753.влияние разного уровня селена в рационе на показатели метаболизма у цыплят бройлеров

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА
И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
На правах рукописи
КУЛ ЬЧИ КОВА Рабига Журсуновна
ВЛИЯНИЕ РАЗНОГО УРОВНЯ СЕЛЕНА
В РАЦИОНЕ НА ПОКАЗАТЕЛИ
МЕТАБОЛИЗМА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Специальность 03.00.13— физиология человека и живог^ых
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
МОСКВА 1993
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

''.-/ '*
r
' * S'f С'" г
. " ' ' - : ^ >
Диссертационная работа пылолнена на к^ф^дре физиоло-
гии и биохимии сельсчохозяйстгишых животных Москове ой
ордена Ленина и ордена Трудового Красж го Знамени с^ль
скохозяйственной академии имени К Т 'чирчз • п
Hay шый руководитель — члон корреспондент РСХН,
доктор биологических наук, профессор В. И. Георгиевский.
Официальные огпо и,чты доктоп бис i niitchi'x нак
С. Г. Кузнецов, кандидат биологических нау% А. К.Ссманян.
Beдvщaя организация — Всеросеини ИЙ науч}'о исследо
вательский и технологический институт птицеводстлп
Защита дисссртац.1 i состоится « /£ » ' ^ ' **• • *~t.
1993 г в «/у» час на заседании специализированного совета
Д 12035 06 в Московской сельскохозяйственной академии име
ни К Тимирязева
дрес 1£7550, Мо^-чва И 550, Тимирязевская ул, 49
У
г
'снын совет ТСХ
С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХ
Автореферат разослан « *» ^ / ^ " / ^ / ^ 4 / . . . 1993 г
Ученый секретарь
специализированного с м е р —
кандидат сельскохозяйственных
наук, доцен/ А 'рЛ 9

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ .
i Увеличение производства мяса птицы возможно
лишь на базе полноценного кормления, рационального использования
. кормовых рёоуроов. Важнейшим фактором балансирования рационов
птицы по комплексу питательных и биологически активных веществ
является использование микродобавок, включающих витамины, микро-
элементы, антиоксиданты и другие биологически активные компоненты,'
; среди которых важное место занимает ультрамикроэлемент селен.
" ' * В последние два десятилетия твердо установлено, что селен я в -
ляется незаменимым микроэлементом для сельскохозяйственной птицы
(#ал/^«//.Е., 1970; Цалс И.Й., 1971; Георгиевский В.И., 1972). Его
отсутствие или недостаток в рационе вызывает специфические болез-
' аи дефицита, а биологически эффект связан в основном с антиокио-*
. дительными свойствами.' Селен присутствует в активном центре фер-
мента глутатионперокоядазы, участвующего в разрушении токсических
. 'липопврекиояых•соединений и споооботвуицего стабилизации мембран
•'• и внутриклеточных структур. Аятиоксидантяая активность селена в,
500-1000 раз превышает активность d.-токоферола {^бипК^оп'.У.е/t/
1963; Гробовскии A.M.. I970).
Профилактичеокий и ростовой аффект микродобавок селена к ра-
циону цыплят-бройлеров (0,2-0,4 мг/кг сухого вещеотва), особенно
на фоне нестабильного липидного питания, наблюдали многиэ иссле-
дователя (Георгиевский В.И., Аюпов Ф.Г., 1963; Цалс И.И.,1971;
Нурмухаметова Н Л . , 1984; Девеча И.А., I9a5; itdt >(f. л . , 1977;
Фахима Хамид АЛЕ, 1991).
В целом решен вопрос с дозировкой селена. Однако до сих пор
отсутствует достаточное биохимическое обоснованна использования
тех или иных доз селена в зависимости от возраста, пола, уровня
продуктивности сельскохозяйственных птиц. Недостаточно кзучэны
биохимичеокие механизмы адаптащш'их организма к экзогэчконс/ селену.

степень накопления селена тканями в зависимости от возраста,
влияние селена на процессы метаболизма.
у цыплят-бройлеров в определенный период развития, обычно
в возрасте 4-6 недель, наблюдаются массовые случав функциональ-
ных нарушений, замедляется рост, увеличивается падеж. Как уста-
новлено в нашей лаборатории (Силаев МЛ., Волощик С В . и др.,
1985), в этот критический период происходит перестройка обмена
веществ в организме, причем возрастает роль обмена липидов в
энергетике организма. Применение селена в этот период в качестве
стабилизирунаего фактора монет оказаться наиболее эффективным.
В нашей работе в качестве основной оценки влияния добавок
селена на организм цыплят-бройлеров были взяты показатели мета-
болического профиля. По динамике показателей белкового, углевод-
ного, липидного,энергетического обмена мы судили об изменениях,
происходящих в организме, характере и уровне анаболических про-
цессов.
В условиях использования новых высокопродуктивных линий и
кроссов бройлеров, при нестабильном кормовом фоне уточнение пот-
ребности мясных цыплят в селене и влияния его на обмен веществ
в зависимости от возраста и физиологического состояния предо-
ставляется вполне актуальным.
•Цель и задачи исследования. Цель работы заключалась в изу-
чении влияния разных добавок селена на показатели мясной продук-
тивности и состояние обменных процессов у цыплят кросоа "Брой-
лвр-6".
Основные задачи работы;
- установить наиболее оптимальные дозы селена для роста и
развития цыплят;
- изучить влияние различных добавок селена на рост и разви-
тие бройлеров;

