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Scuola alimentazione sana e benessere
Estate 2012
¡Bienvenidos!
Gruppo d’appoggio per le persone
interessate ad imparare come alimentarsi
in maniera salutare , a controllore
e mantenere il proprio peso.
Cos’è una scuola di alimentazione sana?
Come funziona?
Scuola divertente, dove durante le 12 settimane si parlerà di 12 temi
nutrizionali.
 I partecipanti ricevono informazioni chiave su come migliorare la
loro qualità della vita.
L’eccellente ambiente e la socializzazione, permette il
riconoscimento costante di ogni singolo partecipante.
Appoggio personalizzato, da parte del proprio consulente.
Le persone vengono a questa scuola per differenti motivi:
Qualsiasi motivo è buono!
Qualcuno è stato consigliato da amici.
Qualcuno vuole conoscere sane abitudini .
Qualcuno vuole sentirsi meglioe si occupa del proprio benessere.
Qualcuno vuole controllare il proprio peso per un evento prossimo.
Qualcuno vuol sapere come può aprire una scuola di sana alimentazione
dalle sue parti .
Perchè è tanto importante capire la nutrizione?
O.M.S.
“IL 70 % delle malattie provengono da uno
squilibrio nutrizionale
( Eccessi e carenze nutrizionali)”
Recenti statistiche indicano che la mal nutrizione,
è la ragione principale dietro ogni malattia
Statistiche di obesità e malattie
Popolazione adulta
obesa
Nauru 78.5%
Tonga 56.0%
Arabia Saudita 35.6%
Emirati Arabi 33.7%
United States 32.2%
Bahrain 28.9%
Kuwait 28.8%
Seychelles 25.1%
Regno Unito 24.2%
Popolazione adulta
diabetica
Nauru 30.7%
Emirati Arabi 19.5%
Arabia Saudita 16.7%
Bahrain 15.2%
Kuwait 14.4%
Oman 13.1%
Tonga 12.9%
Mauritius 11.1%
Egipto 11.0%
Mexico 10.6%
IN spagna, il53% della
popolazione adulta e il 34%
dei minori di 17 anni sono
sovrappeno o obesi.
La spagna è il paese con il
tasso più alto di obesità
infantile in Europa.
IN spagna, il53% della
popolazione adulta e il 34%
dei minori di 17 anni sono
sovrappeno o obesi.
La spagna è il paese con il
tasso più alto di obesità
infantile in Europa.
Qual’è l’origine del
sovrappeso e delle malattie
connesse con il peso?
99% della vita sulla terra , l’uomo fu un
cacciatore, agricoltore e
raccoglitore.
Durante milioni di anni d’evoluzione, l’uomo ha sviluppato abitudini nutrizionali che lo
hanno aiutato a sopravvivere.
Per sopravvivere andavano alla ricerca di cosa da mangiare con molte calorie.
Prima: molte calorie significavano sopravvivenza
(accumulavano)
Ora: molte calorie sono diventate un problema.
PrimaPrima Attività fisica
Alimenti consumati
++
--
200 kg di cibo
annuo
Attività fisica
Alimenti consumati
++
--
300 kg di cibo
annuo
ORAORA
Valori nutrizionaliCalorie Consumo di acqua Regime alimentare
REALTA’REALTA’
2.6002.600--3.3.000000 calcal
NORMALENORMALE
11..800-2800-2..220000 calcal
Negli ultimi 20 anni il nostro stile di vita è cambiato radicalmente
Mangiamo di più e ci muoviamo di meno.
1990
2010
PRIMA ORA
Le porsioni sono più grandi
Principali fattori che influenzano la nostra
salute:
1. GENETICA 3. STRESS 2. AMBIENTE
4. NUTRIZIONE
Vediamo cosa sappiamo sulla
nutrizione!
Quante calorie contiene ogni
piatto?
Valore alimentare
Attenzione! La risposta corretta è…
1100 cal 400 cal
600 cal 300 cal
Valore alimentare
Scegliere,
quello che
si mangia:
Scegliere quello che mangiamo:
Cibo Cal Grassi Proteine carboidrati
Patate con salsiccia 604 63% 14% 23%
Tacchino con verdure 337 33% 55% 12%
L’ultimo
esempio
Grasso contenuto in ciascun prodotto
(g. Di grasso per 200 g. di prodotto.)
Bollite
Puré al fornoal forno Patate fritte
Crocchette Frittura Chips
Indovina quali sono le patate più grasse?
Bollite: 0.2
In pure: 3 Al forno: 16 patate fritte: 30
Crocchette: 36 frittura: 40 Chips: 78
Grasso contenuto in ciascun prodotto
(g. Di grasso per 200 g. di prodotto.)
Quale pane è meno salutare, il più utile, nutritivo, etc?
Conclusione:
“non
sappiamo
quello che
stiamo
L’obiettivo della
nostra scuola è
aiutarti a capire
gli aspetti utili della
nutrizione e
Ogni uno di voi avrà un consulente personale. I nostri consulenti hanno già ottenuto
eccellenti risultati ed ora possono aiutare altri a raggiungerere i loro.
I nostri consulenti ti aiuteranno a
creare un programma
nutrizionale personalizzato.
Loro saranno in costante
contatto con voi, basandosi sulle
vostre necessità,
I 12 temi sviluppati nella scuola di
Sana Alimentazione
1. Cosa sono le proteine e perchè ne abbiamo bisogno?.
2. Sana Colazione – La base di una buona salute e primo passo per il controllo del peso.
3. Cosa beviamo? L’acqua e l’importanza per una buona salute.
4. Il sogno irraggiungibile , perchè le diete non funzionano?
5. Carboidrati, zuccheri e indice glicemico.
6. Il metabolismo, cosa lo disturba?
7. Pulizia intestinale. Come aiutare il nostro corpo a pulirsi internamente?
8. Come leggere le etichette e fare una spesa corretta?
9. Mangi fuori casa? Come andare al ristorante ed alimentarsi semza rimorsi.
10. L’esercizio fisico, lenergia e il controllo del peso.
11. Come mantenere il cuore in salute.
12. Le difese naturali dell’organismo. I radicali liberi e gli antiossidanti. Benessere per tutta la vita.
Ci vediamo alla scuola di sana alimentazione!
Congratulazioni per aver preso la decisione di partecipare a questa
Scuola di Alimentazione Sana e Benessere
con il fine di apprendere e migliorare il proprio stile di vita
Benvenuti!
Temi della scuola di sana alimentazione
1. La nutrizione / Le proteine
2. L’acqua / L’importante della colazione
3. Perchè le diete alla moda non funzionano
4. Gli zuccheri/ L’indice glicemico
5. Il metabolismo
6. Spesa sana ed intelligente
7. Mangiare fuori casa
8. Apparato digestivo
9. L’esercizio fisico
10. Gli antiossidanti / Il calcio
11. Un cuore sano
12. Consigli per una vita sana
La Nutrizione e la Proteina
Alimentazione e nutrizione
• L’alimentazione comprende un insieme di azione
volontarie e coscienti che mirano alla preparazione
ed ingestione degli alimenti,e determinano le
abitudini dietetiche e dello stile di vita.
• La nutrizione fa riferimento ai nutrienti che
compongono gli alimenti e comprende un insieme
di fenomeni involontari che succedono fra
l’ingestione degli alimenti, cioè, la digestione,
l’assorbimento e l’assimilazione nelle cellule del
nostro organismo, per fornire:
materiale per costruire e riparare cellule,
tessuti e organi.
energia per moversi, pensare, mantenere la
temperatura corporea ...
Molti dei componenti nutrizionali
di base della nostra alimentazione
sono peggiorate nella qualità
Cause: suolo sovraccoltivato ,
crescita e maturazione accellerata
artificialmente, conservazione
prolungata, lunghi
viaggi,pesticidi,inquinamente
ambientale, trattamenti eccessivi,
conservanti e coloranti artificiali…
Nutrizione ed abitudioni alimentari
Il nostro stile di vita è cambiato:
• Siamo sempre più sedentari
• Minori pause per i pasti e per il risposo
• Aumento del consumo di “pasti veloci“
Fast food e industrializzati
• L‘aumento dello stress è il maggior
distruttore di vitamine.
