Αρχές Οικονομικής Θεωρίας - Το γραπτό των πανελλαδικών εξετάσεωνPanagiotis Prentzas
Αρχές Οικονομικής Θεωρίας (ΑΟΘ): Τι πρέπει να προσέξουν οι υποψήφιοι κατά τη διάρκεια των πανελλαδικών εξετάσεων στη δομή των απαντήσεών τους, αλλά και στην εμφάνιση του γραπτού τους.
Μπορείτε να δείτε και τη διαδραστική παρουσίαση στο www.study4economy.edu.gr.
ΚΑΡΤΕΣ ΑΡΙΘΜΟΙ 1-100.pdf Οργάνωσηκαι στολισμό για Α-Β τάξη
Διατροφή
1. Η Διατροφή
Μια έρευνα των μαθητών του Ε2 του 11ου Δημ. Σχολείου Παλ. Φαλήρου
Σχ. Χρονιά 2014 / 2015
2. Τι είναι τα τρόφιμα;
Όλα όσα τρώω!
Όλα όσα πίνω!
Είναι τρόφιμα!
3. Γιατί χρειαζόμαστε την
τροφή ;
Για να παίρνουμε
ενέργεια π.χ. για να
τρέχουμε
Για να
μεγαλώσουμε !
Για να διατηρούμε
το σώμα μας υγιές.
4. Το σώμα μας έχει ανάγκη
από πολλά θρεπτικά
στοιχεία και όλα τα
βρίσκει στις τροφές :
Πρωτεΐνες,
Υδατάνθρακες,
Λίπη,
Βιταμίνες και
Μέταλλα
5. Οι Πρωτεΐνες χρειάζονται για
να κατασκευάσουμε και να
διατηρήσουμε τους μύες μας,
το αίμα, το δέρμα και τα
κόκκαλά μας, όπως και τους
υπόλοιπους ιστούς και τα
όργανα του σώματός μας.
Εκτελούν
διάφορες λειτουργίες
σημαντικές για τον
οργανισμό, όπως μεταφορά
του οξυγόνου στο αίμα και
χρησιμεύουν σαν αντισώματα
στις διάφορες ασθένειες.
6. Οι υδατάνθρακες και τα λίπη μάς παρέχουν κυρίως ενέργεια,
ενώ ορισμένα λίπη χρησιμεύουν για να μπορέσει το σώμα μας
να χρησιμοποιήσει κάποιες από τις βιταμίνες.
7. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα,
χρειάζονται σε μικρότερες ποσότητες,
αλλά είναι απαραίτητα για μια σωστή
διατροφή και ο ανθρώπινος
οργανισμός δεν μπορεί να τα
συνθέσει μόνος του.
Βοηθούν το σώμα να λειτουργήσει
σωστά και να μείνει υγιές.
Κάποια από τα μέταλλα, βοηθούν
επίσης στη δημιουργία μέρους των
ιστών του σώματος, όπως το ασβέστιο
που βρίσκουμε στα κόκκαλα και τα
δόντια μας, ή ο σίδηρος, που
βρίσκουμε στο αίμα.
Οι Φυτικές ίνες και το καθαρό νερό
είναι επίσης απαραίτητα.
8. Όλες οι τροφές περιέχουν θρεπτικά στοιχεία, αλλά κάθε μία τα περιέχει σε
διαφορετικές ποσότητες:
• Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες είναι το κρέας, τα ψάρια, τα όσπρια, τα αυγά
και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες είναι το ρύζι, το σιτάρι, το καλαμπόκι, οι
πατάτες και τα σάκχαρα.
• Τροφές πλούσιες σε λίπη είναι τα έλαια, κάποια κρέατα, το βούτυρο, κάποια
ψάρια και οι ξηροί καρποί.
• Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α είναι τα σκουροπράσινα λαχανικά, τα καρότα,
η κολοκύθα, τα αυγά και το συκώτι.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β είναι τα σκουροπράσινα λαχανικά, τα όσπρια,
το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά.
• Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι τα φρούτα και τα περισσότερα λαχανικά.
• Τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι το κρέας, τα ψάρια, τα όσπρια, τα
σκουροπράσινα λαχανικά και τα αποξηραμένα φρούτα.
Τι βρίσκουμε πού ;
9. Τα τρόφιμα χωρίζονται σε ομάδες
ανάλογα με τα συστατικά που
περιέχουν σε μεγαλύτερη ποσότητα!
11. 1η Ομάδα : Τα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ
Τα τρώμε καθημερινά κι έχουμε ενέργεια
για παιχνίδι και χαρά!
12. Τα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ολικής άλεσης είναι
πιο θρεπτικά!
Μαύρο ψωμί
Καστανό ρύζι
Μακαρόνια ολικής άλεσης
13. Εύα : Λίγα λόγια για τα δημητριακά
Τα δημητριακά αποτελούν τον χρυσό θησαυρό μιας ισορροπημένης διατροφής και γενικότερα της
υγείας μας.
• Είναι, ως γνωστό, η βάση της διατροφής πολλών λαών σ' ολόκληρο τον κόσμο.
• Στη Λατινική Αμερική καταναλώνουν πολύ καλαμπόκι,
• στην Αφρική σόργο,
• σε άλλα μέρη κεχρί, κριθάρι, βρώμη ή σίκαλη.
• Στην Ελλάδα καταναλώνουμε κυρίως σιτάρι, αλλά σε πολύ επεξεργασμένες μορφές, ως ψωμί,
φρυγανιές ή διάφορα αρτοσκευάσματα. Πάντως η διατροφική αξία του σιταριού σ' αυτές τις
μορφές δεν έχει καμία σχέση με εκείνη του σιταριού στην ακατέργαστη μορφή του!
14. Τα δημητριακά, τα οποία
προσφέρουν ενέργεια στον
οργανισμό μας δίνοντάς του
λίγες πρωτεΐνες και πολλούς
υδατάνθρακες, εξασφαλίζουν
μια καλή διατροφική ισορροπία.
Οι υδατάνθρακες των
δημητριακών διαφέρουν από τα
σάκχαρα των γλυκών και των
φρούτων, γιατί η πολυπλοκότερη
δομή τους, επιβάλλει
περισσότερο χρόνο πέψης.
Εύα : Λίγα λόγια για τα δημητριακά (Συνέχεια)
15. 2η Ομάδα: Τα ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
Δόντια, κόκκαλα γερά
και ανάπτυξη σωστή
με γάλα γιαούρτι και
τυρί!
16. • Γαλακτοκομικά προϊόντα ονομάζουμε τα προϊόντα, τα οποία παράγονται από το γάλα. Οι
βιομηχανίες που παράγουν γαλακτοκομικά προϊόντα ονομάζονται γαλακτοβιομηχανίες.
• Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων
προέρχεται την αγελάδα, την κατσίκα και το πρόβατο. Σε κάποια μέρη χρησιμοποιείται και
το γάλα από το άλογο, την καμήλα, τη γαϊδούρα, το βουβάλι κ.λπ.
• Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων έχει αυξηθεί σημαντικά σε όλο τον κόσμο από
τις αρχές της δεκαετίας του 1950.
• Τα πιο γνωστά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι: το Γάλα, το Βούτυρο, το Τυρί, το Γιαούρτι και
το Παγωτό.
Γεωργία & Χριστίνα : Τα ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
17. Γεωργία & Χριστίνα : Τα ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
(συνέχεια)
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε
ασβέστιο, το οποίο βοηθά στην υγεία των οστών.
Μπορεί σε ορισμένους ανθρώπους, που έχουν
αλλεργία στη λακτόζη, να προκαλούν πρήξιμο στην
κοιλιά, οπότε αποφεύγονται.
• Το γάλα, και γενικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα
χρησιμοποιούνται πολύ στη μαγειρική, μιας και
είναι συστατικά πολλών φαγητών και γλυκών, όπως
είναι το κέικ, τα μπισκότα κ.ά.
18. 3η Ομάδα: Τα ΦΡΟΥΤΑ
Τρώω φρούτα
καθημερινά για να
παίρνω βιταμίνες για
δέρμα, μάτια και
μαλλιά!
21. Αλέξανδρος : Λίγα λόγια για τα
φρούτα
• Τα φρούτα είναι πολύτιμοι σύμμαχοι στον αγώνα του
ανθρώπου για υγεία και ευεξία. Καθώς είναι πλούσια σε
βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά στοιχεία κατέχουν
έναν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας.