— «следовать влияние разных уровней селена ва белковый,
Зглеводный, лшидный^энергетический обмен у бройлеров;
• ' . - определить накопление селена в печени и грудной мышце при,
подкормке птицы селеном.
: .' Научная новизна. Проведено комплексное исследование биоэнер-
гетического отатуоа высокопродуктивных мясных цыплят кросса "Брой-
дер-6" при включении в рацион добавок оелеяита натрия.
Впервые установлено влияние добавок селена на стабилизацию
обменных процессов и темпов прироста цыплят в критический период..
Рентгейо-фдуоресцентным анализом (РФА) определено содержа- . .
ние селена в тканях организма при подкормках селеном. -
Црадуич^еская ценность. Работа выполнялась согласно плану ио-'
следований, проводимых кафедрой физиологии и-биохимия сельскохо-
зяйственных животяых по. научно-исследовательской програ&ма МЗХСССР
и ВАСХНШ О.С.Х.76 (номер Государственной регистрации 81085540)
под руководством -члена-корреспондента РАСХН, профессора Георгиев-
о к о г о В . И . : ' у . . - ' . •- •-'"•'...'.' ' ' • ' ''
:
" . ' •• ' . ". ' •.' •
., Выявлено влияние разных добавок селена к рациону в экспери-
ментах и производственных условиях на показатели белкового, угле-
водного, липидного и энергетического обмена в зависимости от воз-
раста и способа содержания птицы. . ' •. *
Полученный экспериментальный материал расширяет наши пред- .
ставления о механизме действия селена, а'также-об оптимальных до-
зах этого' элемента в рационе бройлеров. Получены новыо данные о
степени накопления селена в печояи и грудной мышце птиц при раз-
ном содержании элемента э рационе.' : ' - , . ' '•,
- Дцр/^1^р?я работц.'Материалы диссертации были доложены з •
1984 г. яа научной конференции молодых-ученых.ТСХА, в I38S г. в-
Тюмени на конференции "Поиск .я.,творчество молодых - реа)шэацил

Продовольственной программы", на объединенном заседании кафедр
физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, анатомии и
гистологии, птицеводства ТСХА, на научной конференции Целиноград-
ского СХИ (1ЭБ6, I9&8.-I99I гг„).
Основные результаты изложены в^двух публикациях, одна рабо-
та в печати.
Объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав,
заключения, выводов, списка литературы и приложения. Изложена на
/^страницах машинописного текста, "включает «^таблиц , 4 рисун-
ка, 3 фото, 21 приложение. Список использованной литературы вкхв-
чает f$7~ источников, в том числе £$ иностранных.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
2 . 1 . Содержание а кормление птицы
Экспериментальные исследования проводились на Петелинской
птицефабрике Московской области. Для физиологического опыта по
принципу аналогов были подобраны 4 группы цыплят четырехлинейно-
го гросса "Вройлер-6". В каждой груше было 180 цыплят (90 петуш-
ков* и 90s
курочек). Птица была разделена по полу и размещена в па-
раллельные батареи ИВУ второго яруса. Выращивание длилось 56 дней.
Кормление и поение - вволю. Условия содержания и микроклимат для
всех групп были одинаковыми. Учитывали еженедельные приросты жи-
вой масоы, затраты корма на единицу прироста, сохранность цыплят.
Цыплята I группы (контрольной) получали стандартные рационы.
Содержание селена в них составляло 0,03-0,15 мг на I кг оухого
вещеотва.
Цыплята П и Шгрупп получали добавки селена & виде селенита
натрия о 3-оуточного до 7-недельного возраста в дозах 0,3 и 1,0
мг/кг оухого вещества. Цыплята 1У группы получали оаятохш в дозе
- 4 -

200 мг на I кг корма. ' ' - •
2.2. Методы биохлмичеоких исследований
,'.. В период опыта для определения показателей метаболизма ис-
следовали кровь, начиная о 3-недельного возраста цыплят. Пробы
брали еженедельно до утреннего кормления у а цыплят из каждой
группы (4 петушка и 4 курочки). ••'
Из показателей белкового обмена определялись:
' а) в сыворотке крови - содержание общего белка и уровня .:
альбуминов по методу Слуцкого Л,И. (1964), количество альбуми- ,
нов и глобулинов, белковый коэффициент; . . -
-.;/.- б) в печени - ЛЫК и РНК во Цаневу Р.Т., Марковой Г.Г. (I960);
'•,-'•'• Из показателей углеводного обмена: ' .•.-'"• . з
а) в сыворотке крови - содержание гексозы антроновым реак- *
тивом.(ЛуцкийД.Я.;; 1978);
;
. . . .
;
; б) в печени - содержание гликогена по .Stift&l S. ,1лШи?т)£,
MUHljtSdMi Ймодификация Крыловой Н.Н., Дясковокой Ю.Н., 1961).
Из показателей липидного обмена:
а) в оыворотке крови - содержание холестерола по Ильку (Ва-
оильева Б.А., 1982), бета-липопротеиды турбодиметрическим мето- ,
дом по Лм?itiiП М и SiUttQi &е У(модификация Ледвияо* М.,
I960), общие лшшды - сульфованилвновым реактивом (Орлов Л.В.,
1980);
б) в печени - оодержание липидов по Орлову. ЛiB; (I980).
Из показателей енергетичеокого обмена:
а) в оыворотке крови - содержание макроэргических нуклеоти-"
дов реактивом Биаля (Мейбаум, 1945).
Содержание селена в комбикормах, печени и в грудной мнпше
определяли рентгенр-флуоресцентным анализом.
- 5 . -

Схема основного опыта
Таблица I
* ! Рацион
групп |
!
Добавки к основному рациону,}Количе-
мг на I кг сухого вещества JCTBO {
селена (в виде! r-jголов j
селенита нат- ! сантохина ! !
рияТ 1 ! •
П о к а з а т е л и
ОР
1
CTI
1
D
Ш
ЗУ
ОР
ОР
ОР
- 0,3
1,0
200
180 Зоотехчические: живая масса,
затраты корна на единицу продук-
ции, сохранность
1Ш Биохимические:
В сыворотке крови: общие белки,
180 альбумины, глобулины, общие липи-
ды, бета-липопротеиды, гексозы,
jgg холестерол, AT» (п=8)
В печени : РНК и ДНК, селен
В грудной шшце - селен
Примечание: 1} Добавки селена и сантохина давались с 3- до 49-дневного возраста
2) В производственном опыте были грушш I и П по 33 тыс.голов в каядой.
Исследовались те же биохимические показатели (п=8 в каждом возрасте)

Полученный цифровой материал обработан общепринятыми отатио-
тичеокнми методами (Плохинский Н.А., 1980). . '
• 3 . РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИЗСЛВДОВАНИЙ '. •
. .
v
. . ^ ':- •'.' И И Х ОБСУЖДЕНИЕ . ' • . '• - •.-.
3 . 1 . Влияние добавок селена на рост и развитие
. многие авторы отмечают стимулирующее влияние селена на рост
и развитие цышмт и повышение сохранности молодняка (Цалс И.И., •
1971, 1973»1974; Смердбва М.Д., 1974; Пейве Я.В., Ноллевдорф А.Ф.,
1974; Шидловский В.Г.. Шидловская Л.П., 1974; Бронникова К.А. и
д р . , 1 9 7 5 ; Франтенко Г.С., 1975; Керимов Т.А., 1977, 1978; Атла-
вин А.Б., Апсите М.Р., 1979; Дввеча И.А., Клименюк М.А., 1980; . .
Силаев М.П.К др., -.ТдИО-.АьъмА/г&'гй-г. У £{&£. ,2975; - v
:. 1975; (Ш-. ^5Г. .<&,/£/>&/^i?., 1978;
;< в наших опытах (табл.2> добавлею» селена такжесоособсгжо-
- вало получению дополнительшк приростов живой массы цыплят. Мак-*
отельные средаесуточные приросты получены во второй и третьей
ipyitDOXj, ва 8-1С# больше, чем в контроле. Однако этот показатель
у цыплят «ретьей группы был несколько ниже, чем во второй группе,
Возможно, доза селена I MI/КГ выше оптимальной, хотя внешне у
-цыплят никаких признаков угнетения не наблюдалось. Сантохиа, в
оравненжи о оеленом. окаэалоя менее аффективным.
г
, Вероятно,,разница в действии оелена и сантохина объясняет-
оя тем, что они влияют ва разные механизмы антвоксидантной сяс-
,темы организма (первый участвует в антирадикальном ингибирова-
HIM, второй - в разрушения образования перекйоей> . •"',.'..; ,'
- 7 -

Таблица 2
Влияние добавок селена на продуктивность
и зоотехнические показатели цыплят
•Средняя 5кивая!Средне- {Затраты корма наа
групп
Состав
рациона масса .суточные!
4 _ 'присосты;-
_ 1 к живой
!
г
!контролю!масоы, г!
I кг прироста
кг ! контролю
I OP
П ОРчО.З мг/кг $*
Ш ОР+1,0 мг/кг Si.
1У ОР+сантохин
200 мг/кг
I3J6
1470
I442
100
НО
108
102
23,2
25,ь
2b,I
23,6
3,50
3,07
3,38
3,41
100
88
97
97
Из результатов эксперимента следует, что наиболее эффектив-
ной дозой в емыем влияния на рост и развитие цыплят является
доза 0,3 мг/кг сухого, вещества корма.
3.2. Показатели белкового метаболизма при
добавках селена
Содержание общего белка, альбуминов и глобулинов
в сыворотка крови. Белковый коэффициент
Установлено, что в процессе роста и развития цыплят показа-
тели белкового обмена подвергаются существенным изменениям, кото-
рые отражают физиологическое состояние организма.
Изменения ряда биохимических показателей в сыворотке крови
наблюдаются на рубеже первого и второго месяцев жизни (табл.3).
Наиболее заметное снижение общего белка наблюдалооь в 5-недель-
ном возрасте. Добавки селена повышали содержание общего белка в
4- и 6-недельном возрасте на 32-42% в сравнении о контролем, до-
бавки сантохина - на 18,5^. 3 5-недельном возрасте различия были
небольшими, а в 7-недельном возрасте а период максимального содер-
жания белка в контрольной группе, добавки селенаСкак и сантохина.3!
- 8 -

Таблица 3
, • ' • • " ' . : ' •
S J
групп !'
Содержание общего
- • • - • • • • • - • , : • • • • - • у
Состав • |
рациона ! ••.-•••о
- 1
1 - . • < > • ' . t
белка
• ;'• 4
в сыворотке крош
( и ± • « ) ' • . v ••;
Возраст цыплят
I 5
i бройлеров
ведаад '.';•
i 7 Г 8
: ; ; '
;
' , 1 : .
;
.•; ОР . ' 3 , 8 5 J P , I 8 ; 3,61±РД5, 3,00^3,12 4,I0tf,l4 7,48±р,ГЗ 5,52+0,19 '
..'-.• . П ;
0Р-Ю,3 мг/кг 3,I7jtP,3§^ 4,76±0,13. 3,03^3,15, 4,46+0,16 . 5.82+Р.25 4,94+^3,19
4 , •Ш.'
;
.0Р+1,0 мгЛг ЗДЭ+О,!?* 5 , I 4 i P ^ ••3,29+JD,I0 ' 5,17+0^ 6,IO+P^H " 5,07+0,19
Л ? (
1У^ -:
ОР+оан?одщ , 3,21+0,14- '4Д8+Р.23 3.39+P.I6 4,66+0,37 S,3S+P,I9 5,39+0.14
.' Разница достоверна между опытными и контрольной группами:. •* - Р<0,1; ^ - Р<0,05;
• ' '''''~:
:-.'.. • ' • / ' • • •' " • ' . ;
; :
•''• '•"'• :
' - V ••' •'•'••••••'.' } В Е
* - р < o . o i . : " .
В последувдшс таблицах - обозначения т е я е . ••' , , , • • "

Таблица 4
Содержание альбуминов (в числителе) и глобулинов (в знаменателе)
в сыворотке крови цыплят, т&(М
s !
групп!
т
Ш
Состав
рацдояа
ОР
ОР+0,3
ОР+1,0
мг/кг &
ОР +•
саятопш
!
.'"
I
I
2
1
I
I
3
,Ь8+О,03
,80*0,15
.49+J0.I8
^7t^. ,fl ОТ
60+0,10
1,22+0,09***
I
I.
3
I
I
4
.75+0
77+0,
,59+0
.6I+P
,01+0
2,99iP
Возраст цыплдт
,09
18
зсзс
,08
07"**
2
I
I
I
I
1
5 —[
Д0+Р.05
,48+p,I0
,29+j0,I0
,Ь4+р,Г0
,92+0 .Об566
,84+J0,Q8**
, неделя
6 {
I.93+J0.07
2,24+0,14
г^+р.об
8
**
1,93+0,07
1,69^0,08
3,60+^,24**
2
4
3
2
2
3
7 1
,78+p,03
,52+0,12
,83^3,22^
.es+p.os*
,68+0,12
,88+0,05***
8
2.74+P.09
2,92+0,09
з.зз+р.оз
5095
I,99+jQ,I2**
3,24+0,06iBaE
2,79+0,18

вызывали достоверное снижение показателя. При этом более высо-
кой дозе селена соответствовали большие сдвиги.
Возрастная динамика изменения содержания глобулинов в целом
-" согласуется о возрастной динамикой общего белка сыворотки крови
';' (табл.4). Тоже наблюдаются периоды подъема и спада величины по-
казателя, соответствующие динамике общего белка.,
. - Селеновые добавки вызывали изменения глобулиновой фракции, -
аналогичные изменениям концентрации общего белка. Максимальное
увеличение глобулинов отмечено в 4-недельном возрасте (во 2-й
группе - 102,8$, в 3-ей - ПО? по отношению к контролю)..В груп-'
* пе о сантохином наблюдалась обратная картина.' : -
. Концентрация альбуминов под действием селенита натрия сни-
жалась, особенно в 5-недельном возрасте. В последующие периоды -
, (6-7 недель) различия между•группами были несущественными. :
Соотношение концентрации альбуминов и глобулинов характери-
.'•••• зует белковый:
коэффициент.'.Этот показатель значительно снижался
в 4-недельном возрасте во всех опытных группах и составлял: во
второй группе 0,48, в третьей - 0,50, в четвертой - 0,38 (P<0,0I)i
., в контрольной группе 1,05.Кконцу выращивания (8 недель) этот
показатель достоверно повышался и соотавил соответственно 1,32;
.. •• ' Полученные, нами результаты: согласуются о данными Л.А.Мини-'•.;•
•-'••'•, ЯО|^Ч1970);:З.М.Халилова (I978JV • •;
; ., . ;
V. '.'. . . Таким образом, увеличение общего белка в 4-6-недельном воз- .
•, .' расте цыплят под влиянием селена происходит за счет увеличения
'Й глобулиновой фракции,'.зависит от возраста и уровня селена в ра-:
..'.
* ционе,-Более высокой дозе селена соответстпуют большие сдвкгя.- ,
1 Видимо,.оеленовае добавки стимулируют: именные реакции организма..

Содержание ДНК и РНК в печени штлят
Метаболические пути обмена белка и нуклеиновых кислот тесно
связаны, о чем свидетельствуют и наши результаты. Добавки селена
вызывали увеличение РНК печени во второй и третьей группах цып-
лят в 3—1-недельном возрасте ( Р < 0,01) по сравнение о контроль-
ной группой
Из рис.1 видно, что селеновые добавки способствовали увели-
чению концентрации ЛИК у цыплят второй группы в 3-6-недельяом
возрасте (Р < 0 . 0 1 ) ; в третьей груше наблюдалось онкжение уровня
ДНК в 3-недельном возрасте (Р < 0 , 0 1 ) .
Добавление селенита натрия в рацион цыплят 8 критический пе-
риод вызвало увеличение ДНК на 14-18£ по отношении к контрольной
группе. Наибольшее увеличение наблюдалооь в группе о содержанием
селена в рационе 0.3 иг/кг.
Наши данные подтверждается опытами И.А.Девеча, М.А.Климевюка
(1980), Ж.Макенэет (1930), которые при введении селенита ватрия в
рацион бройлеров наблюдали увеличение нуклеиновых кислот в печени.
Это говорит о влиянии добавок на усиление синтеза белка. Достовер-
ное повышение РНК в печени на 8-IQ5S под влиянием селена, по-види-
мому, обеспечивало более эффективную работу белоконнтезирупцкх
структур клетки, возможно на стадии транспорта к сборки аминокис-
лот в полипептидную цепь. *
3.3, Показатели углеводного обмена
Содержание гекооз
Возрастная динамика гексоз в крови характеризуется периодами
подъема и спада, что уке нашло отражение в литературе (Нефедова
Н.Н., I9S7; ВолощихС.В., 1985).
Результаты наших исследовании показали, что увеличение кон-
центрации гексоз в сыворотке крови под влиянием селена наблюда-
лось у цыплят подопытных групп в 6-7-наделъном возрасте, т . е . в
- 12 -

пооткрнтйческкй период. ' "
Как видно из рио.2, в группах о добавками селена наблюда-
лось некоторое снижение показателей в 4-неделыюм возрасте, од-
нако они далеко яё достигали контрольной группы. Более высокой
дозе оелена соответствовало меньшее снижение, что согласуется оо
овижеаием гликогена в печени в названный период. К 5-нвдвльному
возрасту содержание гексоз цыплят второй группы повышалось, в то -
время как в третьей и четвертой группах продолжало снижаться, не
достигая, однако, уровня контрольной группы. В посткритический
период добавки селена сглаживали возрастное падение уровня гек-
о о з в к р о в и . ' '-• : • . . . . : ' . . " ' • . • ' • - . • ' ' • ''
, Добавки сантохина вызывали умеренное снижение уровня гексоз.
по сравнению с селеновыми группами, но в отличие от них, вызывали,
резкое увеличение показателя в возрасте -7 недель, в посткритиче-
ский период. : :: , -
* , Содержание ячЮТГ?В
а
в печени
* - Возрастная динамика гликогена в критический период развития
почти повторяла возрастную динамику глюкозы, но в посткритичеокий
иамеяялаоь в обратном направлении. Добавки селена по разному отрази-
лись на показателегликогена. Достоверное повышение наблюдалось
во всех опытных группах по сравнению с контрольной группой в 5-не-
дельяом возрасте (на 12-35^). Достоверное снижение показателя
•мело меото к 6-яедельному возрасту в селеновых группах (Р < 0,01);
в группе с оаитохином ониженяе было недостоверным. .
' Таким образом, добавки селена сглаживали возрастное падение
уровня гекооз и гликогена в печени в посткритический период, спо-
собствовали более экономному расходовании эноргеткчес:са.ч ресурсов.
; ' . • ' . . ' 3.4. Показатели лишщного обмена , ; , -
•• Содержание общих яипидов в сырооотке КРОВИ .•,
.'. Возрастная динамика ооших:липидов в сыворотке крокк жвла ля-

нейный характер, изменяясь в интервале от 379 до 641
Как видно из табл.5, селеновые добавки вызывали достоверное
увеличение показателя в 3 - и 5-недельном возрасте. Содержание об-
щих лшшдов возрастало по сравнении с контролем на 13,7-22,7/5,
причем минимальной дозе селена соответствовало большее увеличе-
ние. В конце критического периода (6 недель) наблюдалось сниже-
ние показателя во всех опытных группах, но различия были недосто-
верными.
Достоверное повышение общих липидов в крови подопытных цып-
лят в 5-недельном возрасте объясняется тем, NTO, видимо, цыплята
мало использовали жир в качестве энергетической материала, по-
скольку в этот период достоверно повышалось •соде{йг8н*ие"макроэр-
гических нуклеотидов.
На увеличение общих липидов в крови под влиянием селена ука-
зывают ряд авторов (Бондаренко Ю.О., РябцеваЛ.В., 1975; Габдул-
лина К.Ж., 1985).
Содержание холестерола ц бета-липоппотеидов
в сыворотке крови.
Возрастная динамика холестерола и бета-лшюпротеидов харак-
теризовалась периодами подъема и спада (рис.3).
Добавки селена вызывали достоверное увеличение этих показа-
телей с 6- до Б-недельного возраста во второй и в третьей группах
цыплят (Р ч 0,01),
В критический период (4 недели) добавки селена вызывали сни-
жение концентрации холестерола - во второй группе на 4,8?, в тре-
тьей - на 13,2% (Р-- 0,01), по сравнению о контрольной группой.
При выходе из критического периода наблюдалось постепенно повы-
шение данного показателя. Аналогичные изменения под влиянием
микродобавок селена наблюдала л.ЗС.Габдулдина (1985),
- 14 -

Таблица 5
Концентрация общих дшвдов в сыворотке крови бройлеров, мг#
( )
I Состав ! Возраст цыплят, яедеяя
раВДона j групп I раВДона j
Г 6 j 7 Т
I OP 379,7*22,91 398,2±8,65 414,8*26,31 493,7*27,30 594,8±41,90 641,2±53,29
П 0Р+О,Зд, юс х
мг/кг Ж 463,4^30,72 408,6^6,32 509,3^34,60 461,0^30,55 692,5±60,13 649,6^24,22
Ш ОР+1,0- я « х
мг/кг Se. 536,5^29,22 396,0±13,62 472,0±15,35 447,4^27,68 5S3,&jj32,49 690,0j;I4,72
U ОР+салто-
х
зн ^ а ж
хая 388,8*23,75 330,0±23,Ш 524,7*24^ 441,0+22,61 698,0^6,40 602,0±И,68

