Thailand dan makanannya

1. THAILAND

2. MAKANAN THAILAND
Ciri khas makanan Thailand adalah rasa pedas dan penuh bumbu dari
penggunaan sayuran segar dan rempah – rempah serta saus/ kecap
ikan yang digunakan pada hampir setiap hidangan .
Terdapat 4 jenis masakan daerah yang berasal dari empat daerah
utama :
1. Thailand Utara
2. Thailand Timur Laut ( Isan )
3. Thailand Tengah
4. Thailand Selatan

3. MAKANAN THAILAND
• Masing – masing masakan daerah mendapat
pengaruh dari masakan Cina dan pengaruh dari
negara – negara tetangga yang berbatasan
• Masakan Thailand Selatan mirip dengan masakan
India dengan banyak mengunakan santan
• Masakan Thailand Timur Laut ( Isan ) dan
Thailand Utara sangat di pengaruhi masakan
Laos

4. BUMBU & BAHAN - BAHAN
• Bumbu dan rempah-rempah dipakai dalam
keadaan segar (bukan rempah-rempah
kering). Di antara bumbu-bumbu yang umum
dalam masakan Thai adalah cabai rawit, cabai
merah, santan, kecap ikan (nam pla), jahe,
bawang putih, bawang merah, daun ketumbar,
serai, terasi (kapi), gula jawa, dan asam jawa.

5. BUMBU & BAHAN- BAHAN
Masakan Thai banyak memakai daging babi dan daging
ayam, dan tidak terdapat banyak ragam masakan dengan
daging sapi. Ikan air tawar dan ikan air laut dimasak
dengan cara digoreng atau dibuat sup. Selain ikan,
makanan laut yang populer adalah udang, kepiting, dan
cumi-cumi. Sayuran yang populer adalah terung dan
kangkung. Thailand sangat kaya dengan buah-buahan
tropis seperti semangka, pisang, durian, manggis, jeruk,
nenas, rambutan, pepaya, jeruk bali, dan lengkeng. Selain
dimakan segar, buah-buahan juga dibuat sari buah dan
manisan. Pepaya muda dibuat menjadi salad pepaya yang
disebut som tam.

6. BUMBU & BAHAN- BAHAN
Masakan Thai Tengah dan Thai Selatan memakai
daun jeruk purut (bai makrut, ใบมะกรูด). Daun jeruk
purut dipakai dalam berbagai sup Thai (misalnya
tom yam) dan berbagai kari dari Thai Tengah dan
Thai Selatan. Bumbu masak yang umum dipakai
adalah bawang putih, lengkuas, serai, kunyit, dan
temu kunci (krachai) yang diulek dengan berbagai
jenis cabai untuk membuat bumbu kari. Selain daun
kemangi yang disebut grapow (kraphao), masakan
Thai juga memakai daun kemangi thai untuk
beberapa jenis masakan seperti kari hijau.

7. BUMBU & BAHAN- BAHAN
• Di antara bahan-bahan khas untuk masakan
Thai adalah pahk chee (daun ketumbar), rahk
pahk chee (akar ketumbar), pasta kari, pong
kah-ree (bubuk kari), see-ew dahm (kecap asin
hitam), gung haeng (ebi), pong pa-loh (bubuk
lima rempah), nahmahn hoi (saus tiram), nahm
prik pao (pasta cabai), dan tepung beras serta
tapioka.
• Di Thailand Timur Laut, serangga adalah
makanan lezat. Kumbang air raksasa
(Lethocerus indicus) (mang da; bahasa Thai:
แมงดา) adalah makanan yang sangat populer,
digoreng utuh atau dijadikan bumbu
penyedap.[2] Kumbang air raksasa merupakan
bahan utama pembuat nam prik mang da (nam
prik kumbang air raksasa).[3]

8. MAKANAN KHAS
TOD MA PLA
Makanan berbahan
dasar ikan ini biasanya
diberi bumbu pasta kari
merah ala Thailand.
Bumbu kari yang
dipergunakan akan
memberikan warna
merah dan rasa yang
sedikit pedas.

9. MAKANAN KHAS
KHAO PAD
Nasi goreng a’la
Thai , bisa
menggunakan daging ,
ayam , ikan , kepiting ,
kelapa atau nanas
sebagai bahan masakan
selain nasi

10. MAKANAN KHAS
PHAD THAI
Kwe tiau goreng a’la
Thai dengan bahan isi
daging ayam atau
hidangan laut dengan
umbu nam pla

11. MAKANAN KHAS
TOM YAM
Sup asam pedas,
bila berisi udang
namanya menjadi Tom
Yam Goong. Bila berisi
hidangan laut,
namanya menjadi Tom
Yam Talae

12. MAKANAN KHAS
TOM KHA GAI
Sup asam pedas
dengan santan dan
berisi daging ayam

13. MAKANAN KHAS
GAENG KHIEW WAN
GAI
Kari ayam Thai
dengan bumbu kari
cabe hijau dan daun
kemangi

14. MAKANAN KHAS
MASSAMAN CURRY
Masakan kari Thai
yang dipengaruhi oleh
masakan dari India dan
biasanya di buat oleh
muslim komunitas
muslim di Thailand

15. MAKANAN KHAS
SOM TAM
Som tam atau selada
pepaya mentah adalah
selada berbumbu agak
pedas yang terbuat dari
irisan tipis pepaya
mentah. Hidangan ini
dipercaya berasal dari
Laos, akan tetapi
dipopulerkan oleh
kuliner Thailand

16. MAKANAN KHAS
GAENG PHED PAD
YANG
Masakan dari ayam
berbumbu kari pedas

17. MAKANAN KHAS
KHAONIAO MAMUANG
Pulut / ketan dengan
irisan mangga di
tambah saus santan.
Selain di Thailand ,
makanan ini bisa
didapatkan juga di Laos
Bangladesh,Kamboja (
indochina, asia
tenggara dan asia
selatan ).

18. MAKANAN KHAS
LUK CHUP
Terbuat dari marzipan
kacang hijau dan di
bentuk menjadi
beragam aneka buah
dan sayur

19. MAKANAN KHAS
THAPTHIM KROP ( RED
RUBIES )
Terbuat dari buah
kastanye ( water
chestnut ) dan tepung
sagu yang di bentuk
kubus dan di beri warna,
kemudian di rebus dan
di hidangkan dengan
santan.

20. BUMBU & REMPAH

21. BUMBU & REMPAH