• Σχεδόν κάθε φρούτο αποτελεί μια σπουδαία πηγή φυτικών
ινών. Οι φυτικές ίνες έχουν την ιδιότητα να αποβάλλουν τις
τοξίνες από το έντερο και να παρέχουν με σταθερό ρυθμό
ενέργεια στον οργανισμό ρυθμίζοντας το αίσθημα της πείνας.
22. • Τα φρούτα με τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία τους
επιβραδύνουν τη διαδικασία της γήρανσης του σώματος και
προστατεύουν τον οργανισμό από την εκδήλωση πολλών
ασθενειών, επειδή ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και
θωρακίζουν την υγεία του.
• Επειδή κάθε ομάδα φρούτων περιέχει διαφορετικές βιταμίνες,
μέταλλα και αντιοξειδωτικά στοιχεία, είναι σημαντικό να
καταναλώνονται πολλά και διαφορετικά φρούτα, έτσι ώστε ο
οργανισμός να απολαμβάνει τα οφέλη από την πρόσληψη
όλων των πολύτιμων θρεπτικών συστατικών που κάθε
φρούτο μπορεί να του προσφέρει.
Αλέξανδρος : Λίγα λόγια για τα
φρούτα (συνέχεια)
23. 4η Ομάδα: Τα ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Τρώω λαχανικά σε
χρώματα πολλά κι
έτσι δεν
αρρωσταίνω συχνά!
25. Σοφία : Λίγα λόγια για τα λαχανικά
• Όταν λέμε λαχανικό εννοούμε το νωπό φαγώσιμο τμήμα ενός φυτού, που
προορίζεται για κατανάλωση. Μερικές φορές όταν λέμε λαχανικό εννοούμε και
ολόκληρο το φυτό από το οποίο προέρχεται το φαγώσιμο τμήμα.
• Όλα τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες ενώ λίγα μόνο πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
• Ορισμένα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, και μερικά μπορεί (ή πρέπει) να
είναι μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους, πιο συχνά σε αλμυρά φαγητά. Ωστόσο, λίγα
λαχανικά χρησιμοποιούνται για επιδόρπια και άλλα γλυκά εδέσματα, όπως είναι το
κέικ καρότο. Τρώγονται συνοδεύοντας το φαγητό, ενώ μπορούν να καταναλωθούν και
ως σνακ. Αποτελούνται από φυτικά κύτταρα, το χρώμα τους είναι συνήθως πράσινο,
κίτρινο ή κόκκινο και μπορούν να ταξινομηθούν με τρείς τρόπους.
26. Σοφία : Λίγα λόγια για τα λαχανικά (συνέχεια)
• Στα φρέσκα λαχανικά η ποσότητα σε νερό ξεπερνά τις περισσότερες φορές
το 70% του συνολικού βάρους, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι
συνήθως 3,5% ή λιγότερο και η περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5% ή λιγότερο.
• Το χρώμα που έχουν τα λαχανικά προέρχεται κυρίως από χρωστικές, όπως
είναι η χλωροφύλλη που δίνει το πράσινο χρώμα, τα καροτενοειδή που
δίνουν το κίτρινο ή το κόκκινο χρώμα, τα φλαβονοειδή, που είναι ελαφρώς
κίτρινα ή σχεδόν άχρωμα και οι ανθοκυανίνες που δίνουν σκούρο κόκκινο ή
πορφυρό χρωματισμό.
27. Σοφία : Λίγα λόγια για τα λαχανικά (συνέχεια)
• Τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία δεν περιέχονται σε
άλλες τροφές. Αυτά βοηθούν στην εξουδετέρωση της όξινης αντίδρασης που
δημιουργείται κατά την πέψη των τροφών, όπως είναι το κρέας, το τυρί κ.ά.
• Τα λαχανικά προσφέρουν πολλά ανόργανα στοιχεία (δηλαδή τα μέταλλα και τα
ιχνοστοιχεία), όπως είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος, το νάτριο, το χλώριο, το
κοβάλτιο, ο χαλκός, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φωσφόρος κ.ά.
