20. R. Villano "Health Manual". It is in institutions Institutions and in many Italian Cultural Institutes and in various specialized, civic and national libraries in Italy and abroad, including: Ministry of Health; Magistral Library of the Sovereign Military Order of Malta; State Medical; Central Juridical-Rome; Nationals of Rome, Milan, Naples, Florence, Potenza; Noble College of Pharmaceutical Chemistry Universitas Aromatariorum Urbis. (Longobardi Editore, pp. 208, Naples, April 2005; 2nd Edition, Pp. 232, Naples, June 2005); 20. R. Villano “Manuale sanitario”. È in prestigiose Istituzioni e in molti Istituti Italiani di Cultura e svariate Biblioteche specialistiche, civiche e nazionali in Italia e all’estero, tra cui: Ministero della Salute; Biblioteca Magistrale del Sovrano Militare Ordine di Malta; Medica statale; Centrale Giuridica-Roma; Nazionali di Roma, Milano, Napoli, Firenze, Potenza; Nobile Collegio Chimico Farmaceutico Universitas Aromatariorum Urbis. (Longobardi Editore, pp. 208, Napoli, aprile 2005; 2^ Ediz., pp. 232, Napoli, giugno 2005);

1. Raimondo Villano
Manuale sanitario:
alimenti
Quel che già sappiamo
è il grande ostacolo
all’acquisizione di quel
che non sappiamo ancora
Claude Bernard
fisiologo francese

2. Abs.: R. Villano “Manuale sanitario”. È in prestigiose Istituzioni e in molti
Istituti Italiani di Cultura e svariate Biblioteche specialistiche, civiche e
nazionali in Italia e all’estero. (Longobardi Editore, pp. 208, Napoli, aprile 2005;
2^ Ediz., pp. 232, Napoli, giugno 2005).
Prefazione
Lo scopo di questo lavoro, di fatto consistente in una nuova edizione riveduta ed
ampliata del mio “Manuale sanitario per la Terza Età” pubblicato nel 2000, è di
offrire un agile strumento di consultazione che migliori sia l’individuazione e la
fruizione di talune strutture esistenti e l’informazione sui principali percorsi
burocratici che l’effettuazione di scelte e di comportamenti nonché il rafforzamento
di cognizioni ed autoformazione nell’importante e delicato settore sanitario.
Tutto ciò, sia pur considerando che i cambiamenti normativi, operativi ed
anche logistici sono tutt’altro che infrequenti, può senza dubbio concorrere ad
accrescere consapevolezza ed autosufficienza di massima nel lettore e, pertanto, in
definitiva, porlo in grado di essere sempre più “soggetto” anziché meramente
“oggetto” del Servizio Sanitario in un virtuoso sinergismo con gli sforzi che, d’altro
canto, continuamente si prefiggono di effettuare ai vari livelli gli operatori del
settore.
Raimondo Villano

3. ALIMENTAZIONE
Gli alimenti
Nessun alimento, preso singolarmente, è in grado di soddisfare tutte le
esigenze del nostro corpo né è indispensabile in quanto è sostituibile da altri
con caratteristiche analoghe.
Gli alimenti sono suddivisi in 7 gruppi nutrizionali di cui ciascuno apporta
specifici nutrienti.
E' importante che almeno un alimento di ciascun gruppo sia presente nella
nostra dieta quotidiana.
Il Gruppo 1 comprende carni, pesci, uova che contengono proteine nobili,
ferro, alcune vitamine del gruppo B, lipidi: è consigliabile preferire le carni
magre tipo pollo, tacchino, vitello, coniglio, manzo magro, maiale magro; non
è vero che le carni bianche contengono meno ferro delle carni rosse;
consumare con moderazione frattaglie (fegato, cuore ecc...) in quanto ricchi di
colesterolo. Metodi di cottura da preferire sono: alla griglia, al forno, in umido,
tipo scaloppine sostituendo l'olio con brodo vegetale (potete utilizzare anche il
dado vegetale) ed insaporendo con spezie ed aromi a piacere. Per i salumi
preferire prosciutto crudo o cotto magri e bresaola ed evitare salame, coppa,
mortadella ecc. Per i pesci preferire quelli freschi o surgelati tipo sogliola,
merluzzo, nasello, dentice, orata, rombo, trota. Consumare molluschi e
crostacei (cozze vongole, gamberi ecc.) con moderazione in quanto ricchi di
colesterolo. Metodi di cottura da preferire sono: alla griglia, al vapore, al forno,
in umido sostituendo l'olio con vino bianco e/o latte parzialmente scremato ed

4. insaporendo con spezie ed aromi a piacere. Evitare i fritti. Preferire, infine, le
uova sode o alla coque o in frittata cotta al forno o in padelle antiaderenti.
Metodi di cottura da preferire sono: alla coque o in camicia o sode o in frittata
cotta al forno (con la carta da forno) o in padelle anti-aderenti. L'albume (il
bianco dell'uovo) non contiene grassi e può essere utilizzato al posto del
formaggio per preparare sformati di verdure. Evitare le uova fritte. Non è vero
che le uova fanno male al fegato.
È preferibile consumare: le carni 3-4 volte a settimana, gli insaccati 1-2 volte a
settimana i pesci 3 volte a settimana e 2 uova a settimana.
Il Gruppo 2 comprende latte e derivati che contengono proteine nobili,
calcio, fosforo, alcune vitamine del gruppo B, lipidi; preferire latte parzialmente
scremato e yogurt magro. Ricordare che non esistono formaggi magri.
Preferire i formaggi freschi tipo ricotta di vacca o fiocchi di latte o mozzarella o
scamorza fresca.
È preferibile consumare: latte e yogurt tutti i giorni, formaggi 2-3 volte a
settimana.
Il Gruppo 3 comprende cereali e patate che contengono carboidrati, proteine
di medio valore biologico, alcune vitamine del gruppo B; se possibile, preferire
cereali integrali (pane, pasta, riso...), limitare il consumo di pasta fresca
ripiena (tortellini, agnolotti, ravioli) in quanto ricca di grassi animali, evitare il
consumo di pane conservato, pane all'olio, pane al latte per il loro elevato
contenuto di lipidi. Le patate non sono verdure e devono essere assunte in
sostituzione del pane o della pasta.

5. Il Gruppo 4 comprende legumi che contengono proteine di medio valore
biologico, ferro, alcune vitamine del gruppo B, carboidrati, fibra; possono
essere consumati da soli oppure assieme ai cereali (es. pasta e fagioli): tale
combinazione permette di assumere proteine simili a quelle della carne
(contenenti cioè tutti gli aminoacidi essenziali). Essendo ricchi di fibra aiutano
a regolarizzare l'intestino.
Il Gruppo 5 comprende grassi da condimento che contengono lipidi, acidi
grassi essenziali, vitamine liposolubili; preferire olio extravergine d'oliva o di
semi di mais o di soia o di vinacciolo. Per friggere utilizzare olio extravergine
d'oliva. Evitare il consumo di burro, lardo e strutto.
Il Gruppo 6 comprende ortaggi e frutta contenenti vitamina A ed altre
vitamine, minerali, fibra, acqua, zucchero. Metodi di cottura delle verdure da
preferire sono: lessate, al vapore, al forno (ad esempio, i peperoni possono
essere grigliati al forno), in padella con brodo vegetale e/o latte. Insaporire con
spezie ed aromi a piacere.
Il Gruppo 7 comprende ortaggi e frutta contenenti vitamina C ed altre
vitamine, minerali, fibra, acqua, zucchero.
Variare ogni giorno i tipi di verdura e di frutta ricordando che quelli colorati in
giallo-arancione e verde scuro sono ricchi di vitamina A (albicocche, carote,
zucca, spinaci, bieta) mentre sono ricchi di vitamina C gli ortaggi tipo
pomodori, cavolfiori, broccoli e la frutta di sapore acidulo (limoni, arance, kiwi,
fragole, ecc.).
E’ preferibile consumare: pane, pasta, ecc. tutti i giorni, piatto unico (es. pasta
e fagioli) 1-2 volte a settimana.

