Powerpoint ini menjelaskan tentang pengertian Protein dalam Makanan, Fungsi Protein, contoh bahan makanan sumber protein, dan efek kelebihan kekurangan protein. Powerpoint presentation ini merupakan tugas dari matakuliah Aplikasi Komputer.

1. PROTEIN dalam Makanan
AYU SARASWATI
TATABOGA B 2017 UNIMED

2. PROTEIN
Protein adalah senyawa organik
kompleks berbobot molekul tinggi yang
merupakan polimer dari monomer-monomer asam
amino yang dihubungkan satu sama lain
dengan ikatan peptida.
Protein sangat berperan penting dalam
pembentukan struktur dan juga fungsi semua sel
makhluk hidup.

3. FUNGSI PROTEIN
■
TRANSPORTASI DAN PENYIMPANAN
PROTEKSI IMUN
KOORDINASIGERAK
PENGENDALI PERTUMBUHAN
PENGATUR REAKSI
KATALISATOR
DIFERENSIASI

4. BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN
DAGING-DAGINGAN IKAN
KACANG-
KACANGAN
OLAHAN SUSU dan
TELUR

5. Efek kekurangan protein
Banyak terdapat pada masyarakat sosial
ekonomi rendah.
Kekurangan protein murni pada stadium
berat menyebabkan Kwasiorkor pada
balita,
Kekurangan protein + kekurangan
energi dinamakan Marasmus.

6. Efek kelebihan protein
Kelebihan asam amino memberatkan
ginjal dan hati yang harus
memetabolisme dan mengeluarkan
kelebihan nitrogen
Diet protein tinggi yang sering
dianjurkan untuk menurunkan berat
badan kurang beralasan.
Dapat menyebabkan Obesitas