Competenze di cittadinanza

1. L’alimentazione

2. COS’È?
Gli alimenti sono il nostro carburante e ciascuno contiene nutrienti
fondamentali per il nostro organismo . Alcuni ci forniscono energia , altri ci
servono per le difese immunitarie , altri ancora per accrescere i muscoli .
Le funzioni dei nutrienti sono la funzione energetica, plastica , regolatrice
e protettiva
Negli alimenti sono presenti grassi,
proteine, vitamine, minerali,
carboidrati e fibre.

3. L’importanza di una corretta
alimentazione
Sull’aspetto fisico e sull’aspetto mentale

4. Sull’aspetto mentale
Il mantenimento del benessere psicologico, oltre che fisiologico
passa quindi anche da una sana alimentazione, contraddistinta
da una dieta equilibrata e da cibi qualitativamente prescelti in
base ai loro principi e valori nutrizionali. Il complesso sistema
nervoso di cui ogni individuo è dotato si aziona sulla base di
particolari processi biochimici, che per funzionare necessitano
di certi Nutrienti e Nutraceutici, che devono essere protetti di
certi Antiossidanti.

5. Sull’aspetto fisico
Mangiare sano aiuta a prevenire e a trattare molte malattie
croniche come l’obesità e il sovrappeso, l’ipertensione
arteriosa, le malattie dell’apparato cardiocircolatorio, le
malattie metaboliche, il diabete tipo 2, alcune forme di
tumori. Inoltre, una sana alimentazione fortifica il sistema
immunitario contribuendo a proteggere l’organismo da alcune
malattie non direttamente legate alla nutrizione.

6. I grassi
• I grassi o lipidi sono composti
organici diffusi in natura, formati
prevalentemente da carbonio,
ossigeno e idrogeno; alcuni tipi
possono contenere fosforo e
azoto . La principale funzione dei
grassi è quella energetica. I
grassi sono sostanze insolubili in
acqua, con la quale possono
formare dei miscugli chiamati
emulsioni. I grassi sono meno
densi dell’acqua , sono ottimi
combustibili e sono la riserva
energetica per gli animali che
vivono nelle regioni fredde .
Alcuni componenti dei grassi
sono i fosfolipidi e i trigliceridi .
Alcuni esempi di grassi sono
l’olio , la cera , gli steroidi e le
membrane delle cellule

7. LE PROTEINE
• Le proteine sono polimeri naturali
formati da unità più piccole ,dette
aminoacidi che formano lunghissime
catene . Le proteine si dividono in
:proteine strutturali, che formano la
pelle, le unghie e i muscoli , proteine
di trasporto, come l’emoglobina che
trasporta ossigeno , gli anticorpi che
si legano ai germi patogeni,
permettendo ai globuli bianchi di
riconoscerli e gli enzimi capaci di
accelerare reazioni chimiche come la
digestione .Senza questi la vita non
sarebbe possibile. Gli amminoacidi
sono circa 20 e formano circa 200000
proteine .

9. Le vitamine
• Le vitamine sono sostanze
indispensabili alla vita in
quanto aiutano il nostro
corpo a crescere, lo
proteggono dalle malattie e
regolano alcuni processi
cellulari. Esistono diversi tipi
di vitamine e il nostro corpo
non è in grado di
produrle(tranne la vitamina
d e k) e per questo motivo è
importante assumerle
attraverso un’alimentazione
adeguata.

10. TABELLA DELLE VITAMINE

11. I carboidrati
• Gli scienziati usano la parola carboidrati per indicare gli
zuccheri. Lo zucchero più importante sulla Terra è il glucosio;
lo producono i vegetali con la fotosintesi e lo utilizzano tutti
gli organismi per ricavarne energia attraverso la respirazione
cellulare. Anche tu, quando mangi una fetta di torta o un bel
piatto di pastasciutta, stai facendo il pieno di energia. Infatti
lo zucchero contenuto nella torta e l’amido della farina sono
carboidrati. I carboidrati si chiamano anche saccaridi. Il
glucosio è un monosaccaride, cioè uno zucchero formato da
molecole singole. Un altro importante monosaccaride è il
fruttosio, contenuto in abbondanza nei frutti.

12. IL GLUCOSIO
• Il glucosio formato da 6 atomi di carbonio 12 di
idrogeno e 6 di ossigeno è il carboidrato considerato
più importante prodotto dalle piante e usato per
ricavarne energia . E’ un monosaccaride formato cioè da
molecole singole.

13. LA PIRAMIDE ALIMENTARE

15. COS’È?
• La piramide alimentare è sostanzialmente
un grafico che si arricchisce di disegni,
immagini, parole e percentuali in modo da
renderlo più incisivo e intuitivo.
All’interno troviamo i diversi tipi di
alimenti: cereali, carne, pesce, latte e
latticini, frutta e verdura, tipologie di
grassi, ecc. posizionati più o meno in alto
o alla base della piramide. Questo
strumento è di carattere informativo e
serve ad indirizzare le persone verso
un’alimentazione più bilanciata e sana.

