1. j-UbW На правах рукописи
ОВЧИННИКОВА Татьяна Михайловна
ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ СЕЛЕНА В РАЦИОНЕ
НА ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ У МОЛОДНЯКА
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
03.00.13- Физиология
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Дубровицы - 2006 г.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

2. 2
Работа выполнена в лаборатории физиологии пищеварения жвачных
животных Всероссийского государственного научно-исследовательского
института животноводства.
Научный руководитель - доктор биологических наук,
Светлана Владимировна Воробьева
Официальные оппоненты - доктор биологических наук, профессор
Юрий Павлович Фомичев
доктор биологических наук
Виталий Ден-Хакович Ли
Ведущее учреждение - ГНУ Всероссийский научно-исследовательский
институт физиологии, биохимии и питания
сельскохозяйственных животных
Защита диссертации состоится « 2006 года, в 10
часов, на заседании диссертационного совета Д 006.013.01. во
Всероссийском государственном научно-исследовательском институте
животноводства.
Адрес института: 142132, Московская область,
Подольский район, п. Дубровицы, ВИЖ.
т/факс (4967) 65-11-01
С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке института.
Автореферат разослан « ' ' » ЛЛ&.& 2006г.
Ученый секретарь диссертационног
совета, кандидат биологических наук£%7*'^^ ТУ. П. ГубановаW&**£n.i
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

3. 3
1. Общая характеристика работы
Актуальность темы. Достижение высоких показателей в области
животноводства может быть достигнуто при обеспечении поголовья коров
кормами высокого качества, сбалансированности рациона по основным
питательным веществам, где наряду с органическими и минеральными
веществами важное место в кормлении животных занимают микроэлементы,
поскольку именно они играют важную роль во всех процессах обмена
веществ, протекающих в организме. Корма, входящие в состав рациона
крупного рогатого скота, по своему составу не удовлетворяют потребности
животных в минеральных веществах. Установлено, что общим для всех
микроэлементов при избыточном или недостаточном поступлении является
нарушение их функциональной роли в обмене веществ. Одним из таких
элементов является селен.
На протяжении многих лет селен и его соединения считались
ядовитыми для организма. Однако в последнее время он привлекает
внимание специалистов не только как высокотоксичный элемент, но и как
биотический элемент, выполняющий в очень малых количествах важные
биологические функции, необходимые для роста и развития животных. Его
важная биологическая роль определяется возможностью замещения в
некоторых случаях витамина Е, влиянием на процессы тканевого дыхания и
иммунобиологическую реактивность организма, повышением выработки
эндогенных антиоксидантов белковой и липидной природы (Беренштейн
Ф.Я. 1969; Блинохватов А.Ф. 1997; Ермаков В.В, Ковальский В.В. 1968;
Кокорев В.А., Прытков Ю.Н.1999; Мадосян Н.М. 1997; . Даже в малых дозах
селен способен ускорять метаболические процессы, что позволило применять
его в качестве лечебно-профилактического средства.
Для восполнения данного микроэлемента в организме животных
рекомендуется к основному рациону добавлять селенсодержащие препараты.
На протяжении длительного времени игпгшкчгтяпи нкпргрнич^киа
соединения, такие как селенит натрия. НеоргайиАйС^АРселен накапливается
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

4. ^
в тканях в форме свободного гидроселенид аниона, который оказывает
токсическое действие на организм животного. Позтому в последнее время
большой научный и практический интерес представляют органические
формы селена, которые менее токсичны, включаются в большое число
белков и обладают лучшей всасываемостью в кишечнике животных.
Анализ литературных данных показал, что несмотря на важное
физиологическое и биологическое значение селена сведений о его
применении в кормлении молодняка крупного рогатого скота недостаточно,
а имеющиеся данные противоречивы. На сегодняшний день остается
актуальной проблема по вопросам нормирования селена в рационе крупного
рогатого скота с учетом видовой принадлежности, возраста, типа кормления
и биогеохимической зоны.
Цель и задачи исследования. На основании вышеизложенного, нами
была поставлена цель - изучить влияние разного уровня селена на процессы
пищеварения и обмена веществ у молодняка крупного рогатого скота.
В задачу исследований входило изучить:
• потребление питательных веществ рационов
• общий уровень пищеварения
• процессы рубцового метаболизма
• переваримость питательных веществ в различных отделах желудочно-
кишечного тракта
• обмен и усвоение селена
• биохимический статус крови
Научная новизна. Впервые на основании комплексных исследований
с использованием разного уровня селена в рационе, где в качестве источника
селена применяли органический селенсодержащий препарата ДАФС - 25,
были изучены процессы пищеварения и обмена веществ у молодняка
крупного рогатого скота.
Практическая значимость работы заключается в том, что
полученные результаты исследований могут быть использованы при
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

5. 5
оптимизации рационов молодняка крупного рогатого скота по селену с
учетом физиологических показателей.
Основные положения, выносимые на защиту: В настоящей работе
на защиту выносятся:
- процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте бычков при
различном уровне селена в рационе;
- показатели переваримости питательных веществ у бычков;
- состояние обмена веществ и биохимические показатели крови;
- обмен и усвоение селена в организме.
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации
опубликовано 2 статьи.
Объем работы. Диссертация изложена на 105 страницах
компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов
и методов исследований, результатов собственных исследований.
заключения, выводов, предложений и списка использованной литературы,
содержит 14 таблиц, 2 схемы, 3 рисунка, 3 графика и 2 диаграммы. Список
литературы включает 152 источника, в том числе 36 на иностранных языках.
2. Материал и методы исследований
Для выполнения поставленных задач нами был проведен
физиологический опыт на экспериментальном физиологическом дворе
ВИЖа.
Физиологический опыт проводили методом групп-периодов на бычках -
аналогах черно-пестрой породы в возрасте 8-10 месяцев, живой массой 180-
200 кг. Животные были прооперированы с наложением фистул рубца по
В.А.Басову и внешних анастомозов 12-перстной кишки по А.Д.Синещекову.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

6. Общая схема исследований
Влияние разного уровня селена в рационе
на процессы пищеварения у молодняка
крупного рогатого скота
Исследуемые факторы
Введение в рацион добавок селена
Методы исследований
зоотехнические физиологические
Учет кала, мочи;
потребление кормов,
динамика живой массы.
Показатели
рубцового
метаболизма;
переваримость и
использование
питательных
веществ; уровень
пищеварительной
деятельности
Результаты
Установление особенностей процессов рубцового метаболизма при
включении врацион различных доз селена
Влияние скармливания селена на переваримость питательных веществ
в желудочно-кишечном тракте
X
' Выяснение особенностей обмена веществ при включении врацион селена
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

7. 7
Согласно схеме опыта животные в составе основного рациона получали
силос злаково-разиотравный и комбикорм.
Схема опыта
Группы
Контрольная
1-опытная
2-опытиая
Количество
голов
3
3
3
Характеристика кормления
ОР(силос злаково-
разнтравиыйи-комбтсорм)
ОР+ДАФС-25 (6,5 мг/кг)
ОР+ДАФС-25 (10,3 мг/кг)
Уровень селена
мг/кг СВ
0,10
0,30
0,45
Рационы бычков отличались количеством селеморганической добавки
ДАФС-25, используемой как источник селена. В составе добавки селен
занимает 25%. Исходя из этого, животным вводили в рацион столько
препарата, чтобы уровень данного элемента составлял в опытных группах 03
и 0,45 мг/кг сухого вещества. Минеральную добавку задавали животным
через фистулу во время утреннего кормления. За период исследования было
проведено 2 опыта, включающих в себя по 21 дню предварительного н 7
дней учетного периода. Во время предварительного н учетного периодов
проводили учет задаваемых кормов и их остатков. Во время учетного
периода учитывали суточное количество кала и мочи, отбирали средние
пробы остатков кормов, кала и мочи.
Предварительно перед постановкой животных на опыт были проведены
лабораторные исследования по определению содержания селена в кормах..
Химический анализ кормов, их остатков и экскрементов проводили по
методическим рекомендациям ВИЖа (Ю.И.Раецкая, 1970).
В кормах, их остатках, дуоденальном химусе и кале определяли: сырой
жир - по С.ВРушковскому; сырую клетчатку - по Геннебергу и Штоману;
сырую золу - сжиганием в муфельной печи; фосфор - по Фиске-Суббороу;
кальций - комплексно-метрическим способом; БЭВ н органическое вещество
- вычислением.
Анализы проводили в химико-аналитической лаборатории ВИЖа.
Для характеристики рубдового пищеварения у животных через фистулы
брали пробы содержимого рубца за 1 час до кормления, через 1,2 и 3 часа
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

