Presentasi Makanan Tradisional dalam Serat Centhinivenny1712
Presentasi ini disajikan dalam Konferensi HISKI tahun 2015. PPT dibuat berdasarkan penelitian “Revitalisasi dan Reaktualisasi Makanan Tradisional Jawa dalam Serat Centhini” dilaksanakan selama dua tahun. Tujuan penelitian pada tahun pertama adalah: (1) Mendeskripsikan macam-macam makanan tradisional yang terdapat dalam Serat Centhini. , (2) Mendeskripsikan resep, cara pengolahan, dan cara penyajian makanan tradisional yang terdapat dalam Serat Centhini, dan (3) Menganalisis nilai-nilai simbolik makanan tradisional Jawa yang tedapat dalam Serat Centhini. Sedangkan tujuan penelitian pada tahun kedua adalah: (1) Meneliti kandungan bahan dan gizi yang terdapat dalam makanan tradisional Jawa yang terinventarisasi dalam Serat Centhini, (2) Menyusun ensiklopedi makanan tradisional Jawa berdasarkan Serat Centhini yang dilengkapi dengan resep, cara pengolahan, cara penyajian, nilai simbolik, kandungan bahan, dan nilai gizi makanan tradisional Jawa melalui uji laboratorium, dan (3) Penerapan teknologi dalam pengemasan, penyajian, dan promosi makanan tradisional dalam Serat Centhini agar lebih menarik dan bernilai ekonomis sebagai penunjang wisata kuliner di Yogyakarta.
Presentasi Makanan Tradisional dalam Serat Centhinivenny1712
Presentasi ini disajikan dalam Konferensi HISKI tahun 2015. PPT dibuat berdasarkan penelitian “Revitalisasi dan Reaktualisasi Makanan Tradisional Jawa dalam Serat Centhini” dilaksanakan selama dua tahun. Tujuan penelitian pada tahun pertama adalah: (1) Mendeskripsikan macam-macam makanan tradisional yang terdapat dalam Serat Centhini. , (2) Mendeskripsikan resep, cara pengolahan, dan cara penyajian makanan tradisional yang terdapat dalam Serat Centhini, dan (3) Menganalisis nilai-nilai simbolik makanan tradisional Jawa yang tedapat dalam Serat Centhini. Sedangkan tujuan penelitian pada tahun kedua adalah: (1) Meneliti kandungan bahan dan gizi yang terdapat dalam makanan tradisional Jawa yang terinventarisasi dalam Serat Centhini, (2) Menyusun ensiklopedi makanan tradisional Jawa berdasarkan Serat Centhini yang dilengkapi dengan resep, cara pengolahan, cara penyajian, nilai simbolik, kandungan bahan, dan nilai gizi makanan tradisional Jawa melalui uji laboratorium, dan (3) Penerapan teknologi dalam pengemasan, penyajian, dan promosi makanan tradisional dalam Serat Centhini agar lebih menarik dan bernilai ekonomis sebagai penunjang wisata kuliner di Yogyakarta.
A .PPTX file is a PowerPoint presentation file that can be used to create and present information visually. It contains a series of "slides," each containing text, images, or other media elements, which can be arranged and formatted to create a visually appealing presentation. Slides can include text, images, charts, diagrams, and more, and can be combined and arranged in a variety of ways to convey a message or explain a concept. A .PPTX file can also include animations, transitions, and other visual effects to enhance the presentation. Additionally, PowerPoint allows the user to add audio, video, and even interactive elements to their presentations to make them more engaging and informative.Sure, I can provide a description for a PowerPoint file!
A PowerPoint file is a multimedia presentation format that allows users to create and present visual presentations that can include text, graphics, images, videos, and audio. PowerPoint is widely used in a variety of settings, including business, education, and leisure.
When creating a PowerPoint file, users can choose from a wide range of pre-designed templates, add slides using text, images, and other media, and use interactive features such as animations, transitions, and animations. PowerPoint files can also be shared and edited by multiple users using PowerPoint's collaboration features.
In summary, a PowerPoint file is a powerful tool for creating and presenting visual presentations that can be used in a variety of contexts, including business, education, and entertainment.
Materi kali ini membahas tentang pengetahuan Stain Remover dan kegunaan nya untuk menghilangkan noda tertentu pada guest laundry, linen hotel maupun uniform hotel.
Apa itu angka kecukupan gizi dan bagaimana cara perhitungannya dalam memenuhi kebutuhan gizi tergantung pda jenis kelamin dan usia dengan faktor koreksi aktivitas fisik
UNIKBET Link Slot Habanero Deposit Bisa Via Bank Kaltimcsooyoung073
UNIKBET Link Slot Habanero Deposit Bisa Via Bank Kaltim
Unikbet Merupakan Situs Slot Habanero Bisa Deposit Kaltim Terbesar Di Indonesia, Terutama di kota besar seperti Samarinda,Tangerang,Bekasi,Bogor. Kami melayani Daftar Slot Habanero Pakai e-Money Kaltim, Bisa Hubungi WA: 0 8 1 3 7 0 4 4 7 1 4 6 |Atau Kunjungi Link : unikbetplay . site
Melalui Situs Unikbet kamu bisa Main Slot Habanero Deposit Kaltim Tanpa Potongan 24 Jam Terbaik Di Indonesia. Banyak game slot Habanero deposit via Kaltim sangat gacor bisa anda mainkan langsung dengan mudah dan aman.
Link Slot Habanero Deposit Pakai Kaltim Terbaik Di Indonesia
Dengan daftar slot Habanero pakai Kaltim melalui unikbet, anda bisa nikmati hadiah bonus jackpot slot Habanero terbesar. Karena slot Habanero di unikbet sangat gacor, dikarenakan game slot Habanero depo Kaltim ini memiliki rtp tertinggi. Berikut adalah link slot Habanero yang bisa deposit pakai Kaltim terbaik 2024 di indonesia:
1. Slot Tooty Fruity Fruits
2. SLOT Fruity Mayan
3. Slot Disco Beats
4. Slot Mighty Medusa
5. Slot Space Goonz
6. Slot Calaveras Explosivas
7. Slot Santa's Village
8. Slot Glam Rock
Kontak Link Situs Slot Deposit Habanero Pakai Kaltim :
Whatsapp : 0 8 1 3 7 0 4 4 7 1 4 6
Telegram : 0 8 1 3 7 0 4 4 7 1 4 6
Link : " unikbet . link / daftar " << Ketik di browser tanpa spasi!!!!
Atau Ketik Di Google langsung >> " UNIKBET " <<
2. SEJARAH
• Masakan Korea sebagian besar berbahan
beras, mi, tahu, sayuran dan daging.
Makanan tradisional Korea dikenal dengan
makanan sampingan yaitu banchan yang
dimakan dengan nasi putih dan sup atau
kaldu. Setiap makanan dilengkapi dengan
banchan yang cukup banyak
3. SEJARAH
• Kimchi adalah makanan fermentasi yang berasal dari
sayuran, utamanya sawi, lobak dan Metimun.
Setidaknya ada satu jenis kimchi yang disajikan sebagai
banchan sepanjang tahun. Kimchi juga adalah bahan
dasar utama dalam berbagai resep masakan Korea.
• Makanan Korea biasanya dibumbui dengan minyak
wijen, doenjang, kecap, garam, bawang putih, jahe dan
saus cabai (gochujang). Masyarakat Korea adalah
konsumen bawang putih terbesar sedunia di atas Cina,
Thailand, Jepang, serta negara-negara Laut Tengah
seperti Spanyol, Italia dan Yunani.
4. SEJARAH
• Makanan Korea berbeda setiap musimnya. Selama musim
dingin, biasanya makanan tradisional yang dikonsumsi
adalah kimchi dan berbagai sayuran yang diasinkan di
dalam gentong besar yang disimpan di bawah tanah di luar
rumah. Persiapan pembuatan masakan Korea biasanya
sangat membutuhkan kerja sama.
• Makanan tradisional istana, yang dahulu hanya dinikmati
oleh keluarga kerajaan Dinasti Joseon, memerlukan waktu
berjam-jam untuk pembuatannya. Makanan istana memiliki
harmonisasi yang menampilkan kontras dari karakter panas
dan dingin, pedas dan tawar, keras dan lembut, padat dan
cair, serta keseimbangan warna.
5. JENIS MASAKAN KOREA
• Setiap daerah di Korea memiliki masakan khas
yang bervariasi menurut musim. Kuliner
daerah ini dinamakan"hyangto eumsik"
(masakan daerah).
• Beberapa jenis masakan daerah telah populer
di seluruh negeri antara lain Bibimbap dari
Jeonju, naengmyeon dari Pyongyang, dan
Jeonbokjuk dari Jeju.
6. MASAKAN DAGING
Daging dipotong kecil-kecil dan dibungkus
dengan daun sayuran bersama nasi, potongan
bawang putih, dan ssamjang (campuran
gochujang dan doenjang).
7. MASAKAN DAGING
• Bulgogi (불고기): potongan daging sapi yang dipanggang dengan
kecap, minyak wijen, bawang putih, bawang bombai dan lada
hitam. Bulgogi berarti "daging api". Variasinya: daging babi (dwaeji-
bulgogi), ayam (dak-bulgogi), dan sotong (ojingeo-bulgogi).
• Galbi (갈비): daging iga babi atau sapi yang dipanggang dengan
arang dan dibumbui. Potongannya lebih tipis dari bulgogi dan
disebut sebagai barbecue Korea. Variasi: dari ayam disebut
dakgalbi, jokbal atau kaki babi yang disajikan dengan saus kerang
asin.
• Dak-galbi - tumis potong dadu ayam direndam dalam saus berbasis
gochujang, dan kubis iris, ubi jalar, daun bawang, bawang bombay
dan tteok.
• Samgyeopsal (삼겹살): daging perut babi yang dipanggang
tanpa/dengan bumbu seperti cara memanggang galbi.
8. MASAKAN DAGING
• Hoe (IPA: [hö] 회): makanan laut mentah yang
dicelupkan dengan saus cabai (gochujang) atau dengan
kecap asin ditambah wasabi, lalu dimakan dengan daun
selada.
• Sannakji atau gurita hidup. Sannakji yang dimakan
mentah biasanya masih hidup di atas meja.
• Makchang gui (막창구이) - jeroan babi panggang yang
disajikan seperti samgyeopsal dan galbi. Makanan jenis
ini khas Daegu dan provinsi Gyeongsang.
• Gobchang gui (곱창구이) - sama dengan makchang,
tetapi dengan jeroan babi atau sapi muda.
9. MAKANAN KERAJAAN
Masakanistana Dinasti Joseon
• Gujeolpan (구절판): berarti "piring yang
terbagi sembilan", ini terdiri atas beberapa
sayuran dan daging yang disajikan dalam
lapisan panekuk. Biasa disajikan saat perayaan
dan pernikahan.
• Sinseollo (신선로): sup rebusan berisi sayur-
sayuran dan bakso daging dalam panci.
10. SUP & MAKANAN BERKUAH
• Budae jjigae (부대찌개, "sup militer"): sehabis perang Korea,
daging sangat langka, jadi orang-orang memanfaatkan
kelebihan makanan dari basis militer tentara AS, seperti hot-
dog dan ham kaleng dan memasaknya dalam sup tradisional.
Budae jjigae sangat terkenal di Korea Selatan dan sering
dimasak bersama ramyon (mi instan).
• Doenjang jjigae (된장찌개): sup pasta kacang kedelai,
disajikan sebagai hidangan utama atau disajikan bersama
hidangan daging. Isinya bervariasi dari sayuran, tahu, kerang,
udang, ikan dan sebagainya.
• Cheonggukjang jjigae (청국장찌개): sup yang dibuat dari
pasta kacang kedelai fermentasi yang berbau menusuk.
• Gamjatang (감자탕, "sup kentang"): sup pedas tulang babi,
dengan sayuran dan kentang.
11. SUP & MAKANAN BERKUAH
• Haejangguk (해장국): sup tulang babi dengan sayuran, kol
kering, dan puding darah sapi. Cerita menyebutkan bahwa
makanan ini ditemukan oleh sebuah restoran di Jongno
(Seoul) setelah berakhirnya Perang Dunia II.
• Janchi guksu (잔치국수): mie yang disajikan dengan rumput
laut, kimchi, telur dan sayuran.
• Jeongol (전골): sup tradisional yang pedas, isinya terdiri dari
makanan laut dan sayuran.
• Kimchi jjigae (김치찌개): Sup yang terdiri dari isi kimchi,
daging babi/sapi. Sering dijadikan sebagai santap siang atau
sebagai hidangan sampingan makanan daging-dagingan.
Disajikan dalam panci batu dan masih mendidih saat tiba di
meja.
12. SUP & MAKANAN BERKUAH
• Maeuntang (매운탕): sup ikan pedas.
• Samgyetang (삼계탕): sup yang terbuat dari daging
ayam utuh yang diisi ginseng, hedysarum, nasi manis,
jojoba, bawang putih dan kacang berangan.
Samgyetang populer dikonsumsi sebagai sumber
nutrisi pada musim panas, dimana warga Korea
kehilangan banyak energi karena cuaca panas.
• Seolleongtang (설렁탕): sup kaki sapi yang dimasak
sampai 10 jam lebih sampai berwarna putih susu. Biasa
disajikan dalam semangkuk mie dan potongan daging
sapi.
• Sundubu jjigae (순두부 찌개): sup tahu (dubu) pedas.
13. NASI CAMPUR
• Bibimbap (비빔밥, "nasi campur"): makanan khas kota
Jeonju, yaitu nasi yang dicampur berbagai macam
sayuran, daging sapi, telur, dan gochujang. Variasi:
dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥), bibimbap yang
disajikan dengan panci batu panas. Yukhoe bibimbap
adalah bibimbap dengan daging sapi cincang mentah
(yukhoe), ditambah telur mentah di atasnya. Bibimbap
dimakan setelah nasi dan lauk diaduk dengan sendok
hingga tercampur.
• Hoedeopbap (회덮밥): potongan ikan mentah yang
dicampur dengan sayuran, nasi dan gochujang.
14. BANCHAN – LAUK PAUK
• Kimchi: sayuran (biasanya dari kubis, sawi, lobak putih,
atau ketimun) yang difermentasikan dengan bahan
rempah seperti jahe, bawang putih, bawang bombai
dan bubuk cabai. Terdapat banyak variasi berdasarkan
cara membuat di masing-masing rumah tangga.
• Kongnamul (콩나물): Kecambah yang dikonsumsi
dengan banchan yang direbus atau dibumbui.
Variasinya: kongnamul-bap (kecambah dengan nasi),
kongnamul-guk (sup kecambah),dan kongnamul-
gukbap (nasi dengan sup kecambah).
15. MIE
• Naengmyeon (냉면; Korea Utara: 랭면, Raengmyŏn; "mie dingin"):
mie khas Pyeongyang yang biasa dikonsumsi pada musim panas.
