Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to MPI 5 Keracunan pangan
Similar to MPI 5 Keracunan pangan (20)
More from Oktarina Permatasari
More from Oktarina Permatasari (13)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
MPI 5 Keracunan pangan
- 1. Pelatihan Penanggulangan KLB dan Wabah untuk Tim Gerak Cepat (TGC) di Puskesmas 1
- 2. 1. Persiapan Pengambilan Spesimen: • Prinsip-Prinsip Biosafety dan Biosekuriti penanganan spesimen • Bahan Pengambilan dan Jenis Spesimen • Penggunaan APD 2. Penatalaksanaan Spesimen • Pengambilan Spesimen • Pengisian Formulir • Pemberian Label 3. Managemen penanganan, pengepakan dan pengiriman spesimen 4. Teknik penanganan sampel makanan/minuman dan spesimen korban KLB Keracunan Pangan Pokok Bahasan
- 3. Keracunan Pangan •KLB keracunan pangan adalah suatu kejadian dimana terdapat dua orang atau lebih yang menderita sakit dengan gejala yang sama atau hampir sama setelah mengkonsumsi pangan dengan gejala mual, muntah, pusing,diare, kejang perut, gangguan pernafasan •Penyebabnya : bakteri ( yang utama ) meski juga bisa disebabkan oleh jamur, alga, parasit, atau virus
- 4. Pendahuluan Pertumbuh an bakteri patogen Makanan dan Air yang terkontaminasi Kegagalan Preservation Makanan dan air Keracunan dan Infeksi Bakteri Patogen KLB
- 5. ....Introduction • 1 sel bakteri 2 juta sel dalam waktu 7 jam • Kondisi Makanan ( karbohidrat, protein, lemak) nutrisi buat bakteri • Lingkungan cocok suasana panas “ zona bahaya makanan”
- 9. Spesimen • Selain isolasi bakteri pathogen dari makanan/air , sampel lainnya yang diperiksa adalah faeses untuk mengetahui korelasi bakteri patogen yang ditimbulkannya - Rectal Swab • Jika memungkinkan pemeriksaan dilakukan sesegera mungkin. Jika pemeriksaan ditunda harus disimpan pada suhu - 20°C sampai dengan diperiksa. • Penyimpanan sampel yang mudah rusak disimpan pada 0-4°C tidak boleh lebih dari 36 jam. • Penyimpanan sampel yang tidak mudah rusak, makanan kaleng dapat disimpan pada suhu kamar sampai dianalisis
- 10. Pengambilan dan Preparasi sampel Makanan • Gunakan wadah kontainer yang bersih, kering, tidak bocor, bermulut lebar dan steril • Dapat juga menggunakan kantong plastik sterile yang berseal • Gunakan Peralatan pengambilan yang steril seperti pisau,sendok,garpu, kapas lidi steril • Catat semua data – data sampel ( jenis sampel, tanggal, jam pengambilan dan jam kedatangan ke laboratorium )
- 11. Sterile Plastic Bags Sterile plastic containers
- 12. Pengambilan dan Preparasi sampel Makanan • Tiap sampel yang diambil harus diserahkan ke laboratorium dalam jumlah yang cukup. • Minimum sampel yang diambil adalah 100 g atau 100 mL . Untuk air mineral , air kemasan dan es , sampel yang diambil minimal 250 mL . • Sampel diambil secara aseptik dengan menggunakan alat steril seperti piasu, sendok, garpu, spatula, dan tang • Kemudian masukkan sampel ke dalam wadah steril • Diberi label (nama, jenis spesimen, jam pengambilan )
- 15. Prosedur • Identifikasi jenis pangan : padat, semi padat dan cair • Identifikasi jenis sampel : pangan siap santap, makanan kaleng, bahan pangan mentah, sampel cair • Diambil sampel makanan yang dicurigai, dilabel, dikemas dan segera dikirim ke laboratorium rujukan disertai dokumen permintaan pemeriksaan
- 16. Pengambilan pangan siap santap •Ambil sampel dengan sendok/ spatula atau jika perlu gunakan pisau steril untuk memotong= ±200 gr •Masukan ke dalam wadah plastik atau wadah bermulut lebar •Tutup dan label
- 17. Pengambilan makanan kaleng • Makanan kaleng yang masih tertutup diambil tanpa membuka kemasanya • Jika makanan kaleng sudah terbuka caranya adalah usap dengan alkohol pinggiran kaleng , ambil secara aseptis, ke dalam wadah plastik atau wadah gelas bermulut lebar • Tutup dan label
- 18. Pengambilan Pangan Mentah • Siapkan media pengaya dan bunsen • Masukan sampel 50 – 100 gr ke dalam kantong plastik steril • Tambahkan 100 – 300 ml medium pengaya ke dalam kantong plastik , kemudian kocok • Keluarkan sampel dari kantong plastik, ikat kantong plastik tsbt • Atau pindahkan isinya ke dalam wadah steril • Tutup dan label
- 19. Pengambilan sampel makanan cair dan minuman • Makanan cair dan minuman dihomogenkan, • Dituang ke dalam kantong plastik steril atau wadah gelas bertutup sebanyak ±200 mL • Beri label • Pengambilan bisa juga dilakukan dengan pipet serologis dengan cara mengambilnya secara aseptis ke dalam wadah plastik atau gelas steril • Tutup dan label
- 20. Pengambilan sampel minuman kaleng • Minuman kaleng yang masih tertutup diambil tanpa membuka kemasanya • Jika minuman kaleng sudah terbuka caranya adalah usap dengan alkohol pinggiran kaleng , ambil secara aseptis, ke dalam wadah plastik atau wadah gelas bermulut lebar • Tutup dan label
- 21. Pengiriman spesimen • Masukan pendingin (gel pack/ice pack) • Masukan sampel ke dalam box pendingin • Tambahkan di permukaan pendingin (gel pack/ice pack) • Lampirkan dokumen pemeriksaan dan pengiriman spesimen • Jika tidak segera diirim simpan di suhu refrigerator
- 22. Label pada keracunan makanan • No Sampel • Jenis Sampel • Jumlah Sampel • Tanggal Pengambilan • Jam Pengambilan
- 23. 23