8. %
после кормления. При этом определяли - первоначальную влагу, сырой жир,
сырую золу, сырую клетчатку, БЭВ и органическое вещество; рН - рН
метром Аквилон - 410; общее количество ЛЖК - методом паровой
дистилляции в аппарате Маркгама; аммиачный азот - микродиффузным
методом по Конвею; количество биомассы простейших и бактерий - методом
дифференцированного центрифугирования.
В учетный период путем пункции яремной вены проводили взятие крови у
опытных животных через 4 часа после утреннего кормления.
Анализы крови проводили сотрудники лаборатории биохимии ВИЖа.
В цельной крови определяли следующие показатели: общий азот -
методом Къельдаля; остаточный азот - с применением реактива Несслера;
общие липиды - турбидиметрическим методом по Хуерго; фосфолипиды -
по липоидному фосфору; холестерин - по методу Илька.
В сыворотке крови определяли концентрации: мочевины - с
диацетилмоноксимом; общего белка - рефрактометрическим методом; азот
мочевины, креатинин, глюкозу, кальций, активность амилазы и
аминотрансфераз (АЛТ и ACT) сыворотки - на биохимическом анализаторе
«SYNC - HRON - СХ -5» фирмы «BECKMAN» (США).
В опытный период было проведено 2 контрольных убоя животных, в
начале и в конце исследований по одному животному из каждой группы. При
убое для анализа отбирали образцы печени, легких, сердца, селезенки, почек,
мышечной ткани. В полученных образцах определяли содержание:
« селена - колориметрическим методом по аттестованной методике (№ 112-
2] В/2003).
Все лабораторные исследования по определению селена в биологических
средах и кормах выполнены автором лично.
Полученные данные обработаны вариационно-статистическим методом
(Г.ФЛакин,1990) с применением компьютерной программы «STATGRAF» (в
модификации отдела кормления сельскохозяйственных животных ВИЖа).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

9. 9
3. Результаты собственных исследований
Основной рацион опытных животных состоял из силоса злаково-
разнотравного и комбикорма (таблица 1).
Таблица 1
Состав и питательность рационов бычков
Корма
Силос, кг
Концентраты, кг
ДАФС - 25, мг
Дикальцийфосфат, г
Группы
Контрольная
- 17,0
2,0
-
30,0
J-опытная
17,0
2,0
5,16
30,0
И-опытиая
17,0
2,0
8,69
30,0
В рационе содержится (по фактически потребленным кормам):
Обменная
энергия, МДж
Сухое вещество, г
Органическое
вещество, г
Сырой протеин, г
Переваримый
протеин, г
Сырой жир, г
Сырая клетчатка, г
БЭВ,г
Крахмал, г
Сахар, г
Кальций,г
Фосфор, г
Магний, г
Калий, г
Железо, мг
Медь, мг
Цинк, мг
Кобальт, мг
Марганец, мг
Иод, мг
Каротин, мг
Витамин Е, мг
Селен, мг
62,1
6140
5618
963
607,6
201
1230
3224
1624
344
74,6
30,6
27,4
210,6
3981
58,9
330,6
4,7
772
2,1
335
680
66,4
6456
5965
994
673,9
232
1272
3467
1618
367
71,8
25,0
24,9
204,0
3976
50,1
325,8
4,7
731
1,9
328
798
0,61 | 1,94
63,1
6215
5718
892
581.5
226
1153
3447
1607
304
78
26,2
24,2
202,6
3810
60,3
353,3
7,8
792
6,8
330
707
2,79
Предварительно корма были исследованы на содержание в них селена.
В комбикорме содержание селена на 1кг сухого вевдества составило 0,049
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

10. 10
мг/кг сухого вещества, а в силосе злаково-разиотравном 0,043 мг /кг сухого
вещества.
Уровень содержания селена в рационе контрольной группы составил
0,61 мг. Доведение уровня селена в рационах животных опытных групп до
0,3 и 0,45 мг/кг сухого вещества, увеличило общее содержание элемента в
рационах бычков 1-опытной группы до 1,94 мг и во П-опытной группе до 2,79
мг.
ЗЛ.Показателн рубцового метаболизма
Химический состав, соотношение питательных веществ,
эффективность использования обменной энергии кормов рациона оказывают
непосредственное влияние на процессы рубцового метаболизма.
В изменении показателя рН рубцовой жидкости существует
определенная закономерность: до кормления - слабощелочная или
нейтральная среда, после кормления — слабокислая. Данная закономерность
наблюдается у животных всех групп и связана с процессами брожения и
образования кислых метаболитов в рубце после приема корма.
Таблица 2
Динамика показателей рубцового метаболизма
Группы
Время взятия проб
1 час до
кормления
После кормления, час
1 ( 2 3
РН в рубцовой жидкости
Контрольная
1 -опытная
2-опытная
б,85±0,07
?,08±0,05*
7,1010,05*
6,42±0,03
6,49±0,01*
6,65±0,04*
6,40± 0,03
6,44±0,04
6,50±0,05
6,5110,05
6,58±0,02
6,62±0,02
ЛЖК в рубцовой жидкости (МмольЛ00 мл)
Контрольная
1-опытная
2-опытная
9,01±0,3
Ю,93±0,2*
9,!6±0,3
10,9210,2
1 !,79±0,2*
10,22±0,4
12,13±0,3
12,79±0,1
Ш2±0,2*
11,8±0,2
10,0310,3*
10,18±0,5*
Аммиак в рубцовой жидкости (мг%)
Контрольная
1-опытная
2-опытная
П,37±0,51
14,66*0,25*
12,7010,20*
14,20±0,44
20,2310,80**
17,20Ю,42**
22,35±0,52
20,1010,41*
24,7510,24*
19,5010,86
17,45±0,53
19,3410,40
(Различия по сравнению с контролемстатистическидостоверны при значении Р:* -<0,05;
** <0,01).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

11. 11
По данным таблицы 2 наблюдается снижение показателя рН среды
через 2 часа после кормления, что является статистически достоверным
(Р<0,05). В дальнейшем показатель рН рубцового содержимого имеет
тенденцию к повышению во всех вариантах опыта в пределах 6,51 -6,62.
Таким образом, добавление в рацион опытных групп животных
селенсодержащего препарата ДАФС-25 не оказало отрицательного влияния
на показатель реакции среды, рН рубцового содержимого находился в
пределах физиологической нормы.
Анализируя данные таблицы 2 можно отметить, что общее содержание
летучих жирных кислот в рубцовой жидкости животных контрольной и
опытных групп закономерно возрастает, достигая максимума ко второму
часу после кормления.
Известно, что основным метаболитом азотистого обмена в рубце
жвачных является аммиак (Алиев А.А. 1985; Гайворонская И.Г. 1983;
Курилов Н.В.1971). Согласно данным таблицы 2 наиболее низкие показатели
азота аммиака в рубцовой жидкости за час до кормления наблюдаются у
животных всех групп.
После кормления показатель возрастает у бычков всех групп.
Статистически достоверным является повышение концентрации азота
аммиака в рубце опытных животных, через 2 часа после начала кормления.
Как в контрольной, так и в опытных группах этот показатель к этому
времени достигает максимального значения -20,1-24,75 мг%.
Важной функциональной особенностью преджелудков жвачных
является наличие в них микрофлоры, играющей важную роль в процессе
переваривания корма. Изменения количества микробиальной массы в
содержимом рубца опытных животных отражены в таблице 3. Животные
опытных групп, получавшие селенорганическую добавку ДАФС-25
отличались более высоким содержанием простейших и инфузорий по
сравнению с контрольными животными.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

12. 12
Согласно данным таблицы 3 содержание микробиальной массы в
жидкой части содержимого рубца у животных первой опытной группы на
21,5%, второй опытной группы на 29,5% выше чем в контроле.
Таблица 3
Количество микробиальной массы
в жидкой части содержимого рубца (г/100 мл)
Группы
Контрольная
1-опытная
П-опытная
Сухое вещество микроорганизмов г/100 мл рубцового
содержимого
Всего
0,6049
0,7348
0,7833
В том числе
Простейших
0,2434±0,004
0,3875±0,032»*
0,3872±0,076**
Бактерий
0,3614±0,002
0,3473±0,038
0,3961±0,030
(Различия по сравнению с контролем статистически достоверны при значении Р: **<0,01).
Вероятно, это связано с тем, что, в рубце животных опытных групп с
вводом в их рацион селена среда для роста микроорганизмов была более
благоприятной, чем у контрольных животных.
3.2. Уровень пищеварительной деятельности
Методика дуоденального анастомоза, разработанная А.Д.Синешековым
позволяет следить за состоянием пищеварения в области двенадцатиперстной
кишки, вести учет количества химуса проходящего через анастомоз и
изучить его физиологические свойства, а также получить полное
представление о процессах пищеварения в области двенадцатиперстной
кишки у опытных животных.
Применение данной методики позволило более подробно изучить
уровень пищеварительной деятельности у подопытных животных (таблица
4).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

13. 13
Таблица 4
Общий уровень пищеварительной деятельности
Показатели
Потреблено корма, кг
Выпито воды, л
Количество химуса, л
На 1 кг СВ корма, л
Количество
пищеварительных соков, л
На 1 кг СВ, л
Всосалось в кишечнике, л
На 1 кг СВ корма, л
Выделено кала, кг
На 1 кг СВ, га-
Группы
Контрольная
19,0
26,0
83,9
13,66
38,9
6,4
72,3
11,77
14,1
2,3
1-опытная
19,0
25,2
90,9
14,08
46,7
7,3
80,9
12,53
13,2
2,0
2-опытная
19,0
25,5
87,3
14,0
42,8
6,9
75,9
12,21
15,0
2,4
Количество образовавшегося химуса составило в 1-опытной группе
90,9 л что на 8,3% больше по сравнению с контролем, чуть меньше во 2-
опытной - 87,3, что на 4,0% больше по сравнению с контролем. Более
активное всасывание происходит у животных 1-опытной группы на 8,6 л
или 11,9% по сравнению с контролем и на 5л или 6,6% по сравнению со 2-
опытной группой.
Этот факт связан с большим количеством химуса, образовавшегося у
этих опытных животных. Анализ данных таблицы 4 показывает возрастание
общего уровня пищеварительной деятельности у опытных животных. Так,
количество образовавшегося химуса на 1 кг сухого вещества составило 14,08
и 14,05 в 1 и 2 опытной группах соответственно. Это на 0,42 и 0,39л больше
чем в контроле. Количество всасывавшегося химуса на 1 кг сухого вещества
корма был также выше, чем в контроле 0,76 и 0,44л, соответственно в 1 и 2
опытных группах.
На наш взгляд, повышение уровня пищеварительной деятельности у
животных, получавших в составе рациона селен, связано со следующим: у
опытных животных в рубце которых уровень бактериальной массы был выше
( таблица 5) гидролиз углеводов происходил более интенсивно, о чем
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

14. 14
свидетельствуют данные по концентрации ЛЖК в рубцовой жидкости
(таблица 3). Как следствие, повышается эвакуация содержимого из рубца в
кишечник, увеличивается потребление корма (таблица 1) и это вызывает
повышение количества химуса.
Таким образом, введение в рацион селеноорганического препарата
ДАФС-25 способствовало повышению уровня пищеварительной
деятельности.
33. Переваримость питательных веществ
С целью изучения влияния разного уровня селена были проведены
опыты по определению по переваримости питательных веществ и балансу
азота.
Таблица 5
Количество переваренных и переваримость питательных веществ
рациона
Показатели
Сухое
вещество
Органическое
вещество
Сырой
протеин
Сырой
жир
Сырая
клетчатка
БЭВ
Группы
Контрольная
г
3893
±558,3
3663
±391,3
607,6
±27,6
114,9
±11,9
794,6
±126,9
2146
±217,8
%
63,4
±1,5
65,2
±1,4
63,1
±2,4
57,2
±4,5
64,6
±3,1
66,6
±2,2
1-опытная
г
4377
±319,4
4181
±250,3
673,9
±22,2
128,1
±8,1
810,3
±90,3
2569
±110,2
%
67,8
±1,4
70,1
±1,3
67,8
±1,8
55,2
±3,3
63,7
±3,6
74,1
±2,6
2-опытная
г
4056
±220,0
3888
±333,5
581,6
±33,6
123,2
±10,7
749,5
±92,9
2434
±147,7
%
65,3
±1,1
68,0
±1,2
65,2
±2,1
54,5
±6,1
65,0
±2,6
70,6
±6,5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

15. 15
Из данных таблицы 5 видно, что при добавлении селена к рациону
увеличивается количество переваренных и переваримость питательных
веществ корма у животных опытных групп.
У животных первой опытной группы коэффициент переваримости
сухого вещества выше на 2,5% второй опытной группы и на 4,4%
контроля. Аналогичное превышение коэффициентов переваримости
наблюдалось по органическому веществу, сырому протеину, БЭВ.
Таким образом, при увеличении содержания селена до уровня 0,3 мг/кг
сухого вещества увеличивается количество переваренных и переваримость
питательных веществ корма.
3.4. Переваривание питательных веществ по отделам
желудочно кишечного тракта
Обменная энергия рациона возрастает при смещении переваривания
питательных веществ из сложного желудка в кишечник за счет снижения
потерь энергии с метаном, тепла ферментации и т.д.
Анализируя данные таблицы 6, можно сделать вывод, что наиболее
благоприятными для переваривания сухого вещества оказались рационы
опытных групп. По количеству принятого сухого вещества между группами
наблюдается некоторая разница. Переваривание и всасывание СВ в желудке
по сравнению с кишечником было выше (что свидетельствует об усилении
ферментативных процессов в рубие).
Наиболее высокий уровень усвоения СВ в кишечнике по сравнению с
желудком наблюдается у животных первой опытной, что на 3,4% больше чем
в контроле и на 2,6% больше чем во второй опытной группе.
При этом и коэффициенты видимой переваримости выше в 1-группе на
4,4%,а во второй на 1,9% по отношению к контролю.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

16. 16
Таблица 6
Переваривание сухого вещества по отделам
желудочно-кишечного тракта
_ • . . . . . . .
Показатели
Принято
с кормом, г
Переварено
в желудке, г
% от принятого
Поступило
в кишечник, г
Переварено
в кишечнике, г
% от принятого
% от прошедшего
Выделено
с калом, г
Переварено
всего,г
Коэффициент
переваримости, %
Группы
Контрольная
6140+49,3
3070±48,2
50,0
3070±88,8
823±83,88
13,4
26,8
2247±118,3
3893±165,8
63,4
1-опытная
6456±82,4
3292±161,0
51,0
3164±П7,0
1085±196,9
16,8
34,3
2079±46,5
4377±59,3
... 67,8
2-опытная
6215±73,4
3176+130,21
51,1
3039±43,3
882±164,94
14,2
29,0
2157+Л73,3
4058±126,7
65,3
3.5. Баланс селена в организме бычков
Из данных таблицы 7 видно, наиболее высокий уровень усвоения
селена в кишечнике наблюдается у животных первой опытной группы
уровень селена в рационе которых доводили до 0,3 мг/кг, данный показатель
превышает на 5% контроль и на 5,5% вторую опытную группу.
Баланс селена показал что наиболее высокий уровень усвоения селена
в первой опытной группе - 36,3%, что на 3,9% превышает значение
контрольной и второй опытной группы.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

17. 17
Таблица 7
Усвоение селеиа по отделам желудочно-кишечного тракта
Показатели
Принято
с кормом, мг
Усвоено
в сложном желудке, мг
% от принятого
Поступило
в кишечник, мг
Усвоено
в кишечнике, мг
% от принятого
% от прошедшего
Выделено
с калом, мг
Усвоено всего, мг
Коэффициент
усвояемости, %
Выделено
с мочой, мг
Использовано, мг
Коэффициент
использования, %
Группы
Контрольная
0,614
0,016
2,6
0,598
0,183
29,8
30,6
0,415
0,199
32,6
0,078
0,121
19,7
1-опытная
1,940
0,029
1,5
1,911
0,676
34,8
35,3
1,235
0,705
36,3
0,218
0,487
_ _ 2 5 Л _ _
2-опытная
2,79
0,086
3,1
2,704
0г818
29,3
30,2
1,886
0,904
32,4
0,259
0,645
23,1
Таким образом, при добавлении селена к рациону наблюдается
тенденция снижения желудочного пищеварения и повышение кишечного.
Наши данные согласуются с исследованиями ряда авторов. Всасывание
соединений селена в рубце происходит слабо. Значительная его часть под
действием микрофлоры рубна превращается в селеноцистин и
селенометионин, которые всасываются и распределяются но органам и
тканям. Смешение переваривания от желудка в кишечник позволяет более
эффективно использовать обменную энергию. Наиболее активно данные
процессы протекают у подопытных животных уровень селена в рааиояе
которых доводили до 0,3 мг.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

18. !8
3.6. Баланс азота в организме бычков
Результаты наших исследований показывают, что селен оказывает
положительное влияние на использование азота корма животными опытных
групп.
Исходя из данных таблицы 8 потребление азота по группам опыта
было близким. Но в первой опытной группе было использовано на 4%
больше чем в контроле и на 3,5% больше чем во второй опытной группе.
Таблица 8
Баланс азота в организме откармливаемых бычков
Показатели
Принято
с кормом, г
Изменилось
в желудке, г
% к принятому
Поступило
в кишечник, г
Усвоено
в кишечнике, г
% к принятому
% к прошедшему
Выделено
с калом, г
Выделено
с мочой, г
Усвоено, г
Коэффициент
Усвоения %
Использовано, г
Группы
Контрольная
154,Ш1,67
+1,5
+0,97
155,6±5,85
98,7±10,97
64
63,4
56,9±1,92
76,!±7,68
97,2
63,1
21,1*12,06
1 % к принятому j 13,7
1 -опытная
159,ШО,95
+3,2
+2,0
162,3117,22
Ш,1±9,32
69,8
68,4
51,2+Л,69
79,7±4,07
107,8
67,8
28,1±9,03
17,7
2-опытная
142,7±10,82
+2,3
+1,6
145,0±2,01
95,4±5,42
66,8
65,8
49,б±5,41
72,8±2,63
93,1
65,2
20,3*6,37
14,2
Наибольшее количество азота поступило в кишечник в составе
дуоденального химуса в первой опытной группе 162,3 г. при этом в первой
опытной группе было усвоено на 5,8% от принятого больше чем в контроле,
и на 3% больше чем во второй опытной группе. Доведение уровня селена в
рационе до 0,3 мг/кг сухого вешества в первой опытной группе
способствовало повышению коэффициента усвоения азота на 4,7%, а при
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

19. 19
доведении уровня селена до 0,45 мг/кг сухого вещества во второй опытной
группе на 2,1%, по сравнению с контролем.
Таким образом имеется тенденция лучшего усвоения и использования
азотистых веществ корма у животных опытных вариантов что выражается в
увеличении интенсивности роста подопытных бычков. Так среднесуточный
прирост живой массы бычков первой опытной группы превысил на 10 %, а
во второй на 11% по сравнению с контролем.
ЗЛ.Бнохнмические показатели крови бычков
В результате проведенных биохимических исследований нами
установлено, что концентрация изученных метаболитов в крови подопытных
бычков находилась в пределах допустимых физиологических норм, но
некоторые из них имели достоверные различия по сравнению с контролем.
Таблица 9
Биохимические показатели крови
Показатели
Общий азот, мг%
Небелк. азот, мг%
Аминный азот, мг%
Мочевина, мг%
Креатинин, мг%
Общий белок, г/л
Альбумины, г/л
Глобулины, г/л
АЛТ,ИЕ/л
ACT, ИЕ/л
Азотистый индекс
Общие липиды, мг%
Фосфолипиды, мг%
Холестерин, мг%
Липидный индекс
Кальций, мг/%
Селен, мкг%
Группы
Контрольная
2660±154,63
33,2±4,14
11,1±0,21
16,8±1,31
1,52±0,11
58,9±1,01
30,8±0,82
28,11±1,29
26,0±1,22
64,3±4,32
1,58
245±11,63
90±7,70
88,3±5,68
0,36
12,6±0,35
1,4
1-опытная
2594±187,13
32,6±3,24
7,8±0,73**
15,4±1,51
1,4±0,06
57,0±0,92
28,1±0,81
28,85±1,59
24,3±1,08
б6,6±4,26
1,68
276,5±77,16
124,5±30,00
98,3±24,38
0,45
13,1±0,04
2,3
Н-опытная
2408±190,93
30,0±0,53
8,7±0,67*
15,5 ±2,23
1,37±0,04
53,1±4,08
28,6±0,75
24,51±4,51
20,6+2,48
57,0±3,24
1,55
307,16±65,82
130,8±22,73
107,6±16,92
0,42
13,0±0,57
3,2
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

20. 20
При повышении в рационе содержания селена увеличилось количество
общих липидов в I-опытной на 12,8%, во второй группе на 25,3%.
Фосфолипидов на 38,3-45,3% соответственно по группам. Уровень
липидного индекса был выше в опытных группах (что свидетельствует о
сдвиге биохимических процессов в организме бычков опытных групп в
сторону активации анаболических процессов липидного обмена).
Использование селенсодержащего препарата привело к закономерному
снижению уровня общего азота в первой группе на 2,5%, во второй на 9,4%;
общего белка; мочевины. С изменением концентрации мочевины в крови
опытных животных связано снижение содержания у них небелкового и
аминного азота. Содержание селена в крови увеличивается с увеличение
задаваемой дозы. В контроле данный показатель составил 1,4, в первой
группе - 2,3, во второй опытной -3,2 мкг%.
4. Выводы
1. Включение в состав рационов молодняка крупного рогатого скота
органической селенсодержащей добавки ДАФС-25 и доведение ею уровня
селена в рационе до 0,3 и 0,45 мг/кг СВ не оказало отрицательного влияния
на показатели переваримости питательных веществ, рубцового метаболизма
и обмена веществ в организме животных.
2. Доведение в рационе уровня селена до 0,3-0,45 мг/кг СВ оптимизирует
процессы рубцового пищеварения у бычков и создает более благоприятные
условия для жизнедеятельности рубцовой микрофлоры, что выражается в:
• повышении концентрации сухого вещества микроорганизмов в
рубцовом содержимом на 21,5 - 29,5 %;
- повышении концентрации летучих жирных кислот в рубцовой
жидкости на 0,15-1,92 Ммоль/100 мл по сравнению с контролем.
3. Введение в рацион селена до 0,3 мг/кг СВ улучшает переваримость сухого
вещества на 4,4, органического вещества на 4,9, в том числе сырого
протеина на 4,7%. При этом наблюдается увеличение использования азота
бычками опытных групп на 6,6%.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

21. 21
4. При доведении в рационе уровня селена до 0,3 мг/кг СВ увеличение
переваримость в кишечнике органического вещества на 4,9 %; сухого
вещества — на 4,4 %; селена — 5,4 %, соответственно по сравнению с
контролем. В это же время происходит снижение переваривания
питательных веществ в сложном желудке.
5. Обогащение рационов откармливаемых бычков селенсодержашим
препаратом ДАФС-25 до уровня 0,3 и 0,45 мг оказывает благотворное
влияние на интенсивность протекания процессов обмена веществ в
организме животных. При этом в крови животных I и II- опытных групп
наблюдаются более высокие азотистый (1,68 и 1,55) и липидный (0,45 и 0,42)
индексы против 1,58 и 0,36 таковых в контроле. При этом у опытных
животных отмечена тенденция к понижению в крови концентрации
мочевины на 8,4 %.
5.Практическне предложения
Полученные результаты исследований предлагаем использовать при
оптимизации рационов молодняка крупного рогатого скота по селену.
По материалам диссертации опубликовано три работы:
1. Овчинникова Т.М. Селен: и яд, и противоядие // Животноводство
России. - №4. - 2005. - С.45.
2. Овчинникова Т.М., Воробьева СВ. Влияние различных уровней
селена в рационе на переваримость питательных веществ и
показатели рубцового метаболизма у бычков // Современные
технологические и селекционные аспекты развития животноводства
России / Материалы III международной научно-практической
конференции. Дубровицы. - 2005. - Т. 2. - С.249-252.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

22. Отпечатано в ООО «Компания Спутник+»
ПД № 1-00007 от 25.09.2000 г.
Подписано в печать 10.05.06
Тираж 90 экз. Усл. п.л. 1,31
Печать авторефератов (495) 730-47-74,778-45-60
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»