1. Lesson 4.4
LiPiD
Disediakan Oleh:
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

2. Ciri-ciri Lipid
 Unsur: karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan
fosforus.
 Molekul tidak berpolar.
 Tidak larut dalam air.
 Larut dalam alkohol dan eter (pelarut organik).
 Contoh: lemak, minyak, lilin, fosfolipid, dan steroid.
 gliserol + 3 asid lemak ----
trigliserida
 terhasil secara kondensasi.
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

3. Kepentingan Lipid
 Menyimpan dan sumber tenaga
 Membentuk struktur membran sel
 Sumber metabolisme air
 Mengurangkan kehilangan air melalui pengewapan
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

4. Jenis-jenis Lipid
5 Jenis Lipid:
Lemak
 Minyak
 Lilin
 Fosfolipid
 Steroid
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

5. Jenis-jenis Lipid
 Lemak dan minyak (trigliserida)
 Sejenis ester
 Proses Kondensasi [1 gliserol + 3 asid lemak]
 Proses Hidrolisis iaitu penguraian ester.
 Fungsi: sumber tenaga dan penebat haba
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

6. Jenis-jenis Lipid
 Lemak dan minyak (trigliserida)
 Lemak tepu (ikatan tunggal atom karbon)
- tidak boleh tambah H atom.
 Lemak tak tepu (ikatan ganda dua atom karbon)
- boleh tambah H atom.
- 1 ikatan ganda 2: lemak mono tak tepu.
- 2@lebih ikatan ganda 2: lemak poli tak tepu.
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

7. Jenis-jenis Lipid
 Lilin dan Sebum
 Lilin dihasilkan oleh tumbuhan pada epidermis (daun,
buah dan biji).
 Sebum dirembeskan kelenjar minyak, menjadikan kulit
lembut.
 Membentuk kutikel yang tidak telap kepada air.
 Fungsi: Mencegah kehilangan air.
 Steroid
 Contoh: kolesterol dan hormon seks (testosteron dll)
 Fungsi: Perkembangan ciri seks sekunder
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

8. Jenis-jenis Lipid
 Fosfolipid
 Komponen utama membran
plasma
 Kepala
 kumpulan fosfat
 Hidrofilik (suka air)
 Ekor
 kumpulan asid lemak
 Hidrofobik (tidak suka air)
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH