσαρκία σε παιδιά και εφήβους.
Οι βιταμίνες έχουν πάρει το όνομά τους από τις λέξεις vita και amine δηλαδή αμίνες της ζωής. Πρόκειται για οργανικές χημικές ουσίες οι οποίες δεν προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό, αλλά είναι απαραίτητες (ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες) για τη σωστή λειτουργία του, καθώς ο ίδιος δεν μπορεί να τις παράξει. Διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες, τις λιποδιαλυτές (πχ. βιταμίνη Α) και τις υδατοδιαλυτές (πχ. βιταμίνη C). Γενικά, μια ισορροπημένη διατροφή με ποικιλία από όλες τις ομάδες τροφίμων καλύπτει τις ανάγκες σε βιταμίνες τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων και για αυτό, σπάνια υπάρχει ανάγκη συμπληρωμάτων διατροφής.
Μία εργασία των μαθητών του τμήματος Β3 (σχ. έτος 2018-19) του Πρότυπου Γυμνασίου Ζωσιμαίας Σχολής, για τον Δείκτη Μάζας Σώματος και την παχυσαρκία σε παιδιά και εφήβους.
Διατροφή στο www.mednutrition.gr
Η παρουσίαση απευθύνεται σε παιδιά σχολικής ηλικίας και έχει στόχο να τους δώσει πληροφορίες σχετικά με το ενεργειακό ισοζύγιο αλλά και την υγιεινή διατροφή και την άσκηση, με τρόπο ευχάριστο και κατανοητό τρόπο. Έχει εφαρμοστεί με επιτυχία σε παρουσιάσεις σε σχολεία και αποτελεί ένα εύχρηστο εργαλείο τον διαιτολόγο ή τον εκπαιδευτικό για την ενημέρωση/εκπαίδευση των παιδιών σε θέματα διατροφής και αγωγής υγείας.
Τροφοφάρμακα: O ρόλος τους στη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών σύμφωνα με τις...medNutrition
Στα πλαίσια του 12ου ετήσιου Κλινικού Φροντιστηρίου της Εταιρείας Μελέτης Παραγόντων Κινδύνου για Αγγειακά Νοσήματα (ΕΜΠΑΚΑΝ) -που πραγματοποιήθηκε στην Καλαμπάκα από τις 24 έως τις 26 Φεβρουαρίου 2017, η Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Ιωάννα Κατσαρόλη, πραγματοποίησε ομιλία για το πως μεμονωμένοι διατροφικοί παράγοντες δρουν επικουρικά, αλλά και συνεργιστικά της φαρμακοθεραπείας για τη ρύθμιση των δυσλιπιδαιμιών.
Διατροφή στο www.mednutrition.gr
Το medNutrition (www.mednutrition.gr) είναι το πρώτο portal διατροφής σε Ελλάδα και Κύπρο, τόσο σε χρόνο λειτουργίας, όσο και σε επισκεψιμότητα. Δραστηριοποιείται σε πολλούς τομείς (αρθρογράφηση, καμπάνιες ενημέρωσης, ομιλίες σε συνέδρια & ημερίδες). Διαθέτει ένα δίκτυο 110 επιστημόνων υγείας και διατροφής, καθώς και 46 συνεργαζόμενων διαιτολογικών γραφείων σε Ελλάδα. Εδώ και 4 χρόνια, έχει αναπτύξει και εκδοτική δραστηριότητα.
medNutrition: το πρώτο portal διατροφήςmedNutrition
Διατροφή στο www.mednutrition.gr
Ο Μιχάλης Κάβδας, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και επιστημονικός συνεργάτης του medNutrition.gr, μίλησε στις 10 Ιουνίου σε φοιτητές του ΙΕΚ ΑΚΜΗ για το πρώτο portal Διατροφής στην Ελλάδα και Κύπρο με αφορμή τις "Ημέρες Καριέρας" που διοργανώνονται κάθε χρόνο.
Σκοπός της ομιλίας ήταν η γνωστοποίηση στους φοιτητές της σχολής για τη δράση, τις καμπάνιες αλλά και την πορία του medNutrition μέχρι σήμερα.
