Dokumen tersebut membahas tentang sifat vitamin C, metabolisme vitamin C dalam tubuh, akibat kekurangan dan kelebihan vitamin C, serta sumber-sumber makanan yang kaya akan vitamin C seperti jambu biji, kiwi, dan paprika merah.

1. Oleh Kelompok 6
Nama Anggota :
1. NI LUH PUTU DIAH FERNANDA JULIANTI
(1420025011)
2. ALYA FATCHUN NABAWI (1420025016)
3. NURHANDAYANI (1420025025)
4. TRY PUSPITA NINGRUM (1420025029)
5. LUH PUTU BENITA SARI (1420025033)
6. NI KADEK PUTRI DWI SANJANI
(1420025040)
7. WIDARINI PRAHESTI (1420025043)

2. SIFAT VITAMIN C
GAMBAR VITAMIN C
METABOLISME VITAMIN C
DALAM TUBUH
AKIBAT KEKURANGAN DAN
KELEBIHAN VITAMIN C
SUMBER-SUMBER VITAMIN C

3. 1. Mempunyai rumus empiris C6H8O6
2. Kristal putih, tidak berwarna, tidak
berbau
3. Mencair pada suhu 190-192 derajat
Celcius
4. Reduktor kuat
5. Mempunyai rasa asam
6. Mudah larut dalam air
7. Sedikit larut dalam alkohol
8. Dapat disintesa dari glukosa tubuh
pada beberapa spesies
9. Tidak larut dalam benzene, eter,
khloroform, minyak dan sejenisnya
10. Mudah rusak jika berada dalam
bentuk larutan
11. Mudah teroksidasi yang dikatalis
oleh beberapa logam, terutama Cu
dan Ag
SIFAT VITAMIN C

4. RUMUS KIMIA
Vitamin C banyak mengandung senyawa yang berguna
menjaga stamina tubuh. Vitamin C merupakan jenis
asam yang kita kenal dengan nama asam askorbat.
Struktur molekul asam askorbat tampak seperti gambar
berikut
GAMBAR VITAMIN C

5. Vitamin C mudah diabsorsi secara aktif dan
mungkin pula secara difusi (secara lambat) atau
Na+ (secara cepat) pada bagian atas usus halus
lalu masuk ke peredaran darah melalui vena
porta.
Rata-rata absorsi adalah 90% untuk
konsumsi diantara 20 dan 129 mg sehari.
Konsumsi tinggi sampai 12 gram pada
absorsi sebanyak 16%. Vitamin C
kemudian dibawa ke semua jaringan.
Konsentrasi tertinggi adalah dalam
jaringan adrenal, pituitari, dan retina.
METABOLISME VITAMIN C
DALAM TUBUH

6. • Konsumsi suplemen vitamin C tingkat
tinggi dapat meningkatkan kadar oksalat
dalam urin dan menghasilkan batu ginjal
kalsium oksalat, jenis yang paling umum
dari batu ginjal.
PENYAKIT BATU GINJAL
• Suplemen vitamin C mungkin berbahaya
bagi beberapa wanita, terutama wanita
postmenopause yang menderita
diabetes.
PENYAKIT JANTUNG PADA WANITA
• Dosis tinggi vitamin C dapat
mengencerkan darah karena memiliki
sifat antikoagulan seperti warfarin.
DARAH ENCER
AKIBAT KEKURANGAN DAN
KELEBIHAN VITAMIN C

7. • Siapapun yang memiliki alergi jagung
harus memeriksa apakah suplemen
vitamin C yang dikonsumsinya, karena
beberapa suplemen vitamin C terbuat
dari jagung.
GEJALA ALERGI
• Mengambil dosis tinggi vitamin C dapat
berdampak pada kadar glukosa darah
pada pasien diabetes dan dengan
demikian mempengaruhi kebutuhannya
untuk obat antidiabetes.
PENYAKIT DIABETES
• Siapapun yang memiliki kondisi medis
yang terkait dengan pemuatan asam,
seperti asam urat, sirosis,
hemoglobinuria nokturnal paroksismal,
atau asidosis tubulus ginjal harus
berkonsultasi dahulu dengan dokter
sebelum mengambil dosis tinggi vitamin
C.
GANGGUAN KESEHATAN LAINNYA
AKIBAT KEKURANGAN DAN
KELEBIHAN VITAMIN C

