تناقش الوثيقة مفهوم تقنين الاحتياجات اليومية من الطاقة والعناصر الغذائية، والذي يتضمن تقدير الحد الأدنى من العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة الفرد. كما توضح أهمية المواد البروتينية ومصادر الحصول على الطاقة، وتستعرض العوامل المؤثرة على احتياجات الطاقة مثل الجنس والعمر ونوع العمل. بالإضافة إلى ذلك، تقدم المبادئ الأساسية لتخطيط الوجبات الغذائية لضمان تلبية احتياجات الجسم.

1. ادارة اسيوط التعليمية الاقتصاد المنزلى تقنين الاحتياجات اليومية من الطاقة والعناصر الغذائية الاستاذة / نسرين احمد على

2. ماهو مفهوم تقنين الاحتياجات اليومية من الطاقة والعناصر الغذائية؟ ( يعنى تقدير اقل كمية من العناصر الغذائية المتطلبة للفرد للمحافظة على سلامة الجسم وتمكينه من اداء وظائفه )

3. ماهواساس تقديرنا لاحتياجات الفرد الغذائية؟ هى كمية الطاقة الحرارية اليومية الضرورية للفرد . وبتنويع مصادر حصوله عليها يحصل الجسم على النيتروجين والأملاح المعدنية والفيتامينات .

4. فسرى اهمية الموادالبروتينية؟ تحتوى على عنصر النيتروجين الذى يدخل فى تكوين خلايا الجسم وتعويض التالف منها

5. * تقدير الاحتياجات اليومية من الطاقة / تعريف السعر / هووحدة قياس الطاقة ويعرف فى التغذية بالسعر الكبير ويقدر بألف من هذه السعرات ( ك / سعر )

6. العوامل الازمة لتقدير كمية الطاقة الحرارية للفرد / 1- التمثيل القاعدى 2- النشاط الجسمانى 3- الفعل الديناميكى النوعى للغذاء

7. العوامل التى تؤثر فيما سبق / اولا / الجنس : يحتاج الرجل الى 40 سعر حرارى بينما المرأة 37 سعر وذلك لوجود طبقة رقيقة من الدهن تحت الجلد تقلل من تأثرها بالبرد ث انيا / السن :1- التغيرات فى الوزن 2- انخفاض معدل التمثيل القاعدى لانخفاض الانشطة الحيوية 3- انخفاض النشاط الجسمانى مع تقدم العمر ثالثا / نوع العمل : نشاط بسيط – معتدل - كبير

8. كيفية تقنين الوجبات الغذائية / المجموعات التى نقسم بها الغذاء : ( الالبان - البروتينات - الكربوهيدرات - الخضر والفواكه - الدهون )

9. 1- مجموعة الالبان / اللبن بمنتجاته فهو يقى الجسم من الامراض اذ انها متكاملة القيمة الغذائية مع نقص بسيط فى مواد الوقاية

10. البروتينات / للبروتينات عدة فوائد الى جانب احتوائها على العنصر الاساسى لتكوين الانسجة المناعية المضادة وتكوين الخمائروالهرمونات اللازمة للوظائف العضوية بالجسم ويمكن استخدام البروتينات لإنتاج الطاقة عند نقص الكربوهيدرات

11. الكربوهيدرات / رخيصة الثمن وتحتوى على السكريات والنشويات وترجع اهميتها الى انه فى حالة نقصها يلجأ الجسم الى استخدام البروتينات لتوليد الطاقة مما يعرض الفردلامراض نقص البروتين

12. الدهون / هى مصدر الحصول على الطاقة الحراريةولهادور رئيسى فى توزيع الفيتامينات الذوابة فى الدهون وهى فيتامين ( أ - د - ك ) على اعضاء الجسم ،وتكون طبقة عازلة تحت الجلد لحفظ درجة حرارته، وتعطى احساس بالشبع

13. الخضر والفاكهة / نحصل منها على الفيتامينات والأملاح المعدنية

14. ( قواعد تخطيط الوجبات ) 1- اختيار طبق رئيسى من البروتين 2- صنف من الحبوب 3- نوع من الخضر الطازجة 4- تقديم السلاطة الخضراء 5- ان يتناسب الحلو مع الوجبة 6- يقدم مشروب وخاصة اللبن

15. تذكرى القيمة الغذائية ليست كل شئ بل ايضا طرق تقديم الطعام بصورة تفتح الشهية من حيث الوانها وطرق طهيها وتتبيلها .

16. التقويم 1- اكملى / ( مفهوم تقنين الاحتياجات اليومية من الطاقة يعنى تقدير ......) 2- فسرى اهمية المواد البروتينية ؟ 3- عللى / ( القيمة الغذائية ليست كل شئ .)

17. نسرين أحمد على