More Related Content Similar to دليل الطبخ الصحي لمرضى السكري وزارة الصحة
Similar to دليل الطبخ الصحي لمرضى السكري وزارة الصحة (20) More from Hesham Abdalla هشام عبدالله
More from Hesham Abdalla هشام عبدالله (16) دليل الطبخ الصحي لمرضى السكري وزارة الصحة3. وتقدمي اعداد
الصعيدى يحى بن محمد /الدكتور
المزمنة واالمراض الصحية للبرامج العامة االدارة عام مدير
صليل آل يونس بنت فاطمة /الدكتورة
السكري داء لمكافحة الوطنى البرنامج مديرة
فضل عثمان محمد سحر /الدكتورة
داءالسكري لمكافحة الوطنى بالبرنامج العامة الصحة أخصائي
الفضيل عبد عثمان كوثر /الدكتورة
السكري داء لمكافحة الوطنى بالبرنامج المجتمع طب أخصائي
الحميد خالد عبدالواحد ريم /األستاذة
السكري داء لمكافحة الوطنى البرنامج
3
5. ال�صفحةرقم ـوعــــــــــــــــــــــــــــض�املو الرقم
44 اخل�ضروات بيتزا 19
46 الزانيا 20
48 امل�شوي اال�سيوي ال�ساملون �سمك 21
50 )رز كوب 43 و كباب 1( أرزلا مع كباب 22
52 املحمرة 23
54 طاووق �شي�ش 24
56 دجاج كب�سة 25
58 مقلوبة 26
60 �سمبو�سة 27
62 كفتة 28
64 احللويات 29
66 )واحدة ب�سبو�سة(قطعة 30
68 مهلبية 31
70 )واحدة بقالوة(قطعة 32
72 )واحدة بانكيك(قطعة 33
74 )واحدة قطعة ( التفاح فطرية 34
76 اجلنب كرمية و الفراولة كريب ن�ص 35
78 )واحدة (قطعة ال�شوكوالته كعكة 36
80 )واحدة (قطعة بالبندق القرع كعكة 37
5
6. مقدمة
احلاالت بع�ض فى للعالج الوحيدة الو�سيلة تكون قد بل أمرا�ضلا من لكثري والعالج الوقاية فى أ�سا�سيةلا الركائز إحدى� تعد ال�صحية التغذية إن�
املتوازن ال�صحى الغذاء أن� كما . الثانى النوع من ال�سكرى داء حاالت وبع�ض والنحافة وال�سمنة الربوتني وعوز الدم فقر حاالت مثل ،املر�ضية
فى خا�صة أهمية� له ، واملاء واملعادن ،والفيتامينات ، والدهون ، والربوتينات ، الكربوهيدرات ت�شمل والتى أ�سا�سيةلا العنا�صر على يحتوى والذى
وزيادة النقاهة فرتة وتقليل املري�ض �صحة إ�ستعادة� يف ،والنف�سي البدين إرهاقلا من وحمايته إن�سانلل أمثللا ال�صحي امل�ستوى على احلفاظ
. للج�سم الف�سيولوجية الوظائف بجميع والقيام ومنوها حيويتها وزيادة خالياها من التالف تعوي�ض على أن�سجةلا قدرة
:التالية أ�س�سلا آة�مراع يجب املتوازن ال�صحى الغذاء على للح�صول و
. أونق�صان� زيادة دون اجل�سم إحتياج� مع يتنا�سب مبا الغذائية احل�ص�ص تناول فى التوازن -1
واملعادن الفيتامينات خ�صو�صا أ�سا�سيةلالعنا�صرا جميع على للح�صول وذلك الواحدة الغذائية املجموعة بني حتى أطعمةلا إختيار� فى التنوع -2
.العنا�صر هذه من مزيج على ألبانلا ومنتجات ،اللحوم الكاملة احلبوب ، الفاكهة،اخل�ضروات من املختلفة أنواعلا على حتتوى حيث املختلفة
. العالية احلرارية ال�سعرات ذات وال�سكريات الدهون تناول يف إعتداللا -3
للح�صول أجبانلوا الزبادى اللنب على الرتكيز ميكن كما .ألبانلا ومنتجات احلليب جمموعة من الد�سم املنخف�ضة أو� اخلالية أطعمةلا إختيار�-4
. الكال�سيوم من الكافية الكمية على
للفيتامينات جيد م�صدر إنها� حيث اال�سبوع فى مرات عدة وتناولها البقوليات مثل للربوتني اجليدة امل�صادر على النباتية أطعمةلا ت�شمل أن� -5
. أليافلا وكذلك املغنيزيوم مثل واملعادن )ـه( فيتامني مثل
6
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
7. . الربتقال مثل )(ج بفايتمني الغنية والفاكهة )أ�( فيتامني على للح�صول يوميا إخ�ضرارلا داكنة اخل�ضروات تناول -6
. 3- اوميجا خا�صة أ�سا�سيةلا الدهنية أحما�ضلا على أحتوائهال أقللا على أ�سبوعلا يف مرتني أ�سماكلا تناول -7
. اللحوم جمموعة يف الد�سم الد�سم/منزوعة قليلة اللحوم إختيار� -8
. وااللياف واملعادن الفيتامينات من مزيد على حتتوى أنها� حيث ) الق�شرة نزع دون ( الكاملة احلبوب تناول -9
.احلرارية ال�سعرات بكمية مقارنة الغذائية بالعنا�صر العالية أطعمةلا إختيار� -10
. الطعام تناول أثناء� امللح إ�ضافة� و اململحة أطعمةلا تناول ومن امللح إ�ستخدام� من قلل -11
. إمت�صا�صلوا اله�ضم عملية ت�سهل حتى أخريلا وال�سوائل املاء من كافية كمية تناول -12
أنواع� وبع�ض القلب أمرا�ض�و وال�سكري الدم �ضغط إرتفاعل خطر عامل هي البدانة أنل ، للطول بالن�سبة منا�سب وزن على املحافظة -13
.ال�سرطان
أيام� معظم دقيقة 30 ملدة امل�شى مثل ال�شدة متو�سط بدنيا ن�شاطا مار�س ،اليومي روتينك من جزء البدنى الن�شاط يكون أن� على أحر�ص� -14
. إ�سبوعلا
7
8. ـاولهاــــنتبعدالدم�سكرـاعـــــفارتـدىــــمعلىبناء100 ـل0 منـا�ســــيمقعلىللكربوهيدراتت�صنيفهو؟ الجاليسيمي المؤشر ماهو
جالي�سيمي ؤ�شر�م لديها �سريع ب�شكل للدم اجللوكوز وتعطي اله�ضم عملية أثناء� ب�سرعة تتحلل التي فالكربوهيدرات ، )اجللوكوز �سكر ؤ�شر�م هو 100(
.منخف�ض جالي�سيمي ؤ�شر�م ذات كربوهيدرات ت�سمى للدم تدريجي ب�شكل اجللوكوز وتطلق ببطء تتحلل التي الكربوهيدرات اما مرتفع
؟ الجاليسيمي المؤشر يقاس كيف
فأقل 55 :)(الجيد المنخفض الجاليسيمي المؤشر
69 - 55 : المتوسط الجاليسيمي المؤشر
فأكثر 70 :)(السيء المرتفع الجاليسيمي المؤشر
:مثل فتخفضه العالي الجاليسيمي المؤشر على تؤثر التي العوامل بعض هناك
.)الزبادي مع التمر تناول ، أرزلا إىل� الدجاج أو� (اللحم الن�شويات مع بروتني م�صدر إ�ضافة�
.للطعام اجلالي�سيمي ؤ�شر�امل زاد كلما الطبخ زاد فكلما الطبخ
.اجلالي�سيمي ؤ�شر�امل منخف�ض لطعام م�صدر معه تناول املرتفع اجلالي�سيمي ؤ�شر�امل ذو الطعام تناول عند
8
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
12. : المكونات
. الزبدة من كوب 41
.الثوم م�سحوق من �صغرية ملعقة 21
.إيطايللا البهار من �صغرية ملعقة 21
.امللح من �صغرية ملعقة 31
.مفروم خ�س أ�س�ر
.املب�شور البارميزان جبنة من كوب 41
.املب�شور اجلزر من كوب 21
.أن�صاف� إىل� مقطعة ال�صغرية الطماطم من كوب 41
.�شرائح إىل� ومقطعة مق�شرة خيار حبة 21
.مكعبات إىل� مقطعة كبرية حمراء ب�صل حبة 21
.امل�شوية الدجاج مكعبات من كوب
.املفروم الطازج الريحان من كوب 31
المشوي الدجاج مع قيصر سلطة
12
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
13. :التحضير طريقة
.مئوية درجة 150 حرارة درجة على الفرن ي�سخن
الثومم�سحوقي�ضافثم،متو�سطةنارعلىكبريةمقالةيفالزبدةتذاب
.جيدا متزج وامللح إيطاليةلا والتوابل
.تقدم ثم كبري وعاء يف ال�سلطة مكونات جميع متزج
:السكري و قيصر سلطة
مثايل خيار يجعلها مما االك�سدة وم�ضادات بااللياف غنية الو�صفة هذه
وبالتايلاالمعاءيفال�سكرامت�صا�صمناالليافتقللحيثال�سكريملر�ضى
. الدم يف معدالته خف�ض
كمية لتقليل الد�سم قليل جنب واختيار املايونيز ا�ستخدام عدم يف�ضل
.وال�سعرات الكول�سرتول
واحدة قطعة احل�صة حجم
واحدة قطعة الكولي�سرتول
ملغ 157 ال�صوديوم
ملغ 565 الدهون جمموع
جرام 0 الكربوهيدرات جمموع
جرام 13 امل�شبعه الدهون
جرام1 امل�شبعه غري الدهون
جرام 0 امل�شبعة غري االحادية الدهون
جرام 1,5 ال�سكريات
جرام 0 الربوتني
جرام 25 أليافلا
حرارية �سعرة 201 احلرارية ال�سعرات
13
14. : المكونات
.املاء يف تونة جرام 150 - مكرونة جرام 1300
.أن�صاف� مقطعة الكرز بحجم طماطم 12 – بقلة باقة 21
.ليمونة ن�صف ع�صر أو� حام�ض ليمون ع�صري كبرية ملعقة 2
.زيتون زيت كبرية ملعقة 2
.) الرغبة ح�سب ( ملح �صغرية ملعقه 1
بالباستا التونه سلطة
14
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
15. :التحضير طريقة
.لتربدوترتكوت�صفىتن�ضجحتىوامللحاملاءيفالبا�ستات�سلقالنارعلىقدريف o
أن�صاف� املقطعة الطماطم ت�ضاف و باليد البقلة تقطع جموف وعاء يف
.ًامع ونقلبهم البا�ستا ثم اليها
وزيت الليمون ع�صري ي�ضاف ثم املاء من ت�صفيتها بعد التونة ت�ضاف
.تقدم ثم ًالقلي نقلب ،الزيتون
:السكري و باستا التونه سلطة
كربوهيدرات ح�صتني يقارب ما حتوي الو�صفة هذه من الواحدة احل�صة
ح�ساب يف�ضل ولذا ، باالن�سولني يتعالج ملن أن�سولني� وحدتني يحتاج ما
.ال�سكري ملري�ض بالن�سبة املتناولة الكمية يف الكربوهيدارت ح�ص�ص
من للتقليل النباتي الزيت بدل باملاء املحفوظة التونة ا�ستخدام يف�ضل
.واالمالح الدهون
اخل�ضار من متنوعة جمموعة على ال�سلطة حتوي ال�سابق كل عن عو�ضا
3 واالوميغا قوية اك�سدة م�ضادات حتوي بكونها العظيمة الفائدة ذات
ال�سكري مري�ض و�صحة ملناعة ال�ضرورية
كوب 1 احل�صة حجم
جرام 28 الكولي�سرتول
جرام 467 ال�صوديوم
جرام 9 الدهون جمموع
جرام 28 الكربوهيدرات جمموع
جرام 1 امل�شبعه الدهون
جرام 6 غذائية ألياف�
جرام 2 امل�شبعه غري أحاديةلا الدهون
جرام 22 الربوتني
حرارية �سعرة 285 احلرارية ال�سعرات
15
18. : المكونات
بطاطا حبة 3
جزر حبة 3
كو�سا حبة 3
احمر فلفل حبة 3
ب�صل حبة 1
مفروم بقدون�س كبرية ملعقتني
اللحمه او دجاج مرق اكواب 6
زيت كبرية ملعقة 1
قرفه �صغريه ملعقه 4/1
ا�سمر فلفل �صغرية ملعقه 4/1
الطيب جوزة �صغرية ملعقة 4/1
ملح ر�شة
الخضار حساء
18
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
19. :التحضير طريقة
. احل�ساء وعاء يف بالزيت ي�شوح و الب�صل يفرم o
اللحم او الدجاج ومرق اخل�ضار ن�ضيف
.دقيقة 25 مدة املرق يف اخل�ضار ت�سلق
.البقدون�س عدا املقادير باقي ن�ضيف
.البقدون�س ون�ضيف النار على من نرفعها
: والسكري الخضار حساء
من ح�ص�ص على حتتوي ولكنها ال�سكري ملري�ض مفيدة ال�شوربة هذه
.لها واالنتباه ح�سابها يجدر الن�شويات
واحدة قطعة احل�صة حجم
واحد طبق الكولي�سرتول
ملغ 0 ال�صوديوم
ملغ 1049 الدهون جمموع
جرام 3 الكربوهيدرات جمموع
جرام 24 الربوتني
جرام 4 االلياف
حرارية �سعرة 137 احلرارية ال�سعرات
19
20. : المكونات
زيتون زيت �صغرية ملعقة 1
�شمر
املحم�ص ال�شمر بذور من �صغريتان ملعقتان
مفروم احمر ب�صل كوب 1
) �شرائح اىل ومقطعتان (مق�شرتان احلجم كبريتا بطاط�س ثمرتان
االمالح قليل دجاج ح�ساء اكواب 3
الد�سم خايل لنب كوب 1
. ليمون ع�صري �صغريتان ملعقتان
والشمر البطاطس حساء
20
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
21. :التحضير طريقة
متو�سطة نار فوق ـونـــتالزي زيت ـنـــــخي�س ،باحل�ساء خا�ص عميق اناء يف o
. دقائق 5 ملدة الت�شويح مع وال�شمر الب�صل ا�ضافة مع احلرارة
االناءتغطيةمعالليمونوع�صريواللنبالدجاجوح�ساءالبطاط�ست�ضاف
. البطاط�س تن�ضج حتى دقيقة 15 ملدة احلرارة درجة وخف�ض
متام حتى خفقها مع الكهربائي اخلالط يف احل�ساء مكونات ت�صب
. احل�ساء لتدفئة أخرى� مرة االناء يف ت�صب ثم االمتزاج
على ال�شمر بذور بع�ض نرث مع املخ�ص�صة االواين يف احل�ساء ي�صب
. للتناول �ساخنا وهو وتقدمية . ال�سطح
:والسكري والشمر البطاطس حساء
ملري�ضأ�ضرارجانبية�لهالي�س،ًاأي�ض�والطبيةالبذورالطبيعيةمنحبةال�شمر
.ال�سكري
ـدةـــيأنهامف� إال�،ملر�ضىال�سكر م�ضرة البطاطا أن�ب لالعتقادال�شائع ًاخالف
خالل من بالدم ال�سكر م�ستوى تنظم ًاجد فعالة فهي ملر�ضىال�سكر للغاية
أكل�ـــي أن� اليعني ـعـببالط وهذا ،أن�سولنيلإفرازا� على علىامل�ساعدة عملها
ميكن أنه� هي ـةــيالرئي�س الفكرة أن� إال� كبرية ـاتــيبكم ـرـكمر�ضىال�س منه
.أرزلامثلأخرىلاالكربوهيدراتحملحتلأن�للبطاطا
واحد طبق احل�صة حجم
ملغ 2 الكولي�سرتول
ملغ 130 ال�صوديوم
جرام 2 الدهون جمموع
جرام 31 الكربوهيدرات جمموع
جرام 0.5 امل�شبعه الدهون
جرام 0.5 امل�شبعة غري االحادية الدهون
جرام 6 الربوتني
جرام 6 االلياف
حرارية �سعرة 155 احلرارية ال�سعرات
21
22. : المكونات
زيتون زيت �صغرية ملعقة 1
ناعم فرم مفرومة , احلجم متو�سطة ب�صلة
نباتي زيت ملعقة
جزر حبات 4 / 3
كو�سا حبات 4 / 3
بطاطا حبات 4/ 3
حلم جرام 250
ماء لرت 2
طماطم معجون
بهارات
ملح
باللحم الخضار حساء
22
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
23. :التحضير طريقة
من واحدة-كبرية ملعقة يف الب�صل يقلى ،عالية نار على ال�ضغط قدر يف
2 ملدة ويحرك اللحمة ت�ضاف ،اللون ذهبي ي�صبح أن� اىل النباتي الزيت
.املاء من ليرت 2 و امللح ،البهار ي�ضاف ثم .دقيقة
القدريرتكبالت�سربالبخارأ�يبدوعندماعاليةنارعلىوتو�ضعالقدري�ضغط
.فتحهقبلبالكامليت�سربالبخارويرتكالنارعنترفعثمدقيقة15 ملدة
. والبطاطا ،اجلزر ،الكو�سا ن�ضيف
يرتك بالت�سرب البخار أ�يبد وعندما ثانية عالية نار على ويو�ضع ي�ضغط
دقيقة 10 ملدة القدر
.فتحه قبل بالكامل يت�سرب البخار ويرتك النار عن يرفع
