2. Definisi
Sayuran termasuk bahan makanan yang
mengandung sedikit kalori tetapi mengandung
mineral dan vitamin yang tinggi. Sayuran
pada menu asing disajikan sebagai hidangan
pendamping (side dish) hidangan utama.
3. Perbedaan hidangan sayur dan
sayuran indonesia
Hidangan Sayur adalah suatu
hidangan berkuah yang merupakan
kelengkapan nasi. Namun demikian
sayur dapat dimakan dengan atau
tanpa nasi.
bahan pangan asal tumbuhan yang
biasanya mengandung kadar air tinggi
dan dikonsumsi dalam keadaan segar
atau setelah diolah secara minimal.
4. Jenis jenis hidangan sayur dan
sayuran indonesia
Sayur yang menggunakan kuah air atau kaldu.
misalnya: sayur bening, sayur asam,
Sayur yang menggunakan kuah santan.
Misalnya :sayur lodeh, sayur bobor dan lain-lain.
5. Porsi hidangan sayur dan
sayuran indonesia
Badan Kesehatan Dunia (WHO) secara umum
menganjurkan konsumsi sayuran dan untuk
hidup sehat sejumlah 250 gram per-hari.
7. Bahan hidangan sayur dan
sayuran indonesia
6 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt merica bubuk
Secukupnya garam
1 bungkus kaldu bubuk
1 buah wortel
1 buah kentang
1/2 bagian kol
1 bungkus makroni
2 batang daun bawang
2 batang seledri
1 sdm minyak(untuk
menumis)
1200 ml air
Membuat sayur sop
8. 150 gram kacang
tanah
2 buah jagung manis
5 cm lengkuas,
memarkan
100 gram melinjo
muda
air secukupnya
1 buah tomat,
1 sendok makan
asam Jawa
gula merah
secukupnya
kaldu ayam bubuk
secukupnya
garam secukupnya
Membuat Sayur asem
9. Alat membuat hidangan sayur
dan sayuran indonesia
Cutting board
Knife
Bowl
Ladle
Saucepan
10. Macam macam hidangan sayur
dan sayuran dari wilayah
indonesia
Anyang pakis (sumatra utara)
Sajian Salad Tradisional Yang Sederhana Namun Sedap Di
Lidah. Pakis muda dan taoge rebus jadi bahan utama menu salad
tradisional ini. Kelapa parut berbumbu lezat menjadikan cita
rasanya komplit.
11. Gudeg nangka (yogyakarta)
Jogja terkenal dengan aneka ragam kuliner bercitarasa manis
gurih. Salah satunya adalah gudeg yang tampil khas dengan
warna gelap yang berasal dari perpaduan gula merah, kecap,
dan rempah daun.
12. Karedok (jawa barat)
Karedok adalah makanan khas Sunda yang disajikan dengan
sayur-sayuran mentah. Yang membedakan Karedok dengan
kedua hidangan mirip lainnya adalah siraman bumbu kacang
yang melimpah.
13. Sayur lodeh (jawa tengah)
Sayur lodeh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas
Indonesia, terutama di daerah Jawa barat. Sayur lodeh mempunyai
berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya
berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning
kemerahan.
14. Sayur tagas tagas (papua)
Tagas-tagas dibuat dari daun ubi, daun singkong, kangkung, daun
pepaya muda dan bunganya yang diiris halus membentuk untaian
panjang seperti mie. Dengan bumbu bawang merah yang diulek
bersama terasi dan cabai, sayur ini ditumis menggunakan api sedang
dan dengan waktu yang agak lama
15. Sayur keladi (pontianak)
Dengan kuah yang kental dan aroma rempah yang khas, sayur
ini memang menawarkan rasa yang sedap. Selain menggunakan
keladi sebagai bahan baku, sayur keladi juga menggunakan daun
buas-buas, daun kunyit, dan daun kesum.
16. Penyajian hidangan sayur dan
sayuran indonesia
Hidangan sayuran mentah.
Contoh hidangannya antara lain: lalap mentah, karedok.
Hidangan sayuran masak.disajikan hangat
Contoh hidangannya antara lain:
lalap masak, pecel,buntil.
Hidangan sayuran masak dan mentah. Contoh hidangannya
antara lain:
gado-gado, rujak petis, rujak cingur.