16. IL FABBISOGNOCALORICOE IL
DISPENDIOENERGETICO

17. Il fabbisogno calorico giornaliero è definito come l’apporto di
energia, sotto forma di calorie derivante dagli alimenti,
necessario a compensare l’energia che ogni individuo spende
giornalmente. Ognuno di noi, quindi, ha un proprio fabbisogno
calorico, ovvero una precisa quantità di calorie da introdurre in
base all’età, al sesso e allo stile di vita che segue.

18. TABELLA SUL DISPENDIO ENERGETICO DURANTE LE DIVERSE ATTIVITA’ SPORTIVE
(Riferito ad un minuto effettivo di attività fisica senza pause)

19. INDICE DI MASSA
CORPOREA
• L’IMC (indice di massa
corporea ) indica il
rapporto tra peso e
altezza di un individuo
adulto e quindi il suo
peso forma . Esiste
inoltre un grafico che
illustra ,secondo l’IMC,
se un individuo sia
normo-peso o vada
incontro ad eccessiva
magrezza o al contrario
obesità.

21. ACQUA
Composta chimicamente da due
atomi di idrogeno e un atomo di
ossigeno

22. QUANTA ACQUA C’E’ NEL NOSTRO
CORPO?
L’acqua presente nell’essere
umano mostra differenze
notevoli secondo l’età, la
costituzione, il tipo di
alimentazione. Da giovani
siamo decisamente più ricchi
d’acqua, soprattutto nei
tessuti molli, nella pelle e nei
tessuti connettivi e
sottocutanei. Crescendo il
tenore d’acqua si riduce
progressivamente da una
media del 75% del bambino
piccolo a circa il 50% nella
terza età.
Del resto lo si vede bene: negli
adulti e negli anziani la pelle si
presenta più secca e meno
elastica, i tessuti sono meno
lisci e tesi, il segno di una
pressione esercitata dal
pollice sulla pelle rimane più
visibile a lungo.

23. IMPORTANZA DELL’ACQUA
L’acqua è indispensabile per il nostro
organismo.
1. L'acqua ci aiuta a digerire e
assorbire il cibo
2. Regola la temperatura corporea
3. Elimina le tossine ed i rifiuti
tossici, il grasso che si sta
bruciando
4. Fa circolare il sangue
5. Protegge i tessuti, organi e
articolazioni e trasporta sostanze
nutritive e ossigeno alle nostre
cellule.
L'acqua è anche una parte
importante per la perdita di peso
poiché non ha calorie, ma può dare
la sensazione di sazietà e aiuta il
corpo a metabolizzare il grasso
accumulato.

24. Quanta acqua si
dovrebbe bere?
• Se vogliamo sapere
esattamente quanta
acqua è necessaria al
nostro organismo ,
basta fare una semplice
operazione:
• moltiplicare i kg del
nostro peso per 14,2 e
poi dividere per 113 .
• La risposta è il numero
di bicchieri
indispensabili al nostro
corpo.

25. Una dieta sana per uno sportivo
• .
In una qualsiasi dieta è importante mangiare di tutto senza
tralasciare nessun alimento. Alla base di qualsiasi piramide
alimentare si trova l'acqua, infatti una persona in generale
dovrebbe bere almeno1,5 litri
d'acqua al giorno,ma uno sportivo
dovrebbe bere almeno 2 litri al
giorno,perché sudando si
perdono molti liquidi. I carboidrati
sono essenziali per avere
energia per allenarsi. È
meglio ingerirli qualche
ora prima dell'allenamento,
in modo che siano state
già digeriti.

26. .
• .
La verdura è molto importante e si deve mangiare tutti i giorni.
Si possono mangiare moltissimi tipi di verdura e variarli
durantela settimana, possiamo mangiarli la sera come
contorno o a pranzo con la pasta.La frutta è essenziale per le
vitamine e va mangiata almeno 2 volte al giorno, come
merenda di mattina o di pomeriggio.
È meglio mangiare la frutta in
stagione e alternarla in base ai mesi.
Le proteine possono essere
ingerite sia da legumi come,
fagioli e lenticchie, sia dalla
carne. Mangiare troppa carne fa
male per questo le dosi
giornaliere non devono essere
eccessive e dobbiamo
variare i tipi di carne.