نار على القدر تو�ضع ثم امللح ويعدل الطماطم معجون ي�ضاف أخريا�
.إ�ضافية� دقائق 10 ملدة هادئة
.�ساخنة ال�شوربة وتقدم النار عن يرفع
:والسكري باللحم الخضار حساء
الزيوت من قليلة كمية با�ستخدام الطبق هذا يف الدهن كمية تقليل حاول
.القليوعدمالدهونقليلةحلمة واختيار
ال�سكريملري�ضبالن�سبةح�سابهايجبوالتياملتناولةالربوتنيلكمياتانتبه
.الكلىكاهلعلىتثقلالوحتى
واحدة قطعة احل�صة حجم
غرام احل�صة
غرام 101 الكل�سرتول
غرام 296 ال�صوديوم
غرام 11 الدهون جمموع
ملغ 21.2 الكربوهيدرات جمموع
غرام 3.3 امل�شبعة الدهون
م�شبعة الغري الدهون
غرام 0 م�شبعة الغري االحادية الدهون
ملغ 38.3 الربوتني
غرام 3.8 أليافلا
ال�سكريات
344 احلرارية ال�سعرات
23
24. : المكونات
. )(�شرائح اجلزر من 10
.�سكر طعام ملعقة ون�ص 1
.ماء كوبني
. الطحني من كبرية مالعق 3
. املطحون اال�سود الفلفل من �صغرية ملعقة 4/1
. الطيب جوزة من �صغرية ملعقة 4/1
.الد�سم خالية احلليب من اكواب 4
. املفروم الطازج البقدون�س من طعام ملعقتني
الجزر حساء
24
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
28. : المكونات
.)(�شرائح اجلزر من 10
.املاء من كوب 1
.حبيبات �سكر �شاي ملعقة 2/1
. خمرية كبرية ملعقة 4/1
.دقيق كوب 3
.امللح من �صغرية ملعقة 1
.املجفف الزعرت م�سحوق كبرية ملعقة 3
.حمم�ص االلباب ال�سم�سم بذور غرام 30
.البكر الزيتون زيت من كبرية مالعق 4
الزعتر مناقيش
28
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
29. :التحضير طريقة
:العجينةلتح�ضري
وامللحاخلمريةمعأ�سمرلاالدقيقخلطيتم،وعاءيف
.متما�سكةعجينةعلىللح�صول ًاجيداملكوناتوتدعكواملاءالزيتي�ضاف
.ترتاححتىدافئمكانيف ًاجانبترتكوقما�شبقطعةالعجينةتغطى
.مت�ساويةدوائر5 إىل�العجينةتق�سم
.ال�شوبكبوا�سطةعجنيدائرةكلت�سطحثم
:احل�شوةلتح�ضري
.والزيتاملاءمعالزعرتخلطيتم،وعاءيف
.عجنيدائرة ّلكعلىكبريةملعقةن�صفمقداربو�ضعنقوم
.ّرت�شقحتىأو�دقائق6ـلالفرنيفاملناقي�شتخبز
:والسكري الزعتر مناقيش
وجتنب بتناوله ين�صح لذا �سكرالدم ـتوىـــس�م �ضبط يف ـرــــتالزع ي�ساعد
.الوجبةلهذهالغذائيةالقيمةفقدانلتجنبال�سكروا�ضافةاالبي�ضالعجني
واحدة قطعة احل�صة حجم
غرام 97,6 احل�صة
غرام 36,7 الكاربوهيدرات جمموع
غرام 3,1 الغذائية أليافلا
غرام 1033 ال�صوديوم
غرام 1,8 امل�شبعة الدهون
غرام 0 م�شبعة الغري الدهون
غرام 12,5 الدهونجمموع
غرام 0 الكول�سرتول
غرام 5,3 الربوتني
0 ال�سكريات
0 م�شبعة الغري االحادية الدهون
273 احلرارية ال�سعرات
29
30. : المكونات
) علب 2-15OZ( املطبوخ احلم�ص أكواب� 3
بي�ضات 3
املفروم أ�صفرلا الب�صل كوب 2/1
ثوم ف�ص 1
) اجلاف قيا�س كوب 4/3( مطبوخ برغل كوب ون�ص 1
مفروم بقدون�س كبرية ملعقة 2
مفرومة كزبرة حزمة 2
ملح �صغرية ملعقة 1
جمفف احمر فلفل �شاي ملعقة 12/1
كمون �صغرية ملعقة 1
فلفل �شاي ملعقة 4/1
هند جوز زيت كوب 1
فالفل
30
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
31. :التحضير طريقة
النارعلىواململحال�ساخناملاءمنقدريفاحلم�صي�سلق
.ال�سوائلمنلتتخل�ص ًاجانبترتكوم�صفاةيفاحلم�صن�ضع
والدقيق،الكزبرة،البقدون�س،الثوم،الب�صل،احلم�صن�ضع،الطعامحم�ضرةيف
الفلفل ،بامللح ننكهها ثم ناعم خليط على نح�صل حتى ًاجيد املكونات تخلط
.والكمونأ�سودلا
.متما�سكةعجينةعلىنح�صلحتىامل�ستمراخللطمعالدقيقنزيد
بوا�سطة العجينة من مقدار أخذ�ن ثم النار على قدر يف غزير زيت باحماء نقوم
الكميةباقيعلىالكرةنعيد,الزيتيفننزلهاوكبريةملعقة
.اجلهتنيمنرّموتتحتن�ضجحتىأن�بتالتقليبمعالزيتيفالكراتنرتك
الزيتفائ�ضلتت�شربورقيةحمارمعلىن�ضعها،الزيتمنالفالفلبازالةنقوم
.ال�سفرةعلى�ساخنةنقدمهاثم
:والسكري الفالفل
حتتوي النها جتنبها ويف�ضل ال�سكري ملر�ضى حمبذه غري �ستكون و�صفة هكذا
.احلراريةال�سعراتمنعاليةوكمية،والكول�سرتولالدهونمنعاليةكمية
واحدة قطعة احل�صة حجم
غرام 193,3 احل�صة
غرام 55,3 الكاربوهيدرات جمموع
غرام 12,0 الغذائية أليافلا
غرام 785 ال�صوديوم
9,2غرام امل�شبعة الدهون
غرام 0 م�شبعة الغري الدهون
غرام 6,4 الدهون جمموع
ملغ 0 الكول�سرتول
