Dokumen ini berisi berbagai resep masakan, termasuk kue keju buah kering, bolu gulung kukus, ikan bakar pedas manis, ayam goreng crispy, dan aneka olahan tahu serta tempe. Setiap resep mencantumkan bahan-bahan dan langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat hidangan tersebut. Informasi lengkap dan terperinci akan memudahkan pembaca dalam mencoba resep-resep ini di rumah.

1. Cake Keju Buah Kering
Bahan:
200 g gula pasir
4 butir telur ayam
2 kuning telur ayam
200 g mentega, lelehkan
150 g buah kering (kismis, cranberry,
blueberry)
Aduk jadi satu:
200 g tapai singkong yang masak
3 sdm susu kental manis putih
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
Taburan:
100 g keju cheddar parut
50 g buah kering
Cara membuat:
 Semir loyang bundar 20 cm atau loyang tulban dengan margarin dan taburi sedikit
terigu.
 Kocok telur dan gula dengan mikser listrik hingga kental.
 Masukkan campuran tapai, kocok hingga rata.
 Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
 Tambahkan buah kering, aduk rata.
 Tuang ke dalam loyang, taburi buah kering dan keju cheddar.
 Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
 Angkat dan dinginkan.
Untuk 24 potong

2. