2. Pengenalan
Mengandungi unsur-unsur C, H, dan O.
Dihasilkan oleh tumbuhan melalui proses
fotosintesis.
Penting untuk: menyimpan dan membekalkan
tenaga.
Jenis: monosakarida, disakarida, dan polisakarida.
Contoh: Gula, kanji, glikogen, dan selulosa.
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH
3. Monosakarida
Gula ringkas
C6H12O6
Sumber tenaga utama bagi
sel.
Fruktosa, glukosa dan
galaktosa
Bergabung dengan lipid
dan protein membentuk
Glikoprotein dan glikolipid.
Bersifat gula penurun
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH
4. Disakarida
2 molekul monosakarida bergabung membentuk
disakarida.
Dibentuk melalui proses kondensasi.
C12H22O11
Proses hidrolisis akan memecahkan disakarida menjadi
monosakarida.
Maltos, laktos, dan sukrosa.
Bersifat gula penurun kecuali sukrosa.
Gula penurun berfungsi sebagai agen penurun
o Ujian larutan benedict dan gula akan menghasilkan
mendakan merah bata.
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH
5. Pembentukan disakarida: sukrosa
2 molekul monosakarida bergabung membentuk disakarida.
Proses kondensasi iaitu membuang komponen air
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH
6. Polisakarida
Merupakan rantai polimer monosakarida
(C6H12O5)n
Proses hidrolisis polisakarida akan menghasilkan
monosakarida
- pemanasan dengan asid
- tindakbalas enzim
Tidak larut air dan tidak manis
Kanji, glikogen, dan selulosa.
Diuji dengan larutan iodin. Menukarkan warna coklat
kepda biru.
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH