1. А-зозау-
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
_ На правах рукописи
МУСА АМИН ХАСАН
ВЛИЯНИЕ АСКОРБИНАТА НАТРИЯ
НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЫПЛЯТАМИ-
БРОЙЛЕРАМИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
РАЦИОНОВ, СОДЕРЖАЩИХ НИТРИТЫ
Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных
животных и технология кормов
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА 1993
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

2. /'
Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяй
ствениых /^ивотныч Московской сельскохозяйственной ака-
демии имени К А Тимирязева
Научный руководитель—доктор сельскохозяйственных
наук, профессор В. К. Менькин.
Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных
наук, профессор В. А. Александров, кандидат биологических
нак Н. М. Курилооа.
Ведущее предприятие — Всероссийский университет
др/жбы народов имени Патриса Лумумбы
Защита диссертации состоится «'/СЪ рк-ЛЪ^Я'Ч'к -^
199 5 г в «/А » час на заседании специализированного сове-
та Д 120 35 06 в Московской сельскохозяйственной академии
имени К Тимирязева
Адрес 127550 г Москва Тимирязевская ул , 49 Ученый
совет ТСХА
С диссертацией можно ознакомиться в Центральной науч-
ной библиотеке ТСХА i <~,
Автореферат разослан с/т» Q&HJrUKG'h-Г 199 5г
Ученый секретарь
специализированного совета —
кандидат сельскохозяш/гбеиных
iravK, доцент/Г л | rjftjbjQjJ Т. М. Подколзина
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

3. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ ,
Развитие воех отраслей жжвотноводства ж, -
в частности, птицеводства, тесно связано о укреплением кормовой *
базы. В кормопроизводстве, о целью повыаеяжя урожайноотж, жополь-
эую» азотные удобревжя, яо прхмеаенже высоких доз азотных удобре-
ний часто вызывает накопление избыточного количества нитратов в
растениеводческой продукции, пржатом часть азота в виде нитратов
попадает в водоемы жзатем вместе о водой ооотупает в организм
животных.
Многочисленными исследователями установлено, чтоповышенный
уровень нитратов в нитритов в кормах ж воде оказывает отрицатель-
ное влжяяие на здоровье, физиологическое оостояние, продуктивность
ж воспроизводительные функции сельскохозяйственных животных ж пти-^
цы (Ыеяьккн В.К. / 1982; Нолов Д.Д., Полякова В.Д., 1988; Скороджн-
оквй З Л М
Пинчук В.Ф., Лжвчак И.М., 1983; ж д р . ) .
Вместе о этжм многие вопросы, касающиеся проблемы нитратов
и нитритов а кормлении птжцы, недоотаточно освещены ж требуют
дальнейших исследований.
Практжчеоки отсутствуют сведения о возможностж снижения ток-
оичеокого действия нитритов в кормоомаоях на организм цыплят-
бройлеров. В овязн о этим проведении* жооладованжя в этом направ-
леяжи актуальны.
Bflflft Ж аМЙУЛИ И
М
У1ВИ?ШЛНИ11| Целы» настояцей работы явилось
изучение влияния различных доа аокорбжжата натрия для онжжеяжя
токсического действия нитритов райиона ив использование пжтатель-
' ных веществ комбикормов цыалятами-бройлерами.
Основные задачи работы: , •
научить влияние комбикорма, содержащего 0,1% нитрата калия
от сухого вещества рациона, на сохранность жпродуктивное» щшлят-
- I - " •
t Ь
J ^ H i , , j ) БИБЛИОТЕКА
"°ск. ч.--'..ь.-..»лво ачадвмнм
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

4. бройлеров, использование ими питательных веществ, биохимические
показатели организма;
установить влияние обогащения аокорбняатоы натрия кормосме-
оей, содержащих нитриты, на сохранность, продуктивность, исполь-
зование питательных веществ рационов цыплятами-бройлерами, обес-
печенность организма витаминами А -и С, на концентрации гемогло-
бина, ыатгемоглобина, нитратов, *йре©ядных гормонов в крови;
определить мясные качества Цыплят-бройлеров, содержание
нитратов в печени и грудной мышце, эффективность использования
аскорбината натрия при скармливании комбикормов, содержащих
нитриты.
Наотоящая работа является Частью комплексной темы "Усовер-
шенствовать методы селекции жгчных и мясо-яичных кур, разрабо-
тать и внедрить высокоэффективные технологические процессы про-
изводства яиц и мяса птицы" (тема 27, $ гос.per.0I.860I30604),
разрабатываемой сотрудниками кафедры кормления сельскохозяйст-
венных животных ТСХА.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые изучена
возможность снижения отрицательного влияния нитритов, содержа-
щихся в комбикормах, путем обогащения их аскороинатом натрия.
Получены новые данные о влиянии введения аокорбината натрия в
рационы, содержащие нитриты, на живую массу, затраты корма, ои-
pofo протеина и обменной энергии на единицу прироста, использо-
вание питательных веществ комбикормов бройлерами, концентрацию
нитратов, тиреоидных гормонов, содержание каротина, витаминов А
и С в организме цыплят, мясные качества, эффективность примене-
ния этой добавки.
Практическая ценность работы. Получены данные, свидетельст-
вующие о положительном влиянии скармливания аскопбината натрия о
комбикормами, содержащими в сухом вещества 0,1% нитрита калия,
— 2 ••
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

5. .для онижения токоичеохов© действия нифрито^ наоряаямэм цшлят-
бройлеров. , ч
' А|ТО"
Ля
1ДЧЯ рабртц. Основные положения пиппартяпто таажовн
на 3-ей межвузовек©* научно-практической конференция,. С«ик*-
' Петербург (I99IH научной конференции молодых ученых it спепиа-
листов ТСХА (1992>; на объединенном заседании кафедр,зовжижв-
нерного факультета ТСХА (1993).
По материалам диооертации опубликовано 3 работа.
;. Объем работу. Диссертация изложена, на 155 страницах машино-
. пионого текста, включает введение,, обзор литературы, материал
и методику исследований, результата* дадх экспериментов, выводы,
предложения производству. Содержит 29 таблиц, 28 приложений,
.список литературы, включающий 206 иаименований, в том числе
46 на иностранных языках. .
•, •;•'•' ''•-•':
;
МАТЕРИАЛ ИМВТОДИКА ИЗСДВДОВАНИЙ ' ч '
:
•', .
-, :
Два научно-хозяйственных опыта проводили на цыллятах-брой-
лерах кроооа "Конкурент" в виварий кафедры кормления сельскохо-
зяйственных животных ТСХА в 1991 году. Суточных цыплят по прин-
•ципу аналогов (порода, возраст, живая масса) распределяли на
восемь групп (I опыт) и пять групп (П опыт) по 50 и 100 юлов
соответственно, соблюдая при этом одинаковую плотность посадки
^ (35 гол./м
2
). Птицу размещали в трехъярусные металлические клет-
ки и выращивали до 7-недельного возраста. Условия содержания
для всех групп цыплят соответствовали эоогигиеническим нормам.
Опыты проводили по схеме, представленной в табл.1.
Исследования проводили на фоне основного рациона (табл.2),
состав и питательность которого соответствовали нормам (Калаш-
ников А.П. и др., 1985).
Кормосмеси скармливали цыплятам с суточного возраста. При-
- 3 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

6. I. Схема опытов
Группа Характеристика кормления
Z - контрольная
2
3
4
5
в
7
8
9 - контрольная
10
II
12
13
I опыт (п- 50)
Основной рацион (ОР)
ОР + 0,1* К Ы 0 | (OPj)
OPj + 50мг/кг витамина С
OPj + 50 мг/кг аскорбината натрия
OPj + 40 мг/кг аскорбината натрия
OPj * 30 иг/кг аскорбината натрия
OPj + 20 мг/кг аскорбаната натрия
OPj • 10 мг/кг аскорбината натрия
П опыт (п- 100)
Основной рацион (ОР)
ОР + 0,1% KNOg COPl)
OPj 1- 50 мг/кг аскорбината натрия
OPj + 40 мг/кг аокорбината натрия
OPj + 30 мг/кг аскорбината натрия
Примечание. * - от сухого вещества рациона
готавливали их еженедельно из размолотых, тщательно перемешанных
кормов о одновременным введением витаминов, микроэлементов, кор-
мовых препаратов аминокислот, нитрита калия и аскорбината натрия.
Предварительно все корма подвергали зоотехническому анализу
(Петухова Е.А. и др., 1989) и определяли содержание нитратов и
нитритов. В сухом веществе рациона содержалось 0,0432 (в первом
периоде выращивания) и 0,063£ (во втором) нитрата калия, нитриты
в кормах не были обнаружены. Уровень нитратов в воде не превышал
ПДК и колебался в пределах 13-16 мг ЫО3 - на I литр.
При выращивании цыплят учитывали живую массу в суточном,
4- и 7-недельном возрасте путем индивидуального взвешивания, со-
- 4 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

7. - V . . • . - . : . •
2. Состав ипитательность комбикормов, %
"" ' ' TCfxurt/Miatim
' ХмлИШ/лопТ •>
Кукуруза .
, Пшеница *
.'••" Я ч м е н ь . .-.'.'•••• "• '••'
Жмых соевый
Жмых подсолнечный
Жмых рапсовый
Дрожжи кормовые
Пука рыбная ' •
. Пука костная.
Мука травяная
" Ж и р кормовой ' :
• 1 1 « Г - " ' . ' • • " . • ' - . • / . : ' • " • • • • , ' •
Преципитат •;..
'. Соль поваренная
' I ОПЫТ •. }
jl-4-.яад.-.}.
4 5 • • • • .
6 ' '
' . 6 " .-
. в. .
15,2
6
8
. ; • • * . - '
•..-"з • . - '
3
- 0,4
0,3
- 0 , 1
В 100; г комбикорма содержится:
, -Обменной энергии, ВДх
онрого протеина .
• сырой клетчатки
-._'_" кальция -Y; :,/•-;..;' . /,' •
ф о с ф о р а : • -.-••]• .'-•••;..•.;• •
'< .,н а т р и я : г " .'•" '. /..", ••.."
,". л г а и н а . • ••".•'.-'."'.
ч
••:• ••
./'•'• мвтионина + цистина
1,31
22,29
V 4,17
;. 1,12,
••-:• о . 8 б „
0,29 ]
; 1,16
.; 0,79»
5-7 нед.j
4 0 •'--•.•
: I I
9 , 3 ; ;
12
•' А--" .
6
•"'•' б •. : •
... 2 ••
•. 5 '-.
•. • 5
0,5
• " . - " • ' •
0,2 v
1,35.
19,08
4,49
0,91
0,72
0,30
0,88*
0,60«
П опыт
1-4 яед|5-7 нед; .
35
. 15
5
• , _
22
• . ' -
6
8.7
2
2,3
3,5
0,4
- • • '
; од
I.3I
22,07
4.34
1,01
0,86
0,28
1,10-
0,79«
30
20
9,3
_
17
- '
6
5
2
. 5
5
0.5
-
0,2-
1,32
18,95
4,58
0,9t
0,79
0,29;-
0*82*
0,65"
Примечание: *- недоотавдве донормы количество воополвяли
•'.с-}--' . г засчет кормовых препаратов • .
хранность поголовья, потребление птицей комбикормов (втечениевсе-
го опыта по периодам выращивания) опоследующим расчетом затрат
-корма, сырого протеина иобменной анергия наединицу прироста хи-
в о й м а с о н , ч . ; • .:•- ' •
v
- * ' - V . ' '"•;,' ' ;:-•.
ч
.
:
;;--. •,.." • • ' . • • • " ••.'•'• .','.'•" "'.
. Использование питательных веществ кормосмеси цыплятами и ба-
ланс азота рассчитывали по результатам балансовых опытов ввозрао-
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

8. те 12-16 и 35-39 дней.
Убой цыплят для определения мясных качеств, биохимических
исследований проводили в 7-недельном возрасте по 3 курочки и 3
петушка средней живой массы из каждой группы.
При лабораторных исследованиях крови изучали следующие био-
химические показатели: концентрации гемоглобина и метгемоглобина
- спектрофотометрически (Архипова О.Г. и др., 1988), витамина А
- по окрашиванию хлороформенного раствора треххлористой сурьмой
в присутствии укоуоного ангидрида (Савронь B.C. и др., 1967),
каротина - экстрагированием петролейным эфиром, тиреоидных гормо-
нов (тироксина и трийодтиронина) - радиоиммунологическим методом.
Содержание витамина С в крови и печени цыплят-бройлеров оп-
ределяли колориметрически по цветной реакции о краской Тильманса.
Концентрацию нитратАого азота в кормах и биологических суб-
стратах определяли потенциометрически с помощью нитратного ион-
оелективного электрода в растворе сернокиолого серебра на ионо-
мере ЭВ-74 (Менькин В.К. и др., 1977).
Полученные в экспериментах данные обработаны биометрически
(Плохинский Н.А., 1980). Достоверность разности обозначали:
* - при Р-£ 0,05;** - при Р.^0.01 и *** - при P-C0.00I.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИОСВДОВАНИЙ
В опытах было установлено, что комбикорма хорошо усваива-
лись цыплятами-бройлерами, но худший продуктивный эффект был
подучен во 2 и 10 группах цыплят, которые получали кормосмеси,
содержащие нитриты (табл.3), ливая масса как курочек, так и пе-
тушков в этих группах была соответственно в среднем на 95 и 265 i>
меньше по сравнению с контрольными вариантами.
Введение в комбикорма, содержащие нитриты, разных количеств
аскорбината натрия положительно сказалось на жгаой массе цыплят.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

9. 3. Живая масса и затрата корма на,
единицу прироста живой маооы
lpynna
I - контрольная
2
3
4
5
6
7
8
9 - контрольная
10
II
12
13
Живая масса
курочки
в 7над., г
|
петушки ,
I опыт
2069*49,8
1954*53,9*
2162*53,8
2164*31,5
2123*40.3 •
2098*43,Ъ
2170*36,0 •
2110*61,8
2615*36,3
2178*30,1*
2584*56.4
2546*40,1
2462*55,6*
2547*40,6
2552*59,9
2468*78,5
Ц опыт
2138*33,6
2063*38,8
2292*29.9»»
2131*40,5
2178*30,3
2455*30,6
2362*33,9*
2588*37,5*
2479*31,2
2592*36,0**
На I кг приростажи-
вой массы затрачено *
корма,
кг
2.22
2.73
2.21
2,17
2,20
2,18
2.30
2,42
2,21
2,67
2,12
2,19
2,20
сырого
протеи-
на,г
450
556
448
441
448
446
467
493
448
536
426
440
443
обмен-
ной
29.7
36,6
29,6
29,1
29,6
29.2
30.8
,32.5 .
29,1
36.4
26,1
28,2
27,2
Достоверное ее увеличение в первом опыте, по сравнению о контро-
лем, отмечено у петушков 5 группы (Р-<:0,05}, где в нитржтоодер-
жаций рацион был введен аокорбкнат натрия из расчета 40 мг/кг
корма. Во втором опыте достоверно бодьщуо живую массу имели куроч-
ка I I груш» ( P - i 0 . 0 0 I ) , а петушки II и 13 групп (соответственно
Р-<0,05 и Р ^ 0 , 0 1 ) . Цыплята этих трупп на фоне нитритоодержаще-
- го рациона дополнительно получали 50 и 30 мг/кг корма аокорбияа-
та натрия.
Введение дополнительного количества витамина С в комбикорма,
содержащие нитриты (3 группа), практически не сказалось на изме-
• — 7 —
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

10. пении живой массы цыплят. В 7-недельноы возрасте курочки этой
группы весила на 93 г больше, а петушки на 31 г меньше по орав-
нешго со ОБОИМИ сверстниками в контрольной группе.
Скармливание коршсмеоей, содержащих Q.IiS нитрита калия от
сухого вещества, привело к увеличению затрат корма на I кг при-
роста живой массы на 23,0 в первом я на 20,8$ во втором опыте.
Дополнительное введение аскорбиновой киолоты (3 группа),
как и разных количеств аокорбината натрия в нитритсодержащие ра-
ционы, способствовало более экономному расходу корма, сырого про-
теина и обменной энергии при выращивании цыплят-бройлеров. Мини-
мальные за два опыта отмечены затраты у цыплят I I группы, кото-
рые на I кг прироста живой массы соотавили: корма - 2,12 кг;
оырого протеина - 426 г и обменной энергии - 26,1 МДх.
Результаты исследований показали, что скармливание цыплятам-
бройлерам комбикормов, содержащих нитриты, снижало использование
питательных веществ кормосмеои как в первом, так и во втором пе-
риодах выращивания. Так, использование органического вещества во
втором периоде выращивания соответственно по двум опытам было в
пределах 65,9-67,755, протеина - 45.0-46.0Х и жира 72,3-78,5?, в
то время как в контрольных группах эти показатели были на уровне
67,3-69,3; 54,7-52,2 и 74,5*-81,2# соответственно.
Дополнительное введение в кормосмесь, содержащую нитриты,
витамина С и аскорбината натрия улучшало использование питатель-
ных веществ комбикормов цыплятами в обоих опытах.
Подобная закономерность отмечена и по балансу азота.
Результаты исследований крови 7-недельных цыплят показали,
что концентрация гемоглобина в кровд курочек и петушков при
скармливании рационов, содеряащих нитриты, увеличилась Стабл.4).
Повышение концентрации гемоглобина в с*рови цыплят, вероятно,
- t) -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

11. 4* Концентрация гемоглобина, метгемопюбина я нитрат-юна
' - в крови цншшт-броилеров
Уттптппя
I
2
3
-4
5
- 6
7
8
' 9
10
'-и-,
•'.'- 1 3 •:•
i Гвмопюбив, тЦ, j
! i
! курочки j
• . 8,77*0,041
9,97*0,147**
8,80*0,141
9,03*0.067*
9,13*0,239
9,37*0,108**
9,70+0,071**
9,T?jp,V?&*
•
8,97*P,O4I
10,23*0,147**
' , 9,00*0,014 '.
:
9,37+0,107*
: 9,6O+P,I4I*
петушки 1
8,63*0,108
9,83*0,108
8,60*0,141
8.80*0,447
8,83*0,082
9,10*0,324
9,43*0,108*
9,47*0,216*
8,90*0,141
10,13*0,108*
8,80*0.071
9,07*0,108
9,23*0.108
- Метгемопюбин, %' j
курочки
кто.
1,17*0,041 -
2,83*0,108**
1,20+0,071
1.10*0,071
1,27*0,041
1,40*0,071*
1,77*0,041 -
2,20*0,141*
Д опят
1,23*0,147
3,03*0,108*"
1,33*0,216
1,28*0,021 ;;
1,53*0,041
1 петушки j
1,10*0,071
2,37*0,115**
1,17*0,108
1,08*0,073
1,07*0,110
1,27*0,108
1,57*0,108
1,82*0,086*
1,18*0,134
1
2,57+0,082**
.1,32*0,174
1,22*0.054
^,48*0,054
' Нитрат-ион, ш$
курочки }
•
2,60*0,141 .
5,73+0,356*
2,73*0,107
2,67*0,163
2,87*0,294
3,33*0,216*
3,70*0,339
4,20*0,265*
3,00*0,122
6,10*0,187***
2,93*0,108
3,10*0.187 .
3,47*0,163
петушки
2,33*0,178
5,43*0,439*
2,33*0,216
2,30*0.071
2,60*0,141
2,97*0,108*
3.13*0,147*
3,93*0,216*
2.63*0,178
5,67*0,389*
2,70*0,212
2,90*0,159
'3,00*0.141
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

12. следует объяснить защитными функциями организма на токсическое
действие нитрдтов.
Концентрация метгемоглобина в кровл у цыплят веек групп на-
ходилась в пределах физиологической нормы для сельскохозяйствен-
ное птицы (до 5% от общего гемоглобина). Однако при скармливании
цыплятам комбикормов, содержащих нитриты, концентрация иетгемогло-
бина в крови цыплят 2 и 10 групп превысила контрольные варианты
при высокой степени достоверности (Р < 0,001). Уровень метгемо-
глобина в крови курочек этих групп соотавил соответственно 2,83 и
3,03, а у петушков - 2,37 и 2,57?.
Введение в кормоомесь, содержащую нитриты, аакорбината нат-
рия способствовало стабилизации метгемоглобшш крови и приближа-
ло его концентрацию к показателям контрольных групп. Причем уро-
вень аокорбината натрия тесно коррелировал о концентрацией мет-
гемоглобина в крови. Однако при включении 10 мг/кг корма аокор-
бината натрия (8 группа) уровень метгемоглобина в крови цыплят
оставался достоверно выше, чем в контроле и составлял у курочек
2,202, а у петушков - I,tiZ%. Наиболее чувствительными к метгемо-
глобинемии в данных экспериментах,оказались курочки, в их крови
накапливалось больше метгемоглобина по сравнению с петушками.
Скармливание цыплятам-бройлерам 2 и 10 опытных групп азотисто-
кислого калия привело к достоверному увеличении в сыворотке крови
нитрат-ионов лак у курочек, так и у петушков. У курочек концентра-
ция,нитрат-иона увеличилась в первом опыте на 2а,4%, а у петушков
на 43,5£ по сравнению с контролем, во втором - этот показатель
превышал контроль оолее, чем в 2 раза.
Включение в состав нитритсодержааего комблкорига дополнитель-
ного количества витамина С (3 группа) я разньх доз асьорбината
натрия изменило картину крови по сравнению с цыплятами 2 и 10
опытных гругп: концентрация нитрит-вонов в сиаоротке крови сяижа-
- 10 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

13. лась, причем это снижение находилось в прямой зависимости от
дозы аокорбината натрия. При введения в кормосмеоь, содержа-
щую нитрит калия, 30 и 10 мг/кг корма (6 и 8 группы) концент-
рация нитрат-иона в крови у курочек оставалась достоверно вы-
ше,чем в контроле. У петушков в 6, 7 и 8 группах уровень нит-
рат-иона был достоверно выше контрольного варианта, при введе-
4
нии в нитритсодержащия комбикорм 30, 20 и 10 мг/кг корма а с -
корбината натрия. .. . . . •
Азотистокиолый калий, введенный в кормосмесь цыплят 2 и
10 групп, привел к достоверному снижению в сыворотке крови
* концентрации витаминов А, С и каротина (табл.5).
' Максимальная концентрация витаминов А, С и каротина в он-
воротке крови цыплят была в контрольной группе. Введение в кор-
мосмесь нитрита калия снижало концентрацию витаминов А, С и
каротина тс воех. вариантах опыта. Под действием аскорбината
натрия, введенного в кормоомеси, содержащие нитриты, стабили-
зировалаоь концентрация витаминов А, С к каротина в сыворотке
крови. Следует отметить,: что с уменьшением дозы аскорбината
натрия уровень А-витаыинной обеспеченности крови восстаяавли-
вался у цыплят хужеи при минимальных дачах его (20 и 10 мг/кг
корма) в ? и 8,группах концетрация ш^тамина А и каротина ос-
тавалаоь достоверно ниже'как у курочек, так и у петушков по-.,
сравнению с их сверстниками в контроле..Аналогичная закономер-
ность отмечена и по концентрации витамина С в сыворотке крови
ц ы п л я т - б р о и л е р р в . • -. /" -,',;'"; , " .-. - •/ , •;'.".. ;,,-.• •'• * ' ' .•
Контроль эа функциональным состоянием щитовидной железы,,'
ЬсуществляемыЁ у;цыплят-бройлеров а _7-недельном.возрасте, пока-
зал, что между уровнем нитрито/в в рацяоне и концентрацией тж-.
реоидных гормонов в сыворотке крови оу!аествует.обратная завит
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

14. 5. Концентрация витаминов А, С г каротива в крови даплят~бройлвров
Группа
I
2
3
4
5
6
7
8
9
10
II
12
13
i Витамин
| курочки
I30.+ 7,1
84
123
129
117
103
91
tt5
140
97
из
120
ИЗ
+ 5.0**
±4.1
±7,3
±7,9
+10,8
±3,6**
±7,7*
±7,1
+ 7,0**
+ 4,1
+14,4
+10,8
А, икгЯ
| петушки
157
85
154
160
144
129
104
99
136
Й5
136
120
123
+14,7
± 3,9*
±14.6
+ 13.9
+10,6
+ 10,5
+ 3,0*
± 7,3*
± 4.1
+ 3,5***
+ 14,7
+ 14,1
+ 8,1
i
Каротш
f курочки
450
310
420
470
430
400
353
320
I опыт
±12,3
± 36,4я
+ 14,1
±14,1
± 7,1
+.30,8
±31,9*
1 14,1**
П опыт
433
326
426
395
403
±Г7,В
± 17.8*
+ 8,2
±24.9
+ II.?
1, МК
петушки {
440
303
419
436
420
400
360
336
480
300
466
300
416
±28,3
±31,9*
± 8.0
+ 14,7
±14.1
±14,1
±14,1*
+ 27,5*
±14,1
+ 14.I***
± 21.6
±21.6
+29,4
2
I
2
3
2
2
2
I
2
I
2
2
2
Витамин С,
курочки
.87
.70
,63
,00
,67
.43
.13
.70
.73
.70
.50
.67
,33
± 0
±о
+ 0
± 0
± 0
± 0
± 0
i
,082
,071я
»
,041
.141
,163
,108*
.163*
+ 0,071***
± 0
±о.
±о,
± 0 ,
± 0 ,
163
141»
Ш
178
108
Ш#
петушки
2,80+р,Щ
1.80+0,141**
2.73+р,216
2.90+P.07I
2,57+0,064
2.27+P.2I6
2.07+0,216*
1,87+0,082**
2,73+0,082
1.77 +Р,Ю8В
2,67+ 0,216
2,5?+. 0,082
2,20+ 0,141*
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

15. 6. Концентрация тиреоидных гормонов
в сыворотке крови цыплят-бройлеров
* 4*1J •**•
I
2
3
4
5
6
7
8
9
10
I I
12
13
| Трийодтиронин, нг£ )
) курочки
•I97.4+.I2.35
137,6^25,87
167,3*16,52
169.6+24,15
174.0+^3,69
126,8+29,11
116,9± 9,59х
*
94,4±17,57**
I6I.2+.I6.I6
102,8± 5,94*
I46,2±II,69
129.В± 9,17
124,4± 2,70
| петушки |
I ОПЫТ
щ
215,3* 4,62
' 146,9±И , 7 1 е
187,3± 9,04
194,2± 6,89
190,7± 7,52
142,3± 9.56**
137,1±13,34й
»
109.9+25,51
П орыт
184,9+. 5,15
139.7+11,07х
164.8+. 4,20*
157,2+. 8,75
158,6* 5,41*
Тироксин,
курочки
3,II+JO,25I
2,48+0.225
3.76+Р.265
3.63+Р.468
3,77*0,294
3,38*0,262
3.07+Р.034
3,27+0,158
2,77+0,231
1.92+0.145*
2.54+Р.535
2.29+Р.433
2.09+Р.235
3
2
4
4
3
3
3
3
3
2
3
2
2
мкг#
петушки
,59±р,507
.63+0,320
.39+P.I45
.24+P.I49
.68+Р.285
,86+0,267
,57+0,213
.39+P.I76
Д7+Р.015
,25+0,190**
.07+Р.244
.45+0,280
.18+0,304
При введении в сухое вещество кормосмеси 0,1^ нитрита калия
отмечено снижение концентрации тиреоидных гормонов в сыворотке
крови шшлят-бройлвров, причем достоверная разность наблюдалась
по содержанию трийодтиронина у петушков 2 и 10 групп, у хурочек
- 10 группы, а уровень тироксина достоверно снизился по сравнению
с контролем только у цыплят 10 группы.
Включение в состав нитритсодержащих рационов дополнительно-
го количества витамина С или асмэрбината натрия изменило картину
крови щшлят-бройлеров. В сыворотке крови цыплят прославдвается
явное увеличение кониентра^л тироьс. на л трийодтирониьа. Аскор-
- 13 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

16. билет н«трая, в дозах 30. 20и 10 мг/кг корма, введенный в кормо-
смесь наряду о нитритом калия, «отя и способствовал повышению
концентрации трийодгиронина в сыворотке крови цыплят, воона оо-
тавалась достоверно ниже уровня контрольной группы. ,•
Наибольшие запасы витаминов А, С и каротина обнаружены в
печени 7-недельных цыплят-бройлеров.контрольных групп. .••-'.'
Нитрит калия, введенный в рацион цыплят в количеотве 0,1%
от сухого вещеотва рациона (2и 10группы),резко снизил оодер-
жание витаминов А, С и каротина в печени (табл.7). •
Дополнительное.введение аскорбината натрия в рацион,• содер-
жащий Яитриты, способствовало повышению содержания витаминовА,
С и каротина в печени. Причем при введении 50и 40 мг/кг корма
аокорбината натрия содержание витаминов А,- С и каротина практи-
чески соответствовало показателям контрольных групп. Меньшие до- .
зировки аокорбината натрия (30, 20и 10мг/кг корма) хотя и по-
вышали содержание витаминов А, С и каротина в печени цыплят,но
•ти показатели недостигли уровней контроля, а в ряде случаев .
оставались достоверно ниже его. , ; : . • •:
Одним изпоказателей токсикоза сельоксаоэяйотвенной птицы
является наличие нитратов и нитритов вовнутренних органах.и мя-:.
се. В печени и грудной мышце у цыплят всех групп нитриты не были
обнаружены. Содержание же нитрат-иона в выш«агк*эанних объектах ус-
тановлено,,данные поэтому показателю представлит в табл.8..
Содержание нитратов в кормах и питьевой воде оказало шния-'..
нив запериод опытов нанакопление ихв печени и грудной мыаще
цыплят-бройлеров. Так, в печени курочек концентрация »итрат-иона
составила 1,27-1,50, а петушков - 1,39-1,46 мг^; уровень нитрат-
иона в грудной мышце был в пределах 0,55-0,69 и 0,45-0,67.
р о о т в е т с т в е н н о . •' : ' .;••••'.•.....'•".' -:
'-
:
<'•.-•••,•...•"•' •
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

17. 7. Содержание витаминов А, С л каротина
в печени цыплят-бройлеров
Группа
I
2
3
4
5
6
7
8
9
10
II
12
13
; Витаыш А
! курочки }
94,3+6,24
43,7*1,74**
99,3*3,12
99,6*3,03
91,5*2,58
78,5*3,11
74,3*4,86
62,1*5,21
83,3*7,36
49,3*2,86*
84,3*2,86
72,7*2,86
74,7+3,56
, мкг/г |
петушки j
101,0+4,19
50,0*2,09***
103,8*3,18
107,4*5,69
106,5*5,68
97,1+2,59
79,8*9,52
78,4*5,62»
97,7*6,19
57,7*1,78**
95,0*6,12
85,7*8,16
81,7*12,42
Каротин
i
курочки }
I опыт
1,75*0.267
0,98*0,080
1,73*0,120
1,92*0,075
1,75*0,096
1,60*0,071
1,20*ОД41
0,92*0,075*
П опыт,
1,70*0,071
0,97*0,081st
1,83*ОДО8
1,70*0,187
1,57*0,041
, мкг/г !
петушки j
2,03*0.080
1,15*0,106*
2,03*0,040
2,20*0,141
2,15*0,114
1.80*0,114
1,30*0,071*
1,22*0,035»
2,17*0,041
1,35*0,094»
2,20*0,141
1,87*0,082*
1,77*0,84
Витамин
i
курочки j
47,6*1,08
31,3*0,82***
46,0*1,22
48,0+1,41
45,3*2,89
41,6+2,27
38,6*2,16*
35,3*0,82**
43,7*1,08
28,7*0,81***
47,3*2,16
45,3*1,43
41,0*3,93
С, т%
петушки
47,3*2,16
32.6*2,15**
47,3*0,82
48,3*1,08
43,3*2,16
43,0+1,41
40,0*1,41
38,0*1,41х
50,7*2,13
36,0*1,41
х
*
50,5*1,41
46,0*1,41
46,0*2,83
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

18. 8. Содержание нитрат-иона в печени и
грудной мышце цышщт-бройлеров.
Готппа
I
2
3
4
5
6
7
8
9
10
I I '••
12
13
| D e i
1 курочки
1,27*0,499
4,49*0,401**
1,87*0,108
1,74*0,073
1.79*3,078.-.
2,09*3,078
3,00*0,141*
4,27*0,216*
1,50*0,710
4,33*0,276*
1,87*0,082
2,01*0,064 .
2,06i*0,H5
г* . .
e я ь |
J петушки {
I ОПЫТ
1,39*0.092
4,16*0,499**
1.78*0,138
1,65*0,144
1,77*0,142
2,I6±0,O84
SBf
2,13*0,108***
3,20*0,141***
П опыт' -
1,46*3.037 4
4,00*0,283***
1.83*0,083*
1,70*0,173. "
2,07*3,082**
Мы 0
курочки
0,55*0.054
1,09*3,093**
0,63*0,046
0,55*0,074
0.63*0,046
0,74*0.036*
0,81*0,082
1,10*0,071**
" ' . ' • " : ' . ' • • • • '•'•
0,69*0,071
1,23*0,130*
0,85*0,046
0,94*0,086
1,13*0,147,
ц а
j петушки
0,45*0,050
1.03*0,111*
0,55*3,057^
0,56*0.037
0,54*0.088
0,71*0.085
,0,85*0,059^
0,9I*D.050
H
• 0,67*0,9941
1,16*0,084*
0,73*0,117
0,80*0,071
0.95*3,127
Скармливание цыплятам кормосмеси, содержаще! нитрит калия,
привело к достоверно!© увеличению концентрации нитрат-нона как -
в печени, так в в грудной «еще цыплят-бройлеров. По сравнению ,
о контрольными вариантами этот показатель увеличился в печени
цыплят в 3-3,5, а в грудной мишце в 2 раза. ;. , ' ;
Прв введении в нитритсодержащие рационы аскорбияата натрия
в количестве 50, 40 и 30 мг/кг корма оодерхание нитрат-яона в
печени снижалось ж было в пределах у курочек 1,74-2,06 ш # , у
п е т у ш к о в - 1 , 6 5 - 2 , 1 6 чх#>» •':•../••:'•'•'•''•,.•,-, г : '•-•••;•'-; ; ."'.: h ^ - ' '
:
.
:
<
Аокорбинат натрия, введенный в кормосцеоь,! ардвржшвщ:нм**.;--"
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

19. риты, цыплятам 7 и 8 групп в количестве 20 и 10 мг/кг корма
способствовал понижению накопления нитрат-иона в печени, но тем
не менее разность была достоверно выше, чем в контроле. Анало-
гичная закономерность отмечена и по содержание нитрат-иона в
грудной мышце цыплят-бройлеров.
Эффективность применения аскорбината натрия для снижения
влияния нитритов ва организм цыплят-бройлеров определялась сле-
дующими основными факторами: конечная живая масса цыплят, их
сохранность, затраты корма на единицу прироста живой массы, мяс-
ными качествами тушек (табл.9).
Сохранность птицы в опытах была высокой в контрольной!вари-
анте (97,3£), при скармливании цыплятам дополнительного количе-
ства (50 мг/кг корма) витамина С (98,СИ), а также при использо-
вании кормосмесей, с дополнительным введением соответственно
50, 40 и 30 мг/кг корма аскорбината натрия (98,0-98,7$).
Меньшую сохранность имели группы цыплят, получавшие на фоне
основного рациона нитрит калия и 20 и 10 мг/кг корма аскорбината
натрия (92,0-96,0$). Группа цыплят, получавших в кормосмеси толь-
ко нитрит калия, имела сохранность 93,3/5. Следует отметить, что
основной причиной отхода птицы было травмирование цыплят, в ос-
новном, в первом периоде выращивания.
Затраты корма на I кг прироста живой массы тесным образом
связаны с приростом и количеством потребляемых кормов цыплятами.
За весь период иоследоеал«.а бочьшие затраты кормов отмечены
в группах цыплят-бройлеров, которым скармливали 0,1$ нитрлта ка-
лия (вОв,1 кг). В этих группах были максимальные затраты корма на
I кг прироста, которые в среднем составили 2,69 кг, что выше конт-
рольного варианта на 21,7$.
В вариантах спыи, глв на £оне н!"грлто^дер?л^.:х р=цлс,рэв
ат~.J НО JJ, 10 f ') «т/кг vo_ i ^о. *
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

20. 9. Эффективность использования аекорбината натрия при
скармливании цыплятам-бройлерам комбикормов,
:. содержащих нитриты
Показатель
Вариант опыта
ОР
Коснов-
}нойра-
! адой)
0Р+ ОРт + 50 ОРт+50 0Рт+ 40 ОРт +30 0Рт +20 Т
!o,XkKK<feje7lx» ) иг/кг» {«afar»*! и/н»|1п7«1
в )
i (QPi) •i { i i !
ор, +Ю
Поголовье цьшлят
на:
начало опыта
конец опыта
Сохранность, %
Прирост массы за
период выращивания,
кг
Потреблено кормов,кг
Затраты корма на
I кг прироста, кг "
% к контролю
yooiagt выход, %
КатвгориййсЮть, %:
1
П
150
146
97,3
330,9
732,9
2,21'
100
79,8
94,3
5,7
150
140
93,3
300,9
. 808,1
2,69
121,7
80 Д
' 92,2
7,8
50
49
98,0
115,1
254,4
2,21
100
79,4
95,0
• 5,0
150
148
98,7
348,6
745,3
2,14
96,8
80,8
' 94,8
5,2
150
147
98,0_
332,1
,728,8
2,Id
, '98,1
81,7
94,8
5,2
150
147
98,0
340,4
747,1
2,19
•99,1
80,9
93,5
6,5
50
48
96,0
109,6
252,4
2,30
104,1
79,9
93,7
6,3
50
46
92,0
4
102,8
249,3
2,42
109,5
' 79,6
91,9
8,1
Примечание: х) - витамин С
за) - аскорбиват натрия
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

21. затраты кормов были минимальны и составили 2,14-2,19 кг на I кг
прироста живой массы. Меньшие уровни аскорбината натрия (20 и
10 мг/кг корма) оказались менее эффективно и затраты корма пре-
восходили контрольный вариант на 4,1-9,5$.
Меньшее количество тушек к первой категории упитанности
было отнесено в варианте опыта, где в основной рацион цыплят
вводили нитрит калия (92,2%) и при скармливании на этом фоне
10 мг/кг корма аскорбината натрия (91,9?). Соответственно в
этих вариантах опыта получено большее количество тушек (7,8 и
8,1$) второй категории упитанности цыплят.
В Ы В О Д Ы
1. Комбикорма, содержащие в сухом веществе 0,1$ нитрита
калия, не оказали существенного влияния на сохранность цыплят,
хотя отмечена тенденция к увеличению их отхода по сравнению с
контролем.
Аскорбинат натрия, добавленный в количестве от 20 до 50
мг/кг комбикорма, содержащий нитриты, благоприятно влиял на
сохранность птицы.
2. 2ивая масса цыплят-бройлеров, получавших комбикорма с
0,1$ нитрита калия, была ниже по сравнению с контролем. Введе-
ние в эту кормосмеоь аскорбината натрия увеличило в среднем в
7-недельном возраоте живую-массу курочек на 8,0/5, петушков -
на 12,72.
3. Максимальные затраты корма, сырого протеина и обменной
энергии на I кг прироста живой массы были у цыплят, получавших
в рационе 0,1$ нитрита калия. Введение на этом фоне разных
уровней аскорбината натрия способствовало снижению затрат кор-
мов. Минимальными они были в группе цыплят, получавших 50 мг/кг
корма аскорбината натрия.
4. При содержании в котатссчесг 0,1^ ндтрита калия исюль-
- ! • -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

22. эование питательных веществ цыплятами-бройлерами снижалось, но •
при включении в нее аскорбинат* натрия улучшалось использование
органичеокого вещества, протеина и жира. Баланс азота во. всех .".
вариантах опыта был положительным, коэффициент использования
азота от принятого о кормом существенно между группами не отли-
чался, за исключением групп цыплят (в среднем на 14,4£), полу-
чаших только нитрит калия. . .
;
5. При скармливании цыплятам-бройлерам кормосмесей, оодер-
жащих 0,1% нитрита калия, достоверно возросла концентрация мет-
гамоглобина и нитрат-иона в крови. Введение в кормосмесь аокор-
бннат£ натрия нормализовало эти показатели, которые практически
достигали уровня контроля. . . .,'
6. Скармливание цышштам нитритсодоржащвс кормосмесей сни-
жало концентрацию витамина А и каротина в печени и сыворотке кро-
ви. Запасы витамина А и каротина в печена цыплят уменьшились на •
46,3 и 42,1%, а сыворотке крови на 37,6 и ЗГ,2£ соответственно,
но при добавлении аскорбината натрия наблюдалаоь стабилизация
А-витаминной обеспеченности их организма. . ,
7. Содержание в сухом веществе кормоомеоей 0,1^ нитрита ка-
лия не оказало влияния на накопление нитритов в печени и грудной .
мыцце цыплят-бройлеров, однако достоверно увеличило в них концен-
трацию нитрат-иона. При введении в кормосмеоь, содержащую нитрит
калия, аскорбината натрия отмечено снижение содержания нитрат-
иона как в печени, так и в грудной мышце цыплят. При этом кон-
центрация нитрат-иона находилась в обратной зависимости от уров-
ня аскорбината'натрия.;
•-.. >_'. '•; : , •,. '...., •;..
: ;
/ _":.- *- ; •'•' >'"-;;';;'
8. Содержание,О,I5Cнитрита калия в оухом веществе кормоомеои
привело к достоверному онижению концентрации витамина С в крови
и печени цыплят. Введение в рацион цыплят на фоне нитрата калия
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

23. аокорбшата натрия увеличивало концентрацию витамина С, причем
вто увеличение теоно коррелировало о дозой аокорбшата натрия. .
9. Установлена отрицательная зависимость между нитритом
калия в рационе цыплят-бройлеров и содержанием тиреоидных гормо-
нов в сыворотке кровя. Нитрит калия подавлял оинтез гормонов в
щитовидной железе, что привело к уменьшению концентрации трийод-
тиронина на 30,7, а тироксина на 26,?# по сравнению о контролем.
Введение в нитритсодержащую кормосмеоь аокорбината натрия
стабилизировало функцию щитовидной железы.
10. Кормосмеои, содержащие O.IJf нитрита калия, достоверно
снижали, по оравнению о контролем, маооу полупотрог -чах, потро-
шеных тушек, мышечного желудка, сердца и печени цыплят к неоколь-
ко ухудшали категорийнооть мяса. Аскорбинат натрия, введенный в
нитритсодержащий рацион, в количестве 50, 40 и 30 мг/кг корма
положительно влиял на эти показатели.
11. Дополнительное введение в комбикорм, оодерхащнй 0,1£
нитрита калия, витамина С и аскорбината натрия (по 50 мг/кг корма)
показало практически одинаковое их влияние на снижение негатив-
ного влияния нитритов в организме цыплят-бройлеров.
Н Щ Щ 0 Ж Ш И Е ПРОИЗВОДСТВУ
При скармливании цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих
0,1£ нитрита калия от оухого вещеотва, с целью снижения е - нега-
тивного влияния целесообразно дополнительно вводить аскорбинат
натрия в количестве от 30 до 50 мг/кг корма.
- 21 -
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

24. Список работ, опубликованных по теме диссертации; ,
' I . Муса Амин Хаоаа. Иопользованив аокорбината натрия в
комбикорма* содержащих нитриты, при выращивании щшлят-бройле-
ров / / Т е з . докл. 3-вй межвуз. конф. "Новые фармаколопгоеокие
оредотва в ветеринарии". - С.-Петербург, 1 9 9 1 . - 0 . 4 4 .
;
: :
v
2. Муса Амин Хаоан. Использование цыплятами-бройлерами пи-
тательных веществ кормосмеоей, содержащих нитриты и аскорбинат .
натрия / Рукопиоь депонирована во ВНИОТЭИагропром9.01.93 г.
* 139/38 ВСГ
92, объем 9 о. '•.'•".•>; V ,
3. Менькин В.К., Муса Амин Хасан, ПодколзинаТ.М. Роот
цыплят-бройлеров и биохимический оостав их крови при введении
в кормосмесь нитрита калия и аскорбината ватрия // Изв. ТОХА.
- 1 9 9 3 . - В ы п . 2 . - C . I 9 5 - 2 0 2 . , •
:
v ' " . V ' . - Ч .•'Д;'-
г
,-•'--"' -•'•• •"''-"••••"';
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

25. Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

26. Объем l'/j п л Заказ 1040 Тираж 100
Типография Московской с х. академии им К. А. Тимирязева
_ 127550, Москва И 550, Тимирязевская ул, 44
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»