Dokumen tersebut membahas tentang nutrisi dan amalan pemakanan yang sihat. Ia menjelaskan piramid makanan Malaysia dan kelas-kelas makanan yang penting untuk mendapatkan nutrisi yang seimbang serta faktor-faktor yang mempengaruhi pilihan makanan. Dokumen ini juga membincangkan nutrisi yang diperlukan untuk bayi dan kanak-kanak serta kesan kurang dan lebihan nutrisi pada dewasa."

1. NUTRISI DAN AMALAN
PEMAKANAN YANG SIHAT
Nama Ahli Kumpulan:
Nurrulaisyah Baharom
Aini Jamin
Belinda Audrey Patrick
Zuzan Michael Japang

3. PIRAMID MAKANAN MALAYSIA
Terdapat 5 kelompok utama makanan yang ditempatkan
di aras-aras tertentu dalam Piramid Makanan Malaysia.
Aras 1 : Bijirin atau hasil / produk bijirin dan ubi-ubian
(makan lebih banyak)
Aras 2 : Buah-buahan dan sayur-sayuran
(makan banyak)
Aras 3 : Ikan, ayam, daging &kekacang/ susu & hasil tenusu
(makan sederhana)
Aras 4 : Lemak, minyak dan gula
(makan sedikit)
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

4. Lemak, minyak, MAKAN
gula dan PALING
garam
SEDIKIT
Ikan, ayam, itik
daging, kekacang MAKAN
susu dan hasil SECARA
tenusu SEDERHANA
Buah-buahan,
sayur-sayuran MAKAN
dan LEBIH
minuman BANYAK
Bijirin, MAKAN
hasil PALING
bijirin
dan ubian
BANYAK

5. GIZI MAKANAN
•Semua benda hidup memerlukan tenaga
untuk terus hidup, berkembang, bergerak
dan sebagainya
•GIZI- Makanan yang mengandungi semua
jenis kelas makanan yang diperlukan oleh
manusia setiap hari dalam kuantiti dan
nisbah yang betul untuk mendapatkan tenaga
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

6. KELAS MAKANAN
Karbohidrat
Protein
Lemak
Vitamin
Garam mineral
Air
 Pelawas

7. KARBOHIDRAT
Membekalkan tenaga bagi aktiviti
harian seperti gerakan, pertumbuhan dan
lain-lain aktiviti sel di dalam badan
Membekalkan tenaga haba untuk
memastikan suhu badan manusia kekal
pada 36.9°C
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

8. LEMAK
Sumber tenaga
Lemak wujud dalam bentuk pepejal
manakala minyak dalam bentuk
cecair
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

9. PROTEIN
Untuk pembentukan sel baru untuk
menggantikan sel yang mati atau rosak
Untuk pertumbuhan badan
Membekalkan tenaga kepada aktiviti-
aktiviti badan
Protein yang berlebihan akan diubah
menjadi lemak.
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

10. VITAMIN
Diperlukan dalam kuantiti yang kecil
Memainkan peranan dalam fisiologi dan
metabolisme badan
Vitamin terbahagi kepada dua kumpulan:
a) Vitamin yang larut dalam air
( vitamin B dan C)
b) Vitamin yang larut dalam minyak
( A, D, E dan K)
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

11. GARAM MINERAL
 Mengekalkan kesihatan badan
 Garam mineral dibahagikan kepada 2 kumpulan:
a) Unsur-unsur mineral utama (diperlukan
dalam kuantiti yang banyak) - kalsium,
fosforus, kalium, natrium, magnesium &
klorin
b) Unsur-undur surih (yang diperlukan
dalam kuantiti yang kecil) - fluorin & klorin
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

12. AIR
 60% - 70% berat manusia terdiri daripada air
 Sebagai pelarut yang baik
 Diperlukan untuk tindak balas badan
 Untuk mengekalkan tekanan osmosis darah dan
bendalir tisu
 Mengawal suhu badan
 Air yang berlebihan disingkirkan dari badan melalui:
i) Air kencing oleh ginjal
ii) Wap air oleh paru-paru
iii) Peluh oleh kulit
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

13. PELAWAS
Merupakan bahan gentian yang
tidak dapat dicernakan oleh badan
Terdapat pada sayur-sayuran
dan buah-buahan
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

