Alla ricerca della dieta perfetta di Davide Serpe Supplementi di corpi chetonici: conosciamoli meglio di Diego Campaci Il talento sportivo di Andrea Rachini L’allenamento funzionale nei senior: benefici e ruolo preventivo-compensativo di Michele Calabrese Pilates come intervento psicoterapeutico nella riabilitazione post trauma di Raffaella Frisario Dal web. Alcol e attività sportiva tra benefici ipotetici e rischi reali di Pierluigi De Pascalis

1. Alimentazione
sportiva
5Scienza e Movimento - N.16 Ottobre-Dicembre 2018
V
i è un interesse sempre più crescente
riguardo ad alimentazione e integra-
zione, enfatizzato anche dalla facile
accessibilità all’informazione (o più
spesso disinformazione) e ai contenuti presenti
sui social.
Low carb, low fat, dieta del gruppo sanguigno,
paleo, veganesimo, Atkins, Dukan, digiuno in-
termittente, mima digiuno, iperproteica, cheto-
genica, detox, e tante altre ancora. La domanda
che al lettore potrebbero allora sorgere sponta-
nea è la seguente: qual è la migliore? La rispo-
sta è: tutte. Di seguito si cercherà di formulare
e dimostrare il perché di questo responso, ma
prima va dichiarato un particolare non di poco
conto: tutte le diete, nel medio-breve termine,
funzionano.
Non entrerò nello specifico di ogni cura dima-
grante (anche perché altrimenti l’articolo sussi-
sterebbe di decine e decine di pagine) e non mi
imbatterò nelle motivazioni per le quali molte
diete non sono avallate dal mondo scientifico
(detox in primis)1-2-3-4-5
, ma si vuole valutare in
questa sede gli effetti di qualunque dieta su un
soggetto sovrappeso o obeso.
Partirò in primo luogo dall’effetto psicologi-
co, alle volte anche presente sotto le spoglie
dell’effetto placebo: mettetevi nei panni di un
uomo o di una donna i quali non hanno as-
solutamente nessuna regola alimentare, non
solo sotto l’aspetto quantitativo/qualitativo
del cibo, ma anche per ciò che concerne la sua
gestione temporale (ossia quando mangiare
durante la giornata). Ebbene, qualunque dieta
di Davide Serpe
ALLARICERCADELLADIETAPERFETTA
>>
NOTE SULL’AUTORE
Davide Serpe
Laureato con lode in
specialistica
di Scienze e Tecniche delle
Attivià Motorie Preventive
e Adattate nel 2009, e in
Scienze della Nutrizione
Umana. Ha completato
nel 2011 il corso
CONI-FIGC e l’anno
seguente ha conseguito
il patentino UEFA B in
ambito calcistico. Docente
NonSoloFitness dal maggio
del 2012.
davide.serpe@nonsolofitness.it

2. Alimentazione
sportiva
11Scienza e Movimento - N.16 Ottobre-Dicembre 2018
Recentemente è stata introdotta sul mercato
una nuova categoria di supplementi: i corpi
chetonici esogeni. L’obiettivo di questo artico-
lo è quello di capire le caratteristiche fisiologi-
che sulle quali si basa l’uso di tali prodotti per
comprendere se possono essere un’utile aiuto
ergogenico per l’atleta.
I corpi chetonici - acetone, acetoacetato e 3-β
-idrossibutirrato (β-OHB) - sono molecole de-
rivanti da metabolismo incompleto dei grassi,
prodotte dal fegato in condizioni particolari,
come il digiuno prolungato, il diabete di tipo
1 o le diete particolarmente restrittive in car-
boidrati.
In tali condizioni, infatti, l’assenza di glucosio,
o l’incapacità di utilizzarlo per la mancanza di
insulina (nel diabete di tipo 1), comportano
due situazioni concomitanti:
• l’impossibilità di metabolizzare completa-
mente i grassi. L’acetil CoA, molecola de-
rivante dalla beta-ossidazione degli acidi
grassi, non può essere metabolizzato nel
Ciclo di Krebs, per la mancanza di ossala-
cetato, sostanza di derivazione glucidica,
alla quale dovrebbe legarsi per formare
citrato. L’assenza di carboidrati induce,
inoltre, la liberazione di adrenalina, glu-
cagone e cortisolo, ormoni stimolanti la
di Diego Campaci
Supplementidicorpichetonici:
conosciamolimeglio
>>
NOTE SULL’AUTORE
Dott. Diego Campaci
Laureato in biologia
della nutrizione ed in
scienze e tecnologie del
fitness e dei prodotti
della salute, Ë docente
per i corsi di formazione
NonSoloFitness.
Diego.campaci@
nonsolofitness.it
t