• Τα λαχανικά, μαζί με τα φρούτα, που βρίσκονται στην ίδια διατροφική κατηγορία
βρίσκονται στην δεύτερη βάση της διατροφικής πυραμίδας της Μεσογειακής
διατροφής, η οποία δείχνει ότι ο άνθρωπος θα πρέπει να καταναλώνει κάθε μέρα
5-6 μερίδες λαχανικών την ημέρα.
28. 5η Ομάδα: Το Κρέας και τα Αυγά
Ψάρι, κρέας, κοτόπουλο και
αβγά να τρως, για να γίνεις
δυνατός!
Απόφυγε τα αλλαντικά γιατί
έχουν άχρηστα πολλά!
30. Γιώργος : Λίγα λόγια για το κρέας
• Το κρέας περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά που είναι
απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Η καθημερινή
κατανάλωση κρέατος μπορεί να βλάψει τον οργανισμό μας,
αλλά όταν καταναλώνεται με μέτρο, το κρέας αποτελεί
μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
• Τα θρεπτικά συστατικά του κρέατος είναι τα εξής:
• Πρωτεΐνη.
• Η πρωτεΐνη που περιέχει το κρέας είναι υψηλής ποιότητας και
είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του οργανισμού μας.
31. Γιώργος : Λίγα λόγια για το κρέας (συνέχεια)
• Βιταμίνη Β12.
• Στο κρέας περιέχονται πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β,
αλλά η βιταμίνη Β12 είναι ιδιαίτερα σημαντική στο
ανθρώπινο DNA, για την παραγωγή αίματος στον οργανισμό
και για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Λίπος.
• Το λίπος που περιέχει το κρέας είναι σημαντική πηγή
ενέργειας για τον οργανισμό μας.
33. Μοχάμεντ : Λίγα λόγια για τα ψάρια
• Τα ψάρια, όπως και οι υπόλοιπες τροφές ζωικής προέλευσης, αποτελούν πλούσια πηγή
πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για τη
δημιουργία των ιστών και την αποκατάσταση των φθορών τους.
• Ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος, αυτή διαφοροποιείται σημαντικά ανάλογα με
το είδος του ψαριού. Υπάρχουν ψάρια με χαμηλά λιπαρά, όπως ο μπακαλιάρος και η
γλώσσα των οποίων το λίπος κυμαίνεται από 0.5-2%, και ψάρια πλούσια σε λιπαρά,
όπως η πέστροφα, ο σολομός και το σκουμπρί με περιεκτικότητα λίπους 10-20%.
• Σε σύγκριση όμως με το κρέας, το λίπος των ψαριών είναι διαφορετικό, καθώς ακόμη και
τα πιο λιπαρά ψάρια δίνουν λιγότερες θερμίδες σε σχέση, για παράδειγμα, με το
κοτόπουλο με πέτσα ή με άλλα είδη κρέατος πλούσια σε κορεσμένο λίπος. Γι’ αυτό το
λόγο τα ψάρια μπορούν να αντικαταστήσουν επάξια το κρέας ως προς την πρωτεϊνική
τους περιεκτικότητα.
34. 6η Ομάδα: Τα ΟΣΠΡΙΑ
Φακές
Την εβδομάδα μια
φορά τρώω όσπρια
πολλά!
Έχουν φυτικές ίνες
και πολλές
πρωτεΐνες!
35. Εύα : Λίγα λόγια για τα όσπρια
• Όσπρια λέγονται τα αποξηραμένα, ώριμα σπέρματα των
ψυχανθών με καρπούς. Θεωρούνται τροφές πλούσιες σε
φυτικές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και
περισσότερες από άλλα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
• Χαρακτηριστικό είναι ότι οι πρωτεΐνες των οσπρίων σε
συνδυασμό με άλλες πρωτεΐνες ζωικής ή φυτικής
προέλευσης, καλύπτουν ικανοποιητικά τις ανάγκες του
ανθρώπου σε απαραίτητα αμινοξέα.
36. Εύα : Λίγα λόγια για τα όσπρια (συνέχεια)
• Είναι καλό να καταναλώνονται 2-3 φορές την εβδομάδα
γιατί θεωρούνται μια από τις πιο υγιεινές και ωφέλιμες
τροφές φροντίζοντας όμως να συνδυάζονται και σωστά με
τα υπόλοιπα τρόφιμα, για να μπορούν να καλύψουν όλες
τις ημερήσιες ανάγκες μας σε θρεπτικά συστατικά.
• Πρέπει να αναφέρουμε όμως ότι τα όσπρια είναι καλό να
αποφεύγονται σε περιπτώσεις χρόνιας νεφρικής
ανεπάρκειας και γενικά νεφρικής δυσλειτουργίας, λόγω της
μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη και φώσφορο.
37. Ελαιόλαδο
και όλα τα λάδια
Βούτυρο και μαργαρίνη
Μαγιονέζα και
άλλες σάλτσες
7η Ομάδα: Η ομάδα των ΛΙΠΩΝ &
ΕΛΑΙΩΝ
Λίγο λαδάκι στο φαΐ το
κάνει νόστιμο πολύ!
Δέρμα, μάτια και καρδιά
όλα θα είναι μια χαρά!
38. • Τα λίπη είναι στερεά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, ενώ τα έλαια
υγρά. Η παρουσία τους στην ημερήσια διατροφή είναι απαραίτητη,
καθώς το 25-30% των θερμίδων που παίρνει ένα άτομο την ημέρα,
λαμβάνονται στη μορφή του λίπους.
• Χρειάζεται προσοχή, διότι το λίπος περιέχει αρκετές θερμίδες(μία
κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει 145 θερμίδες).
• Τα λίπη είναι απαραίτητα για ένα υγιές σώμα, καθώς παρέχουν
ενέργεια και ζωτικά θρεπτικά συστατικά.
Ραφαέλλα - Μαριτίνα : Λίγα λόγια για
τα λίπη και τα έλαια (συνέχεια)
39. Ραφαέλλα - Μαριτίνα : Λίγα λόγια για
τα λίπη και τα έλαια (συνέχεια)
• Ζωικό λίπος: περιέχεται στο λαρδί, τα ιχθυέλαια και το
βούτυρο. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και
την πέτσα των πουλερικών.
• Φυτικά έλαια: περιέχονται στους ξηρούς καρπούς, την
καρύδα, το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και άλλα έλαια.
40. 8η Ομάδα: Η ομάδα των ΓΛΥΚΩΝ &
ΑΛΜΥΡΩΝ ΣΝΑΚ
Είναι όλα νόστιμα,
αλλά δεν τα τρώω συχνά,
για να είναι τα δόντια μου γερά!
41. Δημήτρης Μ. – Χάρης - Αλέξανδρος :
ΓΛΥΚΑ και ΣΝΑΚ
• Τα γλυκά τα ξέρουμε όλοι. Είναι αυτά τα λαχταριστά
πολύχρωμα τρόφιμα που ξετρελαίνουν τα παιδιά (και όχι
μόνο τα παιδιά).
• Σήμερα ξέρουμε ότι τα γλυκά, όπως και τα αναψυκτικά κάνουν
κακό στα δόντια μας γι' αυτό αποφεύγουμε να τα τρώμε πολύ.
• Ένα από τα βασικά συστατικά των γλυκισμάτων είναι η
ζάχαρη, η οποία προκαλεί τερηδόνα και δεν περιέχει κανένα
άλλο θρεπτικό συστατικό παρά μόνο θερμίδες, γιατί
αποτελείται από απλούς υδατάνθρακες.
• Οι θερμίδες που προσφέρουν μόνο ενέργεια ονομάζονται
κενές ή περιττές θερμίδες και πρέπει να τις αποφεύγουμε.
42. Σνακ λέμε οτιδήποτε καταναλώνεται εκτός του πρωινού, του μεσημεριανού και του
βραδινού γεύματος.
Υπάρχουν βέβαια και άλλοι ορισμοί για τα σνακ. Για παράδειγμα σνακ μπορεί να
οριστεί και κάποιο μικρογεύμα το οποίο δεν ξεπερνά κάποιο συγκεκριμένο αριθμό
θερμίδων όπως για παράδειγμα 300 KCal (θερμίδες).
Ωστόσο σνακ μπορεί να θεωρηθεί και οποιοδήποτε μικρό γεύμα, το οποίο
αντικαθιστά ένα από τα τρία βασικά γεύματα της ημέρας.
Η γενική αντίληψη είναι ότι τα σνακ μας παχαίνουν. Αυτή η ιδέα επικρατεί γιατί οι
περισσότεροι έχουν συνδυάσει το σνακ με τροφές που είναι πλούσιες σε θερμίδες,
χωρίς όμως να ισχύει κάτι τέτοιο.
Αν για παράδειγμα σκεφτούμε ότι στα σνακ συγκαταλέγονται και τα φρούτα, αλλά
και απλά μικρογεύματα χαμηλά σε θερμίδες, όπως για παράδειγμα το παραδοσιακό
κουλούρι Θεσσαλονίκης (σουσαμένιο), θα καταλάβουμε γιατί αυτό δεν ισχύει.
Ως συμπέρασμα μπορούμε να πούμε ότι τα σνακ είναι καλοδεχούμενα αρκεί να
ανήκουν στα υγιεινά και χωρίς πολλές θερμίδες τρόφιμα.
Δημήτρης Μ. – Χάρης - Αλέξανδρος :
ΓΛΥΚΑ και ΣΝΑΚ (συνέχεια)
43. Τα Ξεφτέρια – Οι Εξερευνητές :
Η πυραμίδα της διατροφής!
44. Τα Ξεφτέρια – Οι Εξερευνητές :
Η πυραμίδα της διατροφής!
• Η πυραμίδα της
διατροφής είναι ένας
εικονικός τρόπος για
να κατανοήσει κανείς
πώς πρέπει να
τρέφεται καθημερινά.
• Χωρίζεται σε 4 ή 5
οριζόντια μέρη και
από κάτω ξεκινούν
αυτά που πρέπει να
τρώμε περισσότερο
και προχωρά σε αυτά
που πρέπει να
καταναλώνουμε
λιγότερο.
45. Τα Ξεφτέρια – Οι Εξερευνητές :
Η πρώτη σειρά της πυραμίδας διατροφής!
• Η βάση της διατροφικής πυραμίδας που καλύπτει το
μεγαλύτερο μέρος της περιλαμβάνει τα δημητριακά, το
ρύζι, τα ζυμαρικά, το ψωμί και τις πατάτες. Είναι τροφές
πλούσιες σε υδατάνθρακες, βιταμίνη Β και φυτικές ίνες.
• Από αυτή την ομάδα τροφών πρέπει να καταναλώνουμε
6 έως 11 μερίδες την ημέρα
46. Τα Ξεφτέρια – Οι Εξερευνητές :
Η δεύτερη σειρά της πυραμίδας διατροφής!
• Το δεύτερο τέταρτο της
πυραμίδας χωρίζεται σε 2 ίσα
μέρη όπου βρίσκονται τα λαχανικά
και τα φρούτα.
• Αυτά είναι πλούσια σε βιταμίνες,
μεταλλικά στοιχεία και φυτικές
ίνες, αλλά χαμηλά σε θερμίδες.
• Λαχανικά πρέπει να
καταναλώνουμε 3 έως 5 μερίδες
την ημέρα και φρούτα 2 έως 4
μερίδες την ημέρα.
47. Τα Ξεφτέρια – Οι Εξερευνητές :
Η τρίτη σειρά της πυραμίδας διατροφής!
• Στο τρίτο τέταρτο της πυραμίδας , που και αυτό χωρίζεται σε δυο ίσα
μέρη βρίσκονται από τη μια μεριά τα γαλακτοκομικά προϊόντα και από
την άλλη το κρέας, τα ψάρια, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα αβγά.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο, πρωτεΐνες και
βιταμίνες Α, Β2, Β12 και D αλλά και σε λίπος.
• Η άλλη ομάδα, το κρέας, τα ψάρια, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα
αβγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο και ψευδάργυρο.
• Πρέπει να καταναλώνουμε κάθε μέρα 2 έως 3 μερίδες το κάθε ένα.
48. Τα Ξεφτέρια – Οι Εξερευνητές :
Η τέταρτη σειρά της πυραμίδας διατροφής!
• Τέλος, στην κορυφή της πυραμίδας είναι τα γλυκά και τα
λιπαρά που είναι πλούσια σε θερμίδες αλλά φτωχά σε
θρεπτική αξία. Από αυτή την κατηγορία θα πρέπει να
καταναλώνουμε μικρές ποσότητες όσο πιο σπάνια
μπορούμε ή ακόμα και καθόλου
49. Τα Ξεφτέρια – Οι Εξερευνητές :
Η πυραμίδα της διατροφής!
