Dokumen ini menjelaskan berbagai hidangan khas Indonesia, termasuk rujak cingur, semanggi, lontong kupang, soto madura, sop kikil, dan tahu tek. Setiap hidangan memiliki bahan utama dan bumbu yang unik, menciptakan cita rasa yang khas dari daerah asalnya. Penyajian hidangan-hidangan ini biasanya melibatkan metode pengolahan tertentu, seperti pengulegan bumbu dan pencampuran bahan.

7. RUJAK CINGUR

8. Rujak Cingur Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah-buahan, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta sayuran-sayuran. Semua bahan tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air matang untuk sedikit mengencerkan, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam dan irisan tipis-tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Semua saus/bumbu dicampur dengan cara diuleg, itu sebabnya rujak cingur juga sering disebut rujak uleg.

9. Semanggi Semanggi adalah daun tumbuhan yang biasa dijadikan sebagai bahan makanan dan dikenal sebagai pecel semanggi. Bumbunya sangat sederhana, terdiri dari ubi jalar, kacang tanah, dan gula jawa.

10. LONTONG KUPANG

11. Lontong Balap Makanan ini terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap dan sambal. Lontong balap biasanya didominasi oleh tauge.

12. Lontong Kupang Bahan utama yang digunakan adalah “Kupang” yaitu hewan laut semacam kerang, bentuknya kecil.Tambah nikmat jika ditambah dengan sate kerang.

13. SOTO MADURA

14. Rawon Adalah menu berupa sup daging dengan bumbu khas karena mengandung kluwek.

15. Soto Madura Seperti namanya, makanan ini berasal dari Madura, Jawa Timur. Berbahan dasar daging sapi, telur rebus, kentang goreng dan tauge, dengan bumbu ketumbar, bawang merah dan bawang putih, jahe, kunir, laos, Kemiri, jeruk purut, dan garam secukupnya.

16. SOP KIKIL

17. Tahu Tek Tahu Tek terdiri atas tahu goreng setengah matang yang dipotong kecil-kecil dengan gunting, kentang goreng setengah matang, taoge, irisan ketimun dipotong kecil-panjang (seperti acar) dan kerupuk udang. Semua itu kemudian disiram dengan bumbunya yang terbuat dari petis, air matang secukupnya (jangan sampai terlalu encer), kacang tanah, cabe dan bawang putih.

18. Sop kikil Makanan ini bahan utamanya adalah daging sapi yang berurat (biasanya bagian kaki), sehingga ketika dimakan dagingnya terasa kenyal. Kuahnya merupakan kaldu dari daging tersebut, dicampur dengan kunir, sereh, bawang goreng dan bumbu lainnya. Makanan ini disajikan panas dan lebih nikmat dicampur jeruk nipis dan sambal sesuai selera.