6. L'acqua è il costituente fondamentale di tutti gli esseri viventi, ed è presente
nell'organismo umano adulto in quantità pari al 60% circa del peso corporeo.
Alla nascita raggiunge il 75% circa. La sua mancanza porta a morte in tempi
più brevi del digiuno. Perdite di acqua pari al 10% di quella costitutiva
dell'organismo portano all'incapacità di attività fisiche organizzative. Quando
l'acqua introdotta e formatasi nell'organismo equivale a quella eliminata (urine,
sudore, polmoni e pelle), l'individuo è in equilibrio idrico. Il fabbisogno di acqua
non è costante ma varia con l'età; infatti, il lattante deve assumere più acqua
rispetto all'adulto, in rapporto al peso corporeo, perchè le attività metaboliche
e la superficie corporea sono relativamente più elevate. Per l'adulto è
consigliabile un'assunzione di acqua proporzionata all'apporto calorico della
razione alimentare: 1 ml di acqua per Kcaloria. Per il bambino necessitano ml
1.5 di acqua per Kcaloria.
I principali carboidrati di interesse alimentare possono essere distinti, in base
alla struttura chimica, in semplici e complessi. I carboidrati semplici,
comunemente detti zuccheri, comprendono glucosio e fruttosio, saccarosio,
maltosio e lattosio. Gli zuccheri sono presenti naturalmente negli alimenti
primari o, in forma raffinata, utilizzati come tali (saccarosio) o incorporati in
alimenti e bevande (saccarosio, sciroppo di glucosio a contenuto variabile di
fruttosio) per aumentarne la gradevolezza grazie al loro gusto dolce. I
carboidrati complessi, o polisaccaridi, comprendono l’amido e la fibra
alimentare. L’amido è, nella dieta del soggetto adulto sano, la principale fonte
di carboidrati disponibili all’assorbimento ed utilizzabili dalle cellule. Altri
carboidrati complessi non disponibili sono la cellulosa, le pectine, le

7. emicellulose ed una varietà di gomme e mucillagini di varia origine. Queste
sostanze, insieme alla lignina, vengono usualmente definite con il termine
generale di fibra alimentare. Altre sostanze riconducibili alla struttura
chimica dei carboidrati sono i polialcooli (detti anche meno correttamente
alcol-zuccheri o polioli). I polialcoli sono presenti, oltre che in piccola quantità
nella frutta (sorbitolo), in un numero crescente di alimenti a basso tenore
calorico o privi di potere di generare carie dentarie, in particolare caramelle e
gomme da masticare, dove sostituiscono in tutto o in parte gli zuccheri
disponibili.
Il valore energetico dei carboidrati è variabile: valori medi di utilità pratica
sono quelli fissati dal Decreto Legislativo 16 febbraio 1993 n.77 (G.U. n. 69,
24/3/1993) che regola l’etichettatura nutrizionale dei prodotti alimentari
uniformando la legislazione italiana con quella degli altri Paesi dell’Unione
Europea: si attribuisce un valore calorico di 4 kcal/g (17 kJ/g) ai carboidrati
disponibili (amido e zuccheri) e di 2,4 kcal/g (10 kJ/g) ai polialcoli. La fibra
alimentare è resistente alla digestione e all’assorbimento nel tratto superiore
dell’intestino umano ma può andare incontro a fermentazione ad opera della
microflora residente nel colon.
L’essenzialità del glucosio quale fonte di energia deriva dal fatto che alcuni
tessuti, in particolare il sistema nervoso e la midollare del surrene, nonché i
globuli rossi in condizioni normali utilizzano il glucosio come fonte elettiva di
energia. Generalmente però la quantità di carboidrati introdotti nella dieta
umana è considerevolmente superiore al livello minimo di “indispensabilità”. La
quantità ottimale di carboidrati nella dieta non è facilmente definibile: sarebbe

