Le imprese di viaggio e turismo comprendono agenzie di viaggio e tour operator che producono e organizzano viaggi e servizi turistici, sia per clienti in arrivo che in partenza. Le agenzie agiscono come intermediari tra clienti e fornitori, mentre i tour operator creano pacchetti di viaggi basati su analisi di mercato. Le strutture operative variano tra agenzie piccole e tour operator maggiori, incidendo su costi, qualità dei servizi e modalità di vendita.