1. Анотація
В професійно-технічній освіті особливу увагу набуває проблема формування
самостійності здобувачів освіти, спроможності отримувати, аналізувати
інформацію, приймати оптимальні рішення виходу з проблемних ситуацій,
використовувати в практичній діяльності нові інформаційні технології, знання,
уміння та навички.
Одним із напрямків інноваційного розвитку освіти є система навчання STEM.
Мета STEM-освіти – підготовка здобувачів освіти до вимог 21-го століття.
За STEM методикою, в центрі уваги знаходиться практичне завдання чи
проблема. Здобувачі освіти вчаться знаходити шляхи вирішення не в теорії, а
прямо зараз шляхом спроб і помилок; - STEM-освіта – це творчий простір
світогляду дитини, де вона не тільки реалізовує свої потреби, а й готується до
дорослого життя у соціумі, роблячи усвідомлений вибір майбутньої професійної
діяльності; за STEM, здобувач освіти отримує набагато більше автономності. В
процесі навчання STEM, створюються виняткові умови, які дають можливість
більш об’єктивно оцінювати навчальний прогрес. За рахунок такої автономності,
здобувач освіти вчиться бути самостійним, приймати власні рішення та брати на
себе відповідальність; - уроки за STEM-технологією дозволяють не тільки вивчати
теоретичний матеріал, але і закріплювати знання за допомогою можливостей
практичного застосування різноманітних завдань.
Даний урок проводиться з предмету: «Технологія приготування їжі з
основами товарознавства» який поетапно пов’язують з предметами: «Історія
України», «Хімія», «Українська література». Урок бінарний, у зв'язку з чим
наочно представлений зв'язок між всіма навчальними предметами, вивчення теми
починається з витоків історії, і закінчується останніми можливостями наочної
перевірки якість сировини.
Протягом всього уроку здобувачі освіти поетапно поглиблюються в вивчення
теми: «Технологія приготування борщів і їх асортимент». На уроці здобувачі
освіти виконують дослідницьку роботу з виявлення якості води. Робота
виконується за допомогою лабораторного устаткування.
