Dokumen tersebut memberikan ringkasan mengenai nutrisi dan amalan pemakanan yang sihat. Ia menjelaskan piramid makanan Malaysia, kelas-kelas makanan, nutrien penting untuk bayi dan kanak-kanak, serta kesan kurang dan lebih nutrisi.

1. NUTRISI DAN AMALAN PEMAKANAN YANG SIHAT Nama Ahli Kumpulan: Nurrulaisyah Baharom Aini Jamin Belinda Audrey Patrick Zuzan Michael Japang Persatuan Ekonomi Rumahtangga

2. PIRAMID MAKANAN

3. PIRAMID MAKANAN MALAYSIA Terdapat 5 kelompok utama makanan yang ditempatkan di aras-aras tertentu dalam Piramid Makanan Malaysia. Aras 1 : Bijirin atau hasil / produk bijirin dan ubi-ubian ( makan lebih banyak ) Aras 2 : Buah-buahan dan sayur-sayuran ( makan banyak ) Aras 3 : Ikan, ayam, daging &kekacang/ susu & hasil tenusu ( makan sederhana ) Aras 4 : Lemak, minyak dan gula ( makan sedikit ) PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

5. GIZI MAKANAN Semua benda hidup memerlukan tenaga untuk terus hidup, berkembang, bergerak dan sebagainya GIZI- Makanan yang mengandungi semua jenis kelas makanan yang diperlukan oleh manusia setiap hari dalam kuantiti dan nisbah yang betul untuk mendapatkan tenaga PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

6. KELAS MAKANAN Karbohidrat Protein Lemak Vitamin Garam mineral Air Pelawas

7. KARBOHIDRAT Membekalkan tenaga bagi aktiviti harian seperti gerakan, pertumbuhan dan lain-lain aktiviti sel di dalam badan Membekalkan tenaga haba untuk memastikan suhu badan manusia kekal pada 36.9°C PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

8. LEMAK Sumber tenaga Lemak wujud dalam bentuk pepejal manakala minyak dalam bentuk cecair PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

9. PROTEIN Untuk pembentukan sel baru untuk menggantikan sel yang mati atau rosak Untuk pertumbuhan badan Membekalkan tenaga kepada aktiviti- aktiviti badan Protein yang berlebihan akan diubah menjadi lemak. PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

10. VITAMIN Diperlukan dalam kuantiti yang kecil Memainkan peranan dalam fisiologi dan metabolisme badan Vitamin terbahagi kepada dua kumpulan: a) Vitamin yang larut dalam air ( vitamin B dan C) b) Vitamin yang larut dalam minyak ( A, D, E dan K) PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

11. GARAM MINERAL Mengekalkan kesihatan badan Garam mineral dibahagikan kepada 2 kumpulan: a) Unsur-unsur mineral utama (diperlukan dalam kuantiti yang banyak) - kalsium, fosforus, kalium, natrium, magnesium & klorin b) Unsur-undur surih (yang diperlukan dalam kuantiti yang kecil) - fluorin & klorin PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

12. AIR 60% - 70% berat manusia terdiri daripada air Sebagai pelarut yang baik Diperlukan untuk tindak balas badan Untuk mengekalkan tekanan osmosis darah dan bendalir tisu Mengawal suhu badan Air yang berlebihan disingkirkan dari badan melalui: i) Air kencing oleh ginjal ii) Wap air oleh paru-paru iii) Peluh oleh kulit PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

13. PELAWAS Merupakan bahan gentian yang tidak dapat dicernakan oleh badan Terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

14. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PILIHAN MAKANAN

15. FLAVOR OTHER ASPECTS ENVIRONMENTAL FOOD INDUSTRY & MEDIA SOCIAL & EMOTIONAL HEALTH CULTURE & RELIGION DEMOGRAPHIC FACTOR

16. FLAVOR Taste: sensations perceived by the taste buds on the tongue Smell Appearance Texture PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

17. DEMOGRAPHIC Age Gender Educational level Income PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

18. CULTURE & RELIGION Traditional foods and food habits Attitudes and belief Special events and celebrations Religious food and food practice PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

19. SOCIAL & EMOTIONAL Social status Peer pressure Emotional status Food associations PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

20. HEALTH Health status and desire to improve health Desire to improve appearance Nutrition knowledge and attitude PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

21. FOOD INDUSTRY & MEDIA Food industry Food advertising Food portrayal in media Reporting of nutrition/health studies PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

22. ENVIRONMENTAL Use of synthetic fertilizers and pesticides Wastefulness of fattening up lives stock/poultry PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

23. OTHER ASPECTS OF FOOD Cost Convenience Availability Familiarity Nutrition PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

24. APA ITU NUTRISI Nutrisi adalah apa yang manusia makan dan bagaimana tubuh menggunakannya. Manusia memperolehi makanan atau nutrien asas untuk pertumbuhan, pertahanan semulajadi badan dan menjalankan fungsi dari semua proses tubuh.

25. NUTRISI PADA BAYI & KANAK-KANAK

26. BAYI 0-6 BULAN Bayi memerlukan nutrisi dari susu ibu Susu ibu mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh bayi PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

27. Bayi sudah mula menerima makanan pejal sebagai makanan tambahan selain susu ibu Ibu boleh menyediakan bubur yang dicampur dengan i) Sayur-sayuran ii) Buah-buahab iii) Telur iv) Ikan v) Daging dan ayam BAYI 6-12 BULAN PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

28. Pada peringkat ini, bayi diberikan makanan yang sama seperti ketika berumur 6 bulan. Kuantiti boleh ditambah sedikit demi sedikit. Apa yang penting, makanan yang diberikan mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh. BAYI 12 – 24 BULAN PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

29. Mereka perlukan lebih banyak nutrisi untuk pertumbuhan fizikal Kanak-kanak boleh diberikan makanan yang sama seperti orang dewasa. Bentuk corak pemakanan yang menarik dari segi penyediaan, dan suasana ketika makan. Galakkan anak makan bersama orang dewasa supaya mereka seronok menikmati makanan. KANAK-KANAK 2-12 TAHUN PERSATUAN EKONOMI RUMAHTANGGA

30. NUTRIEN YANG PENTING UNTUK BAYI

31. ASID FOLIK Mencegah kecacatan tulang belakang bayi Penting untuk pembentukan sel darah merah, dapat mengelakkan anemia Menguatkan imuniti Sumber : daging, ayam, hati, limpa, paru, keju, kurma, sayuran hijau, hati, susu, cendawan, ikan salmon, gandum, dan bijirin

32. ZAT BESI Memainkan peranan penting dalam mengangkut oksigen ke paru-paru ke organ Digunakan untuk pembentukan sel darah merah Sumber: hati, tiram; kerang, daging tanpa lemak, ayam, ikan, kacang, sayur yang dikeringkan

33. KALSIUM Diperlukan untuk membina tulang dan gigi yang kuat. Membantu dalam pembekuan darah. Meningkatkan fungsi otot dan saraf. Sumber: susu, dadih, yogurt, keju, sardin, brokoli dan lobak putih

34. MAGNESIUM Diperlukan oleh tubuh dalam pembentukan bahan genetik dan pertumbuhan tulang Sumber: ayam, daging lembu, sayur-sayuran hijau, brokoli, bertih jagung dan gandum

35. TANDA KANAK-KANAK YANG MENDAPAT CUKUP NUTRISI Berkeadaan sihat serta tidak terlalu kurus atau terlalu gemuk. Mempunyai selera makan yang baik. Aktif, cergas, gembira dan suka bermain. Mempunyai mata dan rambut bersinar. Mempunyai kulit halus dan berkilau. Kadar pertumbuhan (tinggi dan berat) yang normal dan baik

36. KESAN KURANG NUTRISI PADA KANAK-KANAK Tidak mengalami pertambahan berat, tinggi, terlalu kecil. Kelihatan lemah dan kurus. Tidak berminat untuk bergaul dan bermain dengan rakan sebaya. Mempunyai mata dan rambut yang tidak bermaya. Kulit kering, warna pucat, kulit menggelupas, dan kelihatan pucat lesi.

37. KESAN KURANG NUTRISI PADA KANAK-KANAK Pertumbuhan motor dan kognetif yang terbantut Pencapaian pelajaran kurang memuaskan Risiko mendapat jangkitan terhadap penyakit meningkat.

39. KESAN TERLEBIH NUTRISI PADA KANAK-KANAK Mengalami perkembangan fizikal berat dan tinggi yang tidak normal. Kanak-kanak berisiko tinggi mendapat obesiti.

41. MASALAH SEKIRANYA KURANG NUTRISI PADA DEWASA

42. Kurang Karbohidrat Menyebabkan Marasmus

43. Kurang Protein Edema

44. Kurang Protein Anemia (Menyebabkan tekanan darah rendah,pengaliran darah yang tidak sempurna dan biasanya menghidap anemia)

45. Kurang Lemak XEROPHTHALMIA (Selaput mata menjadi kering akibat kekurangan vitamin A yang terdapat dalam lemak )

46. Kurang Lemak Kulit menjadi keras dan kasar terutamanya pada bahagian tangan,dada, belakang dan bahagian paha

47. Kurang Vitamin A Rabun malam Kulit bersisik Kulit kering

48. Kurang Vitamin B Beri-Beri Pelagra Gangguan sistem saraf

49. Kurang Vitamin C Skurvi Mudah dijangkiti selsema

50. Kurang Vitamin D Rikets Kerosakan gigi

51. Kurang Vitamin E Kemandulan Darah lambat beku Kurang Vitamin K

52. Kurang Kalsium Osteoporosis

53. Kurang Iodin Goiter (Beguk)

54. Kurang Air Cepat letih dan lesu Sembelit

55. MASALAH SEKIRANYA LEBIH NUTRISI PADA DEWASA

56. Lebih Karbohidrat Peningkatan berat badan Diabetes type II

57. Lebih Protein Gout Jerawat

58. Lebih Lemak Obesiti Sakit jantung

59. Lebih Vitamin A Sakit kepala Loya Cirit-birit Kulit kering/gatal Hilang selera makan Rambut gugur

60. Lebih Vitamin B Gugup Fatty Liver

61. Lebih Vitamin C Pengumpulan kalsium pada tubuh Pengurangan penghasilan insulin Lebih Vitamin D Tulang rapuh Kerosakan buah pinggang

62. Lebih Vitamin E Peningkatan darah tinggi

63. Lebih Vitamin K Jaundis

64. Lebih Kalsium Muntah Penat

65. Lebih Iodin Keracunan Iodin Lebih Air Masalah pada jantung dan ginjal

66. Body Mass Index (BMI) BMI ialah ukuran statistik terhadap skala lemak badan berdasarkan kepada tinggi dan berat ideal Ia adalah penentu status nutrisi tubuh seseorang

67. DI MANAKAH BMI ANDA?

68. Body Mass Index Table

70. DEMONSTRASI MASAKAN