Successfully reported this slideshow.

Karbohidrat 1

4,200 views

Published on

karbohidrat

Karbohidrat 1

  1. 1. KARBOHIDRAT 1
  2. 2. Biomolekul yang paling banyak ditemukan di alam Dari namanya  molekul yang terdiri dari carbon (C) dan hydrate (air  H2O) Mempunyai rumus molekul (CH2O)n untuk monosakarida Disintesis dari CO2 dan H2O dlm proses fotosintesis Dikenal juga sebagai sakarida 2
  3. 3. Fungsi Didalam organisme memiliki berbagai peranan:  Simpanan energi, bahan bakar dan senyawa antara metabolisme Pati, glikogen  dgn cepat dpt diubah mjd glukosa  Bagian dr kerangka struktural pembentuk RNA dan DNA  gula ribosa dan deoksiribosa  Elemen struktural pd dinding sel tanaman, bakteri & eksoskleleton Arthropoda  polisakarida  Identitas sel  berikatan dgn protein atau lipid dan berfungsi dlm proses pengenalan antar sel (cell-cell recognition)  oligosakarida 3
  4. 4. 4
  5. 5. Klasifikasi Berdasar kompleksitasnya, dapat dibagi menjadi 3 golongan  Monosakarida karbohidrat tunggal  Oligosakarida  karbohidrat yg tersusun dr bbrp monosakarida  Polisakarida karbohidrat yang tersusun dr lebih dari 10 monosakarida 5
  6. 6. Monosakarida Gula paling sederhana Rumus molekul (CH2O)n Terdapat dalam 2 bentuk Aldosa Ketosa Monosakarida plg sederhana mempy jumlah karbon 3  gliseraldehid dan dihidroksiaseton Monosakarida yang paling umum adalah heksosa Di alam biasa terdapat dlm konformasi D 6
  7. 7.  n Category 3 Triose 4 Tetrose 5 Pentose 6 Hexose 7 Heptose 8 Octose Monosakarida dapat dikelompokkan berdasar jumlah carbon penyusunnya : 7
  8. 8. 8
  9. 9. Most common monosacharides Glukosa: Terdapat di dlm darah, sumber ATP dlm respirasi seluler Tersimpan dlm btk polimer: pati dan glikogen Struktural : selulosa Galaktosa: Dikenal sebagai gula dalam susu dan yoghurt sebagai bagian dr laktosa Terdapat dlm polimer sbg agar Fruktosa : Gula dalam madu dan buah-buahan Juga berasal dari hasil hidrolisis sukrosa 9
  10. 10. 10
  11. 11. Oligosakarida Ikatan glikosida antar monosakarida akan membentuk  oligosakarida dan polisakarida Oligosakarida yg paling sederhana  Disakarida Ikatan alpha Dlm proses penggabungan 2 monomer tst  H2O akan dibebaskan C12H22O11 = 2 C6H12O6 − H2O 11
  12. 12. Ikatan glikosida  terbentuk dari eliminasi air antara gugus hidroksil dari suatu monosakarida berbentuk siklis dengan gugus hidroksil senyawa yang lain. 12
  13. 13. Sifat penciri suatu disakarida Monomer gula penyusunnya dan stereo- konfigurasinya Karbon yang terlibat dalam membtk ikatan Urutan unit monomernya, apabila terdiri dari monosakarida yg berbeda Konfigurasi anomerik – gugus OH pada C no. 1 dari setiap unit penyusunnya. 13
  14. 14. 14
  15. 15. 15
  16. 16. Most common disacharides Maltosa : hasil hidrolisis pati t.d 2 glukosa yg terikat dgn ikatan α 1-4 Hidrolisis  maltase Sukrosa : Dikenal sebagai gula meja  diperoleh dr tebu dan beet t.d. glukosa dan fruktosa yang terikat dgn cara C1α glu - C2 β fru Hidrolisis  sukrase / invertase Laktosa : Dikenal sebagai gula susu t.d galaktosa dan glukosa yg terikat dgn cara C1 β gal – C4 glu Hidrolisis  laktase / β galaktosidase 16
  17. 17. Polisakarida • Merupakan polimer unit monosakarida • Unit monomer bisa : • homopolisakarida • heteropolisakarida • Berbeda antara satu dgn yg lain pada unit penyusunnya, ikatan yg menghubungkan, rantai cabang yg terbentuk 17
