Materi tentang strategi penanganan produk hewan di kabupaten bekasi

1. Strategi Penangan Produk Hewan
yang ASUH di Kabupaten Bekasi
BIDANG KESEHATAN HEWAN DAN KESMAVET
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI

2. Dasar Hukum
Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2009 juncto Undang-Undang Nomor 41 Tahun 2014 tentang
Peternakan dan Kesehatan Hewan;
Peraturan Pemerintah Nomor 95 Tahun 2012 tentang Kesehatan Masyarakat Veteriner dan
Kesejahteraan Hewan;
Peraturan Pemerintah Nomor 3 Tahun 2017 tentang Otoritas Veteriner;
Surat Keputusan Menteri Pertanian Nomor 61 Tahun 2015 tentang Pemberantasan Penyakit;
Peraturan Menteri Pertanian Nomor 11 Tahun 2020 tentang Pedoman Sertifikasi Nomor Kontrol
Veteriner Unit Usaha Pangan Asal Hewan;
Peraturan Bupati Bekasi No 83 Tahun 2021 tentang Kewenangan, Kedudukan, Susunan Organisasi,
Tugas dan Fungsi serta Tata Kerja Dinas Pertanian
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022

3. Bidang Kesehatan Hewan dan Kesmavet Dinas Pertanian, menurut
Peraturan Bupati No. 83 Tahun 2021 tentang SOTK Dinas Pertanian
Kabupaten Bekasi, memiliki salah satu tugas utama yaitu:
“Melaksanakan pembinaan, pengendalian dan pengawasan
terhadap hygiene dan sanitasi usaha peternakan, penyediaan
produk hewan yang Aman, Sehat Utuh, dan Halal (ASUH) baik
lokal maupun yang berasal dari luar daerah, termasuk impor”
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022

4. • Kesehatan Masyarakat Veteriner adalah bidang ilmu yang mempelajari aspek
kesehatan hewan (termasuk produk hewan) yang mempengaruhi kesehatan
manusia,
• Kriteria Pangan Asal Hewan yang berkualitas baik adalah yang ASUH (Aman, Sehat,
Utauh & Halal).
• AMAN berarti tidak mengandung penyakit & residu serta unsur lain yang dapat
menyebabkan penyakit dan mengganggu Kesehatan manusia, SEHAT berarti
mengandung zat yang berguna bagi pertubuhan dan Kesehatan manusia, UTUH
berarti tidak dicampur dengan bagian lain dari hewan tersebut / dipalsukan dengan
bagian hewan lain, HALAL berarti disembelih dan ditangani sesuai syariat Islam.
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022
Pendahuluan

5. Strategi Dinas Pertanian Kabupaten
Bekasi Tahun 2022
◦ Melaksanakan Pembinaan & Pengawasan Unit Usaha Pangan Asal Hewan & Bahan Asal Hewan di
seluruh unit usaha mulai dari Produsen, Importir, Eksportir, Distributor Bahan Pangan Asal Hewan,
Supermarket, Cold Storage, hingga Pasar Pasar Tradisional
(Unit usaha penjualan daging, Unit usaha penyimpanan daging, penggilingan daging, RPU/TPU,
RPH/TPH, Gudang Kering, Gudang Dingin, UPS, Pengepul Telur)
◦ Pengawasan Produk Asal Hewan saat Hari Besar Keagamaan Nasional
◦ Pendampingan Pre-Surveilans NKV untuk unit usaha yang sedang mengajukan Nomor Kontrol Veteriner
◦ Pengambilan Sampel Bahan Asal Hewan (Daging Ayam dan Daging Sapi) untuk Uji Identifikasi Daging, Uji
Formalin dan Uji Boraks
◦ Sosialisasi Pelatihan Juru Sembelih Halal (JULEHA) Tahun 2022 pada para memotong hewan qurban,
pemotong unggas.
◦ Sosialisasi Lalu Lintas Hewan, Produk Hewan, dan Media Pembawa Tahun 2022
◦ Kegiatan KIE (Komunikasi, Informasi & Edukasi) seperti dengan leaflet tentang produk hewan ASUH
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022

6. Pengawasan
Pengambilan
Sampel Uji
Bahan Pangan
Asal Hewan di
Pasar-Pasar
Tradisional wilayah
Kabupaten Bekasi

7. Lokasi Pemeriksaan Pengambilan Sampel Uji
PADA UNIT-UNIT USAHA BAHAN PANGAN ASAL HEWAN YANG TERDAPAT DI ENAM BELAS (16)
KECAMATAN DI KABUPATEN BEKASI, YAITU SEBAGAI BERIKUT:
Kecamatan Tambelang
Kecamatan Cikarang Selatan
Kecamatan Kedungwaringin
Kecamatan Tarumajaya
Kecamatan Serang Baru
Kecamatan Karang Bahagia
Kecamatan Babelan
Kecamatan Cikarang Pusat
Kecamatan Cikarang Barat
Kecamatan Cikarang Utara
Kecamatan Setu
Kecamatan Cikarang Timur
Kecamatan Sukatani
Kecamatan Tambun Selatan
Kecamatan Cibarusah
Kecamatan Cibitung
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022

