Coursework presentation 2015

1. PENGGUNAAN SAINS DAN TEKNOLOGI DALAM
PENGHASILAN DAN PEMASARAN BISKUT
TRADISIONAL, HEONG PEAH
DI KAMPUNG VALDOR, SUNGAI JAWI, PULAU
PINANG.
Kerja Kursus Pengajian Am (900/4) 2015
Disediakan oleh:
No Kad Pengenalan
Guru Bimbingan: PUAN SURAINI BINTI JAMALUDDIN

2. PENGENALAN

3. OBJEKTIF KAJIAN
ФTerdapat dua objektif yang ditetapkan untuk kajian ini iaitu:
ФMengenal pasti sains dan teknologi yang digunakan dalam
penghasilan biskut Heong Peah di Kampung Valdor, Sungai
Jawi, Pulau Pinang.
Ф Mengkaji kesan sains dan teknologi yang digunakan dalam
penghasilan dan pemasaran biskut Heong Peah di Kampung
Valdor, Sungai Jawi, Pulau Pinang.

4. LOKASI KAJIAN
• Kampung Valdor, Sungai Jawi, Pulau Pinang

5. METODOLOGI KAJIAN
Cara mendapatkan responden :
Bilangan yang dipilih sebagai reponden ： 30 orang
Lokasi yang dipilih : Kampung Valdor, Sungai Jawi, Pulau Pinang
 Maklumat demografi : umur ,bangsa, jantina, tahap pendidikan dan perkerjaan
 Persampelan Rawak Mudah :
30 orang sebagai responden untuk menjawab borang soal selidik
bahagian temu bual, 3 orang telah dipilih sebagai informan.

6. METODOLOGI KAJIAN
Rujukan

7. DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN
Pemilihan jantina yang seimbang amat diperlukan untuk mengenal pasti hasil
kajian yang diperolehi ini adalah tidak bias terhadap satu jantina sahaja.

8. DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN
Golongan umur yang berbeza ini dipilih sebagai responden adalah
untuk mendapat pandangan yang berbeza dalam kajian ini.

9. DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN
Sektor pekerjaan yang berbeza telah mencerminkan
berbagai-bagai status golongan responden

10. Ø Mengenal Pasti Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan
Biskut Heong Peah
o Dalam proses membuat biskut Heong Peah yang tradisional terdapat
banyak tenaga yang diperlukan dalam menyediakan bahan-bahan
membuat biskut Heong Peah
o misalnya menggadun doh dengan kedua-dua belah tangan dengan
masa yang lama lalu menggadun bahan-bahan perasa dalam kuali.
o Dengan kaedah membuat biskut Heong Peah yang lama ini, kuantiti
biskut tidak dapat ditingkatkan dan masa menghasilkan biskut amat
panjang.
o Kini, terdapat beberapa jenis mesin telah digunakan.
DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN

11. ØMengenal Pasti Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan Biskut
Heong Peah
i. Penggunaan Mesin Untuk Memproses Biskut Heong Peah
Mesin Pengadun Doh Mesin Penggelek Doh
DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN

12. i. Penggunaan Mesin Untuk Memproses Biskut Heong Peah
• Mesin Penggadun Elektrik Ketuhar Pembakar Elektrik
DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN

13. ØMengenal Pasti Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam
Penghasilan Biskut Heong Peah
ii. Bahan Perasa dan Warna Kulit Heong Peah
iii.Pembungkusan Biskut Heong Peah
iii.Pemasaran Biskut Heong Peah
DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN

14. ØKesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan dan Pemasaran Biskut Heong Peah
Kesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan Biskut Heong Peah
DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN

15. 1. PROSES MEMBUAT HEONG PEAH MENJADI LEBIH BERSIH:
SETUJU: 15 ORANG RESPONDEN (50%)
SKALA LIKERT : 2.2
2. PENGGUNAANTEKNOLOGI DALAM PENGHASILAN HEONG PEAH DAPAT MENJIMATKAN MASA. SETUJU: 18 ORANG
RESPONDEN (60%)
SKALA LIKERT: 2.5
3.TERDAPAT PELBAGAI PERASA BISKUT HEONG PEAH KESAN DARIPADA PENGGUNAANTEKNOLOGI. SETUJU: 15
ORANG RESPONDEN (50%) SANGAT SETUJU: 15 ORANG RESPONDEN (50%)
SKALA LIKERT: 2.5
4. KOS PENGHASILAN BISKUT DAPAT DIKURANGKAN DENGAN APLIKASI SAINS DANTEKNOLOGI.
SANGAT SETUJU: 12 ORANG RESPONDEN (40%) SETUJU: 12 ORANG RESPONDEN (40%)
SKALA LIKERT: 2.2
5. KUANTITI PENGHASILAN BISKUT HEONG PEAH MENJADI LEBIH BANYAK.
SANGAT SETUJU : 15 ORANG RESPONDEN (50%)
SKALA LIKERT: 2.4
DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN
Kesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan Biskut Heong Peah

16. DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN
ØKesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Penghasilan dan Pemasaran Biskut Heong Peah
Kesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Pemasaran Biskut Heong Peah

17. Kesan Penggunaan Sains Dan Teknologi Dalam Pemasaran Biskut Heong Peah
DAPATAN KAJIAN DAN
PERBINCANGAN
1. PEMBUNGKUSAN BISKUT HEONG PEAH MENJADI LEBIH KEMAS:
SETUJU: 20 ORANG RESPONDEN (66%)
SKALA LIKERT : 2.2
2. BISKUT HEONG PEAH MENJADI POPULAR DALAM KALANGAN GENERASI MUDA.
SETUJU: 12 ORANG RESPONDEN (40%)
SKALA LIKERT: 1.9
3. KUANTITI JUALAN BISKUT HEONG PEAH SEMAKIN MENINGKAT.
SETUJU: 15 ORANG RESPONDEN (50%)
SKALA LIKERT: 2.2
4. BISKUT HEONG PEAH MENARIK MINAT PENGUNJUNG LUAR DATANG KE KAMPUNG UNTUK MEMBELI.
SANGAT SETUJU: 13 ORANG RESPONDEN (43%)
SKALA LIKERT: 2.3
5. BISKUT HEONG PEAH DAPAT BERSAING DENGAN MAKANAN MODENYANG LAIN.
SETUJU : 15 ORANG RESPONDEN (50%)
SKALA LIKERT: 1.8

18. RUMUSAN
I. Mengenal pasti penggunaan sains dan teknologi dalam penghasilan biskut
heong peah
• Kajian ini telah meningkatkan pengetahuan pengkaji dan memberi pendedahan kepada
masyarakat tentang makanan tradisional dan cara penghasilan makanan tradisional.
• Bukan itu sahaja, kajian ini turut memberi maklumat yang lebih terperinci tentang
kepentingan sains dan teknologi terhadap makanan tradisional.
• Untuk meningkatkan penghasilan Heong Peah, sains dan teknologi telah dibawa masuk
ke dalam bidang ini.
• Kaedah ini telah mengubah proses pembuatan Heong Peah daripada cara pembuatan
tradisional, kepada penggunaan mesin automatik.
• Dengan menggunakan mesin automatik ini, sumber tenaga manusia dan masa yang
diperlukan dalam membuat Heong Peah dapat dikurangkan berbanding dengan cara
tradisional. Manakala kuantitinya dapat ditingkatkan dengan efektif

19. RUMUSAN
ii.Kesan penggunaan sains dan teknologi dalam penghasilan dan pemasaran
biskut heong peah
• Hasil analisis telah menunjukkan keseluruhan responden setuju bahawa
penggunaan teknologi dalam penghasilan biskut Heong Peah dapat
menjimatkan masa dan kuantiti penghasilan biskut turut menjadi lebih
banyak.
• Hal ini demikian, sumber tenaga manusia dapat dikurangkan kerana bantuan
mesin automatik yang digunakan.
• Terdapat sebahagian kecil daripada responden yang berpendapat bahawa
walaupun dengan aplikasi sains dan teknologi, biskut Heong Peah masih tidak
popular dalam kalangan pemuda dan tidak dapat bersaing dengan makanan
moden yang semakin banyak dari semasa ke semasa.
• Hal ini demikian, pemuda lebih leka terhadap makanan moden daripada
makanan tradisional seperti Heong Peah.

20. RUMUSAN
 Cadangan

21. SEKIAN,
TERIMA
KASIH