غرام 13,3 الربوتني
ال�سكريات
م�شبعة الغري االحادية الدهون
321 احلرارية ال�سعرات
31
32. : المكونات
فول غرام 404
كبرية ب�صلة 1
ومفرومة كبرية طماطم 1
الزيتون زيت طعام ملعقة 1
الكمون م�سحوق من �صغرية معلقة 1
مفروم بقدون�س كوب 4/1
ليمون ع�صري كوب 2/1
الفول
32
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
33. :التحضير طريقة
ثم باملاء املكون نغمر ،النار على احلجم متو�سط قدر يف الفول بو�ضع نقوم
.وين�ضجيغليحتىنرتكه
.ًاجانبترتكثم والبقدون�سالب�صل،الطماطمنقطع
زيت ،احلام�ض الليمون ع�صري ،الثوم ن�ضع ،احلجم متو�سط وعاء يف
.أ�سودلاوالفلفلالكمون،امللح،الزيتون
.متجان�سمزيجعلىنح�صلحتىملعقةبوا�سطة ًاجيداملكوناتتخلط
اىل والب�صل البقدون�س ،الطماطم ،الفول ن�ضيف ثم النار عن القدر نبعد
.الطحينةمزيج
طبق يف يوزع و متجان�س فول خليط على نح�صل حتى أن�بت املكونات تقلب
.ًا�ساخنيقدمثم
:والسكري الفول
.و�صحية ًاتنوعأطعمةلأكرثا�منوهي،البقولياتإىلعائلة�ينتميالفول
حم�ض ،ـافـــــيأللبا ـةــــيغن ،ـنـــهالد ـيلةـــلق ـامـــــع ـكلـــــش�ب ـاتـــــيالبقول
.واملغني�سيوماحلديد،الفوليك،البوتا�سيوم
الكربوهيدرات كمية ومالءمة ،لك املالئمة احل�ص�ص ح�ساب هو أهملا
.املتناولوالدواء،الدميف ال�سكرم�ستوياتمعاملتناولة
واحدة قطعة احل�صة حجم
غرام 4 ,156 احل�صة
غرام 49,7 الكاربوهيدرات جمموع
غرام 19,9 الغذائية أليافلا
ملغ 15 ال�صوديوم
غرام 0,5 امل�شبعة الدهون
غرام 0 م�شبعة الغري الدهون
غرام 3,6 الدهون جمموع
ملغ 0 الكول�سرتول
غرام 30,5 الربوتني
ال�سكريات
م�شبعة الغري االحادية الدهون
301 احلرارية ال�سعرات
33
34. : المكونات
وم�صفى مغ�سول ،ال�صوديوم قليل حم�ص علب 2
زيتون زيت كبرية ملعقة 1
ليمون ع�صري كوب 41
ومهرو�س مق�شر ثوم حبات 2
مطحون أ�سود� فلفل �صغرية ملعقة 41
بابريكا �صغرية ملعقة 41
طحينة كبرية مالعق 3
مفروم بقدون�س مالعق 2
الحمص
34
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
35. :التحضير طريقة
اليهي�ضاف،عاليةنارعلىقدريفيو�ضعثم،النقعماءمناحلم�صي�صفىo
.دقيقة50 اىل30 ةّدمل جيداوي�سلقاملاء
مع كهربائي خالط يف يخلط ثم ي�صفى و النار عن امل�سلوق احلم�ص يرفع
.ال�سلقمباءإحتفاظلا
.نةّيلعجينةي�صبحأن�اىلاخلالطيف احلم�صيهر�س
ي�ضاف .ال�سلق ماء من ملعقة-كبرية مبقدار وتذوب الطحينة تو�ضع ،وعاء يف
متزج .امللح من وملعقة-�صغرية احلام�ض الليمون ع�صري ،املهرو�س الثوم اليها
.ونّلالبي�ضاء�سائلة�صل�صةت�صبحأن�اىل ًادّيجاملكونات
.ًادّيجوتخلطالوعاءاىل�صّماحلعجينةت�ضاف
.الرغبةبح�سبوامللحالليمونع�صريي�ضاف
أو� ونّمالك ،النعناع أوراق�ب يزين ،التقدمي طبق اىل بالطحينة �صّماحل ينقل
.امل�سلوقة�صّماحلحبوببع�ض
:السكري و الحمص
ال�سكر بدرجات هبوط من يعاين الذي ال�سكري مري�ض نن�صح عام ب�شكل
النوم قبل ليلية وجبة بتناول الباكر ال�صباح �ساعات او الليل �ساعات يف خا�صة
دهني عن�صر اي أو� االفوكادو او الطحينة او احلم�ص با�ستعمال نن�صح حيث
�ساعات خالل اي ،الباكر ال�صباح �ساعات لغاية ال�سكر م�ستويات على يحافظ
.الطويلةالنوم
ولي�سال�سكرعلىؤثر�تالتيفهي تناولهحالةيفاخلبزلكميةاالنتباهاملهممن
.احلم�ص
واحدة قطعة احل�صة حجم
كوب ربع احل�صة حجم
جرام 2 إجمالية� دهون
جرام 1 إ�شباعلا احادية دهون
ملجرام 0 كولي�سرتول
ملجرام 106 �صوديوم
جرام 6 كاربوهيدرات جممل
جرام 2 غذائية ألياف�
جرام 2 بروتني
غرام 5,3 احلرارية ال�سعرات
35
38. : المكونات
املاء يف أة�معب البي�ضاء التونة من مملحة غري علب 3
مكعبات كرف�س كوب 1/2
الليمون ع�صري من �صغرية ملعقة 1
الدهون من خالية املايونيز كوب 1/3
خ�س اوراق 4
.الكامل القمح خبز �شرائح 8
)واحد (ساندويش التونة سندويشات
38
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
39. :التحضير طريقة
.�صغريوعاءيف التونةتو�ضع
.جيدايقلبوواملايونيزالليمونوع�صريالكرف�ست�ضاف
و�شريحة التونة خليط يو�ضع ثم اخلبز من �شريحة على خ�س ورقة تو�ضع
اخلبزمناخرى
.االخرىال�سندوي�شاتلعملالطريقةتكرر
:والسكري التونة سندويشات