8. opportuno raccomandare che almeno il 55% del fabbisogno energetico sia
fornito dai carboidrati. È auspicabile che questo obiettivo venga raggiunto
grazie ad un aumento nel consumo di alimenti ricchi in fibra o contenenti amidi
a lento assorbimento, mentre andrebbe contenuta la quota di energia
derivante da zuccheri raffinati che non dovrebbe superare il 10-12%
dell’energia giornaliera, favorendo il consumo di frutta e verdure e limitando il
consumo di saccarosio.
La fibra alimentare esercita effetti di tipo funzionale e metabolico che la fanno
ritenere una importante componente della dieta umana. Oltre che all’aumento
del senso di sazietà e al miglioramento della funzionalità intestinale e dei
disturbi ad essa associati (stipsi, diverticolosi), l’introduzione di fibra con gli
alimenti è stata messa in relazione alla riduzione del rischio per importanti
malattie cronico-degenerative, in particolare i tumori al colon-retto (in parte
spiegata dalla diluizione di eventuali sostanze cancerogene e dalla riduzione del
loro tempo di contatto con la mucosa), il diabete e le malattie cardiovascolari
(in parte per una riduzione dei livelli ematici di colesterolo) (National Research
Council, 1989). Nelle tabelle di composizione degli alimenti italiane, la fibra
viene espressa come fibra alimentare. I valori medi di introduzione di fibra
alimentare in Italia nel decennio 1980-90 sono risultati compresi tra 21 e 25
g/die (Management Committee COST 92, 1993). In queste medie generali vi
sono considerevoli variazioni regionali, giornaliere e stagionali, oltre che
individuali. Poiché sulla base dell’evidenza scientifica è tuttora difficile
discriminare il contributo diretto della fibra da quello di altri componenti
presenti in una dieta ricca in alimenti vegetali (minerali, vitamine, antiossidanti

9. non nutrienti, carboidrati complessi) al mantenimento dello stato di salute, un
aumento dell’assunzione di fibra rispetto ai valori attuali sembra auspicabile,
purché derivante da un più elevato consumo di alimenti ricchi di fibra (cereali,
legumi, verdure e frutta) piuttosto che da concentrati di fibra.
Si può ipotizzare che l’introduzione di fibra potrebbe spontaneamente
aumentare di un 15-20% rispetto ai valori attuali, senza modificazioni
sostanziali nella tipologia degli alimenti consumati abitualmente nella dieta
italiana. Un ulteriore incremento sino al valore considerato ottimale di 30
grammi al giorno sarebbe quindi facilmente raggiungibile dando
occasionalmente preferenza ad alimenti integrali o particolarmente ricchi in
fibra. Un livello di introduzione di 30 grammi al giorno è allineato alle
raccomandazioni correnti di altri paesi europei ed extraeuropei, e costituisce un
obiettivo sensato e raggiungibile per la popolazione italiana adulta. (American
Health Foundation, 1994).
Alcuni zuccheri normalmente digeribili, come il fruttosio ed il lattosio, se
assunti da soggetti intolleranti o se consumati in quantità eccessiva in un’unica
soluzione, possono in parte sfuggire all’assorbimento nell’intestino tenue. È
possibile che alcune di queste sostanze possiedano la capacità di stimolare una
microflora probiotica contribuendo, quindi, con la fibra alimentare a migliorare
l’ecosistema intestinale. Va, tuttavia, ricordato che, se consumati in dosi
eccessive, oligosaccaridi e polialcoli rapidamente fermentabili possono
provocare disturbi intestinali, quali distensione addominale per produzione di
gas e diarrea.

10. Le proteine sono costituenti fondamentali degli organismi viventi e occupano
una posizione primaria nell'architettura e nelle funzioni della materia vivente.
Rappresentano oltre il 50% dei componenti organici e circa il 14-18% (a
seconda dell'età) del peso corporeo totale. Gli aminoacidi che le costituiscono
sono numerosi, ma solamente 23 si riscontrano frequentemente nelle proteine
più utilizzate come alimenti e per questo sono detti “aminoacidi ordinari” altri,
invece, che ricorrono saltuariamente sono detti “aminoacidi occasionali”. Solo
otto di questi non sono producibili dall'organismo umano e, pertanto, sono
chiamati “essenziali” e devono essere assunti esclusivamente con gli alimenti.
Il valore biologico di una proteina è la quantità di azoto in essa contenuto,
che viene trattenuto dall'organismo per la crescita cellulare, per la riparazione
dei tessuti e per mantenimento delle funzioni vitali e non viene escreto con le
feci, le urine o attraverso la pelle. Una proteina che possiede un perfetto
equilibrio di aminoacidi assorbiti per il 100% e trattenuti per le funzioni
dell'organismo ha un valore biologico di 100. Alla proteina dell'uovo è stato
assegnato questo valore ed è stata presa come proteina standard di
riferimento.
I lipidi sono sostanze organiche praticamente insolubili in acqua, presenti
nell'organismo umano per assolvere a tre funzioni fondamentali: sono
un'importante riserva energetica; sono componenti fondamentali delle
membrane cellulari in tutti i tessuti, sono precursori di sostanze regolatrici del
sistema cardiovascolare, della coagulazione del sangue, della funzione renale e
del sistema immunitario.

11. Gli acidi grassi saturi hanno prevalentemente significato energetico; tra gli
acidi grassi monoinsaturi l'acido oleico, oltre ad una funzione energetica,
svolgerebbe un'attività favorente la formazione colesterolo “buono”; gli acidi
grassi poliinsaturi sono utili nella prevenzione di dismetabolismi lipidici e
dell'aterosclerosi.
L'apporto lipidico ritenuto ottimale è quantitativamente a prevalenza vegetale e
deve in calorie essere pari al 30% per il bambino e l'adolescente e tra il 20-
25% delle calorie totali assunte per l'adulto. É importante che i grassi siano
presenti in quantità sufficiente nella dieta in quanto apportano sostanze
indispensabili all'organismo, quali acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili.
Rappresentano l'alimento energetico per eccellenza: 1 g di lipidi fornisce 9
Kcal.
Utilizzato da millenni il vino è parte integrante della tradizione alimentare
italiana. Il suo principale ingrediente, l'alcool etilico o etanolo, pur
possedendo un notevole potere energetico (ogni grammo fornisce 7 calorie),
non è una sostanza indispensabile per l'organismo. Chi sta in buona salute e
desidera prendere bevande alcoliche può farlo, purché in misura moderata.
L'abuso di alcool oltre a provocare squilibri nutritivi, può risultare tossico e
causare malattie, incluso, probabilmente, il rischio di sviluppo di tumori.
Normalmente il nostro organismo è in grado di utilizzare l'alcool etilico senza
danno purché non superi un certo limite. Bisogna calcolare e sommare tutte le
occasioni di consumo che ci si presentano nel corso della giornata: sia per il
vino, la birra, soprattutto per gli aperitivi, i digestivi e i superalcoolici nelle
varie forme. Particolare attenzione va posta, durante la gestazione e

12. l'allattamento, mentre nell'infanzia e nell'adolescenza l'alcool è da bandire
assolutamente. Consumare bevande alcoliche con moderazione deve
rappresentare soprattutto un piacere ma non fonte di malattie. Fra tutte le
bevande alcoliche, dare la preferenza a quelle a basso tenore alcolico (vino e
birra). Bere con moderazione, preferibilmente durante i pasti secondo la
tradizione italiana o, comunque, immediatamente prima o dopo mangiato.
In Italia si consuma sale in eccesso: in media dai 10 ai 14 grammi a testa al
giorno. Ciò è molto più del necessario e può favorire, particolarmente in
persone predisposte, l'instaurarsi dell'ipertensione arteriosa. Per prevenire o
ridurre questo rischio occorre usare meno sale. Nelle popolazioni che
consumano meno di tre grammi di sale al giorno, l'ipertensione è una malattia
rara. Tutto il sale di cui abbiamo bisogno è già contenuto negli alimenti allo
stato naturale. Certo, alcuni ne sono più ricchi di altri, ma nessuno raggiunge
livelli preoccupanti.
Il Ferro si trova nel nostro organismo come componente di alcune strutture
(70%) o sotto forma di ferritina ed emosiderina di deposito in fegato, milza e
midollo osseo (30%).
L'assorbimento del Ferro è modulato da quattro fattori: il contenuto di Fe negli
alimenti ingeriti, la sua disponibilità a livello intestinale, la presenza di altri
componenti delle sostanze alimentari assunte (fitati e polifenoli), le condizioni
dell'intestino a livello intraluminale. La vitamina C migliora l'assorbimento del
ferro: è buona abitudine, dunque, quella di aggiungere succo di limone alle
verdure, di per sé ricche di vitamine, per facilitare la trasformazione del ferro a
livello gastrico. L'assorbimento del Ferro viene diminuito da presenza di Calcio.

13. Il fabbisogno di ferro: 10-12 mg al giorno nell'uomo adulto, 18 mg nella
donna, 7-9 mg al giorno nei bambini, 30 mg al giorno per la gestante, 18 mg
al giorno per la nutrice.
Negli alimenti il ferro si può trovare come: ferro emico (carne, pesce) che
viene assorbito più velocemente ed in quantità maggiore; ferro non emico (es.:
legumi) che viene assorbito circa in ragione del 10% del contenuto
dell'alimento.
Star bene è molto più che assenza di malattia
e non è una condizione statica a tempo indeterminato
ma un equilibrio che va ricercato,
mantenuto e difeso quotidianamente.
Raimondo Villano