3. Evoluzionemotoria
21Scienza e Movimento - N.16 Ottobre-Dicembre 2018
?
a
-
Un processo d’identificazione e sviluppo del
talento (TID), strutturato e pianificato, risulta es-
senziale per il successo in qualsiasi sport.
Le osservazioni di tipo antropometrico, fisiolo-
gico, psicologico, pedagogico e sociologico do-
vrebbero sempre essere considerate in questo
processo e, ove possibile, integrate tra di loro.
Nessuna caratteristica, infatti, può essere isolata
con sicurezza dato che il talento è un concetto
multidimensionale e molto complesso.
Il seguente lavoro si propone di analizzare in
maniera approfondita questi aspetti, tenendo
conto, in una prima parte, dell’analisi sui prin-
cipali fattori che possono influire sul talento e,
successivamente, esaminando tutta una serie
di problematiche che tendono a verificarsi nei
processi d’identificazione e di sviluppo del ta-
lento che possiamo considerare come ormai
superati. Dopo una panoramica generale, ho
cercato di proporre delle alternative, grazie al
sussidio di alcuni studi recenti sul TID che ten-
gono conto proprio delle nuove metodiche di
reclutamento del talento in sport quali il calcio,
il football australiano ed altri sport di squadra.
di Andrea Rachini
Iltalentosportivo
NOTE SULL’AUTORE
Dott. Andrea Rachini
Laureato in Scienze delle
Attività Motorie e Sportive
Università “G. D’Annunzio”
di Chieti e Pescara,
laureando in Scienze dello
sport Università degli
studi di Urbino “Carlo Bo”
rachiniandrea@gmail.com
>>

4. Attivitàmotoria
adattata
31Scienza e Movimento - N.16 Ottobre-Dicembre 2018
L’allenamento funzionale è una delle metodi-
che più utilizzate all’interno dei centri fitness.
Mediante questa tipologia di allenamento,
è possibile allenare trasversalmente tutte le
capacità motorie, siano esse coordinative o
condizionali.
La letteratura scientifica mette in evidenza i
benefici allenanti e prestativi sulla popolazio-
ne giovane adulta.
Il miglioramento della capacità coordinative
e condizionali tuttavia, rappresentano uno
degli item fondamentali quando si prende in
considerazione un movimento o gesto mo-
torio semplice o complesso, appartenete alla
vita quotidiana (ADL – activity daily living).
A tal riguardo dunque, l’allenamento funzio-
nale non assume solo una connotazione pre-
stativa o allenante, ma anche riabilitativa o
ristrutturante del movimento umano. In virtù
di questa essenziale premessa, la popolazio-
ne a cui si potrebbe far riferimento riguarda
proprio quella senior.
di Michele Calabrese
L’allenamentofunzionaleneisenior:
beneficieruolopreventivo-compensativo
NOTE SULL’AUTORE
Dott. Michele Calabrese
Laureato magistrale in
Scienze e tecniche delle
attività motorie preventive
e adattate. Docente
NonSoloFitness; titolare
dell’Associazione Sportiva
Duemme - mente &
movimento.
calabrese.michele89@
gmail.com
>>

5. 37Scienza e Movimento - N.16 Ottobre-Dicembre 2018
RIEDUCAZIONEMOTORIA
Il corpo è il luogo, il teatro, in cui vengono espe-
rite, rappresentate ed espresse le emozioni.
“Nondimentichiamochelepiccoleemozionisono
i grandi capitani della nostra vita e che obbedia-
mo a loro senza saperlo” (Vincent Van Gogh). A
tal proposito analizziamo la psicosomatica, che
è la scienza che studia e descrive come i vissuti
emotivi si trasformano in vissuti corporei, come
il corpo dà voce alle emozioni. I fenomeni fisici
e quelli psicologici si manifestano nell’organi-
smo, nel corpo, come due aspetti dello stesso
processo. Corpo, mente e psiche sono dunque
parte di un sistema omeostatico. Ogni cam-
biamento che avviene in uno di questi settori
porta gli altri a modificarsi e adattarsi per man-
tenere l’equilibrio omeostatico dell’organismo
come intero.
Un trauma fisico diventa anche psicologica-
mente traumatico quando l’esperienza rimane
impressa nella memoria del sistema che si fis-
sa su un determinato momento causando un
cortocircuito, un loop che costringe il sistema
di Raffaella Frisario
Pilatescomeinterventopsicoterapeutico
nellariabilitazioneposttrauma
>>
NOTE SULL’AUTORE
Dott.ssa Raffaella Frisario
Laurea Magistrale in Scienze
e Tecniche delle Attività Mo-
torie Preventive e Adattate
con il massimo dei voti.
Laurea in Scienze delle Attivi-
tà Motorie e Sportive.
Docente e Autore NonSolo-
Fitness, Preparatore Atletico,
Insegnante di Danza e Tutor
Esperto Sportivo nelle Scuole
Elementari.
raffaellafrisario@gmail.com.

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