االنتباهين�صح،ال�سكرم�ستوىعلىؤثر�يالذيهواخلبزالو�صفةهذهيف
الن�شوياتمنجرام15 ت�ساويواحدةف�شريحةاملتناولةاخلبز�شرائحلعدد
.واحدةوجبةاي
ين�صح و تقريبا الكربوهيدرات من وجبتني ي�شكل كهذا �ساندوي�ش اي
.ال�سكرتوازنعلىلت�ساعدالوجباتلهذهدائمااخل�ضرواتادخال
التى االلياف على يحتوي الذي )الكاملة (احلبوب اال�سمر اخلبز ا�ستخدم
اخل�ضار كمية زيادة طريق عن االلياف هذه ن�سبة زيادة و ،اطول لوقت ت�شبع
.اجلرجريوكاخل�سالورقية
واحد �ساندوي�ش احل�صة حجم
ملغ 30 الكولي�سرتول
ملغ 440 ال�صوديوم
جرام 4 الدهون جمموع
جرام 24 الكربوهيدرات جمموع
جرام 1 امل�شبعه الدهون
جرام 1 امل�شبعة غري االحادية الدهون
جرام 23 الربوتني
جرام 4 االلياف
جرام 3 ال�سكريات
حرارية �سعرة 224 احلرارية ال�سعرات
39
40. : المكونات
. طازج ريحان ورق أ�س�ك 41
.موزريال �شرائح 8
.�شرائح مقطعه طازجه طماطم حبة 2
.باذجنان احلجم متو�سطة حبة 2
. الباذجنان لقلى نباتى زيت
. مقلى و أعواد� مقطع ب�صل حبة 1
. ال�ساندويت�شات لعمل دائرى خبز
الباذنجان ساندويش
40
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
41. :التحضير طريقة
،الزائداملاءمنللتخل�صبامللحير�شو�سميكةحللقات الباذجنانيقطع o
.الن�شافاملطبخورقبوا�سطةيجففثم�ساعةن�صفملدة يرتك
لونهايت�صبحب�سيطتتحمرأن�إىل� ٍغزير ٍزيتيف الباذجنان�شرائحتقلى
.ًارائع ًاذهبي
من ٌةـــــح�شريتليهما،الباذجنانمن�شريحتنييو�ضعال�ساندوي�شلتطبيق
أو��شريحةثم،املقليةـلـص�البأعواد�منـليلــــــقالثم،ـازجةـــــطالالطماطم
.الطازجالريحانمنورقتني ًاأخري�واملوزريالجنبمن�شريحتني
.املائدةعلى ًة�ساخنأو� ًةباردوالباذجناناجلبنة�ساندوي�شاتتقدم
:والسكري الباذنجان ساندويش
ـهــــنألـدرات،وــيالكربوهمنخف�ضـهـواـــــتحمأن�ـــــــبـاذجنانــــبـتازالـــمي
ال�سكريفم�ستوياتعلىعلىال�سيطرةطبيعيب�شكلي�ساعدـافـــيأللباغني
.ملر�ضىال�سكريالنباتيةاملغذياتأف�ضل�منوهو،الدم
لعددانتباهحال،ال�سكريؤثرعلىم�ستوى�يالو�صفةاخلبزهوالذيهذهيف
أي�الن�شوياتمنجرام15 ت�ساويواحدةف�شريحةـزاملتناولةـــــباخل�شرائح
..واحدةوجبة
واحدة قطعة احل�صة حجم
ملغ 0 الكولي�سرتول
ملغ 164 ال�صوديوم
جرام 4 الدهون جمموع
جرام 25 الكربوهيدرات جمموع
جرام 0,6 امل�شبعه الدهون
جرام 0 امل�شبعه غري الدهون
جرام 2,5 امل�شبعة غري االحادية الدهون
جرام 0 ال�سكريات
جرام 4 الربوتني
جرام 3 أليافلا
حرارية �سعرة 148 احلرارية ال�سعرات
41
44. : المكونات
.دقيق اكواب 3
.خمرية �صغرية ملعقة 41 و 1
.�سكر �صغرية ملعقة 21
.ملح �صغرية ملعقة 41
.دافئ حليب كوب 41
.دافئ ماء كوب 1
. زيت كبرية ملعقة 1
. ومع�صورة مق�شرة طماطم حبات 3
.طماطم �صل�صة �صغرية ملعقة 1
.زيتون زيت كبرية ملعقة 1
.كبري ثوم ف�ص 1
. وفلفل ملح ر�شة
. قطع م�شروم �صغري كوب 1
.�صغرية قطع ايل مقطع أخ�ضر� فلفل �صغري كوب 1
.أ�سود�و أخ�ضر� زيتون �صغري كوب 1
.�صغرية قطع اىل مقطعة طماطم كبرية حبة 1
.مب�شورة موزريال جبنة كوب 2
.اوريجان �صغرية ملعقة 41
الخضروات بيتزا
44
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
45. : العجين عمل طريقة
.�صغرية�سكروملعقةدافئماءكوبلن�صفاخلمريةت�ضاف
.وعاءفى�سوياواخلمريةال�سمنأو�والزيتالدقيقيو�ضع
.لينةعجينةت�صبححتىاخلليطيعجن
.تغطيتهامع�ساعةن�صفملدةتتخمرحتىونرتكهالق�سمنيالعجنيتق�سم
.ال�صينيةفىالعجنيمنق�سمبو�ضع نقوم
.املزريالمنطبقةي�ضع
.العجنيمنالثانىالق�سمتفرد
.ال�شوكةبا�ستخدامال�سطحبت�شكيلونقومأطرافلان�ساوىالثانىاجلزءفردبعد
.العجنيعلىال�صل�صةتو�ضع
ن�ضجيتمحتىالفرنفىالبيزان�ضعثم,واملوزريالاخل�ضرواتتو�ضع
.الوجهيحمرحتىال�شوايةحتتن�ضعهاثماالطراف
:السكري و البيتزا
الدهوناليهاامل�ضافالكربوهيدراتح�ص�صمنح�صةالبيتزاعجينةتعترب
ح�ص�صهاح�سباندوناخذهاانال�سكريمري�ضعلىخطرت�شكلقد.بهاأ�س�ب
.دهونهاتقليلو
الدهونلتقليلالد�سمعايلـدلــــــبالد�سمقليلـنبـــــــجلاا�ستخدامـلــــــض�يف
.�صنعهاعندأقل�زيوتوا�ستخدامالعجينةترقيقوالكول�سرتول.يف�ضل
ذلكوالدجاجبقطعالنقانقـتبدالــــس�اوـراواتـض�اخلن�سبةزيادةـلـــــــض�يف