  18. 18. Common polysacharides Polysaccharide Glycogen Cellulose Chitin Amylopectin Amylose Monomeric D-Glucose D-Glucose N-Acetyl-D- glucosamine D-Glucose D-Glucose Linkages α 16 branches β14 β14 α 16 branches α 1 4 18
  19. 19. Pati Merupakan polimer glukosa Terdiri dari 2 macam polisakarida • Amilosa  tidak bercabang • Amilopektin  byk cabang  C 1-6 setiap 10-30 residu Hidrolisis  α amilase (endoglikosidase) Tidak larut dalam air, sehingga byk digunakan sbg bentuk simpanan karbohidrat pd tnman. 19
  20. 20. Glikogen Polimer glukosa dengan struktur yg mirip dgn amilopektin  tp byk cabang (setiap 8 residu) dan lebih pendek Terdapat di hewan sebagai bentuk simpanan karbohidrat  ktk dibutuhkan energi  dipecah mjd glukosa  glicogenolisis Tersimpan dlm  hati dan otot 21
  21. 21. Sellulosa Struktural karbohidrat utama pada tumbuhan berkayu dan berserat Polimer D-glukosa linear dgn iktn β14 Dengan iktn tersebut menyebabkan mempy karakter yg sangat berbeda dgn amilosa Bentuk spt fiber / serat lurus dan memanjang Setiap residu glukosa membtk pita yang antr satu dgn yg lain saling berputar 180 ° 22
  22. 22. b) Struktur Polisakarida : Selulosa dan Kitin
  23. 23. Kitin Merupakan polimer N-asetil β – D glukosamin Terhubung dengan ikatan β 14 , sehingga memiliki struktur yg mirip dengan selulosa kecuali pada gugus OH atom C 2 diganti dengan gugus amino yg terasilasi Terdistribusi luas di banyak organisme terutama menyusun eksoskeleton bbrp moluska dan artropoda 24
  24. 24. heterosakarida yg berulang dan mengandung derivat gula amino apakah itu glukosamin atau galaktosamin. pada setiap unit penyusunnya tersebut selalu bermuatan negatif  krn adanya gugus karboksilat dan sulfat Major glukosamine a.l. : dermatan sulfat, kondroitin sulfat, heparan sulfat, keratan sulfat, heparin, hyaluronate Glikosaminoglikan 25
  25. 25. Oligosakarida dan Polisakarida sbg marker sel 26
  26. 26. Struktur karbohidrat bervariasi pada permukaan sel  penting Berperan sebagai sisi untuk interaksi antar sel dan dengan lingkungannya Lektin  protein mengikat spesifik karbohidrat, banyak terdapat di hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme Fungsi lektin beragam, beberapa belum pasti Pada tumbuhan  tidak jelas 27
  27. 27. Beberapa berperan sebagai insektisida contoh minyak kastor Bakteria  contoh E.coli mampu menempel pada sel epitelial usus halus  karena lektin E.coli mampu mengenali target oligosakarida yang terdapat pada usus halus tsb Selectins bind immune-system cells to the sites of injury in the inflammatory response Selectins Mediate Cell-Cell Interactions. The scanning electron micrograph shows lymphocytes adhering to the endothelial lining of a lymph node. 28
  28. 28. METABOLISME KARBOHIDRAT
  29. 29. GLIKOLISIS  Di Sitosol  Merupakan pemecahan Glukosa menjadi :  Asam piruvat (aerob)  Asam laktat (anaerob)  Keseluruhan persamaan reaksi untuk glikolisis yang menghasilkan laktat adalah: Glukosa + 2ADP +2Pi à 2L(+)-Laktat +2ATP +2H2O
  30. 30. Lintasan detail glikolisis (dipetik dari: Murray dkk. Biokimia Harper)
  31. 31. Oksidasi piruvat Piruvat + NAD+ + KoA à Asetil KoA + NADH + H+ + CO2
  32. 32. Siklus asam sitrat
  33. 33. Glikogenesis Lintasan glikogenesis dan glikogenolisis (dipetik dari: Murray dkk. Biokimia Harper)
  34. 34. Glikogenolisis
  35. 35. Glukoneogenesis
  36. 36. TERIMAKASIH 37

×