8. • Kekurangan vitamin C bahkan juga
dapat mempengaruhi kekuatan tulang.
Tingkat vitamin C yang rendah juga
dapat menyebabkan penurunan berat
badan secara drastis.
KEKURANGAN ENERGI YANG
KRONIS, KELEMAHAN DAN DEPRESI
• Orang yang kekurangan vitamin C,
suasana hatinya mudah sekali berubah-
ubah, gampang emosi, dan mudah
marah.
PERUBAHAN SUASANA HATI
• Kulit yang mudah memar dan
membutuhkan waktu yang lama untuk
pulih, bisa menjadi indikasi kekurangan
vitamin C. Lambatnya penyembuhan
luka ringan secara alami oleh tubuh juga
menunjukkan bahwa kadar vitamin C
dalam tubuh kurang memadai.
KULIT MEMAR
AKIBAT KEKURANGAN DAN
KELEBIHAN VITAMIN C

9. • Hal ini terjadi karena tubuh kekurangan
kolagen yang diperlukan untuk
membangun dan memelihara jaringan
gigi dan gusi. Vitamin C sangat
diperlukan oleh tubuh untuk
mensintesis kolagen.
PENDARAHAN GUSI, GIGI TANGGAL,
ATAU GINGIVITIS • Nyeri sendi atau tungkai yang kronis
merupakan tanda-tanda kain yang
mengindikasikan bahwa tubuh
kekurangan vitamin C. Kadang-kadang
penyakit kudis yang parah juga dapat
menyebabkan pendarahan di dalam
sendi dan menimbulkan rasa sakit yang
tak tertahankan.
NYERI SENDI
AKIBAT KEKURANGAN DAN
KELEBIHAN VITAMIN C
• Anemia adalah tanda lain dari kemungkinan kekurangan
vitamin C. Orang yang kekurangan vitamin C juga gampang
jatuh sakit karena sistem kekebalan tubuhnya melemah
ANEMIA

10. JAMBU BIJI
• Kandungan vitamin C jambu biji
sekitar 108 miligram setiap 100 gram
buah jambu biji. Jambu biji adalah
buah dengan kandungan vitamin C
tertinggi
KIWI
• Kandungan vitamin C pada kiwi ini
ternyata sebanding dengan kandungan
vitamin C pada jambu biji. Kandungan
vitamin C pada kiwi adalah 100
miligram per 100 gram buah kiwi.
KELENGKENG
• Kandungan vitamin C pada kelengkeng
sekitar 84 miligram per 100 gram
kelengkeng. Kadar vitamin C pada
kelengkeng membuat buah ini termasuk
buah yang kaya akan vitamin C.
PAPRIKA MERAH
• Kandungan vitamin C pada paprika
merah ini mengandung sekitar 190
miligram dari 100 gram paprika merah.
Empat kali lebih banyak dari kandungan
jeruk.
SUMBER-SUMBER VITAMIN C

11. BROKOLI
• Kandungan vitamin C pada brokoli
adalah 118 miligram setiap 100 gram
brokoli
STROBERI
• Kandungan vitamin C pada stroberi
adalah 56,7 miligram per 100 gram
buah stroberi. Setera dengan
konsumsi 8 buah stroberi setiap hari
maka kebutuhan kan vitamin C
JERUK
• Kandungan vitamin C pada jeruk adalah
30 sampai 50 miligram dalam 100 gram
buah jeruk.
KUBIS
• Kandungan vitamin C pada kubis adalah
160,8 miligram setiap 2 cangkir kubis.
Berarti setiap satu cangkir mengandung
setidaknya 80,4 miligram vitamin C.
SUMBER-SUMBER VITAMIN C