1. PRA 3103
PERKEMBANGAN FIZIKAL,KESIHATAN
DAN KESELAMATAN KANAK-KANAK
DISEDIAKAN UNTUK:
NAMA TUTOR:EN.SAIFUDIN AZAM SHA H B AHMAD
PN.DIWI YANA BT SALIM PN.ROSIDA BT HASAN

2. Tajuk : 1
KONSEP MAKANAN DAN
AMALAN PEMAKANAN

3. • Dalam proses pembesaran,kanak-kanak memerlukan
makanan yang seimbang bagi membolehkan badan mereka
menjalani semua aktiviti dengan baik.
• Makanan ialah bahan yang menarik rasanya dan pada masa
yang sama boleh menghilangkan rasa kelaparan
• Makanan juga ialah bahan-bahan pepejal atau cecair yang
apabila dimakan boleh menyebabkan pertumbuhan
badan, membekalkan tenaga dan mengawal proses
perjalanan badan dengan perkataan lain ianya mengawal
kehidupan
• Pemakanan adalah sains nilai makan termasuk berbagai-
bagai kumpulan makanan, makanan berzat dan
perseimbangan makanan
• Makanan berfungsi untuk membekalkan tenaga kepada
manusia untuk terus hidup
• Terdapat pelbagai jenis makanan untuk tubuh badan yang
sihat dan cergas seperti

4. Tujuan guru menekankan konsep
makanan dan pemakanan dalam
pendidikan adalah………..

5. MAKAN MAKANAN YANG
SIHAT DAN SEIMBANG

6. Makanan merupakan salah satu sumber penting dalam
kehidupan seharian kita selain daripada air.
-Makanan seimbang ialah makanan yang terdiri daripada
semua makanan dalam kadar nisbah makanan yang sesuai
mengikuit peringkat umur kanak-kanak.
Makanan yang sihat adalah yang mengandungi jumlah zat dan
kalori yang seimbang untuk kesihatan tubuh, mencegah
kekurangan dan kelebihan pemakanan dalam badan.
“Garispanduan Makanan Kebangsaan” akan membantu dalam
pemilihan makanan yang sihat dan dapat dinikmati.

7. Oleh itu bagi memperolehi kesihatan yang baik,maka kita
haruslah mempelbagaikan makanan kita mengikut diet
seimbang.
Maka itu “Garispanduan Makanan Kebangsaan” akan
membantu dalam pemilihan makanan yang sihat dan
dapat dinikmati.

8. PELBAGAIKAN
MAKANAN KITA

9. -Kesihatan yang baik adalah bermula dari pemakanan
kita.
- Telah dikatakan bahawa tiada satu makanan
yang mengandungi kesemua zat perlu sekaligus.
-Tiada makanan yang harus dipantangkan kecuali
atas masalah kesihatan tertentu.
-Oleh itu kita haruslah bijak dalam memilih
makanan yang kita makan dan pastikan makanan
harian kita adalah seimbang.

10. Makan secara
tetap

11. -Kita hendaklah mendisiplinkan diri kita tentang
waktu makan.
- Jangan melangkau sesuatu masa makan kerana
ianya boleh menyebabkan kita makan berlebihan
pada waktu makan seterusnya.
-Pengambilan snek adalah baik tetapi jangan
sampai ia menjadi sajian utama.

12. SARAPAN –Makan
pagi
MAKAN TENGAH/HARI-Makan
petang
MAKAN MALAM-Makan
malam

13. Makan sedikit tapi banyak
kali……

14. Konsep ini sukar diterima kerana bimbang dengan makan
banyak, jumlah kalori akan yang di makan akan menjadi
tinggi.
Keajaiban sistem tubuh adalah semakin kerap
makan, semakin tinggi pembakaran tenaga.

15. Kenapa kita harus makan
sedikit tapi banyak kali?

16. 1)Mengawal rasa lapar
2)Sentiasa bertenaga
3)Meningkatkan pembentukan otot
4)Mengelakkan penguraian otot
5)Memperbaiki penyerapan zat makanan
6)Mengurangkan simpanan lemak tubuh

17. 1)Mengawal rasa lapar
Puasa yang lama merangsang hormon yang mengawal
pusat lapar. Sukar rasa kenyang, sentiasa ingin makan
lagi. Cn: Makan kerepek2 selepas makan nasi.
2)Sentiasa bertenaga
Merangsang pembentukan tenaga adalah
dengan makan dengan kerap dengan jumlah yang
betul akan memberi peluang tindakan insulin untuk
bertindak dengan berkesan.

18. 3)Meningkatkan pembentukan otot
Insulin pada jumlah yang tepat akan membawa
glukos & asid amino ke tisu otot untuk pertumbuhan.
Tetapi a. amino hanya bertahan 3 jam, perlu bekalan
baru!
4)Mengelakkan penguraian otot
Jika melangkau waktu makan, otot akan diurai untuk
bekalan a. amino darah. Saiz otot mengecil, BMR
rendah.

19. 5)Memperbaiki penyerapan zat makanan
Makan banyak, belum tentu semua zat dapat
diserap dan diguna dengan baik.
Makan kerap walau sedikit, % penyerapan &
penggunaan zat lebih tinggi.
6)Mengurangkan simpanan lemak tubuh.
Jumlah kalori makanan lebih terkawal, mengelak
pembentukan lemak simpanan.

20. JIKA KITA MELANGKAU
WAKTU MAKAN…….
Akan menyebabkan………

21. • Satu kesalahan BESAR, akan ↓ BMR, ↓ otot
• Contoh:
Makan terakhir jam 8 malam semalam. Bersarapan jam
10 pagi; Puasa 14 jam! Tempoh ini cukup untuk
merangsang “survival mode” / tindakbalas puasa, iaitu
katabolisme otot untuk mendapatkan tenaga. Bila signal
puasa dihantar ke otak, BMR ↓ supaya ada banyak
tenaga simpanan.
• Akan lapar yang keterlaluan dan makan banyak pada
sekali duduk.

22. MASA SAJIAN
Sarapan seawal 6 – 7 pagi untuk meningkatkan BMR
tinggi lebih awal dan supaya pengagihan bilangan
sajian yang terkawal.
Ideal: ada sumber protin tanpa lemak + CHO kompleks
di setiap sajian; jika tidak, pilih snek yang sihat :
buahan, sayuran, yogurt rendah lemak atau susu /
protin tanpa lemak
Jangan makan antara 3 – 4 jam sebelum tidur.
Amalan yang konsisten menjamin kejayaan.

23. Adakah ini amalan pemakanan
yang kita selalu amalkan?

24. Tidak makan
sarapan pagi Suka makan snek
Suka makan
Makan pada waktu
makanan yang
yang tidak tentu
manis
Suka ‘fast food yang
manis.
Makan lewat malam

25. TUJUAN PENEKANAN KONSEP
MAKANAN DAN PEMAKANAN
DALAM PENDIDIKAN

26. An
Berpeluang memperoleh
Meningkatkan Memelihara adap
bimbingan ilmu
kesihatan kanak- sopan dan peraturan
penegetahuan tentang
kanak. makan.
pemakanan,vitamin.
Memantapkan daya
Membina proses Kanak-kanak
ketahanan kanak-
perkembangan dan diterapkan rasa
kanak dari segi
pertumbuhan yang bersyukur dengan
fizikal,emosi atau
positif rezeki yang diberi.
rohani.

27. JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN
OLEH KANAK-KANAK
JENIS FUNGSI SUMBER
Karbohidrat Membekalkan tenaga dan haba Nasi, roti, ubi, kayu, keledek,
bagi mengekalkan suhu badan kentang
Lemak Membekalkan tenaga Minyak sayur-sayuran,
mentega, minyak sapi, minyak
limpa, limpa ikan
Protein Membina otot-otot tubuh Ikan bilis, telur, susu, daging,
badan, membina tisu baru dan ikan
menggantikan tisu yang mati
atau rosak

28. JENIS FUNGSI SUMBER
Vitamin A Penting untuk kesihatan mata dan Tomato, lobak, minyak
dapat mengelakkan penyakit rabun limpa ikan, sayur-sayuran
ayam berdaun hijau
Vitamin B Untuk membina sel-sel darah Susu, telur, bijirin, buah-
supaya kulit sentiasa segar dan buahan dan sayur-sayuran
cantik segar
Vitamin C Untuk kesihatan kulit. Kekurangan Jambu batu, betik, limau,
vitamin ini boleh menyebabkan oren, sayur-sayuran
penyakit kulit dan gusi berdarah berdaun hijau

29. JENIS FUNGSI SUMBER
Vitamin D Membantu pertumbuhan gigi yang sihat dan Ikan, minyak limpa, susu,
kuat. Kekurangan vitamin ini boleh telur, mentega
menyebabkan tulang menjadi lemah
Vitamin E Otot-otot berfungsi dengan berkesan selain Gandum, kekacang, sayuran
menjadikan bulu dan rambut menjadi hitam berdaun, bijirin, hati haiwan
dan berseri
Vitamin K Mempercepatkan darah membeku apabila Sayuran berdaun hijau, telur,
mendapat luka atau kemalangan kacang soya, minyak soya,
minyak limpa, ikan, bunga
kubis

30. JENIS FUNGSI SUMBER
Garam Untuk membantu perkembangan dan pertumbuhan
mineral kanak-kanak
Kalsium dapat membina pertumbuhan tulang dan gigi Susu, ikan bilis, ketam, kulit
supaya kuat udang
Fosforus Kismis, telur, ikan, kuaci,
daging
Kalium membolehkan otot kanak-kanak berfungsi di Buah belimbing, pisang, oren,
samping membantu perkembangan saraf sayuran berdaun
Natrium membantu pengawalan imbangan cecair di Kicap, makanan berjeruk
dalam badan semulajadi, garam
Telur, kismis, daging ayam,
hati, ikan, kacang tanah
Besi penting untuk pembentukan hemoglobin yang
memproses oksigen di dalam darah

31. APAKAH MAKANAN YANG HARUS
DIELAKKAN DARI KANAK-KANAK?

32. Makanan ringan disebabkan
pewarna tiruan, perasa atau
gula yang berlebihan yang Makanan yang manis
boleh merosakkan
kesihatan
Makanan yang masin
iaitu garam yang
Makanan dalam tin
berlebihan akan
menyebabkan penyakit
apabila dewasa kelak.
Makanan yang
berminyak dan
Buah-buahan jeruk berlemak

33. PANDUAN PIRAMID MAKANAN
Lemak, minyak dan
manisan
Kumpulan susu, dadih Kumpulan daging, ayam, ikan, telur
dan keju dan kekacang
Kumpulan sayur-sayuran & buah-buahan
Roti, bijirin, nasi & kumpulan pasta

34. LANGKAH-LANGKAH YANG DISYORKAN
MENGIKUT PIRAMID MAKANAN
• Makan pelbagai makanan
• Makan sekurang-kurangnya lima hidangan buah-
buahan dan sayur-sayuran dan 3-6 hidangan roti
berserat tinggi, bijirin dan kacang setiap hari
• Kurangkan makanan yang diproses
• Makan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kulit
sekali tetapi pastikan makanan yang dibasuh dengan
bersih
• Dapatkan serat dari makanan dan tidak dari bentuk pil
• Banyak minum air kosong iaitu lebih kurang enam
hingga lapan gelas sehari

35. GIZI SEIMBANG
• Gizi seimbang merupakan gizi yang
mengandungi
karbohidrat, lipid, protein, vitamin, garam
mineral, air dan serabut dalam nisbah yang
betul untuk memenuhi keperluan badan

36. KESAN GIZI YANG TIDAK SEIMBANG
KESAN HURAIAN
Malnutrisi • Kekurangan nutrien tertentu dalam makanan
• Malnutrisi menyebabkan pelbagai penyakit seperti anemia,
kwasyiorkor, skurvi dan riket
Kwasyiorkor • disebabkan kekurangan protein
• gejala seperti perut buncit, pertumbuhan badan dan otak
terencat, kehilangan selera makan, badan lemah
Skurvi • disebabkan oleh kekurangan vitamin C
• lemah dan sentiasa mengalami sesak nafas
• gusi membengkak dan mudah berdarah
Tekanan darah tinggi • pembawa kepada serangan sakit jantung dan strok
• kerana pengambilan garam yang berlebihan yang menyebabkan
ginjal gagal berfungsi
Kegendutan • sebab: makan terlalu banyak
• berat badan adalah 20% melebihi berat badan yang berpatutan
dengan ketinggiannya
• akan menyebabkan diabetis melitus, darah tinggi, kanser kolon

37. KESAN HURAIAN
Diabetis melitus • berlaku apabila ara glukosa yang berlebihan daripada julat
(kencing manis) normal terdapat dalam darah
Osteoporosis • berlaku kerana pengurangan jisim tulang akibat pengambilan
kalsium yang tidak mencukupi dalam gizi
• kurang kalsium akan menyebabkan tulang menjadi semakin
nipis dan rapuh dan mudah patah
Sakit jantung dan strok • tahap kolesterol dalam darah tinggi
• kolesterol berlebihan terenap pada dinding arteri dan
menyempitkan salur darah dan jantung sukar untuk mengepam
darah
Penyakit kanser • gizi yang mengandungi lemak haiwan yang banyak
•Serabut yang sedikit

38. KEPENTINGAN MAKANAN SEIMBANG
KEPADA KANAK-KANAK…….

39. Menyediakan makanan
seimbang kepada kanak-
kanak adalah penting
buat kanak-kanak yang
sedang membesar.
Dapat memberi
Membantu tenaga yang
pertumbuhan otak
kanak-kanak dengan
diperlukan oleh
baik. kanak-kanak.
Dapat membantu
perkembangan dan Dapat membantu
pertumbuhan kanak- ketahanan badan dan
kanak dengan baik. mengelak dari penyakit.