14. BIBLIOGRAFIA ESSENZIALE
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16. Italia, Albania, ex-Jugoslavia, S. Marino (Zurigo 2001); Sapientia Mundi-Etica (Rm 2008); Unione Legion
d’Oro-Lavoro (Rm 2010); Veritas in Charitate-Religione (2011); Bonifaciano-Cultura e Società (2011);
Norman Ac.-Editoria Medaglia aurata (Rm 2014); Norman Ac.-Sanità Galeno di Pergamo (Rm 2014);
Norman Ac.-Sanità 2^ ed. Galeno di Pergamo (Rm 2015); Norman Ac.-Arte fotografica Medaglia aurata
(Rm 2015). Premi nazionali: Aesculapius-Sanità Patroc. Presidenza Consiglio Ministri (Rm 1987); LXVIII
Piccinini Asas-Mi.BAC-Ricerca storico-scientifica (Rm 2006); LXV Stramezzi-Sanità (Rm 2007);
Capitolino-Attività umanitaria (Rm 2010); Tiberino- Cultura (Rm 2012); LXXIV Serono-Storia e Letteratura
(Rm 2012), Aerec-Cultura (Rm 2013); Benemerenza al merito Sanità pubblica (Roma, DPR 2013): solo 269
dal 1800 al 2013, Tiberino-Scienza (Rm 2014); LXXIV Piccinini Asas-Mi.BACT-Ricerca storico-scientifica
(Rm 2014); Medaglia Argento al merito Sanità pubblica (Roma, DPR 2016); Asas-Mi.BACT-Speciale Storia
Scienze Biomediche (Rm 2016). Autore di un’ampia e qualificata produzione letteraria che ammonta a oltre
900 pubblicazioni sanitarie, professionali, scientifiche, storiche, religiose, artistiche, di cui gran parte su
riviste dotate di revisione critica, indexate e con impact factor, particolarmente apprezzati per l’originalità, la
capacità argomentativa e la logica del pensiero, l’ampiezza e l’approfondimento delle analisi (con risultati
anche di riconosciuto elevato contenuto teorico), la finezza delle intuizioni e la raffinatezza della prosa; oltre
50 libri (di cui 14, nella sola versione italiana, con complessive 35 edizioni e 19 ristampe; numerosi tradotti
anche in inglese, francese, tedesco e spagnolo) con editori prestigiosi come Zanichelli, con patrocini da
Ministero Beni Culturali, Unesco, Rotary, Università, ecc., recensiti da Testate di rilievo nazionale, presenti
in oltre 120 Biblioteche italiane (tra cui: Quirinale, Accademia Nazionale Scienze, Ministeri) e in oltre 40
Nazioni (tra cui: National Institute Health-USA, Nationale de France, Congress UK), in Istituti di Cultura,
Università, Musei. Alla Fiera di Francoforte ha debuttato un suo libro. Oltre 130 opere multimediali (in
varie lingue e più edizioni e ristampe ) spesso di notevole pregio e pubblicate con editori e patrocini
prestigiosi (tra cui Bayer S.p.A.). È autore in oltre 40 anni anche di centinaia di opere fotografiche
realizzate con vena innata, apprezzabile talento e particolare sensibilità che lo inducono a guardare il mondo
con originale e, tutt’altro che di rado, unica inclinazione. È in molti Cataloghi internazionali scientifici,
accademici, istituzionali, pontifici e religiosi tra cui: Scheda Authority File UK Libray of Congress (NACO)
no2006049598; Bibliothèque nationale de France; Deutsche Nationalbibliothek; Library of National
Institutes of Health (NIH) U.S.A.; Biblioteca Magistrale Sovrano Militare Ordine di Malta; Accademia
Nazionale delle Scienze detta dei XL (IT); Biblioteca Fondazione Ratzinger-Benedetto XVI (Vaticano);
2000 Outstanding Intellectuals IBC-Cambridge UK dal 2010; Opac Sbn con oltre 230 opere; Scheda di
Autorità Ministero BAC dal 2010. Vari libri hanno apprezzamenti da autorità istituzionali, tra cui alcuni
regnanti europei e più volte il Capo dello Stato e il Santo Padre.
* * *
Alcuni libri: Società globale informazione, 1996; Rotary per l’Uomo, 2001; Gestione sicurezza in Farmacia
(pres. Dr. Renzulli, già Consulente Sicurezza all’ONU, 2004); Arte e storia Farmacia (pres. Prof.
Ledermann, Presid. International Society History Pharmacy, 2 ediz., 2006); Storia e attività del SMOM (4
ediz., 2007); Meridiani farmaceutici tra etica laica e morale cattolica (pres. Prof. Tarro, Comm. Naz.le
Bioetica, 3 ediz., 2008); Thesaurus Pharmacologicus (pres. Presid. Farmacisti Italiani Dr. Mandelli 2009);
Tempo scolpito in silenzio eternità. Riflessioni su indagine diacronica per memoria homo faber (pres.
eminenti storico Fra’ von Lobstein e critico Prof. Carosella, 6 rist., 2010); Attività farmaceutiche Regno di
Napoli (pres.: Presid. Acc. It. Storia Farmacia Dr. Corvi, 2010); Logos e teofania nel tempo digitale (pres.
Mons. Trafny, Presid. Dpt Scienza-Fede Pontificio Consiglio Cultura, 2012); Aspetti religiosi e dimensione
ecclesiale SMOM (2013); Musei di farmacia: eco del passato per un riscatto futuro (pres. Prof. Ledermann,
Dir. Biblioteca Svizzera, 2015); Fotografie - circa 200 opere, selezionate per temi filosofici e creativi tra
quelle realizzate in oltre 40 anni (2015). Tra i multimedia: Cenni arte e storia farmacia (patroc. AISF,
2002); Influenza A/H1N1 (patroc. Unesco, 2009).
“Ho imparato così tanto da voi, Uomini…
Ho imparato che ognuno vuole vivere sulla cima della montagna,
senza sapere che la vera felicità sta nel come questa montagna è stata scalata”
Gabriel Garcia Marquez