Kumpulan dokumen tersebut memberikan resep makanan dan minuman khas dari berbagai daerah di Indonesia, termasuk resep lemper daret, teri Kampar, soto Banjar, ketupat Kandangan, gangan humbut, manday, dan sop ikan haruan. Semua resep tersebut mencakup bahan-bahan dan cara pembuatannya serta cita rasa yang dihasilkan.

3. • Bahan : Telur, cumi-cumi,
sagu, bumbu-bumbu
• Cita rasa : Gurih
Cara pembuatannya adalah telur cumi-
cumi dihaluskan sampai lembut.
Adonan telur cumi-cumi yang sudah
lembut kemudian ditambah tepung
sagu (tapioka). Setelah itu, adonan
ditambahi bumbu lainnya seperti
lengkuas, bawang merah, bawang
putih, garam, serta bumbu-bumbu
lainnya. Setelah adonan dibentuk
lonjong-lonjong dengan masing-masing
ujung runcing, maka adonanpun siap di
masak. Kuliner ini dimasak dengan
digoreng sampai kering.

4. • Bahan : Ikan teri, gula Jawa,
garam
• Cita rasa :Asin, manis, pedas
Cara membuatnya ikan teri sebagai
bahan baku utama akan dimasukan
ke dalam pot atau guci dalam
proses fermentasi. Setelah itu akan
dicampur dengan Gula Jawa. Dalam
prosesnya membutuhkan waktu ±1
hari untuk melakukan proses
fermentasi. Biasanya dimakan
sebagai sambal dengan daun
singkong muda yang telah direbus,
atau sayuran lainnya dicampur
dengan irisan bawang merah
bersama dengan cabe sesuai
dengan selera masing-masing
individu.

5. • Bahan : Tepung beras, sagu,
ikan dan bumbu-bumbu
(kuah)
• Cita rasa : Pedas, gurih, manis
Masakan ini bisa ditambah bakso
maupun mie sebagai pelengkap. Secara
keseluruhan makanan ini hampir sama
dengan sup ikan, cap cay, soto, dan
kuliner berkuah lainnya.

6. Lempah Daret
o Bahan : pucuk idat, talas
(di Bangka disebut keladi),
belacan (terasi), bawang
merah,garam, dan cabe
rawit (cabe kecit).
o Cita Rasa : Gurih,
Pedas, enak dimakan
dengan nasi dan ikan
asin

8. • Bahan : Lontong, ayam, telur,
bumbu-bumbu (kuah)
• Cita rasa : Gurih
Soto ini sendiri sebetulnya tak berbeda
dengan soto dari daerah lain.
Perbedaannya hanya mungkin pada
kuahnya yang lebih bening jika
dibandingkan soto lainnya. Selebihnya
sama, ada lontong nasi, ada suwiran
ayam, irisan telur, korket (gaplak), dan
taburan bawang goreng.

9. • Bahan : Ketupat, ikan, bumbu-
bumbu
• Cita rasa : Gurih
Tak seperti Soto Banjar, Ketupat
Kandangan mempunyai kuah yang
keruh karena terdapat santan yang
menambah cita rasanya. Selain itu
ketupat ini ditambah ikan ataupun telur
untuk menambah variasi lauknya.
Perbedaan lain jika Ketupat Kandangan
dibandingkan dengan ketupat yang
biasa kita temui sehari-hari adalah nasi
ketupatnya yang lebih keras.

10. • Bahan : Humbut (pucuk pohon
kelapa), labu merah,
bawang merah, bumbu
• Cita rasa : Manis, gurih
Cara memasaknya semua bahan
direbus sampai airnya mendidih dan
masak menjadi gangan humbut.
Makanan ini sering disajikan sebagai
menu wajib jika ada orang hajatan
perkawinan. Gangan humbut
dihidangkan sebagai kuah waktu makan
nasi.

11. • Bahan : Kulit tiwadak
(cempedak) yang sudah
lama diawetkan
• Cita rasa : Asam, asin
Cara pengawetannya dengan cara
sederhana yaitu dengan garam (biasanya
pakai uyah bacurai/garam tanpa yodium)
dan didiamkan dalam suatu tempat
tertutup yang rapat. Pengawetannya
lamanya tergantung selera, semakin lama
semakin asam rasanya semakin enak
rasanya, bahkan ada yang sampai
bertahun-tahun. Manday sendiri bisa
dimasak dengan digoreng ataupun
dioseng-oseng dibuat menjadi Manday
Batanak (ditambah santan dan ikan
pepuyu kecil).

12. Sop Ikan Haruan
o Bahan : Ikan
Haruan,wortel,butir
cengkeh,kayumanis, merica
bubuk,kecap manis,air.gula,
garam, penyedap, bawang
goreng
o Cita rasa : Gurih
o Ikan Haruan atau ikan gabus
ini bagi orang kalimantan selatan
merupakan ikan istimewa buat
mereka. Pada umumnya sup
menggunakan bahan ayam atau
daging, tapi kalin akan membuat
sup dengan berbahan dari ikan
haruan atau ikan gabus.

13. Thankyou for your attentions