Dokumen tersebut berisi resep makanan dan minuman khas Thailand yang dibagi menjadi beberapa kategori, yaitu: 1. Makanan berat seperti gang keow wan, kari panang, dan tom yum goong. 2. Makanan setengah berat seperti pad thai noodle. 3. Kue seperti talam tako. Dokumen memberikan daftar bahan dan langkah-langkah pembuatan masing-masing resep secara detail.

1. RESEP KHAS THAILAND
BY : AZRINA SYAHFITRI
RESEP KHAS THAILAND
BY : AZRINA SYAHFITRI

2. ANEKA RESEP
MAKANAN
BERAT
MAKANAN
SETENGAH
BERAT
KUE
MINUMAN
ANEKA RESEP KHAS THAILAND

3. MAKANAN BERAT KHAS THAILAND
1. Gang keow wan
Bahan-bahan:
- 400 gram daging ayam
- 3 sdm pasta kari hijau
- 2,5 cangkir santan
- 2 tangkai daun jeruk limau
- 1/2 sdm kecap manis
atau kecap ikan
- 1/2 sdm gula aren
- 1 sdm minyak goreng
- 3 cabai merah
(diiris diagonal)
- 1/4 gelas daun kemangi
Cara membuat:
1. Ambil daging ayam yang telah disiapkan, kemudian iris
dengan ukuran 3 sentimeter.
2. Selanjutnya, panaskan wajan di atas api sedang, lalu
masukkan pasta kari hijau dan tumis hingga harum.
3. Kurangi panas api, masukkan santan kelapa hingga
menghasilkan kuah masakan berwarna hijau.
4. Masukkan daging ayam, daun jeruk, dan masak daging di
dalam wajan kurang lebih tiga menit hingga empuk dan
matang.
5. Selanjutnya, pindahkan dari wajan ke panci, tambahkan sisa
santan, kecap ikan, dan gula aren hingga semua mendidih.
6. Pindahkan masakan ke mangkok saji dan berikan tambahan
daun kemangi, irisan cabai merah, dan gang keow wan siap
disajikan!

4. 2. Kari panang
Bahan-bahan:
- 350 gram udang
- 75 gram kacang polong beku
- 6 lembar daun jeruk (iris halus)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai (ambil bagian
putihnya, memarkan)
- 1/2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 sdt akar ketumbar (cincang)
- 750 ml santan kental
- 1 sdt kulit jeruk lemon parut
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdt gula merah (serut)
- 1 sdt garam
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai kering (buang bijinya)
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdm ebi (rendam air panas)
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis lengkuas, batang serai, akar
ketumbar, dan bumbu-bumbu halus lainnya hingga harum.
2. Kemudian tuang santan, tambahkan kulit jeruk lemon, gula
merah, kecap ikan, garam, masukkan udang.
3. Masak hingga kental dan berminyak, tambahkan kacang
polong dan daun jeruk iris.
4. Tes rasanya, lalu angkat dan hidangkan di mangkuk saji.

5. 3. Tom yum goong
Bahan-bahan:
- 2,5 cup kaldu udang atau kaldu ayam
- 12 buah udang
- 3,5 sdm perasan jeruk lemon
- 6 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 sdm nam prik pao (pasta cabai
khas Thailand)
- 3 sdt fish sauce
- 1 batang serai
- 3 buah potongan lengkuas
- 6 lembar daun jeruk
- 250 gram jamur kancing
- 1-2 sdt gula
Cara membuat:
1. Masukkan kaldu, serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai ke
dalam panci. Kemudian rebus hingga kuah mendidih dan
harum.
2. Masukkan jamur kancing dan udang. Masak hingga udang
berubah warna menjadi pink.
3. Masukkan fish sauce, aduk rata dan matikan api. Tuang
perasan jeruk nipis, gula, dan pasta cabai.
4. Tes rasanya, kalau ada rasa yang kurang, kamu bisa
menambahkan bumbu sesuai selera.
5. Setelah itu sajikan tom yum di mangkuk dalam keadaan
masih panas.
BACK

6. MAKANAN SETENGAH BERAT
1. PHAD THAI NOODLE
Bahan-bahan:
• 1 bungkus kwetiau instan (85 gr)
• 1 siung bawang merah
• 1 butir telur
• 1 buah tahu sutra, iris kecil-kecil
• Segenggam tauge
• 1 sdm kacang tanah kupas goreng,
tumbuk kasar
• 1 sdm cabe kering bubuk
• Jeruk nipis
• 3 buah udang yang sudah
dibersihkan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Daun ketumbar
Saus:
2 sdm asam Jawa campur air 1 sdm aduk rata
4 sdm kecap ikan
2 sdm gula merah
2 sdm gula pasir
1 siung bawang putih dihaluskan
Cara membuat:
1. Saus: tumis bawang putih sampai wangi, lalu
tambahkan asam Jawa, kecap ikan, gula merah dan
gula pasir aduk rata dan masak sampai mengental.
Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai wangi, lalu masukkan
irisan tahu dan udang masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan kwetiau, daun bawang, dan sausnya,
lalu aduk rata. Tambahkan telur, masak di pinggirnya,
lalu aduk rata dengan kwetiau (telur bisa dimasak
terpisah). Masak dengan api besar. Sesaat sebelum
diangkat, tambahkan tauge, lalu angkat.
4. Sajikan di piring, lalu tambahkan tauge, kacang
tanah, irisan jeruk nipis dan irisan cabe. Aduk rata
semuanya bila akan dinikmati. BACK

7. RESEP KUE
1. Talam Tako (Tako Thailand)
Bahan:
• 50 gr tepung hung kwee
• 500 ml santan
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 buah jagung manis pipil,
kukus hingga matang
Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali jagung, aduk sampai rata.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup
dan adonan mengental.
Masukkan jagung rebus yang sudah dipipil.
Aduk sampai tercampur rata. Matikan kompor. Diamkan
sebentar hingga uap panasnya hilang, tapi jangan sampai
dingin.
Tuangkan ke dalam cetakan atau takir dari daun pandan.
Dinginkan di suhu ruangan atau di dalam kulkas.
BACK