2. “..... A mio parere è necessario che ogni
medico sia un esperto della natura, e si sforzi
di capire, se vuole fare il proprio dovere, che
rapporto c'è tra l'uomo e i cibi e le bevande
che consuma, e le sue attività, e quali sono
gli effetti di ognuna di queste cose su ognuno
di noi”
Ippocrate
3. • L’Italia è il paese con la maggior % di Obesi, c/a il 36 %.
• Predisposizione genetica
• Importanza di un corretto approccio nutrizionale
30
25
20
15
10
5
0
uova grano altri pomodoro latte
4. •Il peso corporeo è l’espressione del bilancio energetico tra
entrate e uscite caloriche
• Se si introduce più energia di quanto se ne consuma si
accumula grasso
• L’eccesso di grasso si classifica in:
•Sovrappeso
•Obesità moderata
•Obesità grave
• Un bambino obeso sarà un adulto obeso
5. • Se si introduce meno energia si intaccheranno le riserve
dei muscoli con compromissione delle funzioni
metaboliche ed endocrine, con diminuzione di resistenza
alle malattie e con situazioni di:
• Sottopeso
• Magrezza moderata
• Magrezza grave
• Mantenere il peso forma considerando:
• Età
• Sesso
• Stile di Vita
6. • Stile di Vita
• Attività fisica
• Prevenzione
• Test Genetici, Intolleranze Alimentari e Disbiosi Test
7. • Nelle Intolleranze Alimentari non vi è una produzione di anticorpi IgE, le reazioni
non sono immediate ma croniche, i disturbi si possono verificare a distanza di
tempo, fino a 72 h dopo i sintomi e le malattie si possono sviluppare a carico di
qualsiasi organo, apparato o sistema.
E’ un’ alterata reazione del sistema immunitario.
• Le Allergie si manifestano con una reazione immediata o quasi al cibo ingerito,
come ad esempio l’orticaria che compare dopo aver mangiato le fragole.
• Le Pseudo-Allergie sono deficit enzimatici.
• Le Ipersensibilità sono reazioni ad alcune sostanze presenti in certi alimenti.
(es. vino rosso, formaggi fermentati, cioccolato, pesce in scatola chiuso, rilasciano
istamina e causano cefalee ed altri sintomi.)