27. • .
Ci sono diversi tipi di carne: la carne rossa va mangiata 1
volta a settimana; la carne bianca 2 volte; il pesce 2 volte; le
uova e i derivati dalla carne 2 volte a settimana.
Infine ci sono i dolci, che non devono essere eliminati dalle
diete, ma assunti in piccole quantità. Gli alcolici devono
essere evitati. Per riassumere, una buona dieta è una dieta
equilibrata con un po' di tutto, anche qualche cibo non
salutare pur che vadano mangiati
massimo una volta a settimana.
Quantità :
-Carboidrati, a colazione e a pranzo
-Frutta, due volte al giorno
-Verdura, almeno una volta
al giorno
-Carne, una volta al giorno
-Cibi non salutari, una volta
a settimana

28. Alimentazione corretta
di un adolescente Laura
Monforte 1f

29. Lo scopo di
una sana
alimentazione
nell’
adolescente è
essenzialment
e quello di
prevenire le
malattie dell’
adulto
incentivando
le corrette
abitudini.

30. Funzione degli
alimenti
Gli alimenti sono sostanze
necessarie al mantenimento delle
funzioni del corpo.
Gli alimenti hanno funzioni
diverse:
• Funzione energetica
• Funzione plastica
• Funzione protettiva
• Funzione regolatrice
• Funzione di riserva

31. • Un’ alimentazione
equilibrata deve essere
ripartita in più pasti. I
pasti dovrebbero
essere 3 al giorno ma,
per i ragazzi per i
ragazzi è accettabile
anche una maggior
diluizione.
• PRIMA COLAZIONE
• SPUNTINO
• PRANZO (SECONDA
COLAZIONE)
• MERENDA
• CENA

32. LE ABITUDINI
ALIMENTARI

33. • Una delle cose a cui la gente fa meno attenzione per quanto riguarda
la salute di se stessi è la propria alimentazione. Nell’immagine sotto
troviamo un test con delle domande le quali sono state sottoposte da
noi ad altri ragazzi della nostra età, per capire quali fossero le
abitudini alimentari di un’adolescente.

34. • In base a delle interviste da noi fatte possiamo affermare ciò:
FRUTTA: Viene mangiata da 18 ragazzi su 20 solo una volta al giorno
VERDURA: viene mangiata da 10 ragazzi su 20 solo 1 massimo 2 volte al giorno
LEGUMI: questo alimento viene consumato poche volte alla settimana e avvolte
nemmeno una volta
CEREALI: vengono consumati in media da 1 a 2 volte al giorno
PESCE: viene consumato più di rado ma la maggior parte dei soggetti non lo
consuma abitualmente
CARNE: i soggetti in questo ambito ottenuto tutti a parte un vegetariano e due che
la consumano frequentemente un ottimo risultato
LATTE E DERIVATI: dalla maggior parte essi vengono consumati abitualmente
OLIO D’OLIVA: viene consumato in linea di massima regolarmente
ALCOL: non viene consumato da nessuno dei soggetti da noi intervistati

35. Se invece proviamo ad analizzare il quadro generale di una famiglia
tipo italiana notiamo che la dieta è fatta in base ai bisogni di tutti :
I carboidrati per esempio vengono mangiati tre volte alla settimana e
altrettante volte la carne accompagnata dall’insalata mentre alimenti
come il pesce o i legumi vengono mangiati massimo una volta alla
settimana.
Ovviamente i dati presi in considerazione non rappresentano tutta
l’Italia ma solo una famiglia da noi analizzata.

36. L’ equilibrio per uno stile di vita
sano
• Nella nostra piccola intervista abbiamo
potuto notare che più della metà dei
soggetti pratica attività fisica di conseguenza
anche se le loro abitudini alimentari sono da
migliorare il loro stile di vita risulta
abbastanza sano.

41. I nostri consigli per
una sana
alimentazione

42. SE NON VORRAI ARRIVARE IN CAMPO ROTOLANDO,
MANGIARE SANO DOVRAI TUTTO L’ANNO

43. Ipertensione,diabete,
obesità e ecc.

45. TRADUCIAMO QUINDI...........
• Ad esempio, l'eccesso di cibo non solo influenza la
digestione e l'assorbimento a causa dell'eccessivo
carico gastrointestinale, ma può anche portare a
malattie causate da un eccesso di nutrizione.
• Un eccesso di cibo a lungo termine può causare
disfunzioni gastrointestinali.
• Il consumo eccessivo di grassi e sostanze nutritive,
quando l'alimentazione non è equilibrata e alcuni
nutrienti sono eccessivi, questi si accumulano nel
corpo e causano disturbi metabolici; possono
causare iperlipidemia, ipertensione, diabete,
obesità, ecc.

46. ....... e se non
bastasse a
convincervi,
ecco il nostro
spot video

48. • Proteina - Protein
• Grassi - Fats
• Acido acetico - Acetic acid
• Etanolo - Ethanol
• Idrocarburo -Hydrocarbon
• Chimica organica - Organic
chemistry

50. GRAZIE PER L’ATTENZIONE
CLASSE 1 F ANNO SCOLASTICO 2019-
2020