Terdapat banyak jenisnya, umumnya mie tipis yang terbuat dari
tepung buckwheat (jenis gandum), dihidangkan dengan kuah tulang
sapi, ditambah macam-macam bumbu, sayuran, telur rebus dan
daging sapi. Naengmyeon jenis ini disebut juga mul naengmyeon
(naengmyeon air) untuk membedakannya dengan Bibim
Naengmyeon, yang tidak berkuah, tetapi dicampur dengan
gochujang yang pedas lalu dililit seperti sate. Variasi lainnya adalah
mulhoe naengmyeon atau naengmyeon dengan makanan laut.
• Japchae (잡채): tumisan dangmyeon. Dangmyeon (bihun) terbuat
dari tepung kentang, lalu dimasak dengan sayuran, daging sapi dan
bumbu rempah-rempah, kadang-kadang juga divariasikan dengan
tambahan makanan laut contohnya haemul japchae (japchae
gurita).
16. MIE
• Jajangmyeon (자장면): mie saus kacang kedelai hitam
yang sangat digemari di Korea. Asalnya adalah mie khas
Beijing (RRT) yang diadaptasikan dengan cita rasa
Korea.
• Kalguksu (칼국수): mie tipis dengan kuah ikan tuna
dan sayuran.
• Ramyeon (라면): mie ramen khas Korea, tetapi agak
berbeda dengan ramen dari Jepang. Ramyeon Korea
dapat pula berarti mie instan yang dijual kemasan.
Ramyeon dimasak dengan kuah yang sangat pedas dan
biasanya ditambah sayuran, daging atau kimchi.
17. MAKANAN RINGAN
Gimbap
• Nasi gulung Gimbap
• Gimbap (nasi rumput laut, 김밥) sangat mudah dibuat. Terbuat dari nasi yang dibalut rumput
laut kering (Kim), isinya bervariasi dari sayur-sayuran, telur goreng, ikan, daging, sosis, dan
biji-bijian. Variasi isi gimbap lainnya: tuna, keju, bulgogi dan sebagainya.
Buchimgae/Jeon
• Bindaeddeok
• Artikel utama: Jeon (makanan)
• Buchimgae atau Jeon adalah jenis kudapan yang dibuat dari kimchi atau makanan laut yang
dicampur dengan adonan tepung dan digoreng menjadi seperti pancake. Variasi:
• Pajeon (파전): pancake yang terbuat dari campuran telur, tepung, bawang bombai, dan
kerang.
• Bindaetteok (빈대떡): pancake yang terbuat dari campuran kacang hijau, bawang bombai,
dan kimchi.
• Kimchi jeon (김치전)
• Mineojeon (민어전 民魚煎), dibuat dengan burung yg menggaok
• Daegujeon (대구전 大口煎), dibuat dengan ikan kod Pasifik
• Guljeon (굴전), dibuat dengan tiram
• Hobakjeon (호박전), dibuat dengan labu
18. MAKANAN RINGAN
• Yeongeunjeon (연근전), dibuat dengan akar teratai
• Gochujeon (고추전), dibuat dengan cabai
• Dubujeon (두부전), dibuat dengan tofu
• Pyogojeon (표고전), dibuat dengan jamur shiitake dan daging sapi
• Bungeo-ppang/Gukwa-Ppang/Gyeran-ppang
• Bungeoppang (붕어빵; "roti ikan mas") adalah jenis kue panggang yang diisi dengan pasta
kacang merah dengan cetakan berbentuk ikan.
• Gukwa-ppang (국화빵) hampir sejenis dengan bungeoppang, tetapi berbentuk bunga.
• Gyeran-ppang (계란빵) kue panggang yang berbentuk persegi/lingkaran. Jenis-jenis ppang ini
biasa dijual di pedagang kaki lima.
• Makanan ringan lainnya
• Ddeokbokki
• Ddeokbokki (떡볶이): kue beras yang direbus dengan saus pedas gochujang.
• Soondae (순대): sosis khas Korea yang terbuat dari campuran nasi, darah sapi/babi, mie
kentang, kecambah, bawang bombai, bawang putih.
• Ho-tteok (호떡): sejenis pancake, tetapi diisi dengan bahan sirup seperti gula merah, madu,
kacang parut dan kayu manis. Hotteok biasa dijual pada saat musim dingin untuk
menghangatkan tubuh.
19. MAKANAN RINGAN
• Hobbang (호빵)
• Beondegi (번데기): adalah kepompong ulat sutera dikukus
atau direbus yang dimakan sebagai snack.
• Bungeoppang (붕어빵; "roti-ikan mas") adalah nama Korea
untuk Taiyaki, kue Jepang berbentuk ikan yang biasanya
diisi dengan pasta kacang merah manis dan kemudian
dipanggang dalam cetakan berbentuk ikan. bagian dalam
yang sangat kenyal dan renyah di luar.(Lihat pula taiyaki.)
• Gukwa-ppang (국화빵) hampir sama dengan
bungeoppang, tetapi berbentuk seperti bunga.
• Gyeran-ppang (계란빵, roti telur) memiliki bentuk persegi
panjang bulat telur dan berisi seluruh bagian dalam roti.
Sering dijual oleh pedagang kaki lima.
20. MAKANAN PENUTUP - DESSERT
• Tteok
• Hahngwa
• Tteok (떡): kue yang terbuat dari tepung beras (메떡, metteok), nasi ketan
yang ditumbuk (찰떡, chaltteok), atau nasi ketan tanpa ditumbuk (약식,
yaksik). Tteok dapat disajikan dingin, diisi atau dilapisi dengan pasta
kacang hijau manis, pastakacang merah, kismis, biji wijen, kacang merah
yang dihaluskan, labu, kacang atau madu.
• Songpyeon (송편): kue beras lembut yang disajikan pada hari raya
Chuseok (Festival Panen). Seongpyeon dapat berisi madu, manisanatau
kacang merah.
• Yaksik (약식) kue yang dibuat dari beras manis, kacang chestnut, kacang
cemara, dan jujube.
• Chapssaltteok (찹쌀떡): sama dengan mochi, yaitu variasi tteok yang diisi
dengan pasta kacang manis.
21. MAKANAN PENUTUP - DESSERT
• Hahngwa (한과): paket kue tradisional yang berisi kue-kue, tepung biji-bijian,
madu, yeot, buah-buahan atau akar-akaran yang dapat dimakan.
• Yugwa (유과): kue beras yang digoreng.
• Maejakgwa (매작과): kue berbentuk cincin yang terbuat dari campuran
tepung, minyak sayur, kayu manis, jahe, jocheong dan kacang cemara.
• Suksilgwa (숙실과)
• Gwapyeon (과편)
• Dasik (다식)
• Jeonggwa (정과)
• Yeot gangjeong (엿강정)
• Yeot (엿): permen khas yang dibuat dalam bentuk cairan atau padat, terbuat
dari nasi, kaoliang, jagung, kentang manis atau campuran biji-bijian, lalu
difermentasikan dan direbus di panci besar dalam waktu lama.
22. BUMBU MASAKAN KOREA
Bubuk cabai
(gochugaru) – Bumbu
Dasar Untuk Masakan
Korea
Pasta cabai
(gochujang) –
Bumbu Dasar Untuk
Masakan Korea
Pasta kedelai (doenjang)
23. BUMBU MASAKAN KOREA
Saus ikan (aekjeot) Pasta kedelai hitam
(Chunjang)
Sirup jagung, beras,
atau gandum
(Mulyeot)
Minyak wijen (chamkireum)
24. ALAT MASAK
Dolsot BBQ pan Grill pan yang khas
dengan bentuknya yang
berlubang-lubang
Jangdok, tempayan
untuk fermentasi
kimchi
Panci khusus untuk
membuat ramen
Wajan persegi untuk
telur dadar gulung