Μετά το τέλος της παρουσίασης ακολούθησε συζήτηση μεταξύ του κοινού και του Διατροφολόγου για τις καινοτόμες δράσεις του medNutrition. Ενδιαφέρον είχε η ερώτηση που έκανε μία φοιτήτρια σχετικά με το πως γίνεται μια εταιρία που απαρτίζεται κατά κύριο λόγο απο συνεργάτες Διατροφολόγους να έχει επεκταθεί σε τόσους τομείς παράπλευρους της Διαιτολογίας (εκδοτική δραστηριότητα, ψηφιακές εφαρμογές κ.α.). Η απορία απαντήθηκε αναφέροντας πως η φιλοσοφία του medNutrition μπορεί να είναι πελατοκεντρική έχοντας ως σκοπό την ενημέρωση του καταναλωτή αλλά πίσω από κάθε κίνηση υπάρχει και η αντίστοιχη επιστημονική κάλυψη από έναν επαγγελματία Διαιτολόγο Διατροφολόγο σε συνεργασία πάντοτε για την υλοποίηση με έναν ειδικό του αντίστοιχου τομέα.
Η θρεπτική αξία που κρύβουν τα κρητικά προϊόνταmedNutrition
www.mednutrition.gr
Θάλεια Καρδάτου,
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Μ.Sc.
Η Κρήτη, το νησί που έχει μελετηθεί για την παραδοσιακή διατροφή του, η οποία χάριζε υγεία και μακροζωία στους κατοίκους του στα μέσα του 20ού αιώνα, συνεχίζει μέχρι και σήμερα να προσφέρει στους κατοίκους και στους επισκέπτες της τρόφιμα με εξαιρετική θρεπτική αξία. Εκλεκτά τυριά μερικά από τα οποία έχουν λάβει επισήμανση ΠΟΠ, παξιμάδια, χόρτα και βότανα, μέλι, ελαιόλαδο και κρασί είναι μερικά μόνο από τα τρόφιμα που κάνουν ξακουστή την Κρήτη. [...]
Μεσογειακή διατροφή και προτεινόμενες μερίδες διατροφήςmedNutrition
Διατροφή στο www.mednutrition.gr
Σε μία εποχή συνεχώς αυξανόμενων ποσοστών παχυσαρκίας και εκφυλιστικών ασθενειών, η υιοθέτηση του μεσογειακού τρόπου διατροφής και γενικά μιας ισορροπημένης διατροφής τόσο ποιοτικά όσο και ποσοτικά είναι επιτακτική για την άμεση λύση αυτού του τεράστιου προβλήματος.
Το ξύδι στη διατροφή σας: οφέλη πέρα από τα προφανήmedNutrition
www.mednutrition.gr
Τόνια Καραγιάννη,
Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Msc. Phd.c
«Πιές ξύδι να σου περάσει!» Μια φράση που την χρησιμοποιούμε πάρα πολύ συχνά! Έχει όμως κάποια βάση; Τί είναι τελικά το ξύδι; Η κατανάλωσή του θα με οφελήσει; Η ιστορία του ξυδιού ξεκινάει απο πολύ παλιά. Η παλαιότερη γνωστή χρήση ξυδιού, χρονολογείται περίπου πριν απο 10.000 χρόνια, ενώ το αρωματικό ξύδι φαίνεται πως παράγεται και να πωλείται ως εμπορικό προϊόν εδώ και περίπου 5.000 χρόνια.[...]
Το κρασί είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής!medNutrition
www.mednutrition.gr
Βάσια Κωνσταντινίδη,
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
Κατά τη διάρκεια της 4ης έκθεσης τροφίμων και ποτών ΕΞΠΟΤΡΟΦ, που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα στις 27-30 Ιανουαρίου, μου δόθηκε η ευκαιρία να παρουσιάσω τα συστατικά του κρασιού με στόχο την ανάδειξη της διατροφικής του αξίας, ως μέρος της Μεσογειακής διατροφής.
Το γνωστό σε όλους μας κρασί ήταν ήδη διαδεδομένο από τους Αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι λάτρευαν το Θεό Διόνυσο… ως «Θεό του κρασιού», ενώ ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε ως θεραπευτικό μέσο. Στις μέρες μας αποτελεί μια συνήθη επιλογή ποτού, είτε στην έξοδο, είτε ως συνοδευτικό ενός γεύματος στο σπίτι αλλά και στο μαγείρεμα. [...]