Микродобавки селена повышали концентрацию бета-липопротеж- .
дов во второй группе в 4- и 7-недельяом возрасте (Р< 0 , 1 ; , -
Р < 0 , 0 1 ) , в третьей группе - 4- и 8-недельном возрасте (Р<0,01).
В критический период (4 недели) добавки оелева вызывали
увеличение данного показателя по сравнению с контролем на 14-22%,
причем максимальной дозе соответствовало большее увеличение. •• •
Сантохин также вызывал достоверное увеличение данного пока-
зателя в 5- и 8-недельном возрасте по сравнению с контролем .' '
(Р<0,01), но в меньшей степени, чем в оеленовых группах. :
.
На связь оелена с бета-фракциями липопротеидов указывают
Л.А.Кудрявцева (1972, 1974), К.Ж.Габдуллина (1985), Т.Н.Родио- .
нова (1989). - ' *
Добавки селена положительно влияет на содержание бета-ашпо—
протеидов в критический период. В этот.период наблюдается ониже-
ние липидов печени, происходят отруктурные изменения в организме
цыплят; ткани нуждаются в жирах, которые доставляются бета-лшю- -
протеждами. :
, . _: -• ;
;: [: ._.,-.•'. /'"•-''• , -"
Содержание ли^ид^Ч в
печени , .• -' '
Добавки селена и сантохина вызывали достоверное ояижение /.
общих липидов.в печени цыплят всех опытных группв 4-недельном
'возрасте, посравнению о контрольной группой. .... •
Достоверное увеличение данного показателя у цыплят, полу- ' ,
чавших селен, наблюдалось в 8-недельном возрасте.
В критичеокий период в селеновых группах падение ооотавля-
хо I0-I8J&, причем минимальной дозе селена ооответотвовали боль-
шие изменения. Очевидно, в организме цыплят происходит перестрой-
ка обмена веществ, идет формирование защитных факторов, о чем .
свидетельствует повышение глобулинов; цыплята очень чувствитель-
ны к качеству рациона. В этот период наблюдается снижение макро- ,
' • ' ' - . ' •'. " - 1 6 - - л : . ' • ' - . " . •" •

эргических нуклеотидов в крови, повышается содержание бета-ллшга-
протевдов в крови и параллельно снижается уровень липидов печени.
Важно отметить, что к концу выращивания цыплят происходит
сжижение концентрации лишщов в печени (максимальной дозе селе-
на соответствует большее снижение) на фоне роста нуклеиновых
кислот, макроэргичеоких нуклеотидов; наблюдается увеличение ро-
ста цыплят опытных групп.
Сантохин в первый месяц роста вызывал изменения, аналогич-
ные оелену. Резкое повышение липидов по сравнению с контролем
наблюдалось в 6-недельном возрасте (Р < 0,01). К концу выращива-
ния концентрация липидов печени снижалась (Р<0,05), но была вы-
ше контроля и селеновых групп.
3.S. Показатели энергетического обмена
Содержание макроэргичеоких нуклеотидов
Энергетический обмен в животном организме определяется слож-
ной непрерывной цепью окислительно-восстановительных реакций,
которые лежат в основе большинства физиологических процессов и
служат источником энергии для них.
Возрастная динамика макроэргов в крови имела нелинейный ха-
рактер, наблюдался спад, приходящийся на 4-недельный возраст.
В дальнейшем концентрация макроэргических нуклеотидов начинала
возрастать и достигала макоимума к концу выращивания (92,8±1,43
ui%). Минимальное содержание АТФ наблюдалось к концу первого ме-
сяца выращивания.
Добавки селена в виде селенита натрия вызывали достозерное
увеличение показателей по сравнению о контрольными группами в
возрасте 5 и 8 недель.
Как видно из табл.6, сантохин также вызывал достоверное
увеличение данного показателя по сравнению с контролем в 4- и
- 17 -

, • . Таблица 6
Содержание макроэргаческгас яуклеотидов в крови бройлеров, ю$ ( м
• Н , • ".
СО ; ,
I ' •.:•'.•
'• а • j
ГруЕП •, j .
• . . - " - 1 ' • • • • • • • • - : • -
С о с т а в ' ;•.!.'•
рациона ••-.•; З Г У . .;; - 4 -
Возрас
1
:т
5
цыплят»
!
недели
7 | 8,
. I Л. OP' 85,2iP,?0
:
63,2ip,I2 77,4JP,77 80,0+1,19 83,7JD,43 92,ад,43
П: OP +0,3„мг/кг;-87,8Щг,13 70,4tf,84 8I,Ijfl,^* 85,4^,4^* 84,9^0,35* 95,6ipf 26*.
• • . • - • ' " • • ' • • . " • • • * е - - - •••• • - • - •••••- • • • , . • . . • • • • . • • • • • - - « . • • • • • . - . • • • ' • • . . - • • -
;
Ш 7 е
Ш•••'.•. ОР + 1,0 Mf/Kr;-84,6jJ0,37' 74,9^0,26' 81,442,15 92,9±р,53 93,2+Р,61. 105,1+0,9^
.СГ ОР + оаятохин 66,9+0,67 „ 81 figЩ* 80,1±Г,77 97,ад,60 98,9+р,87 100,8+^,37^

8-недельном возрасте (Р«.0,01; Р<0,05), но в отличив от селе-
новых групп более резкое увеличение имело меото в критический
период. К концу выращивания содержание АТФ не превышало уровня
селеновых групп.
Наши результаты согласуются с выводами НЛ.Нурмухаыетовой
(1984), М.П.Силаева и др. (1989), Ж.Макензет (1990).
Таким образом, селен, поступающий с селенитом натрия, через
фермент глутатионпероксидазу улучшает процесс транспорта элект-
ронов и протонов в митохондриальных мембранах, способствует уве-
личению концентрации макроэргичеоких нуклеотидов в крови цыплят-
бройлеров.
Селеновые добавки положительно сказывались на содержании
АТФ во вое возрастные периоды (кроме 4-недельного возраста),
эффект зависал от дозы селена, причем большей дозе соответство-
вали наибольшие изменения показателей.
3.6. Содержание селена в тканях при
разном уровне селена в рационе
Как видно из табл.?, добавление селена в дозе 0,3 мг/кг
корма не вызывало накопления селена в грудных мышцах и печени
цыплят. Концентрация этого элемента в тканях контрольных и опыт-
ных групп не превышала обычных пределов.
При дозе 1,0 мг/кг корма наблюдалась тенденция к увеличе-
нию концентрации селена в тканях, особенно печени. Повышенное
накопление селена в печени, возможно, объясняется включечием
селена в белки, что подтверждает данные литературы о существова-
нии оеленосодержащих белков в тканях животных (Томских Ю.И.,
Минина Л.А., 1973). На увеличение содержания селена в печени
при добавках указывают А.Б.Атлавин и др. , 1977; Девеча И.А.»
Климент М.Н., 1980; Sfa&nt $ , 1975).
-19 -

групп
- I
п
ш
1У
!
!
ОР
ОР
ОР
Содержание селена в тканях цыплят
контрольной и опытной групп (мг/кг)
Состав
рациона.
ОР
+ 0,3 мг/кг
±1,0 мг/кг
+ сантохин
•Г
t
Se
грудная
0,334 ±
0,305 ±
0,324 ±
0,336 ±
Ткани и
мышца |
0.015
0.02
0.02
0,02
Таблица 7 -
органы :.
печень, .
0,350 +.0,008
0.546 iCOOS***
0,592 ± О.ОЗ?
313
™
0,496 ± 0,026***
3.7. Научно-производственный эксперимент при ._ i
* •напольном содержании цыплят-бройлеров . • • ..
В России и Казахстане большое распространение получило вира-.
щивание цыплят-бройлеров при напольном содержании на глубокой под-*
отилке. Однако,при таком способе содержания молодняка,наблюдаются
случаи заболевания алиментарного характера (энцефаломаляция, эко-
судативный диатез и т.д.). - ' '..' > , • *
Оказалось, чтоодним из существенных факторов возникновения? '
болезней является наличие в кормах окислшшых лгошдов. Введение-в
рацион синтетического антиокислителя - сантохина"приводило к уст-ч
ранению указанных заболеваний (Двинокая Д.М., 1972, 1986);
Тем не менее на птицефабрике периодически имеет место значи-
тельный отход молодняка, замедленный рост цыплят и различные физио-
логические отклонения,'особенно принапольном содержании. Поэтому,.
по предложению руководства птицефабрики нами был проведен науздо--
про1гзводстве:шый эксперимент на большом поголовье цыплят,С66,тыс;-•
голов), содержащихся на полу. :.• ' .-." .•' •• , ',.' •
Предстояло выяснить,"в какой мере введение селена в ращюн ;
.,.
бройлеров может содействовать сохранению поголовья и поддержанию:v

высокого уровня продуктивности в условиях, предрасполагающих к
физиологическим нарушениям алиментарной этиологии. В литературе
отмечается определенная роль селена и витамина Е в профилактике
кормовой энцефаломаляции при выращивании цыплят (Борисова Л.Ы.,
1969; Фиоинин В.И., 1971; Никитин Я.А., Маловатская А.А., IS80,
l&Cson T'dctf, 1978).
Для опыта было подобрано два птичника: контрольный, где цып-
лята получали стандартный рацион, и опытный, где о Ю- до 49-днев-
ного возраота молодняк дополнительно получал 0,3 мг селена в ви-
да селенита натрия на I кг сухого вещества корма.
В течение опыта наблюдали за развитием цыплят. В конце опыта
учитывали их среднюо живую массу, процент сохранности, среднесу-
точный прирост, расход корма на I кг прироста живой массы и вы-
ход мяса разных категорий.
Результаты в целом подтвердили данные, полученные в основном
эксперименте. Цыплята опытной группы имели лучшее оперение, хоро-
шо поедали корм; среднесуточный прирост был на 29^, сохранность
поголовья на Х4£ выше, чем у цыплят контрольной группы.
Результаты опыта показали, что добавление селена в рацион
способствует повышению продуктивности цыплят-бройлеров. При вклю-
чении селенита натрия в рацион получен большой экономический
аффект.
Производственный опыт, проведенный на большом поголовье
птица в целом подтвердил результаты физиологического экспери-
мента.
В этом опыте показано также, что добавки селена особенно
эффективны на фоне кормов невысокого качества, с избытком пере-
кисннх соединений, что имеет место в частности при длительном»
хранении комбикормов.
- 21 -

5. В Ы В О Д Ы . • . •
1. Изучены параметры метаболического профиля у цыплят-бройле*'
ров кросса "Бройлер-6" при разных уровнях селена в рационах.
Подтверждено наличие критического (по показателям роста и ме-
таболизма) периода в развитии дыплят. Этот период приходитсяна
возраст 4-6 недель и характеризуется падением интенсивности при- "'
роста живой массы,,снижением уровня макроэргических нуклеотидов
в крови, мобилизацией гликогена и липидов, повышением энергети- .
ческих затрат организма. ; . . ; .. '
2. Добавки селена к рациону цыплят в виде селенита натрия в '
определенной мбре нормализуют параметры метаболизма в критический-."
период. . .. - , • - ••.'
На общем фоне возрастных изменений у цыплят "селеновой" груп-
пы повышалось содержание общих белков и макроэргических яуклеоти-
дов в сыворотке крови, снижался А/Г коэффициент засчет прироста,,
глобулинов, достоверно возрастал уровень ДНК (на 14-18$) и РНК '
(8-105?) в печени. ' : ' .. • ;• . ,--••;'-;
'..
Добавки селена сглаживали возрастное падение уровня гексоэ - '
в крови и гликогена в печени в посткритический период, способст-
вовали более экономному и рациональному расходу энергетических
ресурсов. Селен по"большинству изученных показателей метаболизма 1.
эффективнее антиокоиданта сантохина. .'-.'•" * . • .', • * "
3. Наиболее значительные изменения биохимических показателей
под влиянием селена без существенных различий между петушками и
курочками проявлялись в "критический" и завершаоций.периоды вы-
ращивания цыплят,:а наиболее эффективной оказалась доза селена-.
0,3 мг/кг сухого вещества корма* 1 ;. . .. ..•'•.•; ;
4. Добавки селена повышали прирост живой массы.цыплят на ,-••,
за весь период выращивания, снижали отход поголовья, .умень-, ;-
J • ' • ' .•"••' • * • . • . ' • • ; " - ' ^ .• - 2 2 - - " ' - " ' • . ' • : • : • . • • * : • • ' • : - :
' ' - г
" v • > . • " ' ? . . • ' . ;
•

шали расход кормов, улучшали товарные качества тушек.
5. Увеличение уровня селена в рационе до 0,3 мг/кг сухого ве-
щества корма не вызывало накопления селена в грудной мышце и пече-
ни цыплят» Концентрация этого элемента в тканях контрольных и
опытных групп не превышала обычных пределов.
При дозе селена 1,0 мг/кг корма наблюдалась тенденшш к уве-
личению концентрации селена в тканях, особенно в печени.
6. Научно-производственная проверка, проведенная на большом
поголовье птицы (66 тыс.голов) при напольном содержании подтвер-
дила высокую биологическую и экономическую эффективность добавок
селена (0,3 мг/кг корма), их положительное влияние на рост, сох-
ранность цыплят и показатели метаболизма.
На фоне кормов невысокого качества добавки селена увеличива-
ли живую массу цыплят на 28$.
6. ПРЕДПОШЛИ И РЕКОМЕНДАЦИИ
1. С целью стабилизации динамики биохимических показателей и
параметров роста при выращивании мясных цыплят рекомендуется дово-
дить уровень селена в их рационах до 0,3 мг/кг сухого вещества
корма за счет добавок селенита натрия.
2. Эффективность различных биологически активных веществ,
стимулирующих метаболические и ростовые процессы, целесообразно
испытывать на цыплятах-бройлерах в "переломный" период их онто-
генеза, в возрасте 4-6 недель.
3. Полученные данные о динамике метаболического профиля цып-
лят в онтогенезе, а также об эффективности разных доз селена мож-
но использовать в качестве справочного материала в научной работе,
в учебном процессе по курсам физиологии и биохимии сельскохозяй-
ственной птицы.
-23 -

Список работ, опубликованных по теме дисоертации: ' ;
Г. Кульчикова Р.Ж.; Силаев М.П.,:
Гришин Б.М. Действие овлена
ва продуктивность и обмен веществ бройлеров в условиях напольного
содержания / / Изв. АН КазССР.Сер.биол. - Алма-Ата, 1985. - * ; 5.- ,
- с . 8 7 - 8 3 . ' ; ..-.••...• • • ' - . ' • • - . ' • . . . ' • ' . . - •••;•.•;••••'-••
2. Силаев М.П., Кульчикова Р.Ж. Влияние селена на биохимиче-
ские показатели крови бройлеров при клеточном содержании //-Поиск
я творчество молодых - реализации Продовольственной программы! л
Тез. докл. обл. надчно-лрактич.конф. молодых ученых и специалио-^
иов сел. хоз-ва. 18-19 апр. 1985 г. - Тюмень, 1985. -C.98-99i'
:'—24:-' •;."'

«Г*
50
40
30
!.
J5
JO
3 . Ч о- б 7
гис.1. Ьозрастная динамика биохимических показателей в печени цыплят
А - ДНК, Б - РНК
й последуюцих тжсунка* обозначения те же.

мг t
450
•100
иг
1100
»00
iOO
JOO
100
• • 3 " ' • " • 1 • ". 5 •
;
. , , « • - . • v 7 • • . - . • .
Возрастная динамика биофизически* показателей уг.яевоя
иого обмена: А ^ гекоозн в.PH^OIOTKR крови, В - гчико
гена в печени. , . '••- .• ,, ' . '

МГ <
150
120
Х>
60
<ю
мг %
250
210
170
100
8 (^недели*
гис.Э. Возрастная динамика биохимических показателей сивопотки
крови; А - холестерола, Б-^-липрпротеилов

О'ъ"ч Г , п л 3„Л
аз |07г
> ТираЛ
1Г0
1и~о-рафия Москозской с х а^здеми i им К А Тимирязева
127550, Москва И 530 Тимирязевская ул 44

753.влияние разного уровня селена в рационе на показатели метаболизма у цыплят бройлеров

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Viewers also liked

Viewers also liked (19)

Similar to 753.влияние разного уровня селена в рационе на показатели метаболизма у цыплят бройлеров

Similar to 753.влияние разного уровня селена в рационе на показатели метаболизма у цыплят бройлеров (20)

More from Иван Иванов

More from Иван Иванов (20)

753.влияние разного уровня селена в рационе на показатели метаболизма у цыплят бройлеров