Downloaded 149 times
More Related Content
Similar to Uji Protein Biokimia
Uji Protein Biokimia
- 1. Raka Dwi Deswara SriMutiah Kimia FMIPA Universitas Negeri Jakarta UJI PROTEIN
- 2. UJI XANTHOPROTEAT ▧ Larutanxantoproteat terdiri dari campuran larutan HNO3 pekat atau campuran larutan asam cuka pekat dengan asam sulfat pekat. ▧ Reaksi yang terjadi pada uji Xantoproteat menghasilkan turunan nitro benzena berwarna kuning tua. ▧ Penambahan alkali atau amonia pekat mengubah warna zat menjadi jingga. ▧ Fungsi dari uji ini adalah untuk mendeteksi keberadaan asam amino yang mengandung inti benzena pada gugus sampingnya, seperti: tirosin, triptofan, dan fenilalanin
- 3.
- 6. UJI MILLON ▧ PereaksiMillon adalah larutan merkuro dan merkuri nitrat dalam asam nitrat. ▧ Utuk mendeteksi protein yang mengandung asam amino dengan rantai samping gugus fenolik ▧ Hasil positif menghasilkan endapan putih yang dapat berubah menjadi merah oleh pemanasan.
- 7.
- 9. UJI BIURET ▧ Pendeteksianada tidaknya ikatan peptida yang membentuk suatu protein dilakukan dengan uji biuret. ▧ Uji positif ditandai dengan munculnya warna merah muda (jika ikatan peptida sedikit) sampai ungu (jika ikatan peptida banyak) ▧ Prinsip dari reagen ini menggunakan prinsip reaksi antara reagen dengan senyawa CuSO4 pada suasana basa sehingga menghasilkan larutan berwarna ungu
- 10.
- 12. UJI NINHIDRIN ▧ Ujipaling umum untuk menentukan adanya protein dari suatu bahan. ▧ Semua asam amino dan peptida yang mengandung gugus α-amino bebas memberikan reaksi ninhidrin positif ▧ Menunjukkan reaksi terbentuknya warna biru sampai ungu. ▧ albumin, gelatin, dan fenilanalina dapat bereaksi dengan Ninhidrin membentuk warna ungu
- 13.
- 15. Uji Belerang /UJI Timbal Sulfida ▧ Terdiri dari larutan NaOH 40% dan larutan Pb(NO3 ) 2 atau Pb-asetat. ▧ Untuk mengidentifikasikan adanya gugus belerang seperti sistin dan metionin dalam asam amino. ▧ Protein yang mengandung belerang jika dipanaskan dengan larutan NaOH 40% akan menghasilkan Na2S dan zat lain. ▧ Kemudian, ditetesi denganPb(NO3)2 atau Pb- asetat yang akan memberikan warna cokelat sampai hitam dari PbS terbentuk
- 16. Uji Belerang /UJI Timbal Sulfida
- 19. Uji Hopkins-Cole ▧ Peraksiyang digunakan dalam uji ini mengandung asam glioksilat. ▧ Uji Hopkins-Cole spesifik pada protein yang mengandung triptofan, sehingga hasil positifnya akan terbentuk cincin ungu.
- 21. Uji Pengendapan denganLogam ▧ Untuk mengendapkan protein dengan ion logam diperlukan pH larutan di atas titik isoelektrik ▧ Untuk pengendapan protein dengan ion negatif memerlukan pH larutan di bawah titik isoelektrik ▧ Ion- ion positif yang dapat mengendapkan protein : Ag+, Ca2+, Zn2+, Hg2+,Pb2+,Cu2+,Fe2+. ▧ Ion-ion negatif yang dapat mengendapkan protein : ion salisilat, trikloroasetat, pikrat, tanat dan sulfosalisilat. ▧ Prinsip uji pengendapan protein dengan logam adalah pembentukan endapan akibat penambahan logam berat akan membentuk endapan logam proteinat.
- 23.
- 24.