Ξηροί καρποί: Νόστιμοι και θρεπτικοίmedNutrition
www.mednutrition.gr
Αθανασιάδης Δημήτρης,
Διαιτολόγος, M.Sc.
Οι ξηροί καρποί είναι ένα παρεξηγημένο τρόφιμο... Όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρους τους θεωρούν «επικίνδυνη τροφή» καθώς περιέχουν αρκετές θερμίδες και δεν θα τους βοηθήσουν σε αυτή την προσπάθεια. Από την άλλη αρκετοί τους γνωρίζουν μόνο ως συνοδευτικό για ένα αλκοολούχο ποτό.
Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για μία πολύ θρεπτική ομάδα τροφίμων πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, απαραίτητα λιπαρά οξέα, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες.. .
Όλα τα παραπάνω μόνο με μια χούφτα ξηρών καρπών την ημέρα! [...]
Βασιλικός πολτός, γύρη, πρόπολη: τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσαςmedNutrition
www.mednutrition.gr
Τσαχάκη Ελένη,
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Κατά τη διάρκεια της 4ης Έκθεσης Τροφίμων και Ποτών (ΕΞΠΟΤΡΟΦ) που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα από τις 27 έως τις 30 Ιανουαρίου 2017, είχα την ιδιαίτερη χαρά να παρουσιάσω τα ανεκτίμητα δώρα της μέλισσας, το Βασιλικό Πολτό, τη Γύρη και την Πρόπολη. Αν και το μέλι είναι το πιο γνωστό προϊόν της μέλισσας, τα τελευταία χρόνια, τα τρία αυτά «δώρα» έχουν εξίσου τραβήξει το ενδιαφέρον μας, είτε λόγω της ποικιλίας των θρεπτικών συστατικών τους, είτε λόγω των ιδιοτήτων τους. [...]
Η χρυσή τομή της διατροφής... Mεσογειακή διατροφήmedNutrition
www.mednutrition.gr
Παναγιώτης Βαραγιάννης, M.Med.Sc, Phd.c
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Υπ. Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών
[...]Η Μεσογειακή Διατροφή όμως δεν αποτελεί μόνο πρότυπο διατροφής αλλά και πρότυπο τρόπου ζωής, γεγονός που αναγνωρίστηκε και επισημάνθηκε από την Unesco. Έτσι, το 2010 ανακήρυξε τη Μεσογειακή Διατροφή ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας», καθώς η γνώση και η πρακτική της μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, περιλαμβάνοντας ένα «σύνολο δεξιοτήτων, γνώσεων, πρακτικών και παραδόσεων που εκτείνονται από τους τόπους προέλευσης των τροφών μέχρι το τραπέζι».[...]
www.mednutrition.gr
Η φλεγμονή ορίζεται ως η απόκριση του οργανισμού στην κάκωση ή την καταστροφή ιστών, αποσκοπώντας στην καταστροφή, διάλυση ή περιχαράκωση του βλαπτικού παράγοντα και των ιστών που έχουν υποστεί τη βλάβη. Αποτελεί, μέρος μιας προστατευτικής ανοσοαπόκρισης, καθώς προωθεί την επούλωση και αφαιρεί επιβλαβείς παράγοντες.
Μια εξαιρετική απεικόνιση αντιφλεγμονώδους διατροφής αποτελεί η αντιφλεγμονώδης πυραμίδα, όπως τη δημοσίευσαν οι Διαιτολόγοι του Καναδά το Μάρτη του 2016. Δείτε την στην παρουσίαση που ακολουθεί.
Σύσταση σώματος και αθλητική απόδοσηmedNutrition
www.mednutrition.gr
Το σωματικό βάρος και η σύσταση σώματος, δηλαδή η λιπώδης και η μυϊκή μάζα, είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με την αθλητική απόδοση, χωρίς ωστόσο να υπάρχουν σαφείς αποδείξεις της συσχέτισής τους. Επηρεάζονται από περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως είναι η διατροφή και η προπόνηση, υπόκεινται όμως σε γονιδιακή ρύθμιση, σχέση που θα πρέπει να λάβουμε υπόψη προκειμένου να γνωρίζουμε σε ποιο βαθμό μπορούμε να επέμβουμε.