،أك�سدةلام�ضاداتوالغذائيةأليافلباالو�صفةواغناءامل�ضرةالدهونـلــــــيلتقل
.الدم�سكرمعدلعلىال�سيطرةيف أليافلادوراملعروفومن
ن�سبةعلىالحتوائه وذلك ،واملدعمالكاملأ�سمرلاالطحنيا�ستخداميف�ضل
.أعلى�ومعادنألياف�
:التحضير طريقة
: الصلصة تحضير طريقة
.النارعلىزيتمعلقةتو�ضع o
.تذبلحتىونقلبهاالب�صلواملفرومالثوملهاي�ضاف
.بهااملاءكليتبخرحتىونرتكهااملع�صورةالطماطمتو�ضع
واحدة قطعة احل�صة حجم
ملغ 0 الكولي�سرتول
ملغ 405 ال�صوديوم
جرام 0 الدهون جمموع
جرام 28 الكربوهيدرات جمموع
جرام 0 امل�شبعه الدهون
جرام 0 غذائية ألياف�
جرام 2 امل�شبعه غري الدهون
جرام 0 ال�سكريات
جرام 11 الربوتني
حرارية �سعرة 201 احلرارية ال�سعرات
45
46. : المكونات
الزانيا علبة
الطماطم من خمفوقة حبات 4
الب�صل مع مقلية مفرومة حلم كيلو 21
امللح من �صغرية ملعقة 41
االوريغانو من �صغريتان ملعقتان
القرفة من �صغرية ملعقة 41
الطماطم لب من كبرية مالعق 3
املطحون الثوم من �صغرية ملعقة 21
مربو�شة موتزاريال جبنة ًاغرام 250
:البشاميل صوص
ال�سائل احلليب من اكواب 4
الطحني من كبرية مالعق 4
الطيب جوزة ة ّر�ش
امللح من ملعقة 41
الزبدة من ًاغرام 25
الزانيا
46
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
48. : المكونات
�سلمون �سمك كيلو 1
ع�سل كوب 41
الثوم من ف�صو�ص 3
�صو�ص �صويا كبرية ملعقة 2
ال�سم�سم زيت كبرية ملعقة 1
مب�شور زجنبيل كبرية ملعقة 1
ا�سود فلفل �صغرية ملعقة 1
اخ�ضر ب�صل 2
�سم�سم �صغرية ملعقة 21
المشوي االسيوي السالمون سمك
48
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
50. : المكونات
وم�صفى ومنقوع مغ�سول أرز� اكواب 4
بقدون�س باقة 1
كزبرة باقة
الطماطم ع�صري 4
كبرية ب�صلة 1
مربو�شة ب�صلة 1
ثوم ف�ص 4
�سمن كبرية مالعق 3
اللحم مرق كوب 2
.أ�سود� فلفل و ملح
)رز كوب 43 و كباب 1( األرز مع كباب
50
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
52. : المكونات
جوز كوب ون�ص 1
�صنوبر كبرية ملعقة
ب�صل متو�سطة حبة 1
كمون �صغرية ملعقة 1
ملح �صغرية ملعقة 1
طماطم معجون كبرية مالعق 3
بالزيت �شطة معجون كبرية ملعقة 2
تو�ست خبز قطع 6
زيتون زيت كبرية ملعقة 2
.الرمان دب�س كبرية ملعقة 2
المحمرة
52
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
54. : المكونات
املاء من كوب
وعظم جلد ,بدون الدجاج �صدور من ون�ص 1
الزيتون زيت جرام 10
زجاجات يف أة�املعب او ،املعلبة ليمون ع�صري جرام 15
الطماطم معجون من جرام 34
. الد�سم كامل زبادي جرام 170
طاووق شيش
54
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
55. :التحضير طريقة
.الدجاج�صدورماعدااملقاديرجميعتو�ضع،وعاءيف
بالكاملفّلتتغحتىوتخلطالدجاجقطعتو�ضع ّثم ًاجيدـاتـــناملكوتخلط
.الليلطوال ًامنقوعالدجاجيرتكو
بالزيتمدهونة�صينيةيفوت�شوىةّيخ�شبأ�سياخ�يفـاووقــــطالقطعتدخل
.ًاجيدىّمحمفرنيف
حتىالدجاجيرتكال .ًامتامتن�ضجحتىآخرلوااحلنيبنيأ�سياخلابّلتق
.ًاكثري ّيجف
:السكري و طاووق شيش
وقليلةبالربوتنيـةـــــيغنتعترباذـكريـــــس�الملري�ض ـةــــــممالئـةــــــفو�ص
.الكاربوهيدرات
منتعاينكنتمااذاخا�صةواملتناولةـروتنيــبالح�ص�صح�سابيف�ضل
.الكلىيف خلل
.الد�سمخايلالزباديا�ستخداميف�ضل
علىتعملاذ،ال�سكريملري�ضاملهمةالغذائيةـافــــــيلاللجيدـدرـــــص�م
.الدميف ال�سكرم�ستوياتتنظيم
واحدة قطعة احل�صة حجم
غرام 97,6 احل�صة
غرام 36,7 الكاربوهيدرات جمموع
غرام 1,3 الغذائية أليافلا
غرام 1033 ال�صوديوم
غرام 1,8 امل�شبعة الدهون
غرام 0 م�شبعة الغري الدهون
غرام 12,5 الدهون جمموع
غرام 0 الكول�سرتول
غرام 5,3 الربوتني
0 ال�سكريات
0 م�شبعة الغري االحادية الدهون
273 احلرارية ال�سعرات
55
56. : المكونات
رقيقة �شرائح اىل مقطعة كبرية ب�صلة 1
زيتون زيت طعام مالعق 2
جلد , دجاج �صدور رطل 1
مطحون كركم �صغرية ملعقة 1
الكمون بذور من �صغرية ملعقة 1
ما�ساال جارام ملعقة 2
الكزبرة بذور �صغرية ملعقة 1
ال�شمر بذور �شاي ملعقة 1
الزجنبيل من �صغرية ملعقة 1
دجاج مرقة اكواب 3