Συνεργάστηκαν :
Μοχάμεντ Αλί - Νατάσα Μαμάη - Νόρα Ραγκούση –
Δημήτρης Τσιμπλούλης – Χάρης Ψιάχος – Ιωάννα Χαραλαμπίδου
51. Τι είναι Μεσογειακή Διατροφή;
• Η παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, μετά από πολλές
έρευνες έχει επιβεβαιωθεί πως είναι η πιο υγιεινή διατροφή.
• Η διατροφή αυτή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές
συνήθειες που βρέθηκε ότι είχαν οι κάτοικοι τις Κρήτης και
της Νότιας Ιταλίας την δεκαετίας του 1960!
52. Επίσης…
• Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος
τα τελευταία χρόνια, καθώς μελέτες δείχνουν ότι οι κάτοικοι των
μεσογειακών περιοχών ζουν περισσότερο.
• Η Μεσογειακή Διατροφή έχει αποδειχθεί πως βοηθάει τόσο στην
πρόληψη όσο και στις συνέπειες των δύσκολων ασθενειών, όπως
οι καρδιοαγγειακές παθήσεις, ο σακχαρώδης διαβήτης, διάφορες
μορφές καρκίνου, είναι φτωχή σε θερμίδες και καταπολεμά την
παχυσαρκία, τονώνει τον οργανισμό, βοηθάει την καλή
λειτουργία του εντέρου κ.ά.
53. Τι τρώμε στη μεσογειακή διατροφή;
Το μενού είναι απλό και στηρίζεται στη λιτή διατροφή :
1. φρέσκα λαχανικά
2. ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λίπους
3. όσπρια
4. σπόρους
5. γαλακτοκομικά προϊόντα
6. κόκκινο κρασί (ελάχιστη κατανάλωση)
Η συγκεκριμένη διατροφική σύνθεση της Μεσογειακής Διατροφής έχει ως
αποτέλεσμα αφενός χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και
χοληστερόλη και αφετέρου υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ίνες
54. Χρήσιμες πληροφορίες
Η Μεσογειακή Διατροφή, με τα άφθονα υγιεινά συστατικά της, τη σωστή ποσότητα
γευμάτων και το άφθονο ελαιόλαδο δεν σταματά να αποτελεί πηγή κλινικών
μελετών.
Προστατεύει το δέρμα από τα σημάδια του χρόνου, δηλαδή τις ρυτίδες και μας
χαρίζει και ψυχική υγεία.
Το 2010 η UNESCO συμπεριέλαβε την Μεσογειακή Διατροφή στον Κατάλογο της
Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας, ύστερα από αίτημα που
υπέβαλαν από κοινού οι χώρες Ιταλία , Ελλάδα, Ισπανία και Μαρόκο.
57. 1. Το φαγητό είναι διασκέδαση. Απολάμβανε το φαγητό σου!
2. Το πρωινό είναι ένα πολύ σημαντικό γεύμα.
3. Τρώγε διαφορετικές τροφές κάθε μέρα! Η ποικιλία είναι η συνταγή της
υγείας.
4. Ποια ομάδα τροφίμων νομίζεις ότι είναι η πιο σημαντική; Βάσισε τη
διατροφή σου στους υδατάνθρακες!
5. Τρώγε φρούτα και λαχανικά σε κάθε γεύμα και ως γευστικά σνακ!
6. Μην ξεχνάς ότι το υπερβολικό λίπος δεν είναι καλό για την υγεία σου.
7. Τρώγε συχνά και διάλεγε μόνο υγιεινά σνακ!
8. Σβήσε τη δίψα σου! Πίνε πολλά υγρά και πάντως όχι αναψυκτικά !
9. Μην παραμελείς τα δόντια σου! Βούρτσιζε τα δόντια σου τουλάχιστον
δύο φορές την ημέρα!
10.Κινήσου! Να είσαι δραστήριος/α καθημερινά!
10 συμβουλές για έναν υγιεινό τρόπο ζωής για
παιδιά
58. Με την υγιεινή διατροφή, ελαττώνεται ο κίνδυνος
καρδιοπαθειών και άλλων παθήσεων, όπως
κάποιες μορφές καρκίνου και διαβήτη. Η υγιεινή
διατροφή είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την
καρδιά σας. Επιδρά με διάφορους τρόπους π.χ.
βοηθά να διατηρείται η ποσότητα χοληστερίνης
στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα, βοηθά να
βελτιώσετε την αρτηριακή πίεση και να μην πάρετε
βάρος
59. Εκτός από τα θέματα υγείας, η υγιεινή διατροφή
μπορεί επίσης να βελτιώσει την αυτοπεποίθηση και
την εμφάνιση σας.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τρώτε πιο υγιεινά.
Θυμηθείτε : Μην προσπαθήσετε να τα αλλάξετε
όλα αμέσως. Μερικές μικρές αρχικές αλλαγές θα
κάνουν την μεγάλη διαφορά!!
Ένα σωστό διατροφικό πρόγραμμα θα πρέπει να
περιλαμβάνει τροφές από όλες τις ομάδες
τροφίμων: γάλα, λαχανικά, ψωμί και δημητριακά,
φρούτα, ψάρια, πουλερικά και κρέας
62. • Στις φτωχές χώρες, ακόμα και
σήμερα δεν επαρκούν οι τροφές, δε
χορταίνει όλος ο πληθυσμός και
υποσιτίζεται, δηλαδή ο οργανισμός
δεν προσλαμβάνει όλα τα
απαραίτητα συστατικά και την
ενέργεια που χρειάζεται.
• Στις αναπτυγμένες χώρες, όπως και
η Ελλάδα, υπάρχει διαθεσιμότητα
τροφής. Αν και υπάρχουν όμως
άφθονα τρόφιμα στην αγορά, δεν
τρεφόμαστε πάντα υγιεινά. Οι
ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες
μπορούν να οδηγήσουν είτε στον
υποσιτισμό είτε στην υπερφαγία.
ΑΝΘΥΓΙΕΙΝΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ
63. ΑΝΘΥΓΙΕΙΝΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ
• Και στις δύο όμως περιπτώσεις προκαλούνται σοβαρές βλάβες στον οργανισμό μας,
ιδιαίτερα στα παιδιά και στους εφήβους που βρίσκονται στην ανάπτυξη. Αυτό μπορεί
να συμβεί:
• είτε γιατί δεν τρώνε από όλες τις ομάδες τροφίμων, δηλαδή δεν υπάρχει ποικιλία στη
διατροφή τους, π.χ. δεν τρώνε καθημερινά γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα,
λαχανικά κ.α.,
• είτε γιατί προτιμούν να χορταίνουν με τροφές που περιέχουν ανθυγιεινά συστατικά
ή είναι πολύ λιπαρές, όπως γλυκά, ανθυγιεινά σνακ, αναψυκτικά κ.λπ.
• είτε γιατί ακολουθούν μια ανθυγιεινή δίαιτα για να είναι πολύ λεπτά, ιδιαίτερα τα
νεαρά κορίτσια, επηρεαζόμενα από τα σύγχρονα πρότυπα ομορφιάς.
64. Το υποσιτιζόμενο άτομο νιώθει κόπωση, δυσκολεύεται να συγκεντρωθεί κι έτσι μειώνεται
η πνευματική του απόδοση, η ικανότητά του για εργασία, καθώς και η ποιότητα της ζωής
του.
• Στη σημερινή εποχή η ανθυγιεινή διατροφή περιλαμβάνει πολλά γλυκά και λιπαρά
που μπορούν να προκαλέσουν παχυσαρκία (υπερβολική αποθήκευση λίπους) και
σοβαρές ασθένειες, όπως διαβήτη, υπέρταση, καρδιαγγειακά νοσήματα, ακόμα και
καρκίνο.
• Αυτές οι δυσάρεστες καταστάσεις ξεκινούν από την παιδική και εφηβική ηλικία, όπου
πολλά παιδιά είναι από πολύ μικρή ηλικία υπέρβαρα ή έχουν αυξημένη χοληστερόλη
στο αίμα ή ακόμη και υπέρταση ή διαβήτη. Ένα υπέρβαρο παιδί μπορεί να έχει
μειωμένη ενεργητικότητα, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ψυχολογία και
την κοινωνικότητά του.
ΑΝΘΥΓΙΕΙΝΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ
