διατροφη, οικιακη οικονομια, λιπη, ελαια

1. Ομάδα 5η: Λίπη και ΈλαιαΚεφάλαιο Α.3.7ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕLENH,ΠΕ15, MA, MSc, MPhil

2. Ποιά είναι η προφανής διαφορά των λιπών και των ελαίων;ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

3. ΤΡΟΦΙΜΑ ΟΜΑΔΑΣΛιπίδιαΦυτικής ΠροέλευσηςΖωικήςΠροέλευσηςΜαγειρικά ΛίπηΜαγιονέζαΞηροί καρποί

4. Ποια από αυτά τα τρόφιμα όμως πρέπει κυρίως να προτιμάμε (2);ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

5. Θυμήσου: Ποιό φρούτο ανήκει στην ομάδα λιπών και ελαίων;ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

6. 6 Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά1) ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 2) ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Απαραίτητα Λιπαρά Οξέα3) ΛΙΠΙΔΙΑ4) ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ5) ΜΕΤΑΛΛΑ/ ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ6) ΝΕΡΟ

7. Θυμήσου: Τι σημαίνει «απαραίτητα» Λιπαρά οξέα;ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

8. 6 Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά1) ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 2) ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Απαραίτητα Λιπαρά Οξέα3) ΛΙΠΙΔΙΑΛιποδιαλυτές Βιταμίνες A,D,E,K4) ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ5) ΜΕΤΑΛΛΑ/ ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ6) ΝΕΡΟ

9. Τι σημαίνει «Λιποδιαλυτές» Βιταμίνες;ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15Δηλαδή μπορούν να διαλύονται και αλλού;Το λέει και η λέξη: «Λιπο-Διαλυτές»! Δηλαδή διαλύονται στο λίπος.Και πώς λέγονται τότε; «Νερο-διαλυτές»; ΝΑΙ! Στο Νερό!Κοντά έπεσες! «Υδατο-διαλυτές»

10. Γιατί τα λιπίδια έχουν αποκτήσει την «κακή» φήμη ότι μας παχαίνουν; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

11. Διαχωρισμός Λιπαρών Οξέων ΑΚΟΡΕΣΤΑΚΟΡΕΣΜΕΝΑΜονο- ακόρεσταΠολυ-ακόρεσταΤυριάΒούτυραΣπορέλαιαΕλαιόλαδο-ΕλιέςΠαχιά ψάριαΠαχιά Κρέατα- ΑλλαντικάΞηροί Καρποί

12. Θυμήσου: Ποια Λιπαρά Οξέα προτιμάμε; Τα κορεσμένα ή τα ακόρεστα;ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

13. Ποιά Λιπαρά Οξέα ανεβάζουν και ποιά κατεβάζουν την χοληστερόλη στο αίμα μας;ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

14. Ποιά 3 συστατικά περιέχει το ελαιόλαδο και γι’ αυτό το προτιμάμε στη διατροφή μας; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

15. Η φυτική μαργαρίνη… περιέχει κορεσμένα ή ακόρεστα λιπαρά οξέα; 1) Είναι φυτική…από σπορέλαιο Άρα Ακόρεστα Λιπαρά όξέαΣωστή σκέψη όμως…Για να γίνει η μαργαρίνη στερεήΤο σπορέλαιο είναι υγρό (δηλ ακόρεστο)Περνάει μια διεργασία όπουΌπως τα ζωικάΑκόρεσταΚορεσμέναΕπαλειφόμενα λιπίδια

16. Σύγκριση Ζωικό ΒούτυροΦυτική μαργαρίνηΧοληστερόληΚορεσμένα Λιπίδια

17. Μπορείς να συγκρίνεις τη φυτική μαργαρίνη και το ζωικό βούτυρο σε σχέση με:α) την προέλευσή τουςβ) την υφή τουςγ)την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά οξέα και χοληστερόληΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

18. Τι είναι προτιμότερο; Να ανέβουν πολύ ψηλά οι τιμές χοληστερόλης τρώγοντας τροφή πλούσια σεχοληστερόλη ή σε κορεσμένα λιπίδια;ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15