14. FAKTOR- FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PILIHAN
MAKANAN

15. DEMOGRAPHIC
CULTURE
FLAVOR &
RELIGION
OTHER
FACTOR HEALTH
ASPECTS
SOCIAL
ENVIRONMENTAL &
EMOTIONAL
FOOD INDUSTRY
&
MEDIA

16. FLAVOR
Flavor – an attribute of a food that includes its
appearance, smell, taste, feel in the mouth, texture,
temperature, and even the sounds made when it is
chewed
Taste: sensations perceived by the
taste buds on the tongue
Smell
Appearance
Texture
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

17. DEMOGRAPHIC
Age
Gender
Educational level
Income
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

18. CULTURE & RELIGION
Traditional foods and food
habits
Attitudes and belief
Special events and celebrations
Religious food and food practice
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

19. SOCIAL & EMOTIONAL
Social status
Peer pressure
Emotional status
Food associations
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

20. HEALTH
Health status and desire to
improve health
Desire to improve appearance
Nutrition knowledge and attitude
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

21. FOOD INDUSTRY & MEDIA
Food industry
Food advertising
Food portrayal in media
Reporting of nutrition/health
studies
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

22. ENVIRONMENTAL
Use of synthetic fertilizers and
pesticides
Wastefulness of fattening up
lives stock/poultry
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

23. OTHER ASPECTS OF FOOD
Cost
Convenience
Availability
Familiarity
Nutrition
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

24. APA ITU NUTRISI
Nutrisi adalah apa yang manusia makan
dan bagaimana tubuh menggunakannya.
Manusia memperolehi makanan atau
nutrien asas untuk pertumbuhan,
pertahanan semulajadi badan dan
menjalankan fungsi dari semua proses
tubuh.

25. NUTRISI PADA BAYI & KANAK-
KANAK

26. BAYI 0-6 BULAN
Bayi memerlukan nutrisi dari susu ibu
Susu ibu mengandungi semua
nutrien yang diperlukan oleh bayi
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

27. BAYI 6-12 BULAN
 Bayi sudah mula menerima makanan pejal
sebagai makanan tambahan selain susu ibu
 Ibu boleh menyediakan bubur yang dicampur
dengan
i) Sayur-sayuran
ii) Buah-buahab
iii) Telur
iv) Ikan
v) Daging dan ayam
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

28. BAYI 12 – 24 BULAN
Pada peringkat ini, bayi diberikan makanan
yang sama seperti ketika berumur 6 bulan.
Kuantiti boleh ditambah sedikit demi sedikit.
Apa yang penting, makanan yang diberikan
mengandungi semua nutrien yang diperlukan
oleh tubuh.
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

29. KANAK-KANAK 2-12 TAHUN
 Mereka perlukan lebih banyak nutrisi untuk
pertumbuhan fizikal
 Kanak-kanak boleh diberikan makanan yang sama
seperti orang dewasa.
 Bentuk corak pemakanan yang menarik dari segi
penyediaan, dan suasana ketika makan.
 Galakkan anak makan bersama orang dewasa
supaya mereka seronok menikmati makanan.
PERSATUAN EKONOMI
RUMAHTANGGA

30. NUTRIEN
YANG
PENTING
UNTUK
BAYI

31. ASID FOLIK
Mencegah kecacatan tulang belakang
bayi
Penting untuk pembentukan sel darah
merah, dapat mengelakkan anemia
Menguatkan imuniti
Sumber : daging, ayam, hati, limpa,
paru, keju, kurma, sayuran hijau, hati,
susu, cendawan, ikan salmon, gandum,
dan bijirin

32. ZAT BESI
Memainkan peranan penting dalam
mengangkut oksigen ke paru-paru ke
organ
Digunakan untuk pembentukan sel
darah merah
Sumber: hati, tiram; kerang, daging
tanpa lemak, ayam, ikan, kacang, sayur
yang dikeringkan

33. KALSIUM
Diperlukan untuk membina tulang
dan gigi yang kuat.
Membantu dalam pembekuan
darah.
Meningkatkan fungsi otot dan
saraf.
Sumber: susu, dadih, yogurt,
keju, sardin, brokoli dan lobak putih

34. MAGNESIUM
Diperlukan oleh tubuh dalam
pembentukan bahan genetik dan
pertumbuhan tulang
Sumber: ayam, daging lembu,
sayur-sayuran hijau, brokoli, bertih
jagung dan gandum

35. TANDA KANAK-KANAK YANG
MENDAPAT CUKUP NUTRISI
Berkeadaan sihat serta tidak terlalu
kurus atau terlalu gemuk.
Mempunyai selera makan yang baik.
Aktif, cergas, gembira dan suka
bermain.
Mempunyai mata dan rambut bersinar.
Mempunyai kulit halus dan berkilau.
Kadar pertumbuhan (tinggi dan berat)
yang normal dan baik

36. KESAN KURANG NUTRISI
PADA KANAK-KANAK
Tidak mengalami pertambahan berat,
tinggi, terlalu kecil.
Kelihatan lemah dan kurus.
Tidak berminat untuk bergaul dan
bermain dengan rakan sebaya.
Mempunyai mata dan rambut yang tidak
bermaya.
Kulit kering, warna pucat, kulit
menggelupas, dan kelihatan pucat lesi.

37. KESAN KURANG
NUTRISI PADA KANAK-
KANAK
Pertumbuhan motor dan kognetif yang
terbantut
Pencapaian pelajaran kurang
memuaskan
Risiko mendapat jangkitan terhadap
penyakit meningkat.

39. KESAN TERLEBIH NUTRISI
PADA KANAK-KANAK
Mengalami perkembangan
fizikal berat dan tinggi yang
tidak normal.
Kanak-kanak berisiko tinggi
mendapat obesiti.

41. MASALAH SEKIRANYA KURANG
NUTRISI PADA DEWASA

42. Kurang Karbohidrat
Menyebabkan
Marasmus

43. Kurang Protein
Edema

44. Kurang Protein
Anemia
(Menyebabkan
tekanan darah
rendah,pengaliran
darah yang tidak
sempurna dan
biasanya
menghidap anemia)

45. Kurang Lemak
XEROPHTHALMIA
(Selaput mata
menjadi kering
akibat kekurangan
vitamin A yang
terdapat dalam
lemak )

46. Kurang Lemak
Kulit menjadi keras dan kasar
terutamanya pada bahagian
tangan,dada,
belakang dan bahagian paha

47. Kurang Vitamin A
Kulit bersisik Rabun malam
Kulit kering

48. Kurang Vitamin B
Pelagra Beri-Beri
Gangguan sistem saraf

49. Kurang Vitamin C
Skurvi
Mudah dijangkiti selsema

50. Kurang Vitamin D
Rikets
Kerosakan gigi

51. Kurang Vitamin E
Kemandulan
Kurang Vitamin K
Darah lambat beku

52. Kurang Kalsium
Osteoporosis

53. Kurang Iodin
Goiter (Beguk)

54. Kurang Air
Cepat letih dan lesu
Sembelit

55. MASALAH SEKIRANYA LEBIH
NUTRISI PADA DEWASA

56. Lebih Karbohidrat
Peningkatan
berat badan
Diabetes
type II

57. Lebih Protein
Gout Jerawat

58. Lebih Lemak
Obesiti Sakit jantung

59. Lebih Vitamin A
Rambut Hilang selera
gugur makan
Sakit kepala Loya
Cirit-birit Kulit
kering/gatal

60. Lebih Vitamin B
Fatty Liver
Gugup

61. Lebih Vitamin C
Pengurangan penghasilan insulin
Lebih Vitamin D
Pengumpulan kalsium pada tubuh
Tulang rapuh
Kerosakan buah pinggang

62. Lebih Vitamin E
Peningkatan
darah tinggi

63. Lebih Vitamin K
Jaundis

64. Lebih Kalsium
Penat Muntah

65. Lebih Iodin
Keracunan Iodin
Lebih Air
Masalah pada jantung
dan ginjal

66. Body Mass Index
(BMI)
BMI ialah ukuran statistik
terhadap skala lemak badan
berdasarkan kepada tinggi dan
berat ideal
Ia adalah penentu status nutrisi
tubuh seseorang

67. DI MANAKAH BMI ANDA?

68. Body Mass Index Table

70. DEMONSTRASI MASAKAN