40. CARA MEWUJUDKAN WAKTU
MAKAN YANG MENYERONOKKAN
• Elakkan memarahi kanak-kanak semasa makan
• Jangan ugut kanak-kanak untuk makan
• Galakkan kanak-kanak makan sendiri
• Memperkenalkan sesuatu jenis makanan baru secara
langsung dan tidak langsung
• Makanlah bersama-sama
• Elakkan melakukan aktiviti lain semasa makan
(menonton televisyen)
• Elakkan menghidangkan makanan yang terlalu banyak
• Sediakan makanan ringan yang kurang lemak dan
berkhasiat (buah-buahan, sayur-sayuran dan dadih)

41. PANDUAN MEMILIH BAHAN-
BAHAN MENTAH YANG SEGAR
DAN BAIK

42. BAHAN MENTAH KEADAAN BAHAN MENTAH
Sayur-sayuran • segar
• berkeadaan elok
• cantik bentuknya
• pilih sayur-sayuran yang berdaun hijau
Ikan • badannya berkilat dan bercahaya
• badannya tidak diselaputi lendir yang tebal
• matanya bercahaya dan tidak terbenam
• insangnya segar dan berwarna merah terang segar
• teksturnya keras dan anjal
Daging • dagingnya segar
• teksturnya keras dan anjal
Ayam • isinya segar
• berisi pada bahagian dadanya
Udang • kepalanya tidak tertanggal
• tidak berbau busuk
• badannya tidak bertompok-tompok hitam
Telur • segar dan tidak disimpan terlalu lama
• kulitnya tidak retak
• bersih dan tidak diselaputi kekotoran atau najis
Bijirin • bersih dan tidak bercampur dengan bahan lain
• kering dan tidak berketul-ketul
• berbau harum dan segar

43. KESAN PEMAKANAN YANG TIDAK
BERSIH DAN TIDAK BERKHASIAT
TERHADAP KANAK-KANAK

44. MUDAH MENDAPAT
KERACUNAN MAKANAN
PENYAKIT
Kanak-kanak akan
mudah mendapat Kanak-kanak mudah
penyakit apabila mereka mendapat penyakit
makan makanan yang kerana antibodi di dalam
tidak dijaga badan mereka masih
kebersihannya. lemah berbanding orang
dewasa.

45. PANDUAN MENGHIDANGKAN
MAKANAN UNTUK
KANAK-KANAK
Hidangkan makanan yang
beraneka warna dan
bentuk yang menarik
Hiaskan makanan
sebelum dihidang
Gunakan peralatan yang
pelbagai warna dan
bentuk

46. ETIKA MAKAN BAGI KANAK-
KANAK

47. Cara makan dengan
Cara hendak mula makan
tangan
Cara makan dengan
sudu,garfu dan pisau
Cara makan di meja
makan Cara makan malam
Cara makan tengah/hari
Cara minum petang

48. KESIMPULAN
Sebagai kesimpulannya,makanan
yang seimbang bagi kanak-kanak
adalah amat penting sekali bagi
perkembangan dan pertumbuhan
kanak-kanak.

49. RUJUKAN
Asiah Ismail, Ivan Filmer Jr. & Tan Sun Seng (2001). Biologi Tingkatan 4.
Selangor: Mutiara Cemerlang Sdn. Bhd.
Joe Schwarcz & Fran Berkoff (2004). Foods that Harm Foods that Heal. New
York: The Reader’s Digest Association
Kasnani Ab Karim,Norbe Md Nor & Nazimah Abdullah (2005). Perkembangan
Pendidikan Prasekolah untuk Kursus Persediaan dan KPLI (Pendidikan Awal
Kanak-kanak) Bahagian 1. Selangor: Kumpulan Budiman Sdn. Bhd.
Mohamad bin Aman & Kasim bin Abd Majid (2003). Asuhan dan Pendidikan
Awal Kanak-kanak Tingkatan 4. Selangor: Aras Mega (M) Sdn. Bhd.
Saayah Abu, Surayah Zaidon & Siti Saleha Samsuri (2006). Panduan untuk
Pengusaha Tadika. Selangor: PTS Profesional Publishing Sdn. Bhd.
Zainun Ishak (2006). Panduan Kesihatan dan Keselamatan Kanak-kanak.
Kuala Lumpur: Utusan Publications & Distributors Sdn. Bhd.
http://nutriweb.org.my
http://www.myhealth.gov.my/myhealth/bm/kanak_content.jsp
http://www.sabah.org.my/bm/nasihat/artikel_kesihatan/makanan_berkhasia
t.htm