794.влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидныи обмен лактирущих коров и их молочную продуктивность

№ls<fS
На правах рукописи
ФРИДЕЕРГ Раиса Владимировна
ВЛИЯНИЕ СШОСА, ПРИГОТОВЛЕННОГО С ХИМИЧЕСКИМ
КОНСЕРВАНТОМ, НА ЛИ1ИДНЫИ ОБМЕН 1АКТИРУЩИХ
КОРОВ И ИХ МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ
03.00.04 - Биохимия
А в т о р е ф е р а т
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук .
п .Дубровицы, Московской области
1996 г.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

Работав-выполнена в лаборатории биохимии Всероссийского научно-
исследовательского института животноводства.
• *
Научные руководители - Заслуженный деятель науки РСФСР,
доктор биологических наук,
профессор В.Л.Владимиров
Доктор сельскохозяйственных наук
.В.М.Фантин
Официальные оппоненты- доктор биологических наук,
профессор Л.В.Зборовский
кандидат биологических наук
СВ.Маркин
Ведущее учреждение: Всероссийский научно-исследовательский
институт физиологии, биохимии и питания
сельскохозяйственных животных
Защита диссертации состоится • £0 " p#PC0S^/& 1996 г.
в f U часов на заседании диссертационного Совета Д.020.16.02.
при Всероссийском научно-исследовательском институте животно
водства.
Адрес: 142012, Дубровицы, Подольского района. Московской области
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.
Автореферат разослан ". /A- ш^&х 1996 г.
Ученый секретарь ' * '• ч
' • диссертационного Совета, . '
доктор биологических наук,
профессор * П.А.Науменко

I. ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность проблемы. Отходы растениеводства всегда' били
сажной составной частью рациона крупного рогатого скота. При
уборке технических культур, овощей к бахчевых накапливается
много растительной массы, правильно обработав и законсервировав
которую можно получит*» значительное количество для пополнения
кормового баланса животноводства.
В масштабах Р.Ф. ежегодно при уборке и обмолоте зеленого
гороха образуется свыгзе 400 тыс.т отходов. Однако, учитывая вы
сокую влажность зеленой массы после обмолота гороха, использо
вание ее на сено не нашло широкого распространения. Поэтому толь
ко I5& используется на корм скоту в свежем виде, а остальная
часть в процессе хранения традиционньш: способом приходит в не
годность.
Применение химического консервирования, проккущество кото
рого состоит в -быстрой заготовке кормов пря ынниыолымх потерях
питательных веществ даже при неблагоприятных климатических«усло
виях, дает возможность получать корма хороиего качества.
Изучение эффективности консервирования зеленых кормов бу
дет наиболее полным при условии всестороннего исследования кор
мов, консервированных химическими препаратами, изучения влияния
на обменные процессы животного организма и его продуктивность.
Одним in основных факторов, определяющих продуктивность ко
ров, является состояние липндного обмена, который в снов очередь
зависит от жирнокислотного состава кормов рациона, в тоы uuizti:
силоса.
Пели и зпдачи.исследований. Цель исследования заклгчалаоь
в иэ5'ч<энил липндного и ХЕирнокислотнсро состава, силоса, пригото?--
ЦЕНТРАЛЬНАЯ '•
НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА
Моск. :••.•=... о si,i ачадемии
Им1. <1. /
Инв. №/!тш

ленного с пиросульфитои натрия в влияние его при скармливании
в составе рациона на липидный обмен, а также;на липидный и
жирнокислотный состав молока хоров, который в значительной мере
определяет его качество.
Исходя из этой цели, были поставлены следующие задачи:
- дать биохимичесхув оценку силоса, приготовленного по тра
диционной технологии и с пиросульфитом натрия;
- исследовать липидный состав и Содержание высших жирных
кислот (ВЖК) в енлосах из зеленой массы зеленого гороха;
- установить влияние опытного силоса при его скармливании
в составе рациона лактирусщим коровам на поедаемое», перевари
мость и усвоение питательных веществ;
- изучить особенности лнпидного обмена, концентрации мета
болитов, характеризующих белковый и углеводный обмены у живот
ных, поедавших в составе рациона силос, приготовленный по раз
ным технологиям;' •'•;- 'С;-'} ;.;•-.'
- установить влияние опытного силоса при скармливании лак-
тирущиы коровам на липидный и жирнокислотный состав молока и <.
его качество; • ':..'•.';:';:
'.••';:
-'Л:
'-"-•'•'••
- определить зоотехническую эффективность данного корма
для молочнах хоров. •' л:. 1-л:
'--;''""':,
'~'-'^''-> :'"'...'•'• '•••'"•'"•
Научная новизна и практическая значимость работы. Новизна
данной работы заключается в том, что впервые в нашей стране при
силосовании зеленой массы овощного гороха, как высокобелкового
отхода консервной промышленности, было применено химическое
консервирование. Получены данные о липидном составе данного кор
ма, влияние его при скармливании на липидный обмен лахтирущих
коров, липидный состав молока, продуктивность и качество продух- • :

ции. Разработаны предложения so заготовке силоса из зеленой
массы овощного гороха с пиросульфитом натрия в зоне его возде
лывания. • .
Аптюбапия работы. Материалы исследований были доложены:
- н а производственном совещании специалистов колхоза
"Кубань" Крымского района, Краснодарского края, август 1990 г.;
- на научной конференция лаборатории биохимии сельскохо
зяйственных животных,"1996 г.
Объем работы: диссертация изложена на П О страницах маши
нописного текста, включает 35 таблиц, из них 3 в приложении,
9 графиков, список литературы содержит 170 источников, в том
числе 33 иностранных.
Основные положения диссертации, которые выносятся на защиту:
- обоснование эффективности использования пиросульфита нат
рия при приготовлении силоса из зеленой массы овощного гороха
на сохранность питательных веществ готового корма и липидного
состава;
-результаты исследований по научению влияния скармливаемо
го силоса на молочную продуктивность» качество молока-и липидно
го состава молока.
2. МАТЕРИАЛ И ИЕТОДа 1ССЛВД0ВАШ5Й .
Для достижения намеченной цели и решения поставленных задач
был проведен научно-хозяйст^ё»£|ц5 опыт в колхозе "Кубань", где
было заготовлено два варианта силоса из зеленой массы овощного
гороха после обмолота: I - без консерванта 1500 тонн; П - с ьчро-
сульфитом натрия в дозе 4 кг/т 1500 тонн.
Чтобы изучить влияние приготовленных силосов при скяриди^а-
~ ^

б.
нхи на физиолого-биохимичесхие процессы в организме лахтирувщих
хоров, их продуктивность и качество молока, были подобраны две
группы коров красной степной породи, по 10 животных в каждой во
принципу парных аналогов с учетом возраста, живо! массы, месяца
лактации, среднесрочного удоя и процента жира в молоке.
Научно-производственный опыт продолжался 132 дня, в том
числе 20 дней предварительный период.
Схема опыта
Группы коров :Кол-во: Характеристика кормления
:голов :
Предварительны* период 20 ОР + силос без консерванта
Опытны* период:
контрольная 10 ОР + склос без консерванта
опытная 10 ОР •»- силос с пнросульфитом натрия
Содержание животных привязное с прогулкой, доение двухразо
вое, поение из автопоилох. Учет заданных кормов и их остатков -
черв» 15 дне* по два смежных дня.
иолочную продуктивность учитывали индивидуально от каждой
коровы на основании контрольных доек.
Для определения переваримости и использования питательных
вочеств рационов проводили балансовый опыт по методике ВШСа на
трех животных из каждой группы,
Для анализа состояния обмена веществ брали кровь у всех
опытных животных из яремной вены спустя 4 часа после начала ут
реннего кормления в начале, середине и конце опыта. Для изучения
скармливания приготовленных силосоз, включенных в состав рациона,
на качество молсха, брали пробы молока в начале, середине и конце
•лсчта.

7.
В процессе выполнения работа в корках определяй рВ па по
тенциометре ДШУ-ОФ; титруемую кислотность - коидуктаметрнческим
^тгтрованием, а также содержание: сухого вещества, золы, клетчат
ки. ЕЙВ, жира по обцедринятвм методикам зооанахнэа; каротина -
по Цирехо в кодификация ЦШАО; общего и небелкового азота - по
Еьехьдахо; вмшдогасго азота - по Коявев; молочной кислоты - по
ffixatrr-^eanepy; суммы летучих жирных кислот (2XS) - методам паро
вой дистилляция ва аппарате кархгамма; обинх липидов - весовым
методам; хипидкях фракции - методам тонкослойно* хроматографии;
выедал, жирных кислот (BZK) - газоэои хроматографии.
В крови, определяли! концентрата» белка сыворотки крови -
рефрактометрически; фракции белка сыворотка крови - методом бу
мажного электрофореза; общего, остаточного азота — по Кьальдахю;
мочевину — по цветной реакции с дхацетилмонахсимом в присутствии
тяосемихарбозида; мотанув кислоту - по цветной реакции с реакти
вом Фалина; активность ACT a AST со ПасхиноЭ; сахар — по Двису;
пирсгхнограднув кислоту .—• по Умбраиту в модификации ПасхиноЗ;
ойдае хюзндн — весов». методом; хкпаднна фракция — методом тонко
слойно* хроматография; вышке жирные кислоты- методом газовой
«хроматографии.
В молохе определили концентрации: обдих яняидов - весовым
метсдсм,'хшхидных фракции — методом тонкослойно* хроматографии,
Б2Я — методом газовая хроматографии» Физико-химические показатели
молоха я технологические свойства с цзлы> пригодности его для
пршзвсдства масла к сыра выполнялись по общепринятый методам
(Г.С.Гкжхсз, И.К.Брио).
Результаты исследования обрабатывали статистически мо avrn-
даке Н.А.Ллсхлксхего. Сопоставление полученных данных г.^гч- л/л;:

8.
методом групп. Разница, по показателям считалась достоверной
прх P.Z. 0,05. '
3. РЕЗУЛЬТАТА ИХВДОВШЙ
Через 4 месяца после ваххадхх вехено! кассы на сххос, намя
бихх вскрыты контрольные мевхх ж проведены органохептяческая оцен
ка, Сяоххмическаи • химических анализ (таблица I). .,
Таблица I .
Биохимические покаввтехх склосов
: Варианты сахосо»
Показатели «•- -.——.-,——-—•... _—._—._
: контрольны! . : опытных
рН 5,29+0,04 4,94+0,15
Содержание хисхот, %
уксусная 0,76+0,06 . 0,97+0,16
масляная • . 1,85+0,15 0,11+0,02
молочная 0,59+0,02 2,23+0,24
Сумма кислот 3,30+0,04 3,31+0,34
Контрольный сххос имел рН - 5,29 с преобладанием масляноЗ
ххсхоты, ото указывает на не очень хорошее качество, а опытный ••
сххос иыех рН - 4,94 с преобладанием молочное ххсхоты, что го
вори о еххосе хорошего качества. Консервирование хорыа пиро- '
сульфитом натрия происходит за счет повышения ахтивноЯ хислот-
иости х накопления органических хисхот, а также благодаря бак
терицидным свойствам его хонов. Соотношение хисхот было каибо-
( лее оптимальным в силосе с пиросульфитоы натрия;
Изучение химического состава силосов показало, что опытных
s?puaiiT в сравнении с контрольным отличается более высоким со-

9-
держанием питательных веществ (табл. 2).
Таблица 2
Химический состав силосов (в % на натуральнув влажность)
Показатели
Общая влага
Сухое вещество
Органическое вещество
Протеин
Жир •
Клетчатка
Эола
БЭВ
Каротин
В I кг натурального
корна хори.единиц
: Вари
:исходная
: масса
80,18
19,82
17,21
2,78
0,52
4,13
2,61
9,78
46,2
0,17
анты опыта
: контроль
•
81,09+0,63
18,91+0,63
15,42+0,69
2,06+0,1
0,67+0,03
5,35+0,33
2,53+0,46
7,33+0,37
21,20+1,46
0,13
: опыт
•
79,36+0,32
20,64+0,32
17,74+0,56
2,33+0,15
0,68+0,03 -
5,02+0,37
2,89+0,33
8,61+0,39
38,50+3,06
0,14
В сравнении с исходной массой в контрольном силосе наблюдает
ся тенденция х уменьшению питательных веществ: содержание сухого
вещества снизилось на 0,91$, органического и БЭВ на 4;24$, каро
тина - почти в два раза.
Что касается опытного силоса, то по сравнению с исходной
массой содержание сухого вещества было выае на 0,82$, органичес
кого и БЭВ на 1,70$, золы - 0,28$, потери каротина составили -
7,7$.
Содержание протеина снизилось в силосах по сравнении с исход
ной массой в контроле на 0,72$, а в опыте на 0,45$.
Наиболее полную характеристику качества заготовленных сило-

10.
сов дает учет сохранности питательных веществ (табл. 3).
Таблица 3
Сохранность питательных веществ в силосах
• (в % к исходное кассе)
Показатели : Контроль : Опыт
Протеин
Сахар + крахмал
По результатам таблицы 3 видно, что сохранность питатель
ных веществ была визе в опытном варианте, чем в контрольном. Со
хранность сухого вещества составила в опытном силосе 97JC, а в
контрольном - 87J, сохранность органического вещества была на
&,В%, а протеина на 9,32 выше в силосе с пиросульфитом натрия,
чем в силосе без консерванта. Высокие различия были по сохран
ности углеводов — на 22,6£ больше в опытном силосе, чем в конт
рольном. Таким образоы, в результате внесения консерванта в зе
леную массу достигается лучшая сохранность питательных веществ.
В полноценном питании сельскохозяйственных животных одно из
важных мест занимает липиды. В этой связи большое значение при
обретает изучение липидного состава корма (табл. 4 ) .
Известно, что в силосах хорошего качества липиды сохраняют
ся достаточно полно. В нашем опыте количества общих липидов в
контрольном силосе увеличилось на 0,23 мг£, а в опытном — на
1,24 urfS по сравнению с исходной массой.
Произошло увеличение содержания таких липидных фракций, как
*?-'фо..;.:ллдср и фитостериноЕ, и снижение концентрации неэтерифи-
86,98+2,15
87,40+3,58
68,9+2,88
26,6+3,43
97,10+1,01
96,2+2,43
78,2+4,85
49,2+7,36

II.
Таблица 4
Содержание липидных фракций (в натуральном корме)
: Исходная :Силос без :Силос с пиро-
: масса :консерванта:сульфитоы
: . : :натрия
Общие липиды, ъв% '. 5,20+0,12
Фосфолипиды, мг£ 3,06+0,11
JS от общих липидов . 59,22
Стерины, мг$С . . *0,08+0,02
% от общих липидов 1,54
ВЭХК, ш% - .. 0,63+0,06
% от общих липидов ; 12,12
Триацилглицероды, мг£ "•. 0,51+0,05
•' % от общих липидов 9»81
Стероиды, мг# 0,90+0,05
% от общих липидов " 1 7 , 3 1
5,43+0,19
3,26+0,09
60,04
0,14+0,01
2,53
0,50+0,04
9721
0,39+0,05
7~18
1,14+0,09
20*99
6,44+0,15*^
3,99+0,23*
' 61796
0,12+0,02
1,86
0,62+0,08
9,63
0,48+0,06
7745
1,23+0,12
I97l0
;:.•'[:"•? Р - < o.os • ; ;- • ••.
циров&нных жирных кислот и трнацилглицеролов. Установлено, что
снижение последних двух показателей происходит за счет повыше
ния концентрации фосфолипидов и фитостеринов.
Кормовая ценность липидов корма определяется не только со
ставом лнпидных фракций, но и их жирнокнслотныы составом
(табл. 5).
Из результатов таблицы 5 видно, что.в исходной массе пре-
обладапт ненасыщенные жирные кислоты. В готовом силосе сумма
ненасыщенных жирных кислот по сравнения с исходной массой умень
шилась на I0,I9Jt в контроле и на 10,83? в опыте, а сумма насы
щенных жирных кислот увеличилась. Установлено, что в результате
биохимических процессов при созревании силоса происходит разрыв

•/..' 12.
Таблица 5
Содержание высших жирных кислот ( % в натуральном корме )
: Исходная :Силос без :Силое с пиро-
: масса :коне.ерванта:сульфитом
: . : гкатрия
Миристиновая С14;о 2,72+0,32 5,11+0,89
Ииристолева'я CI4:i 1,45+0,45 . 4,37+0,99
Пентадекановал С15:0. . 1,13+0,52 4,74+1,66
Пальмитиновая Cjg.Q 10,67+2,27 2,72+0,74*
Пальмитолеиновая Cjg.j 2,21+0,46 3,67+2,35
Гептадекановая CJ^.Q" 2,03+0,96 5,43+1,36
Гептадеценовал CJ^.J 2,19+0,93 5,53+1,86
Стеариновая CJQ.Q 5,75+0,7 11,64+3,37
Олеиновая CI8.j 20,67+3,86 18,35+5,36
Динолевая С1 8 .2 26,61+3,72 19,78+4,83
Линоленовая CI Q .3 . 21,49+0,67 12,22+4,90
Арахиновая С20:0 1,27+0,16 3,81+1,62
Эикозадиеновал C2 Q.2 0,79+0,11 1,06+0,28
Эикозатриеновая С 2 0 : 3 0,35+0,07 0,46+0,19
Арахидоновая С2 0 .4 0,38+0,09 0,50+0,09
Бегеновая С22:о 0,25+0,05 0,60+0,21
Сумма насыщенных кислот 23,86+5,79 34,05+5,10
С1ыма ненасыщенных кислот 76,14+5,73 65,95+5,17
Сумма иононенасыценных
кислот
Сумма полиненасыщенных
кислот 49,62+3,59
Индекс насыщенности
липидов ... 0,31+0,02
5,64+1,65
5,11+1,86
.3,17+0,80
5,62+2,69
4,96+2,43
5,86+3,14
4,67+1,85
10,27+2,12
21,92+3,43
13,01+2,69*
12,77+2,93
3,27+1,85
•'.' 1,26+0,49
0,82+0,11*"
0,73+0,12
0,70+0,14*
34,75+3,14
65,25+3,14
26,52+1,95 31,93+6,30 36,66+5,74
34,02+8,76 28,59+3,97*
0,53+0,11 0,54+0,07
.. * Р << 0,05

13.
двойных связей между атсмаыи углерода, особенно в полиненасы
щенных жирных кислотах. Их содержание уменьшилось на 15,6$ и
на 12,9б£ соответственно в контроле и опыте. За счет этого
также произошло увеличение ыононенасыщенных жирных кислот на
5,4% и на 10,14% соответственно и увеличение насыщенных жирных
КИСЛОТ.;
4. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА
Рацион животных во время проведения опыта состоял из кор
мов, имещихся в хозяйстве: силосов кукурузного и из зеленой
массы овощного гороха,' сена, свеклы кормовой.
Анализ химического состава фактически съеденных кормов по
казал, что животные опытной группы потребили больше питательных
веществ (табл. б).
В опытной группе потребление сухого вещества было больше
на 7,7%, органического - на 9,9%, сырого протеина - на 12,8,
переваримого протеина - на 31,5, жира - На 14,6, клетчатки -
на 8,3, БЭЗ - на 8 # 7 % по сравнению с животными контрольной
группы.
По по.требленив кукурузного силоса, корнеплодов .. сена раз
ница между группами не было, но потребление силоса с пиросульфи
тоы натрия составило 21,2%, а без консерзамта - 14,8%. Ира этом
силос с пиросульфитоы натрия' позволил снизить расход комбикорма
в структуре рациона опытной группы с 33% до 26,3%. ...
Переваримость питательных веществ рациона была выше у жи
вотных опытной группы по всем показателям (табл. 7).
В опытной группе животные лучше переваривали сухое вещест
во и БЭВ на б%, органическое - на 6,7%, протеина - на 9,3£,
жир - на 3,1, клетчатку - на 6,8%.

14.
Таблица б
Среднесуточное потребление кориов и содержание
питательных веществ
Группы животных
контрольная : опытная
Потребление кормов, кг
Силос из зеленой иассы гороха 13,7
СИЛОС ИЗ зеленой массы гороха _ „
с пиросульфитоы натрия - **,7
Силос кукурузный . И » 7
12,0
Сено 4,0 4,0
Свекла кормовая . 6,0 6,0
Комбикорм 3,0 3,0
В кормах содержится:
Кормовых единиц- •'•9,1'. И,8
SKE • 9,7 ; 11,8
Сухого вещества, кг II.2 12,1
Органического вещества, кг 9,8 10,8
Сырого протеина, г 1446 1631
Переваримого протеина, г 826 1066
Сырого жира, г 381 . 436
Сырой клетчатки, г 2569 2782
БЭВ, г 5445 5921
Кальция, г П О 114
Фосфора, г . 5 1 . 5 2
Калия, г 83 92
йагния, г 38 39
Серы, г 26 . 27
Железа, мг 1428 1630
Цинка, мг . 4 7 5 475
Меди, мг 70 70
Кобальта, мг 5,3 5,2
Марганца, мг 475 475
Каротина^ мг 432 70S

[ [ : . • • • " : : ' • • •'• i s .
.''•.;-•.' ,'••,. . • Т а б л и ц а 7
Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %
Группы животных
опытная:контрольная
Сырой протеин
Сырой жир
Сырая клетчатка .
.В8В ;•.'•'=',-"";
59,5+1,71
63,1+1,31
57,2+2,65
77,1+1,79
59,9+1,39
65,4+1,01
65,5+0,49
69,8+0,24
66,5+1,02
80,2+0,10
66,7+0,5
71,4+0,09
5. ВИОХИЦИЧЕСКШ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ
Несомненный интерес представляют данные по содержание липи
дов в организме лактирупцих коров (табл. 8 ) . ;
'.""•*'. :
V;.'- Таблица 8
Содержание ляпидных фракций в сыворотке крови
Контроль Опыт
показатели
Общие липиды, мг%
Фосфолипиды, иг%
% от общих липидов
Холестерол, мг£
НЭЖК, ит% .
Триацилглицеролы, ыг£
Эфиры холестерола, ыг£
:начало : конец : качало :
:опыта : опыта : опыта :
534+13,0 590+9,I 563+12,Iх
. 160+10,7 193+31,0 159+20,1
27,4 33,56 28,24
29,0+1,9 32,0+1,0 27,0+2,4
4,96 5,42 4,80
13,0+1,7 15,0+1,5 11,0+1,5
2,23 2,54 1,95
конец
опыта
597+8,8
204+4,3
34,17
25,0+2,9*
4,19
15,0+0,6
2,51
45,0+5,2 49,0+5,7 60,0+14,4* 50,0+1,9
7,71 8,30 10,66
336+14,7 294+29,1 303+12,6*
57,53 . 49,83 53,82
8,38
303+19,0
50,75
P<zo,as

16."'
Судя по результатам таблицы 8, значительное увеличение не
которых показателей липидного обмена произошло в опытной группе,
так как животные этой группы получали силос с наибольшим содер
жанием общих липидов и фосфолипидов. Так, в контрольной группе
количество общих липидов увеличилось на б ыг?, а в опытной - на
34 ыг?, концентрация фосфолипидов, наиболее подвижной формы ли
пидов, возросла на 38 мг? В контрольной группе и на 45 мг? в
опытной.
Количество общего холестерола уменьшилось в контрольной
на 33 мг?, а в опытной - на 2 мг?, так как бобовые, в частности.
горох,содержат фосфолипиды, которые связывают холестерол и сни
жают его уровень в крови.
Уровень неэтерефицированных жирных кислот как в контроль
ной, так и в опытной группах увеличился на 2 мг?, количество
триацилглицеролов в контрольной увеличилось на 4 мг?, а в опыт
ной уменьшилось на 10 мг?, так как в контрольном и опытном сило-
сах содержание триацилглицеролов было ниже, чем в исходной массе.
Для полного изучения липидного обмена в организме животных
мы провели исследования жирнокислотного состава сыворотки крови
(табл. 9). .•" ;
По данным таблицы.9 видно, что в конце опыта в контрольной
группе количество насыщенных кислот уменьшилось на 1,7/», а нена
сыщенных кислот на такой же процент увеличилось.'Увеличение .прои- •
зошло за счет мононенасыщенных кислот: ыиристолевой - на 0,38?,
пальмитолеиновой - 1,29?, олеиновой - 0,24? и полиненасыщенных:
линоленовой - 1,86?, арахидоновой - 0,29?.
В опытной группе животных количество насыщенных кислот
уменьшилось на 0,13?. На такой же процент увеличилось количество

',. . • 17. •
Таблица 9
Содержание высших жирных кислот в сыворотке крови
: Контроль : . . Опыт
: начало : конец : начало : конец
: опыта : опыта : опыта : опыта
Миристиновая С1 4 .0 .1,94+0,26 2,12+0,24*2,36+0,24 3,83+0,42*
Миристолевая CI4.j 1,39+0,20 1,77+0,27 1,93+0,27 2,81+0,48
Пентадекановая С 1 5 : 0 0,58+0,12 0,97+0,22*0,95+0,16 2,51+0,48*
Пальмитиновая С1 6 .0 24,85+1,53 21,80+1,09 23,81+1,22 24,24+1,65
Пальыитолеиновая Cjg.j 1,83+0,4 3,12+0,48 1,47+0,18 3,45+0,43
Гептодекановая CI 7 .0 1,65+0,57 2,36+0,56 1,42+0,39 2,44+0,38
Гептодеценовая CI 7 : I 1,30+0,34 0,70+0,13 0,96+0,14 1,67+0,49
Стеариновая CJQ.Q 14,72+1,05 14,88+1,02 17,23+0,62 11,33+0,94
Олеиновая Cjg.j 17,43+0,85 17,67+1,23 19,65+0,57 13,59+1,05 -
Лянолевая С1 8 .2 15,85+1,01 15,46+0,86 16,45+2,46 14,39+1,18
Линоленовая С18;3 8,34+2,42 10,20+0,82 5,69+0,80 9,79+0,91
Арахиновая С 2 0 : 0 1,34+0,25 1,77+0,43. 0,89+0,22 2,12+0,18
Эикозадиеновая С2 0 .2 1,35+0,30 1,09+0,13 1,26+0,40 1,85+0,44
айкозатриеновая С20.з 3,39+0,89 2,34+0,34 2,92+0,63 2,45+0,43
Арахидоновая С2 0 .4 2,58+0,56 2,87+0,64 1,84+0,50 2,34+0,19
Бегеновая С2 2 .4 1,45+0,19 0,87+0,22 1,12+0,14 1,19+0,14
Сумма насыщенных кислот46,54+1,63 44,77+1,43 47,79+1,56 47,66+1,13
Сумма ненасыщенных
кислот ,53,46+1,75 55,23+1,49 52,21+1,56 52,34+1,13
Сумма мононенасыщен-
ных кислот 21,95+0,66 23,26+0,8124,06+0,59 21,52+0,86
Сумма полиненасыщен
ных кислот 31,51+1,62 31,97+1,87 28,15+1,59 30,82+1,33
Индекс насыщенности ' ' «
липидов (ИНД) 0,87+0,05 1,01+0,09*0,92+0,06 0,92+0,04*
Индекс интенсивности , ,_ „ _, _ „„ » _-* - '„, „ _*- ,.'.«,''"„• ^^*
липидного обмена (ЮКй) 1,42+0,02 1,23+0,06* 1,21+0,75 1,78+0.20*

18.
ненасыщенных кислот за счет линоленовой на 4,10$, эйкоэадиеновой
- 0,59$ и арахидоновой - 0,5$. Количество ыононенасыщенных кис
лот уменьшилось на 1,54$.
К концу опыта индекс интенсивности обмена липидов стал вы
ше в опытной группе на 0,55. Значит.животные, получашие в ра
ционе силос, приготовленный с пиросудьфитом натрия, имели более
интенсивный обмен липидов, что проявилось у них в более высокой
продуктивности.
Для более полной характеристики влияние скармливания в со
ставе рациона силоса с пиросульфитом натрия на процессы жиэне- >
деятельности у подопытных животных в течение всего опыта осу
ществляли также контроль за состоянием белкового и углеводного
обменов (табл. 10).
Из данных таблицы 10 видноj что! в начале опыта существен- '.
ных различий между группами животных не наблюдается. . >..
Концентрация общего азота к концу опыта увеличилась как в
контрольной, так и в опытной группах соответственно на 156 мг$
и 232 мг$. Причем, в опытной группе это произопло,главным обра- •
зом, за счет белкового азота. Концентрация белкового азота в •
опытной группе по сравнении с предварительным периодом возросла '
на 215 мг$ против 141,1 мг$ в контрольной. На большую величину.
в опытной группе возросло содержание небелкового азота.
В контрольной группе содержание общего белка к-концу опыта •
уменьшилось на 0,33$. Изменения произошли за-счет глобулинов,
общая величина которых в контрольной группе понизилась на 0,62$, .. •
а з опытной увеличилась на 0,91$.
Коэффициент А/Г к концу опыта был выае в контрольной груп
пе (табл. -И)-"

19.
Таблица 10
Показатели белкового обмена в сыворотке крови
ПЩГЯ Ч А *РС* 1TU
i i U A O O C l i C J l l l
Общий азот, ыг£
Белковый азот, ыг£
Небелковый азот, ыгЯ
Аминный азот, ыг2
Общий белок, %
Альбумины, %
Альфа-глобулины, %
Бета-глобулины, %
Гамма-глобулины, %
А/Г коэффициент
ACT, ед.
А1Т, ед.
Мочевина, ыг£
Кочевал кислота, нт%
Креатинин, мг£
: Контроль : Опыт
» Г
. „ . г - ,
: начало : конец : начало : конец
: опыта : опыта : опыта : опыта
2694+256 2850+45 2632+119 2914+90
2667,2 2808,3 2659,2 2874,4
. 26,8+2,04 41,7+0,90 22,8+1,35 39,6+1,46
6,0+0,0 7,7+0,22 7,86+1,19 7,Г+0,29
7,89+0,14 7,5бТо,12 7,63+0,23 7,92+0,28
3,32+0,07 3,61+0,10 3,31+0,11 3,12^0,14
0,97+0,06 1,077о,04'0,88+0,04 1,19+0,06
1,00+0,06 0,81+0,04 0,93+0,06 0,9в7о,14
2,59+0,09 2,06+0,09 2,27^0,33 2,827о,27
0,73^0,02 0,92+0,04 0,78^),06 0,64+0,06
52,8+0,87 52,9+1,46 57,274,15 46,5^0,73
36,7^,49 23,370,72 31,4^,12 2I,67l,I4
22,5Tl,06 24,42+1,39 23,9+2,16 29,03+2,59
4,0+0,001 6,53+0,77 4,бТо,21 6,84+0,58
1,87+0,22 2,52+0,03 1,67+0,23 2,54^0,05
Таблица II
Содержание метаболитов углеводного обмена и витаминов,
мг%
Контроль ; Опыт
начало : конец : начало : конец
опыта : опыта : опыта :. опыта
Сахар 96+0,01 83+11
Пировиноградная к-та 1,05+0,05 0,89_+0,03
Каротин 0,3+0,03 0,6+0,02
Витамин А 0,2+0,03 0,3+0,02
74+12,2
1,17+0,06
0,3+0,03
0,2+0,03'
67,5+6,0
0,81+0,13
0,6+0,03
о.зТо.оз
Концентрация сахара в крови опытных животных стала к концу
опытного периода была на 15,6 мг# ниже. Повышенный расход сахара

20.
на продукции молока сопровождался также снижением на 0,06 ыг£
концентрации пирувата как предшественника глюкозы.
Уровень каротина й витамина А был одинаков в обеих группах.
б. ЛИПИДШЙ СОСТАВ ЦОЛОКА И ПРОДУКТИВНОСТЬ
Содержание липидов и их фракций представлено в табл. 12
Таблица 12
Содержание липидных фракций в молоке
Контроль
начало : хонец
опыта : опыта
Опыт
начало : конец
опыта : опыта
Общие липиды, ит% 3,18+0,05 3,63+0,05 3,20+0,04 3,80+0,03
Фосфолипиды, мг{£ 0,059+0,01 0,10+0,01 0,061+0,009 0,10+0,007
% от общих липидов 1,90 2,75 1,91 2,6
Холестерол, мг% 0,094+0,01 0,09+0,01 0,087+0,01 0,09+0,003
% от общих липидов 2,96 2,43 2,72 2,37
НМН, мг* 0,33+0,07 0,37+0,02 0,33+0,07 0,37+0,03
% от общих липидов 10,51 10,19 .10,31 9,74
Триацилглицеролы.мг* 2,06+0,2 2,34+0,06 1,86+0,05 2,68+0,06я
% от общих липидов 64,89 64,57 5a7l2 7о7&4
Эф^ры холестерола, 0,63+0,1 0,73+0,02 0,86+0,1 0,56+0,04*
% от общих липидов 19,64 20,10 26,88 14,69
Р г. 0,001 .
Установлено, что триацилглицеролы составляет большую часть
липидных фракций молока. К концу опыта количество триацилглице-
ролов увеличилось по сравнению с началом опыта на 0,82 ыг£, по
сравнению с контрольной группой на 0,34 ыг£. Так как остальные
фракции изменились незначительно, то можно считать, что условия
кормления в первую очередь отражаются на количестве триацилгли-

0 2I
-
церолов в молохе.
Показано, что в начале опыта в составе жира молока преоб
ладали ненасыщенные кислоты, К концу опытного периода содержа
ние насыщенных кислот повысилось в контрольной и опытной группах.
Изменения произойди за счет увеличения миристиновой и пальмити
новой кислот. Содержание стеариновой кислоты увеличилось только
в опытной и уменьшилось в контрольной. Содержание арахиновой
кислоты увеличилось в контрольной, в опытной - уменьшилось.
К концу опыта в составе триацилглицеролов пира наблюдалось
преобладание насыщенных кислот, что, по-видимому, связано с се
зоном года.
Таблица 13
_ •. .' ' Содержание высших жирных кислот в молоке
; Показатели
I
: Контроль
: начало : конец
: опыта : опыта
: 2 : 3
: Опыт
: начало : конец
: опыта : опыта
: 4 : 5
иириетиновая С1 4 .0 1,34+0,27 4,31+1,28 .1,99+0,37 8,23+1,75
ииркстолевая Cj4 ,j 5,23+1,63 3,95+2,25 0,42,+0,12 в,12+2,74
Пентадехановая С15.'0 0,45+0,13* 1,34+1,01 3,20+0,60* 1,50+1,17
Пальмитиновая С1 б : 0 18,87+2,10 35,79+1,88 11,87+2,10 36,20+6,68
Пальмятолеиновая ^ . 4,10+1,26 .3,22+1,33 2,97+0,75 2,70+0,97
Гептодекановая С1 7 .0 5,67+3,96 2,29+0,86 23,93+6,01 1,61+0,34
Гептодеценовая CJ 7 j I 6,38+6,02 3,27+2,62 6,17+5,12 0,75+0,31
Стеариновая С1 8 : 0 15,20+3,88 6,17+1,30 16,45+2,64 9,57+2,51
Олеиновая CI 8 : j 29,79+2,56 23,23+3,07 24,51+5,29 25,04+2,47
Линолевая С1 8 .2 6,43+3,65 9,0+6,44 9,31+3,23 2,70^0,43
Линоленовая С1 8 : 3 4,20^3,01 2,58+1,24 4,40+1,36 3,21+0,90

Продолжение табл. 13
Арахиновая С20:о 0,30+0,15* 2,40+0,03* 1,82+0,18х
0,88+0,45* i
Эйкоэадиеновая С20.2 0,75+0,49 0,65+0,41 0,51+0,24 0,39+0,17
Эйкозатриеновая С2 0 .3 0,12+0,03 0,-29+0,14 1,69+0,96 0,30+0,03
Арахидоновая С 2 0 : 4 0,28+0,14 0,75+0,14 0,33+0,20 0,44+0,22
Бегеновая C22.Q 0,83+0,43 0,76+0,05 0,40+0,20 0,36+0,14
Суыыа насыщенных
кислот 42,66+3,35 53,06+3,07 49,70+6,69 58,35+5,20
Суыыа ненасыщенных
кислот 57,34+9,35 46,94+3,07 50,30+6,66 41.65+5,20
Сумма мононенасыпен-
ных кислот 45,51+4,67 33,67+7,10 34,03+7,04 34,61+6,12 О
Суыыа полиненасыщен-
ных кислот 11,83+6,46 13,27+6,03 16,22+1,25 7,04+1,72
1&декс насыщенности __ *>
кислот (ИШУ 0,74+0,49 1,13+0,31 0,99+0,14 1,40+0.43
х ?< 0,05 .
Среди насыщенных кислот преобладали пальыитиновая, миристн-
новая, стеариновая, среди ненасыщенных - олеиновая.
Большое значение имело изучение качества молока. Цолоко ис
следовали на общие физико-химические показатели, на технологичес
кие свойства с целью выявления его пригодности для производства
масла и сыра (табл. 14).
Таблица 14
Физико-химические свойства молока
Показатели : Контроль : Опыт
Плотность, °А
Кислотность, °Т
Сухое веществе, %
I.U.I-J, /о
— '•1-1 «
23,9+0,07
17
2,63+0,07
8,63+0,004
3,7+0,07
29,15+0,45
18
12,75+0,07
8,70+0,11
3,9_пЗ,04

23.
Как видно из результатов табл.14, по показателям плотнос
ти молока, содержанию жира, сухого вещества и СОЫО, существен
ных различий между группами не установлено.
Таблица 15
Продуктивность животных
Показатели . : Контроль : Опыт
Предварительный период:
Среднесуточный удой нату
рального молока, кг
Содержание жира, %.
Опытный период:
Среднесуточный удой нату
рального молока, кг
Содержание жира, %
Tbau#A»t&> удой 4jC-Horo
молока за весь период опыта, кг
Количество молочного жира, кг
Дополнительно получено 4%-ного
молока, кг
Дополнительно получено молоч
ного жира, кг
В результате проведенного научно-производственного опыта
установлено, что вюшчение а состав основного рациона лактирув-
щих коров силоса из зеленой массы гороха,'приготовленного с пиро-
сульфитом натрия, способствовало увеличению молочной продуктив
ности на II,б;{.
В Ы В О Д Ы
I. Консервирование зеленой массы овощного гороха пиросуль-
фитом натрия в дозе 4 кг/т обеспечивает сохранность сухого ве
щества на 10%, органического - на 9 , протеина - на 9 , углево
дов - на 13, каротина - на Y7% больше по сравнению с обычным
9,9+0,52
3,22
9,4+0,39
3,б6+р,06
963,2
-
..
9,4+0,58
3,22
10,0+0,39
3,85+0,04
1075,2
112
<6

24.
силосоы.
2. Внесение пиросульфита натрия в силосуемую массу позво
лило повысить содержание общих липидов в силосе, а такое стеари
новой, олеиновой, арахиновой и арахидоновоВ кислот.
3. Введение в состав рациона силоса с химическим консерван
том способствовало улучшении его поедаемости лактирущими коро
вами и переваримости питательных веществ рациона: сухого вещест
ва и БЭВ на 6%, органического на 6,7?, протеина - на 9,3£ и жира -
на 3£.
4. Пиросульфнт натрия, как консервант, способствовал повыше
ние концентрации фосфолипидов и снижению общего холестерола в
крови.
5. Коровы, получавшие в составе рациона силос, приготовлен- .
ный с пиросульфитом натрия, имели более интенсивный' липидный об
мен, причем липидный-индекс составил 1,7В в опытной группе и
1,23 в контрольной, что проявилось у них в более высокой продук
тивности.^
•б. Силос, приготовленный с пиросульфитом натрия, при скарм
ливании дойным коровам способствовал улучшению жирнокислотного
состава молока, что выразилось в увеличении содержания насыщен
ных жирных кислот.
7. Приготовленный с пиросульфитом натрия силос, при скармли
вании лактируицим коровам, способствовал повышению молочной про
дуктивности на 6,4/£ и жирности молока на 0,19$6.
8. Включение в состав рациона силоса, из зеленой массы овощ
ного гороха, приготовленного с пиросульфитом натрия, не оказало
отрицательного влияния на качество и технологические свойства мо
лока.

ПРВДЛОЗЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
25.
Рекомендовать в зонах возделывания зеленого гороха исполь
зовать его- зеленую массу после обмолота для приготовления сило
са с пяросульфитои натрия.
х
• ' х
' • • ' ' • • • ' х
Основное содержание диссертации опубликовано в следующих
' статьях: •'....••.•''.•''.:
1. Науменко П.А., Фрядберг Р.В., Пубин В.Н. Консервирова
ние зеленой массы гороха // Химизация сельского хозяйства. -
1996. - » 8 , - С.70-71.
2. Фридберг Р.В. Продуктивное действие силоса, приготов
ленного из ботвы овоцного гороха с химическим консервантом //
Физиолого-биохимические основы повышения продуктивности сельско
хозяйственных животных. Билл, научных работ. - Вып.103, Дубро-
• вицы 1992 г. ;••.''' .-":' -':
. • '

Подписано к печати 14 августа 1996 г.
Объем 1,8 уч.-изд.л. . : Тираж 75 экз.
заказ Я,128 '••''.• J
*••'•' . '
ЕНИИМК 142004.Моск.обл., Подольский район., пос.Знамя Октября
Участок оперативной полиграфии ВИИИМЖ'

794.влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидныи обмен лактирущих коров и их молочную продуктивность

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Viewers also liked

Viewers also liked (19)

Similar to 794.влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидныи обмен лактирущих коров и их молочную продуктивность

Similar to 794.влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидныи обмен лактирущих коров и их молочную продуктивность (20)

More from Иван Иванов

More from Иван Иванов (20)

794.влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидныи обмен лактирущих коров и их молочную продуктивность