8. Pengawasan
Produk Bahan
Pangan Asal Hewan
di Supermarket
yang terdapat di
wilayah Kabupaten
Bekasi

9. Pengawasan
Peninjauan
Lapangan untuk
Produsen,
Distributor,
Importir, Eksportir,
Gudang, Cold
Storage Bahan
Pangan Asal Hewan
yang berada
di wilayah
Kabupaten Bekasi

10. Pengawasan
Produk Asal
Hewan pada Hari
Besar Keagamaan
Nasional
Tahun 2022
(Hari Raya Idul
Adha 1443 H)
Distan Kab Bekasi bekerjasama dengan
PDHI Jabar V

11. Pelatihan Juru
Sembelih Halal
(JULEHA)
Tahun 2022
Pelatihan JULEHA yang dibagi menjadi dua
hari yaitu materi dan praktikum

12. Hasil Pemeriksaan oleh Balai Veteriner Subang
Tanggal Penerimaan
Sampel
Asal Sampel Jumlah Sampel Jenis Pengujian Hasil Pengujian
18 April 2022 PT. Mengniu Dairy
Indonesia
(Kec. Serang Baru,
Kab. Bekasi)
15 Sampel Susu
Sapi
Uji Cemaran
Mikroba
(-) Salmonella Sp
(-) Enterobactericiae
28 Juni 2022 PT. De Glow
(Kec. Cikarang
Selatan, Kab Bekasi)
5 Sampel
Daging Sapi
Uji Cemaran
Mikroba
(-) Salmonella Sp
(+) Enterobactericiae
(-) Staphyloccocus Aureus
28 Juni 2022 PT. Lotte Shopping
Indonesia
(Kec. Cikarang Barat,
Kab. Bekasi)
2 Sampel
Daging Ayam
Uji Residu
Antibiotik
dan
Uji Cemaran
Mikroba
(-) Aminoglikosida Bioassay
(-) Makrolida Bioassay
(-) Pencilin Bioassay
(-) Tetracycline Bioassay
(-) Eschericia Coli
(-) Salmonella Sp
(-) Staphyloccocus Aureus
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022

13. Hasil Pemeriksaan oleh Laboratorium UPTD Balai Keswan
dan Kesmavet DKPP Provinsi Jawa Barat
Asal Sampel Uji Formalin Uji Boraks
Toko Ika Sulistyawati Negatif -
Hyfresh Supermarket Cikarang Festival Negatif -
Cikcik Deltamas Negatif Negatif
Farmers 99 Market Negatif Negatif
Papaya Fresh Gallery Negatif Negatif
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022

14. Hasil Pemeriksaan oleh Laboratorium UPTD Balai Keswan
dan Kesmavet DKPP Provinsi Jawa Barat
Uji Residu Antibiotik
Penicilline Makrolida Aminoglikosida Tetracycline
Nama Toko Jenis Sampel
Cikcik
Deltamas
Daging Rendang - - + -
Beef Slice - - + -
Ayam Utuh + - + -
Toko Ika
Sulistyawati
Daging Sapi - + - -
Daging Ayam - - - -
Farmers 99
Marker
Beef All Variant - - + -
Telur Ayam Negeri
Curah
- - + -
Chicken Liver - + - -
Ayam Utuh - - - -
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022

15. Hasil Pemeriksaan oleh Laboratorium UPTD Balai Keswan
dan Kesmavet DKPP Provinsi Jawa Barat
Uji Residu Antibiotik
Penicilline Makrolida Aminoglikosida Tetracycline
Nama Toko Jenis Sampel
Hyfresh
Cikarang
Festival
Telur Ayam Curah + + + -
Telur Puyuh Curah - + + -
Fiesta Telur Ayam
Negeri
+ + + -
KIP Telur Puyuh + + + -
Papaya
Fresh
Gallery
SIH Telur Ayam
Negeri
+ + + -
Oxxa Telur Ayam
Negeri
+ + + -
Kaihatsu Tamago - - + -
Minced Ayam Paha + - - -
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022

16. Demikian, Terimakasih
DINAS PERTANIAN KABUPATEN BEKASI | 2022