Nutrizione ed abitudioni alimentari
La situazione attuale
Il 59% delle morti registrate nel mondo durante il 2001 furono
per malattie croniche direttamente correlate con una cattiva
alimentazione
•Cancro
•Dolori
cardiovascolari
•Diabete
•Obesità
•Ipertensione
•Ostioporosi
Carenze
Grassi
Zuccheri
Sale
Alcol
Farmaci
Fertilizzanti
Pesticidi
Ormoni
Vitamine
Minerali
Proteine
Fitonutrienti
Ácidi grassi
Fibre
Acqua
Eccessi
Dis-equilibrio Nutrizionale
CONSEGUENZE:
 Obesita
 Malattie cardiovascolari
 Diabete
 Affaticamento
 Ulcera
 Ostioporosi
 Invecchiamento prematuro
 Artrite
 Malattie gastrointestinali
 Dolore di testa, emicrania
Eccesso di
alimenti
potenzialmente
dannosi
Carenze di
nutrienti
essenziali
Lo squilibrio provoca malattie
• Il grasso è il principale motivo dell’aumento di peso
• Tutte le calorie contribuiscono in egual misura all’aumento di
peso
• Quando si è a dieta si raccomanda di mangiare biscotti
dietetici e carote.
• Se mangi meno cibo e meno frequentemente perderai peso
• Per non ingrassare basta “cucirsi la bocca”
• Mi sono ingrassato/a perchè o smesso di fumare
• Mi sono ingrassata dopo la gravidanza
Miti sulla nutrizione e controllo del peso
L’importanza delle proteine
• Le proteine sono i componenti più importanti del nostro
corpo ed è composto da 22 amminoacidi
• Le proteine si immagazzinano nei muscoli e gli orgini del
nostro corpo le utilizza per costruire e riparare tessuti, così
come producono enzimi e ormoni
• La mancanza di proteine può causare perdita di massa
muscolare, abbassa l’immunità, così come l’indebolilmento
del sistema cardiaco e respiratorio
• Le proteine permettono al sangue di trasportare l’ossigeno
attraverso il nostro corpo
• Il fabbisogno proteico giornaliero dovrebbe essere 20-35%
dell'apporto calorico totale
• Le proteine influenzano positivamente il controllo del peso!
• Aumenta la sensazione di sazietà e aiuta a
gestire la fame
• Accellera il metabolismo, mantenendo la
massa magra ( la massa magra/muscolare
aumenta il consumo di calorie)
• Diminuisce gli alti e bassi di insulina e
zuccheri nel sangue .
• Aiuta ad evitare la dependenza ai
carboidrati semplici.
Come influenzano sul peso le proteine?
• Stanchezza/affaticamento
• Perdita dei capelli
• Unghie fragili
• Perdita di massa muscolare
• Carenze ormonali
• Ridotta elasticità della pelle
• Aumento di peso e dipendenza ai
carboidrati semplici
• Lento sviluppo dei bambini
Cosa causa la carenza di proteine?
Di quante proteine abbiamo bisogno?
• Bambini, adolescenti, donne in gravidanza
o in allattamento , hanno più bisogno di
proteine perchè sono nei periodi di
crescita/sviluppo .
• In età adulta, più o meno a partire dai 18 o
20 anni, la richiesta di proteine si livella e
bisogna mantenerla a circa 1g proteine per
kg i peso .
• Ogni grammo di proteina apporta 4
kilocalorie , energeticamente parlando.
Di quante proteine abbiamo bisogno?
• Persona inattiva: 1 g di proteine per kg di
peso corporeo
• Persona a dieta o che esercita 1-3 volte a
settimana: 1,2 a 1,5g di di proteine per kg
di peso corporeo
• Persona che esercita 6 volte a settimana:
1,7g di proteine per chilo di peso corporeo
• Gli uomini hanno maggior massa corporea
e un metabolismo più intenso, por questo
necessitano di un 15 - 20% di proteine in
più che una donna.
??
Come ottenere la quantità di proteine richiesta ?
Quali proteine sono fisiologicamente migliori per il
nostro corpo?
Come assicurarsi una fonte sana di proteine?
Come evitare gli eccessi durante il tentativo di
garantire il necessario consumo di proteine?
Domande sulle proteine
Calcolo delle necessita proteica giornaliera
Le proteine negli alimenti
ALIMENTO
QUANTITA
’
PROTEINE
LATTE 1 tazza 8 g
FORMAGGIO SECCO 100 g 18 g
FORMAGGIO FRESCO ½ tazza 12 g
YOGURT 1 tazza 7 g
NOCI / NOCCIOLINE ¼ tazza 6 g
TONNO 85 g 18 g
SALMONE 85 g 17 g
MINESTRONE DI VERDURE ½ tazza 7 g
POLLO 85 g 25 g
UOVO 1 6 g
TACCHINO 85 g 27 g
MANZO 85 g 20 g
MAIALE 85 g 21 g
Perchè le proteine vegetali?
• Le proteine della carne è
assimilata parzialmente (meno
del 30%)
• La proteine animale contiene
molti grassi saturi e calorie
extra, e può persone contenere
antibiotici, ormoni e pesticidi.
• Si raccomandi di sostituire
almeno la metà del consumo
giornaliero di proteine con
proteine vegetali.
La soia come fonte di proteine
• Le proteiene dalla soia contengono tutti
gli aminoacidi essenziali per soddisfare i
requisiti del corpo umano.
• Sono proteine sane con basso livello di
grassi saturi e ad alta qualità biologica .
• I baccelli, semi e noci di soia forniscono
l'abbondanza di fibra e
di micronutrienti.
• Le proteine di sia contengono poche
calorie, ed è di facile e rapido
assorbimento.
Supplementi con proteine di alta qualità
Alimento completo ed equilibrato che apporta all’organismo
tutti I nutrienti vitali che necessita e soddisfa l’appetito.
Fornisce 20g di proteine (mescolandolo con latte di soia) e
carboidrati sani che aiutano a controllare I livelli di zuccheri e
insulina nel sangue.
Facile e veloce da preparare in 6 deliziosi gusti, e con solo 200
calorie.
Formula 1 Cibo equilibrato
Contiene proteina isolata della soia e siero del latte di alta
qualità, per la costruzione ed il mantenimento del tessuto
muscolare magro.
Reduce la dipendenza dai carboidrati semplici, lenisce
l’ansia e produce un senso di sazietà, aiutando a
mantenere un adeguato livello di energia.
Formula 3 Integratore Proteico
A chi non piacerebbe far ricevere le stesse informazioni hai
propri amici e/o familiari?
Ti sembra interessante l’argomento di oggi?
La colazione e l’importanza
dell’acqua
L’importanza dell’idratazione .
Quanta acqua dobbiamo bere tutti I giorni.
Come influenza nel nostro corpo una
corretta colazione.
Prossimo argomento
Ci vediamo la prossima settimana!
1 proteine e  nutrizione

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  • 1. Scuola alimentazione sana e benessere Estate 2012
  • 3. Gruppo d’appoggio per le persone interessate ad imparare come alimentarsi in maniera salutare , a controllore e mantenere il proprio peso. Cos’è una scuola di alimentazione sana?
  • 4. Come funziona? Scuola divertente, dove durante le 12 settimane si parlerà di 12 temi nutrizionali.  I partecipanti ricevono informazioni chiave su come migliorare la loro qualità della vita. L’eccellente ambiente e la socializzazione, permette il riconoscimento costante di ogni singolo partecipante. Appoggio personalizzato, da parte del proprio consulente.
  • 5. Le persone vengono a questa scuola per differenti motivi: Qualsiasi motivo è buono! Qualcuno è stato consigliato da amici. Qualcuno vuole conoscere sane abitudini . Qualcuno vuole sentirsi meglioe si occupa del proprio benessere. Qualcuno vuole controllare il proprio peso per un evento prossimo. Qualcuno vuol sapere come può aprire una scuola di sana alimentazione dalle sue parti .
  • 6. Perchè è tanto importante capire la nutrizione? O.M.S. “IL 70 % delle malattie provengono da uno squilibrio nutrizionale ( Eccessi e carenze nutrizionali)”
  • 7. Recenti statistiche indicano che la mal nutrizione, è la ragione principale dietro ogni malattia
  • 8. Statistiche di obesità e malattie Popolazione adulta obesa Nauru 78.5% Tonga 56.0% Arabia Saudita 35.6% Emirati Arabi 33.7% United States 32.2% Bahrain 28.9% Kuwait 28.8% Seychelles 25.1% Regno Unito 24.2% Popolazione adulta diabetica Nauru 30.7% Emirati Arabi 19.5% Arabia Saudita 16.7% Bahrain 15.2% Kuwait 14.4% Oman 13.1% Tonga 12.9% Mauritius 11.1% Egipto 11.0% Mexico 10.6% IN spagna, il53% della popolazione adulta e il 34% dei minori di 17 anni sono sovrappeno o obesi. La spagna è il paese con il tasso più alto di obesità infantile in Europa. IN spagna, il53% della popolazione adulta e il 34% dei minori di 17 anni sono sovrappeno o obesi. La spagna è il paese con il tasso più alto di obesità infantile in Europa.
  • 9. Qual’è l’origine del sovrappeso e delle malattie connesse con il peso?
  • 10. 99% della vita sulla terra , l’uomo fu un cacciatore, agricoltore e raccoglitore. Durante milioni di anni d’evoluzione, l’uomo ha sviluppato abitudini nutrizionali che lo hanno aiutato a sopravvivere. Per sopravvivere andavano alla ricerca di cosa da mangiare con molte calorie. Prima: molte calorie significavano sopravvivenza (accumulavano) Ora: molte calorie sono diventate un problema.
  • 11. PrimaPrima Attività fisica Alimenti consumati ++ -- 200 kg di cibo annuo Attività fisica Alimenti consumati ++ -- 300 kg di cibo annuo ORAORA Valori nutrizionaliCalorie Consumo di acqua Regime alimentare REALTA’REALTA’ 2.6002.600--3.3.000000 calcal NORMALENORMALE 11..800-2800-2..220000 calcal
  • 12. Negli ultimi 20 anni il nostro stile di vita è cambiato radicalmente Mangiamo di più e ci muoviamo di meno. 1990 2010 PRIMA ORA
  • 13. Le porsioni sono più grandi
  • 14. Principali fattori che influenzano la nostra salute: 1. GENETICA 3. STRESS 2. AMBIENTE 4. NUTRIZIONE
  • 15. Vediamo cosa sappiamo sulla nutrizione! Quante calorie contiene ogni piatto?
  • 16. Valore alimentare Attenzione! La risposta corretta è… 1100 cal 400 cal
  • 17. 600 cal 300 cal Valore alimentare
  • 19. Scegliere quello che mangiamo: Cibo Cal Grassi Proteine carboidrati Patate con salsiccia 604 63% 14% 23% Tacchino con verdure 337 33% 55% 12%
  • 21. Grasso contenuto in ciascun prodotto (g. Di grasso per 200 g. di prodotto.) Bollite Puré al fornoal forno Patate fritte Crocchette Frittura Chips Indovina quali sono le patate più grasse?
  • 22. Bollite: 0.2 In pure: 3 Al forno: 16 patate fritte: 30 Crocchette: 36 frittura: 40 Chips: 78 Grasso contenuto in ciascun prodotto (g. Di grasso per 200 g. di prodotto.)
  • 23. Quale pane è meno salutare, il più utile, nutritivo, etc?
  • 25. L’obiettivo della nostra scuola è aiutarti a capire gli aspetti utili della nutrizione e
  • 26. Ogni uno di voi avrà un consulente personale. I nostri consulenti hanno già ottenuto eccellenti risultati ed ora possono aiutare altri a raggiungerere i loro.
  • 27. I nostri consulenti ti aiuteranno a creare un programma nutrizionale personalizzato. Loro saranno in costante contatto con voi, basandosi sulle vostre necessità,
  • 28. I 12 temi sviluppati nella scuola di Sana Alimentazione 1. Cosa sono le proteine e perchè ne abbiamo bisogno?. 2. Sana Colazione – La base di una buona salute e primo passo per il controllo del peso. 3. Cosa beviamo? L’acqua e l’importanza per una buona salute. 4. Il sogno irraggiungibile , perchè le diete non funzionano? 5. Carboidrati, zuccheri e indice glicemico. 6. Il metabolismo, cosa lo disturba? 7. Pulizia intestinale. Come aiutare il nostro corpo a pulirsi internamente? 8. Come leggere le etichette e fare una spesa corretta? 9. Mangi fuori casa? Come andare al ristorante ed alimentarsi semza rimorsi. 10. L’esercizio fisico, lenergia e il controllo del peso. 11. Come mantenere il cuore in salute. 12. Le difese naturali dell’organismo. I radicali liberi e gli antiossidanti. Benessere per tutta la vita.
  • 29. Ci vediamo alla scuola di sana alimentazione!
  • 30. Congratulazioni per aver preso la decisione di partecipare a questa Scuola di Alimentazione Sana e Benessere con il fine di apprendere e migliorare il proprio stile di vita Benvenuti!
  • 31. Temi della scuola di sana alimentazione 1. La nutrizione / Le proteine 2. L’acqua / L’importante della colazione 3. Perchè le diete alla moda non funzionano 4. Gli zuccheri/ L’indice glicemico 5. Il metabolismo 6. Spesa sana ed intelligente 7. Mangiare fuori casa 8. Apparato digestivo 9. L’esercizio fisico 10. Gli antiossidanti / Il calcio 11. Un cuore sano 12. Consigli per una vita sana
  • 32. La Nutrizione e la Proteina
  • 33. Alimentazione e nutrizione • L’alimentazione comprende un insieme di azione volontarie e coscienti che mirano alla preparazione ed ingestione degli alimenti,e determinano le abitudini dietetiche e dello stile di vita. • La nutrizione fa riferimento ai nutrienti che compongono gli alimenti e comprende un insieme di fenomeni involontari che succedono fra l’ingestione degli alimenti, cioè, la digestione, l’assorbimento e l’assimilazione nelle cellule del nostro organismo, per fornire: materiale per costruire e riparare cellule, tessuti e organi. energia per moversi, pensare, mantenere la temperatura corporea ...
  • 34. Molti dei componenti nutrizionali di base della nostra alimentazione sono peggiorate nella qualità Cause: suolo sovraccoltivato , crescita e maturazione accellerata artificialmente, conservazione prolungata, lunghi viaggi,pesticidi,inquinamente ambientale, trattamenti eccessivi, conservanti e coloranti artificiali… Nutrizione ed abitudioni alimentari
  • 35. Il nostro stile di vita è cambiato: • Siamo sempre più sedentari • Minori pause per i pasti e per il risposo • Aumento del consumo di “pasti veloci“ Fast food e industrializzati • L‘aumento dello stress è il maggior distruttore di vitamine. Nutrizione ed abitudioni alimentari
  • 36. La situazione attuale Il 59% delle morti registrate nel mondo durante il 2001 furono per malattie croniche direttamente correlate con una cattiva alimentazione •Cancro •Dolori cardiovascolari •Diabete •Obesità •Ipertensione •Ostioporosi
  • 38. CONSEGUENZE:  Obesita  Malattie cardiovascolari  Diabete  Affaticamento  Ulcera  Ostioporosi  Invecchiamento prematuro  Artrite  Malattie gastrointestinali  Dolore di testa, emicrania Eccesso di alimenti potenzialmente dannosi Carenze di nutrienti essenziali Lo squilibrio provoca malattie
  • 39. • Il grasso è il principale motivo dell’aumento di peso • Tutte le calorie contribuiscono in egual misura all’aumento di peso • Quando si è a dieta si raccomanda di mangiare biscotti dietetici e carote. • Se mangi meno cibo e meno frequentemente perderai peso • Per non ingrassare basta “cucirsi la bocca” • Mi sono ingrassato/a perchè o smesso di fumare • Mi sono ingrassata dopo la gravidanza Miti sulla nutrizione e controllo del peso
  • 40. L’importanza delle proteine • Le proteine sono i componenti più importanti del nostro corpo ed è composto da 22 amminoacidi • Le proteine si immagazzinano nei muscoli e gli orgini del nostro corpo le utilizza per costruire e riparare tessuti, così come producono enzimi e ormoni • La mancanza di proteine può causare perdita di massa muscolare, abbassa l’immunità, così come l’indebolilmento del sistema cardiaco e respiratorio • Le proteine permettono al sangue di trasportare l’ossigeno attraverso il nostro corpo • Il fabbisogno proteico giornaliero dovrebbe essere 20-35% dell'apporto calorico totale • Le proteine influenzano positivamente il controllo del peso!
  • 41. • Aumenta la sensazione di sazietà e aiuta a gestire la fame • Accellera il metabolismo, mantenendo la massa magra ( la massa magra/muscolare aumenta il consumo di calorie) • Diminuisce gli alti e bassi di insulina e zuccheri nel sangue . • Aiuta ad evitare la dependenza ai carboidrati semplici. Come influenzano sul peso le proteine?