أ�سودلا الليمون من احلجم كبرية حبات 3 او �صغرية حبات 6
أبي�ضلا االرز من كوب 1
خ�شن ملح ملعقة 1
دجاج كبسة
56
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
57. :الدجاج لتحضير
.الزيتونزيتكميةن�صفنحمي،متو�سطةنارعلىقدريف
.اجلهاتكافةمناللون ّذهبيلي�صبحيقلبوالدجاجي�ضاف
.القدرمنواحدطرفيف الدجاجقطعيو�ضع
.املتبقيةالزيتونزيتكميةآخرلاالطرفيف يو�ضع
،الثوم،احلارأخ�ضرلاالفلفل،العربيةالبهارات،الب�صل،الطماطمن�ضيف
.والفلفلامللح
ًامتاملين�ضجالدجاجنرتكونغطيه ّثمالقدرو�سطيف أ�سودلاالليمونن�ضع
ن�ضعهوالقدرمننخرجه،واخل�ضارالدجاجين�ضجعندمادقيقة15 حواىل
.ًاجانبطبقعلى
القدرن�ضعثماملكوناتتخلطواخل�ضارقدرفوقبرويةامل�سلوقأرزلايو�ضع
.واحدةلدقيقةخفيفةنارعلى
توزعثمالدجاجقطعفوقهن�ضع ّثمالتقدميطبقيف أرزلامزيجي�سكب
.للتزينيالرغبةبح�سباملفرومةاخل�ضراءالكزبرة
:والسكري الدجاج كبسة
طريقةا�ستخدامطريقعناحلراريةوال�سعراتالدهونن�سبةتخفي�ض
.قليهامن ًالبدللدجاجوال�شويال�سلق
.الزبدةبدلالزيتا�ستخدام
لتنظيمال�ضروريةباالليافعايلانهحيثاالبي�ضبدلالبنيأرزلاا�ستخدام
.االمعاءيفوامت�صا�صهالدميف ال�سكرم�ستويات
بعنياالخذمع،الوجبةهذهمناليومخاللاملالئمةاحل�صةح�سابيف�ضل
.بكاخلا�صةأدويةلاتناولعلىواحلر�ص،لديكالدميفال�سكرم�ستوىاالعتبار
:التحضير طريقة
:األرز لتحضير
وأ�سمرلاأرزلاوالزيتونزيتن�ضع،مرتفعةنارعلىقدريف
النارنخف�ضاملزيجيغلي.عندماالثوموأ�سودلاالليمونواملاء
.لين�ضجدقيقة30ةّدملنرتكهو
واحدة قطعة احل�صة حجم
غرام 202,4 احل�صة
غرام 29,7 الكاربوهيدرات جمموع
غرام 1,6 الغذائية أليافلا
غرام 488 ال�صوديوم
غرام 1,6 امل�شبعة الدهون
غرام 0 م�شبعة الغري الدهون
غرام 8 الدهون جمموع
غرام 64 الكول�سرتول
غرام 28,8 الربوتني
0 ال�سكريات
0 م�شبعة الغري االحادية الدهون
304 احلرارية ال�سعرات
57
58. : المكونات
”املرغوبة الكمية ح�سب“ اجللد منزوع دجاج قطع
.و�سط حجم باذجنان 4
.و�سط حجم بطاط�س حبات 3
.كبري ب�صل حبة
. كبري طماطم حبة
.رز ون�ص كا�س
.)ملح و�شوي – كمون – دار�سني – هيل – أ�سود� فلفل( ،، حب بهارات
مقلوبة
58
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
59. :التحضير طريقة
ميكنوبال�شواية�شوائهميتموحلقاتاىلوالبطاط�سالباذجنانيقطع
.ال�شواءقبلالزيتونزيتمن�صغريةملعقةأو�Vegetable oil ـبر�شهم
والب�صلاىلت�ضافال�سلقبعدو�سلقهايتمالدجاجلقطعبالن�سبة
.هادئةنارعلىمبقالهتقلبوفرمهمابعدالطماطم
املنكهاتت�ضافوامل�سلوقالدجاجماءعلىيو�ضعوالرزيغ�سلذلكبعد
.”البهارات“
.املطلوببال�شكليجهزحتىالنارعلىيو�ضع
الرزعلينكب�سثمالدجاجبعدهوالبطاط�سيليهثمالباذجناني�صف
.اخريةكطبقة
:والسكري المقلوبة
.االمعاءيفال�سكرامت�صا�صتقليلعلىي�ساعدباالليافالباذجنانغنى
يف االن�سولنيعملحتفيز يفدورلهاملغني�سيومبعن�صرالباذجنانغنى
.اجل�سم
التيوخا�صةالكربوهيدراتمنامل�سموحةح�ص�صكح�سابتن�سال
.اال�سمراخلبزا�ستخداموحاولاخلبزبهاميدك
بهاملو�صىمناقلبكميةالطبقا�ستهالكميكنال�سكريملر�ضى بالن�سبة
.العاليةالن�شوياتكميةب�سبب
واحدة قطعة احل�صة حجم
غرام179,0 احل�صة
غرام 33,8 الكاربوهيدرات جمموع
غرام 2,7 الغذائية أليافلا
ملغ 8 ال�صوديوم
غرام 0,5 امل�شبعة الدهون
غرام 0 م�شبعة الغري الدهون
غرام 9.9 الدهون جمموع
ملغ 0 الكول�سرتول
غرام 5.5 الربوتني
ال�سكريات
م�شبعة الغري االحادية الدهون
242 احلرارية ال�سعرات
59
60. : المكونات
. ال�ضان من رطل 1
. مفرومة جزرة ن�ص
.مفروم ب�صل ن�ص
.الطماطم معجون من �صغرية ملعقة 1
. املفروم االخ�ضر الب�صل 1
.ملح ر�شة
.احلار الفلفل م�سحوق �صغرية ملعقة 1
سمبوسة
60
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى
62. : المكونات
ال�ضان من رطل 1
مفروم ثوم ف�صو�ص 4
ملح �صغرية ملعقة 1
مب�شور كبريةثوم ملعقة 3
بقدون�س كبرية ملعقة 4
كزبرة كبرية ملعقة 1
كمون �صغرية ملعقة 2/1
قرفة كبرية ملعقة 2/1
بهارات �صغرية ملعقة 2/1
حريف من �صغرية ملعقة 4/1
�صغرية ملعقة الفلفل 4/1
الزجنبيل من �صغرية ملعقة 4/1
كفتة
62
دليـــــــــــــل
الصحي الطبخ
السكري لمرضى