1. На правах рукописи
МАШКОВ АЛЕКСЕЙ СЕРГЕЕВИЧ
ВЕТЕРПНАРИО-САИИТАРНАЯ ОЦЕНКА
ДЕЗАКТИВИРОВАННОГО МЯСА,
СТРУКТУРНО ЗАГРЯЗНЕННОГО РАДИОНУКЛИДАМИ
ЦЕЗИЯ И СТРОНЦИЯ
16.00.06. - ветеринарная санитария, экология, зоогигиена
и нетеринарно-санитарнан экспертиза
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание учёной степени кандидата
ветеринарных наук
Москва-2001
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2. Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском
институте ветеринарной санитарии,гигиены и экологии РАСХН.
Научный руководитель: доктор ветеринарных наук
Рубченков Петр Николаевич
Официальные оппоненты: доктор ветеринарных наук,
профессор Долгов Виктор Андреевич
(ВНИИВСГЭ);
доктор ветеринарных наук, профессор,
Киршин Василий Алексеевич
(МГАВМиБ им. К. И. Скрябина)
Ведущая организация: Московский государственный университет
прикладной биотехнологии
Защита диссертации состоится « » 2001 г. в
часов на заседании диссертационного совета Д. 006. 008. 01. при
Всероссийском научно-исследовательском институте ветеринарной
санитарии, гигиены и экологии (ВНИИВСГЭ, 123022, Москва,
Звенигородское шоссе, 5).
С диссертацией м: о ознакомиться г, иийлиотеке
Всероссийского научно-исследовательского института вет?; ;нарной
санитарии, гигиены и экологии.
Автореферат разослан « » 2001 г.
Ученый секретарь диссертационного совета
Майстренко Е.С.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3. - 3 -
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы
В период бурного развития ядерной энергетики и
расширяющегося применения источников ионизирующих
излучений в различных отраслях промышленности на всех этапах
ядерного топливного цикла, начиная с добычи уранового сырья,
переработки ядерного топлива, и кончая захоронением
высокоактивных отходов, происходит высвобождение
искусственных радионуклидов. Многолетний опыт эксплуатации
ядерных4
реакторов показал, что все же возможны аварийные
ситуации, приводящие к выбросу радионуклидов за пределы
активной зоны реактора. С 1944 года в различных странах и в
разное время произошло около 300 аварий ядерных реакторов с
выбросом радионуклидов в окружающую среду. В качестве
примеров можно привести аварии на ядерном реакторе в
Уиндскейле (Англия, 1957 г.), на Чернобыльской АЭС (СССР,
1986 г.) и на АЭС в Хамме (ФРГ, 1986 г.). Крупнейшей из них
является Чернобыльская катастрофа с выбросом в окружающую
среду радионуклидов активностью более 50 МКи.
При возникновении аварийных радиационных выбросов на
атомных электростанциях и предприятиях ядерной
промышленности воздействию ионизирующих излучений
(радиации) подвергается не только население, но и
сельскохозяйственные животные. Не исключается и второй
основной источник радиоактивных загрязнении огромных
территорий вследствие выпадения радиоактивных осадков в
ЦП! (ТРАЛЬНАЯ |
НАУ-!1-!АЯ '. -3./.;!ОГ'ХА
Моек, L9/iuCiV.'.;o <. ::чя?.с'*м
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4. - 4 -
результате несанкционированных запусков боевых ракет с
ядерными боеголовками и террористические акты с
использованием ядерных устройств.
У продуктивных животных, оказавшихся в зоне действия
различных поражающих факторов ядерного взрыва (ударная
волна, световое излучение, проникающая радиация,
радиоактивное загрязнение местности), могут наблюдаться
механические и термические повреждения, лучевые
(радиационные), комбинированные и сочетанные радиационные
поражения различной степени тяжести. При этом попадание
радиоактивных веществ (РВ) внутрь организма
продовольственных животных может привести к радиоактивному
зафязнению животноводческой продукции выше допустимых
уровней и сделать ее непригодной для использования без
предварительного обезвреживания (дезактивации).
Воздействие ионизирующих излучений в поражающих дозах
обуславливает снижение продуктивности сельскохозяйственных
животных и ухудшение качества сырья животного
происхождения. Сроки убоя пораженных продуктивных животных
на мясо изменяются, и во многом будут зависеть от дозы
облучения, количества радиоактивных веществ, поступивших в
организм, и степени радиоактивной загрязненности кожных
покровов. Учитывая, что лечение животных с радиоактивными
поражениями часто нерентабельно, их при отсутствии других
противопоказаний целесообразно убивать на мясо.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
5. - 5 -
Целенаправленное, рациональное использование
дезактивированного мяса требует углубленных знаний его физико-
химических свойств и биологической ценности.
Цель и задачи исследования
Целью работы является проведение ветеринарно-санитарноп
экспертизы и биологическая оценка мяса, структурно
загрязненного смесью радионуклидов цезия и стронция и
подвергнутого различными способами дезактивации. /Для
достижения поставленной цели были определены следующие
задачи:
1. Разработать метод планирования и проведения
затравочного опыта для получения в мясе заданных значении
удельной активности цезия и стронция.
2. Провести дезактивацию мяса, струклурно загрязненного
радиоизотопами цезия и стронция в концентрациях,
превышающих допустимые нормы для цезия в 10-15, а для
стронция - в 2,5 раза.
3. Исследовать эффективность проведенной дезактивации.
4. Изучить ветеринарно-санитарные показатели говядины,
свинины и баранины, полученных от животных, подвергнутых
затравке смесью радионуклидов с заданной концентрацией.
5. Определить общий химический состав дезактивированною
мяса.
6. Изучить аминокислотный состав дезактивированного мяса.
7. Оценить биологическую ценность и безвредность
дезактивированного мяса.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
6. - 6 -
Научная новизна
В работе впервые был разработан н использован метод
планирования и проведения затравочного опыта для получения в
мясе заданных значении удельной активности цезия-137 и
стронция-90. Впервые изучены ветеринарно-санитарные
показатели и определен общий химический и аминокислотный
состав мяса (говядина, свинина, баранина), структурно
зафязпенного смесью радионуклидов стронция и цезия и
подвергнутого дезактивации.
Практическая ценность
Результаты научно-исследовательской работы включены в
«Рекомендации по заготовке, хранению и переработке мяса,
шерсти, кожевенного и шубно-мехового сырья в условиях
радиоактивного загрязнения территории», утвержденные
отделением ветеринарной медицины РАСХН 21.12.2000 г.
Апробация работы
Материалы диссертации доложены на межлабораторном
совещании сотрудников ВНИИВСГЭ 08.10.2001 г.
Публикация результатов исследований
По теме диссертации опубликовано 3 статьи, в которых
изложены основные данные выполненной работы.
Объем и структура работы
Диссертация изложена на 140 страницах и состоит из
введения, обзора литерагуры, собственных исследований,
обсуждения, выводов, практических предложений, списка
использованной литературы, включающего 106 наименований
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
7. _ 7 -
работ отечественных и 15 зарубежных авторов, приложения.
Работа иллюстрирована 27 таблицами.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Работа выполнена в лаборатории радиобиологии ВНИИВСГЭ
и в испытательном центре «СОЭКС-ТЕСТ» В/О «Союз
экспертиза» ТТП РФ в 1998-2001г.
Материалом для исследования но ветеринарно-санитарноп
экспертизе и биологической оценке дезактивированного мяса,
служили пробы мышечной ткани (говядина, свинина, баранина),
взятые от убойных животных после проведенной затравки, смесью
радионуклидов цезия-134 и стронция-90 по разработанной нами
методике.
Для постановки затравочного опыта использовали
клинически здоровых животных. Ветеринарно-санитарную
экспертизу туш затравленных животных проводили
непосредственно после убоя, руководствуясь методиками,
изложенными в «Правилах ветеринарного осмотра убойных
животных и ветерпнарно-санитарноГ) экспертизы мяса и мясных
продуктов». Органолептическую и качественную оценку мяса
проводили по общепринятым классическим методикам.
Измерение активности радионуклидов, были проведены до и
после дезактивации, на сцинтилляционном спектрометре по
методикам, утвержденным директором центра метрологии
ионизирующих излучений ВНИИФТРИ.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
8. - 8 -
Дезактивацию мяса проводили по ранее разработанной
технологии с использованием двух рецептур, приведенных в
таблице 1.
Технология дезактивации включала:
-обвалку туш убойных животных;
- измельчение мяса до шрота (кусочки массой 10-20 г и
толщиной не более 1 -1,5 см);
- посол шрота в течение 3-5 суток в зависимости от уровня
радиоактивной загрязненности мяса;
- обязательную двукратную смену дезактивирующих
растворов через 1 сутки.
Таблица 1
Дезактивирующие рецептуры
Рецепт № 1
Рецепт № 2
Поваренная соль - 10%
НС1 - 0,05%
Бензоат натрия - 0,1 %
Вода питьевая, сырая - до 100%
Поваренная соль- 10%
Молочная кислота - 0,5%
Бензоат натрия - 0,1 %
Вода питьевая, сырая - до 100%
Для исследований мясо каждого вида (говядина, свинина,
баранина) было разделено, на пять групп:
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
9. - 9 -
№ 1 - контроль - охлажденное мясо, не прошедшее
дезактивацию;
№ 2 - мясо, охлажденное и дезактивированное с
использованием рецептуры № 1;
№3 - мясо, охлажденное и дезактивированное с
использованием рецептуры № 2;
№4 - мясо, подвергнутое замораживанию в бытовом
холодильнике, с последующей дефростациеи в течение 24 часов
при комнатной температуре, и дезактивированное с
использованием рецептуры № 1;
№5 - мясо, подвергнутое замораживанию в бытовом
холодильнике, с последующей дефростациеи в течение 24 часов
при комнатной температуре, и дезактивированное с
использованием рецептуры № 2.
Качество дезактивированного мяса изучали методами
органолептических и физико-химических исследований,
определением общего и аминокислотного состава и
биологической ценности
Органолептические и физико-химические исследования
дезактивированного мяса проводили в соответствии с методиками,
изложенными в существующих Правилах, а также в книге
«Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов» (Н.К.
Жуковская, Л.П. Алехина, Л. М. Отряшенкова, 1985).
Общий химический состав (влага, белок, жир, зола)
определяли по общепринятым методикам.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
10. -10-
Исследования аминокислотного состава были проведены в
лаборатории испытательного центра «СОЭКС-ТЕСТ».
Биологическую ценность дезактивированного мяса
определяли микробиологическим методом с использованием тест-
организма Тетрахимена пириформис (А.Д. Игнатьев, В.Я.
Шаблий, В.А. Долгов и др., 1980), а также росло-весовым
методом на растущих крысятах.
Результаты экспериментальных исследований обработаны
статистически с использованием критерия Стыодеита.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Разработка метода планирования и проведения затравочных
опытов для получения в мясе заданных значений удельной
активности цезия и стронция
Для обеспечения корректного подхода к разработке
эффективных способов дезактивации мяса, структурно
загрязненного радионуклидами, нами был разработан метод
получения мяса с заданной удельной активностью цезия и
стронция.
В качестве подопытных животных использовали бычка весом
120 кг, подсвинка весом 80 кг, овцу весом 23 кг. Применяли
затравку животных путем введения вместе с водой или
комбикормом (для подсвинка) стронция-90 и изотопа цезия-134,
обладающего физико-химическими свойствами, аналогичными
цезню-137.
При постановке наших затравочных опытов с целью
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
11. - 1 1 -
получения заданной концентрации радионуклидов мы
использовали понятие коэффициента накопления - К, равного
отношению поглощенной (образовавшейся в органе) удельной
активности конкретного радионуклида а„ к его нормированной
активности в суточном рационе животного, то есть приходящийся
на единицу живого веса животного - а,,. Поглощенная удельная
активность а„ характеризует, в зависимости от задачи проводимых
исследований, активность единицы массы того или другого органа
или ткани. Использование нормированной активности
радионуклида в суточном рационе - ар, то есть суммарной
активности рациона - Ар, деленной на вес животного - 1
исключает, по нашему мнению, зависимость я,„ а значит, и
коэффициента накопления - К от массы животного и тем самым
позволяет считать величину К характеристикой данного вида
животного, то есть его физиологических и биохимических
особенностей.
Таким образом, коэффициент накопления определяется
следующим выражением:
К=^ = ^ ^ , (Пгдеа
р А
Р
а„ - поглощенная удельная активность радионуклида п
конкретной ткани или органе животного;
яр = А,, / Р - нормированная активность суточного рациона
(суточной дозы) Бк/кг;
Ар - активность суточного рациона или разовой затравки, Бк;
Р - живой вес животного, кг.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
12. - 1 2 -
Нами была изучена возможность использования формулы (1)
в расчетах для получения заданных значений поглощенной
удельной активности - а„ мяса затравляемых животных. С этой
целью формула (1) может быть преобразована следующим
образом:
Формула (2) позволяет определить активность затравочного
раствора - Ар перорально вводимого данному животному с живым
весом Р, для получения у него заданной концентрации
конкретного радионуклида - я„.
Через сутки после затравки животных убивали, поглощенную
активность мяса определяли с использованием многоканального
анализатора импульсов АИ-1024. Значения поглощенной удельной
активности мяса (экспериментальные к расчетным) для бычка
составили по Cs-134 (Бк/кг) 1,80x103
к 2x103
, по Sr-90 (Бк/кг)
1,94x103
к 2x103
; для подсвинка по Cs-134 (Бк/кг) 2,2x103
к 2x103
,
по Sr-90 (Бк/кг) 1,75х103
к 2х103
; для овцы по Cs-134 (Бк/кг)
2,64x103
к 103
, по Sr-90 (Бк/кг) 1,16x102
к 102
. Из этих данных
видно, что расхождение экспериментальных и расчетных значений
поглощенной удельной активности мяса, получаемых с
использованием предлагаемого метода планирования затравочных
опытов, является вполне удовлетворительным.
Таким образом, на основании обобщения данных
предыдущих исследовании предложен метод планирования и
постановки затравочных опытов, который позволяет получать в
мышечной ткани подопытных животных заданные значения
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
13. - 1 3 -
удельной активности радионуклидов цезия и стронция и тем
самым обеспечивает корректное и обоснованное проведение
радиобиологических исследовании, а также снижение потерь
(отхода) животных вследствие неправильной дозировки.
Органолептическая оценка мяса (говядина, свинина, баранина)
Органолептическую оценку мяса выполняли как
непосредственно после убоя животных, так и после дезактивации
(проба варкой). Проведенными исследованиями установлено, что
все показатели туш убойных животных имели характеристики
свежего мяса. Мясо имело корочку подсыхания бледно-розового
или бледно-красного цвета. Мышцы на разрезе слегка влажные, не
оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге. Цвет
соответствовал данному виду мяса: для говядины - темно-
красного; для свинины - светло-розового и для баранины -
красного цвета. Консистенция мяса на разрезе плотная и упругая,
при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. Запах
специфический, свойственный каждому виду мяса. Бульон
прозрачный и ароматный с запахом, свойственным свежему
бульону. .После дезактивации характеристики бульона остались
прежними.
Исследование эффективности проведенной дезактивации мяса
(говядина, свинина, баранина) по рецептурам № 1 и № 2
В результате дезактивации по предложенной технологии
было снижено содержание цезия-134 и стронция-90 до
допустимых уровней (допустимый уровень цезия - 134-160 Бк/кг,
стронция-90 - 50 Бк/кг).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
14. - 1 4 -
Таблиця 2
Изменение активности радионуклидов стронция и цезия после
дезактивации говядины, свинины и баранины по предложенным
рецептурам
Показатели
Активность стронция
(говядина), Бк/кг
Активность цезия
(говядина), Бк/кг
Активность стронция
(свинина), Бк/кг
Активность цезия
(свинина), Бк/кг
Активность стронция
(баранина), Бк/кг
Активность цезия
(баранина), Бк/кг
№1
(К)
108
992
330
2243
116
2638
№2
(О - HCI)
- 12
10
< I
12
23
112
№3
(О-М)
19
4
< I
15
28
101
№4
(М - ПС1)
10
9
<1
14
20
109
№5
(М - М)
14
5
< 1
16
23
97
В таблице 2 представлены данные об эффективности
дезактивации говядины, свинины и баранины по рецептурам № 1
и № 2. Из приведенных в таблице данных видно, что остаточная
активнос-гь цезия и стронция укладывается в допустимые уровни
для мясного сырья.
Физико-химические показатели и общин химический состав
дезактивированного мяса
Результаты физико-химических исследований
дезактивированного мяса (говядина, свинина, баранина) и его
общий химический состав представлены в таблицах 3, 4, 5.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
18. -18-
Из приведенных в таблицах данных видно, что мясо,
прошедшее дезактивацию по предложенным рецептурам является
доброкачественным. Отмечено несущественно снижение ВС, что
является нормальным и при применении традиционных
технологий.
Изучение показателей общего химического состава мясного
сырья после дезактивации выявило снижение содержания белка на
7-23% по сравнению с контролем. В результате проведенных
исследовании было достоверно определена существенная разница
в потере белка при использовании разных рецептур. Так, при
использовании рецептуры № 1 содержание белка снизилось 17-
23%, а при использовании рецептуры № 2 - па 7-12%. Также
выявлено, что при использовании размороженного мяса потери
белка на 2-3% больше, чем у охлажденного.
Исследование аминокислотного состава дезактивированного мяса
Для более полного представления о степени полезности мяса
нами были проведены исследования аминокислотного состава
мяса.
В результате изучения аминокислотного состава мяса
прошедшего дезактивацию было выявлено, что содержание
аминокислот понизилось на 20-25% но сравнению с контрольным
мясом и это является нормальным для такой обработки. Однако
массовая доля глутаминовой кислоты метионина, аспаргиповой
кислоты и треонина осталось практически на том же уровне, что и
до дезактивации. Массовая доля валина, алаиина и гистндина
снизилась примерно на 40%.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
19. - 1 9 -
В результате проведенных исследований установлены
следующие изменения сумм незаменимых и заменимых
аминокислот. Для говядины (мг/100 г) составляют в группе № 1
7935 и 12424 (незаменимые и заменимые соответственно), в
группе № 2 6934 и 11025, в группе № 3 6531 и 10414, в группе № 4
5825 и 9387, в группе № 5 6369 и 10768. Для свинины в группе №
1 изменения составляют 7794 и 10767, в группе № 2 - 6655 и 8731,
в группе № 3 - 7490 и 9434, в группе № 4 - 6308 и 8180, в группе
№ 5 - 7179 и 9174. Для баранины в группе № 1 изменения
составляют 7876 и 11017, в группе № 2 - 6510 и 9218, в группе №
3 - 7365 и 9443, в группе № 4 - 6526 и 9040, в группе № 5 - 7249 и
9789.
Исследования биологической ценности дезактивированного мяса
на растущих крысятах
Результаты исследований по биологической ценности и
безвредности, дезактивированных говядины и свинины показали,
что прирост живой массы, масса и весовые коэффициенты
внутренних органов (печень, почки, сердце, семенники, селезенка)
крысят, содержащихся на рационе белкового компонента за счет
дезактивированного мяса, не имеют существенных отличий от
аналогичных показателей у контрольных животных и
укладываются в пределы физиологических величин для заданного
вида животных. Не обнаружено также токсического действия на
организм крыс как средств, используемых для дезактивации, так и
остаточного содержания радионуклидов.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
20. - 2 0 -
Определенне биологической ценности дезактивированного мяса с
использованием культуры инфузории Тетрахимена пириформис
В этом опыте в качестве материала для исследований
служили пробы охлажденного и мороженного мяса (говядина,
свинина, баранина), прошедшие дезактивацию с использованием
рецептур № 1 и № 2. Результаты исследований по определению
ОБЦ показали, что при использовании рецептуры № 2
биологическая ценность мяса несколько возрастает по сравнению
с контролем, а при использовании рецептуры № 1 уменьшается.
Существенные различия при исследовании мороженного и
охлажденного мяса не были обнаружены.
ВЫВОДЫ
1. Разработан метод планирования и проведения затравочных
опытов для получения в мясе (говядина, свинина, баранина)
заданных значений удельной активности цезия-134 и стропция-90,
который позволяет получать среднюю ошибку при определении
коэффициента накопления радионуклидов, не превышающую 30%
от величины среднего значения для данного вида животного и
типа изотопов.
2. Предложенная технология дезактивации мяса обеспечивает
снижение содержания цезия-134 и стронцня-90 до допустимых
уровней. Использование рецептур № 1 и № 2 для дезактивации
говядины, свинины и баранины приводит к одинаковому уровню
снижения содержания радионуклидов.
3. По физико-химическим показателям (pll,
влагосвязывающая способность, реакции на пероксидазу и с
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
21. - 2 1 -
сернокислой медью) дезактивированное мясо признано
доброкачественным при этом выявлено незначительное снижение
влагосвязывагощей способности.
4. Потери белка в мясе в процессе дезактивации зависят от
типа мясного сырья (охлажденное, замороженное) и состава
дезактивирующих рецептур. Наименьшие потери белка (7-12%)
установлены при использовании рецептуры № 2, в состав которой
входит молочная кислота. При дезактивации размороженного мяса
потери белка на 2-3% выше чем у охлажденного мяса.
5. Исследование аминокислотного состава
дезактивированного мяса выявило снижение содержания на 20-
25% по сравнению с контролем следующих аминокислот:
триптофана, изолейцнна, лейцина, феиилаланина, лизина, серипа,
пролина, глицина, тирозина, аргинина и оксипролина, а
содержание валина, аланииа, гистидина - на 35-45%. Массовая
доля глутаминовой кислоты, метионина, аспаргиновой кислоты,
треонина сохраняется на том же уровне, что и до дезактивации.
6. В опытах с использованием крысят-отъемышей и
Тетрахимены пирнформис не выявлено снижения биологической
ценности дезактивированного мяса по отношению к контролю.
7. Дезактивированное мясо (говядина, свинина, баранина)
может быть использовано для дальнейшей технологической
переработки.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
22. - 2 2 -
ПРЛКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ •
Результаты научно-исследовательской работы включены в
«Рекомендации по заготовке, хранению и переработке мяса,
шерсти, кожевенного и шубно-мехового сырья в условиях
радиоактивного загрязнения территорий», утвержденные.
Отделением ветеринарной медицины PACXII 21.12.2000 г.
СПИСОК НАУЧНЫХ РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ
ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ
1. Захарова Л.Л., Рубченков П.Н., Игнаткип В.И.,
Машков А.С. Биологическая ценность и безвредность свинины и
говядины, загрязненных радионуклидами цезия и стронция, после
дезактивации. -Тез. докл. коиф. «Проблемы ветеринарной
санитарии, гигиены и экологии», М., 1999. - С. 184.
2. Рубченков П.Н., Захарова Л.Л., Игнаткип В.И.,
Машков А.С. Практические аспекты рационального
использования мяса, загрязненного радионуклидами в результате
техногенных аварий. - Тез. докл. коиф. «Экологические проблемы
сельского, хозяйства и производства качественной продукции», М.
-Челябинск, 1999.-С. 136.
3. Машков А.С. Дезактивация баранины, структурно
загрязненной радионуклидами цезия и стронция. - Труды
ВНИИВСГЭ. М., 2000. - С. 37-41.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
23. ВНИИВСГЭ, 2001 г., г. Москва,
Звенигородское ш., 5.
Заказ 47/1 тираж 80 экз.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