Μεσογειακή Διατροφή: το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής ΓαστρονομίαςmedNutrition
www.mednutrition.gr
«Μεσογειακή Διατροφή, το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής Γαστρονομίας» του Παναγιώτη Α. Βαραγιάννη M.Med.Sc., Κλινικού Διαιτολόγου – Διατροφολόγου, Υπ. Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.
www.mednutrition.gr
Περισσότερες πληροφορίες για slide 26
Πληθυσμός στόχος
Στην αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της τεχνολογικής παρέμβασης θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πιθανότατα τα άτομα να είναι ήδη κινητοποιημένα προς αλλαγή συμπεριφοράς. Πολύ σημαντικότερη παρατήρηση είναι να αναγνωρίσουμε ότι παρόλο που ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι ανά τον κόσμο διαθέτουν πλέον ένα smartphone ή έχουν επαφή με το διαδίκτυο, υπάρχει μια άλλη μερίδα που δεν. Και ίσως είναι αυτή η μερίδα που εμφανίζει περισσότερο την ανάγκη μιας συμπεριφορικής παρέμβασης για λόγους υγείας: άτομα άνω των 65 για παράδειγμα, μειονότητες, χαμηλές οικονομικές τάξεις, άποροι. Άρα σε επίπεδο δημόσιας υγείας είναι να αναλογιστούμε μήπως με μια διαδικτυακή για παράδειγμα παρέμβαση ανοίγουμε αντί να κλείνουμε την ψαλίδα των διαφορών στη κοινωνία βελτιώνοντας την υγεία όσων είναι ήδη κινητοποιημένοι και έχουν πρόσβαση στη τεχνολογία και δεν βοηθάμε εκείνους που είναι περιορισμένοι σε αυτά.
Ποσοστό εγκατάλειψης
Είναι πολύ ενδιαφέρον να παρατηρήσει κανείς την πορεία της δέσμευσης/επαφής των ασθενών με το τεχνολογικό μέσο. Είναι σαν να παρατηρείται ένας μεγάλος ενθουσιασμός στην αρχή της χρήσης της τεχνολογικής μεθόδου και στη συνέχεια αυτό σταδιακά να σβήνει.
Κλινική σημαντικότητα
Η επίδραση που μπορεί να έχει μια διαδικτυακή παρέμβαση σε δείκτες υγείας όπως το βάρος ή βιολογικοί δείκτες είναι άξια συζήτησης ως προς την κλινική σημαντικότητα. Έστω ότι μια απώλεια όπως είδαμε προηγουμένως 3 κιλά σε 3 μήνες, μήπως αυτό όμως δεν είναι λίγο όταν μιλάμε για παρέμβαση σε ομάδες πληθυσμών τη στιγμή που η τάση του βάρους είναι ανοδική; Γνωρίζοντας επιπρόσθετα τα αποτελέσματα στα συμπεριφορικά στοιχεία, μήπως μια τεχνολογική παρέμβαση είναι περισσότερο βοηθητική στον τομέα της διατήρησης συμπεριφοράς υγείας; Σε ποιο κομμάτι λοιπόν να στοχεύσουμε είναι ένας ακόμη προβληματισμός.
5. • πολλές ώρες εργασίας [αυξημένος
ανταγωνισμός και αυξημένες
απαιτήσεις]
• οικονομική δυσχέρεια [2 δουλειές]
• η γυναίκα στην αγορά εργασίας
• αυξημένη παθητική διασκέδαση
[τηλεόραση]
6. • Μειωμένος ο χρόνος παρασκευής
τροφίμων
• Αυξημένη η κατανάλωση πρόχειρων και
προμαγειρεμένων γευμάτων
• Αυξανόμενος ο ρυθμός της
παχυσαρκίας
Στην υγεία μας αυτό
σημαίνει
7.
8. Θρεπτικό συστατικό
Θρεπτικό συστατικό είναι μια χημική ουσία στα
τρόφιμα, η οποία βοηθάει τον ανθρώπινο οργανισμό
να επιτελέσει τις διάφορες σωματικές λειτουργίες.
Κάποια θρεπτικά συστατικά παρέχουν ενέργεια.
Άλλα βοηθούν στην δημιουργία κυττάρων και ιστών
και ρυθμίζουν σωματικές διεργασίες όπως την
αναπνοή.
Κανένα τρόφιμο από μόνο του δεν περιέχει όλα τα
αναγκαία θρεπτικά συστατικά.
10. Υδατάνθρακες
• Αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας
• Οι δομικές μονάδες των υδατανθράκων είναι τα σάκχαρα.
• Περιέχονται στα δημητριακά (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι)
και στα προϊόντα τους (ψωμί, κέικ, μπισκότα, ζυμαρικά, κ.α.), στα
λαχανικά, στα όσπρια, στα φρούτα.
• Τα κάθε λογής γλυκίσματα, οι πατάτες, τα σταφύλια, τα κάστανα
είναι επίσης τροφές ιδιαίτερα πλούσιες σε υδατάνθρακες.
11. Υδατάνθρακες
Διακρίνονται:
• Σάκχαρα (π.χ. ζάχαρη)
• Σύνθετους υδατάνθρακες (π.χ. άμυλο)
• Φυτικές ίνες
Συστατικά τα οποία βρίσκονται σε φυτικές τροφές όπως
τα δημητριακά, φρούτα, λαχανικά και όσπρια. Το κύριο
χαρακτηριστικό τους είναι πως δεν διασπώνται από τα
ένζυμα του πεπτικού μας συστήματος.
12. Πρωτεΐνες
• Δημιουργούν, αναπλάθουν και συντηρούν τους ανθρώπινους ιστούς.
• Παράγουν
Ένζυμα
Ορμόνες
Αντισώματα
• Οι πρωτεΐνες περιέχονται σε κάθε σημείο του σώματος.
• Οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης βρίσκονται στο κρέας, στο ψάρι, στα αυγά
και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς, στα
13. Λιπαρά
• Παρέχουν ενέργεια
• Σχηματίζουν κυτταρικές μεμβράνες
• Ρυθμίζουν τις σωματικές ορμονικές διεργασίες
• Μεταφέρουν βιταμίνες
• Συντελούν στην θερμομόνωση του σώματος
• Διακρίνονται:
• Σε κορεσμένα λιπαρά (Πλήρη γαλακτοκομικά, τυριά, χοιρινό, βοδινό, μπέικον,
αλλαντικά, βούτυρα)
• Μονοακόρεστα (Ελαιόλαδο)
• Πολυακόρεστα (Σπορέλαια)
• Trans Λιπαρά (Λιπαρά από υδρογόνωση-π.χ. σε κρουασάν)
14. Βιταμίνες
Συντελούν στην
• Ανάπτυξη του σώματος
• Ικανότητα αναπαραγωγής
• Κανονική λειτουργία πεπτικού και νευρικού συστήματος
• Διατήρηση καλής υγείας
Διακρίνονται σε:
Υδατοδιαλυτές-αποβάλλονται εύκολα από τον οργανισμό (Βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιτ. C)
Λιποδιαλυτές- Αποθηκεύονται στο σώμα (Α, D, E, K)
Περιέχονται σε μια πληθώρα τροφίμων κυρίως σε φρούτα, λαχανικά (τα φυλλώδη είναι
καλύτερες πηγές), γάλα, αυγά, ψάρια, καρποί κ.α.
16. Νερό
• Αποτελεί το 70% του σωματικού βάρους.
• Το νερό μεσολαβεί σ’ όλες τις διαδικασίες της πέψης και της
αφομοίωσης των τροφών.
• Όλα τα υγρά του σώματος, δάκρυα, ούρα, ιδρώτας,
αποτελούνται σε μεγάλο μέρος από νερό.
• Η μεταφορά των θρεπτικών συστατικών στους ιστούς και η
απομάκρυνση των προϊόντων των καύσεων γίνονται με την
βοήθεια του νερού.
• Ρυθμίζει την θερμοκρασία του σώματος.
28. πΤι μας ροσφέρει το
π ;ρωινό
• 25% κάλυψη θρεπτικών συστατικών.
• Ενέργεια για καλύτερη πνευματική
και σωματική απόδοση.
• Μειώνει την σωματική κούραση.
• Προστασία από την παχυσαρκία.
• Βελτιώνει τους δείκτες υγείας.
29. 1 ποτήρι γάλα
ημιαποβουτυρωμένο
+ 6 κουταλιές
δημητριακά ολικής
Είδος Ποσότητα
Γάλα ημιαποβουτυρωμένο 1 ποτήρι – 240 ml
Δημητριακά ολικής
αλέσεως
6 κουταλιές
Ενέργεια Πρωτεΐνες Λιπίδια Υδατ/κες Ασβέστιο Σίδηρος
375 kcal 19 g 7 g 58 g 665 mg 8,3 mg
16 % 51 % 104 %
Κορεσμένα Φυτ. ίνες
3 g 28,9 g
31. Πρωινό 1 Πρωινό 2
Γάλα ημιαποβουτυρωμένο Γάλα σοκολατούχο light
Τοστ [μαύρο ψωμί, τυρί light] Τυρόπιτα
Ενέργεια 360 kcal 579 Kcal
Πρωτεΐνες 29 g 20 g
Λιπίδια 9 g 36 g
Κορεσμένα 5,4 g 13 g
Υδατ/κες 42 g 47 g
Φυτ. ίνες 3,4 g 2 g
Ασβέστιο 671 mg 524 mg
Σίδηρος 2,3 mg 1,6 mg
32. Πρωινό 1 Πρωινό 2
Γάλα ημιαποβουτυρωμένο Γάλα πλήρες
Δημητριακά ολικής αλέσεως
4κσ
Δημητριακά σοκολάτα 4 κσ
μέλι 2 κγ
Ενέργεια 326 kcal 385 Kcal
Πρωτεΐνες 16 g 12 g
Λιπίδια 7 g 11 g
Κορεσμένα 3 g 7 g
Υδατ/κες 51 g 58 g
Φυτ. ίνες 19 g 2,8 g
Ασβέστιο 561 mg 560 mg
Σίδηρος 5,6 mg 7,3 mg
33. Πρωινό 1 Πρωινό 2
Γάλα ημιαποβουτυρωμένο Γάλα πλήρες
ψωμί ολικής 2 φέτες ψωμί λευκό 2 φέτες
- μέλι 2 κγ βούτυρο 2κγ – μέλι 2 κγ
Ενέργεια 296 kcal 419 Kcal
Πρωτεΐνες 14 g 13 g
Λιπίδια 5 g 19 g
Κορεσμένα 5 g 11 g
Υδατ/κες 50 g 49 g
Φυτ. ίνες 3,4 g 1,6 g
Ασβέστιο 369 mg 335 mg
Σίδηρος 1,9 mg 1,6 mg
34. Παράλειψη πρωινού
Λόγοι παράλειψης πρωινού:
• Έλλειψη χρόνου
• Έλλειψη όρεξης
• Προτίμηση για περισσότερο ύπνο
• Ξόδεμα χρόνου για προσωπική εμφάνιση
• Έλλειψη ετοιμασίας πρωινού από τους
γονείς
40. Θρεπτικά γεύματα-σνακ
– Χαμηλά σε λίπος, κορεσμένα
λιπαρά και χοληστερόλη.
– Χαμηλά σε ζάχαρη και αλάτι.
– Πλούσια σε ασβέστιο και σίδηρο.
41. • Τουλάχιστον 3 μερίδες ισοδυνάμων ασβεστίου την
ημέρα
• Προτιμήστε το ελαιόλαδο (πάντα με μέτρο)
• Τρώτε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα όσπρια/
λαδερά μαγειρεμένα με λίγο λάδι
• Το ψάρι στην διατροφή μας (Τουλάχιστον 1
φορά/εβδομάδα
• Νερό: Το καλύτερο ποτό
49. Παράγοντες που συμβάλλουν στην εμφάνιση τηςΠαράγοντες που συμβάλλουν στην εμφάνιση της
παιδικής παχυσαρκίαςπαιδικής παχυσαρκίας
ΓΕΝΕΤΙΚΟΙ
ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ
ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟΙ
ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ
• Ασθένειες/ Σύνδρομα
• Διατροφικά πρότυπα /
συνήθειες
• Σχέσεις γονέα/ παιδιού
• Φυσική δραστηριότητα/
Τηλεόραση
• Παιδιά μη παχύσαρκων
γονέων έχουν λιγότερο από
10% πιθανότητα να γίνουν
παχύσαρκα
• Παιδιά με 2 παχύσαρκους
γονείς έχουν 80% πιθανότητα
να γίνουν παχύσαρκα
Lissner et al, 1987
54. • Λιπαρά [κορεσμένα, τρανς]
• Σάκχαρα
• Φυτικές ίνες
• Αλάτι, νάτριο (χ2)
• Θερμίδες
π ;Τι να ροσέχουμε στις ετικέτες
πΤις ροσέχουμε τις ετικέτες των
;τροφίμων
• 6 στους 10 δυσκολεύεται να διαβάσει τις ετικέτες
• 7 στους 10 δυσκολεύεται να τις καταλάβει
• 9 στους 10 δηλώνουν ότι πρέπει να αλλάξει ο τρόπος
παρουσίασης
,ΚΕΠΚΑ
2006
55. Γάλα – 1 π [240οτήρι
ml]
πΘρε τικά
συστατικά
Πλήρες 1% πλι αρά Σοκολατούχο
light
Ενέργεια 158 kcal 110 kcal 173 kcal
Πρωτεΐνες 7,7 g 7,9 g 7,6 g
πΛι αρά 9,4 g 2,4 g 4,8 g
Κορεσμένα
5,8 g 0,9 g 2,9 g
Ασβέστιο 276 mg 288 mg 273 mg
Φώσφορος 221 mg 228 mg 245 mg
Χοληστερίνη 33 mg 16 mg 17 mg
56. GDAs -Τι είναι τα Ενδεικτική Ημερήσια
;Πρόσληψη
Τα GDAs είναι έγκυρο και επιστημονικά τεκμηριωμένο σύστημα
που δείχνει απλά και κατανοητά το συνολικό ποσό που
ενδείκνυται να προσλαμβάνεται ημερησίως από θερμίδες,
σάκχαρα, λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, αλάτι, και φυτικές ίνες.
Ο πσκο ός αυτής της προσπάθειας είναι να βοηθήσει και να
εκπαιδεύσει τον καταναλωτή στο να επιλέγει και γνωρίζει με
απλό και κατανοητό τρόπο την συμβολή του τροφίμου που
επιλέγει στην ημερήσια διατροφή του.
Επιπρόσθετα, οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν ποια από
αυτές τις παραμέτρους είναι πιο σημαντική για τη δίαιτα τους, να
συγκρίνουν προϊόντα.
Remember that eating proper diet would promote good health and proper growth and development.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1960 και ενώ η οικονομική ανάπτυξη της χώρας ήταν περιορισμένη, οι έλληνες είχαν τους χαμηλότερους δείκτες θνησιμότητας στην Ευρώπη.
Ταυτόχρονα παρατηρήθηκε να έχουν και υψηλό προσδόκιμο επιβίωσης.
Τα αποτελέσματα της μελέτης των 7 χωρών ανέδειξαν την σημασία της μεσογειακής διατροφής.
Εν συντομία να δούμε τι περιλαμβάνει η Μεσογειακή Διατροφή.
Στην επόμενη διαφάνεια.
Στο Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα συνεργασίας Ιατρικής και Κοινωνίας έδειξε ότι οι σύγχρονοι Έλληνες έχουν μειώσει την κατανάλωση φρούτων, οσπρίων και ελαιόλαδου και έχουν αυξήσει την κατανάλωση κρέατος και τυριού και κατά συνέπεια την πρόσληψη κορεσμένων λιπιδίων.
Οπότε και παρατηρήθηκε αύξηση στον επιπολασμό της υπέρτασης, στα επίπεδα χοληστερόλης αίματος και δείκτη μάζας σώματος.
Στην επόμενη διαφάνεια.
Άλλη μελέτη που διενήργησε το ίδρυμα <Αριστείδης Δασκαλόπουλος> σε 1300 άτομα άνω των 15 ετών σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, έδειξε ότι στις τελευταίες θέσεις της καθημερινής διατροφής των Ελλήνων βρίσκονται τα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, ενώ τις πρώτες θέσεις καταλαμβάνουν η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου, πατάτας και γλυκών.
Στην επόμενη διαφάνεια.
Όταν η πληροφόρηση γίνεται συνδυαστικά το αποτέλεσμα είναι προς ώφελος του καταναλωτή και του συστήματος υγείας μας.
Στην επόμενη διαφάνεια.
Όλα τα πρωινά αντέχουν στην σύγκριση. Όπως προανέφερε η συνάδελφος μου Κυρία Σταματάκη, και το είδος πρωινού παίζει ρόλο για να επωφεληθούμε από την θρεπτική του αξία.
Στην επόμενη διαφάνεια.