  • 42. • Stanchezza/affaticamento • Perdita dei capelli • Unghie fragili • Perdita di massa muscolare • Carenze ormonali • Ridotta elasticità della pelle • Aumento di peso e dipendenza ai carboidrati semplici • Lento sviluppo dei bambini Cosa causa la carenza di proteine?
  • 43. Di quante proteine abbiamo bisogno? • Bambini, adolescenti, donne in gravidanza o in allattamento , hanno più bisogno di proteine perchè sono nei periodi di crescita/sviluppo . • In età adulta, più o meno a partire dai 18 o 20 anni, la richiesta di proteine si livella e bisogna mantenerla a circa 1g proteine per kg i peso . • Ogni grammo di proteina apporta 4 kilocalorie , energeticamente parlando.
  • 44. Di quante proteine abbiamo bisogno? • Persona inattiva: 1 g di proteine per kg di peso corporeo • Persona a dieta o che esercita 1-3 volte a settimana: 1,2 a 1,5g di di proteine per kg di peso corporeo • Persona che esercita 6 volte a settimana: 1,7g di proteine per chilo di peso corporeo • Gli uomini hanno maggior massa corporea e un metabolismo più intenso, por questo necessitano di un 15 - 20% di proteine in più che una donna.
  • 45. ?? Come ottenere la quantità di proteine richiesta ? Quali proteine sono fisiologicamente migliori per il nostro corpo? Come assicurarsi una fonte sana di proteine? Come evitare gli eccessi durante il tentativo di garantire il necessario consumo di proteine? Domande sulle proteine
  • 46. Calcolo delle necessita proteica giornaliera
  • 47. Le proteine negli alimenti ALIMENTO QUANTITA ’ PROTEINE LATTE 1 tazza 8 g FORMAGGIO SECCO 100 g 18 g FORMAGGIO FRESCO ½ tazza 12 g YOGURT 1 tazza 7 g NOCI / NOCCIOLINE ¼ tazza 6 g TONNO 85 g 18 g SALMONE 85 g 17 g MINESTRONE DI VERDURE ½ tazza 7 g POLLO 85 g 25 g UOVO 1 6 g TACCHINO 85 g 27 g MANZO 85 g 20 g MAIALE 85 g 21 g
  • 48. Perchè le proteine vegetali? • Le proteine della carne è assimilata parzialmente (meno del 30%) • La proteine animale contiene molti grassi saturi e calorie extra, e può persone contenere antibiotici, ormoni e pesticidi. • Si raccomandi di sostituire almeno la metà del consumo giornaliero di proteine con proteine vegetali.
  • 49. La soia come fonte di proteine • Le proteiene dalla soia contengono tutti gli aminoacidi essenziali per soddisfare i requisiti del corpo umano. • Sono proteine sane con basso livello di grassi saturi e ad alta qualità biologica . • I baccelli, semi e noci di soia forniscono l'abbondanza di fibra e di micronutrienti. • Le proteine di sia contengono poche calorie, ed è di facile e rapido assorbimento.
  • 50. Supplementi con proteine di alta qualità Alimento completo ed equilibrato che apporta all’organismo tutti I nutrienti vitali che necessita e soddisfa l’appetito. Fornisce 20g di proteine (mescolandolo con latte di soia) e carboidrati sani che aiutano a controllare I livelli di zuccheri e insulina nel sangue. Facile e veloce da preparare in 6 deliziosi gusti, e con solo 200 calorie. Formula 1 Cibo equilibrato Contiene proteina isolata della soia e siero del latte di alta qualità, per la costruzione ed il mantenimento del tessuto muscolare magro. Reduce la dipendenza dai carboidrati semplici, lenisce l’ansia e produce un senso di sazietà, aiutando a mantenere un adeguato livello di energia. Formula 3 Integratore Proteico
  • 51. A chi non piacerebbe far ricevere le stesse informazioni hai propri amici e/o familiari? Ti sembra interessante l’argomento di oggi?
  • 52. La colazione e l’importanza dell’acqua L’importanza dell’idratazione . Quanta acqua dobbiamo bere tutti I giorni. Come influenza nel nostro corpo una corretta colazione. Prossimo argomento Ci vediamo la prossima settimana!