1. MAKANAN KHAS KABUPATEN MUNA
1. Ayam
Setiap daerah memiliki makan khas masing-masing..
Nah, di daerahku yaitu kab.Muna Sulawesi Tenggara terdapat makanan khas yang disebut
dengan kaparende.
Bagi yang bukan orang Muna pasti bertanya-tanya “apa sih Kaparende itu??”
Kaparende sebenarnya adalah cara mengolah makanan. Biasanya yang dijadikan kaparende
adalah ikan dan daging ayam. Untuk kaparende ayam, bumbunya adalah garam dan dan
kedondong sebagai penambah rasa asam.. Cara memasaknya sangatlah sederhana hanya
menuangkan air putih dan mencampur adukan garam dan daun kedondong. Sebelumnya,
daun kedondong diremas bersama garam baru kemudian dituangkan air. Untuk menambah
keunikan rasa, dapat digunakan penyedap rasa. Namun, pada umumnya tanpa penyedap rasa
pun, kaparende tersebut dapat menghasilkan rasa yang pas di lidah. Hampir sama dengan
daging ayam, kaperende ikan juga menggunakan daun kedondong sebagai penambah rasa
asam. Namun, jika tidak ada buah atau daun asam bisa menjadi penggantinya.
Kaparende ayam biasanya disuguhkan dengan ketupat ataupun lapa-lapa (sejenis lontong
yang dibuat menggunakan campuran beras merah + air santan yang dibungkus dengan janur
kemudian diikat menggunakan janur kering). Suguhan ini banyak dijumpai pada awal puasa
atau pada hari raya.
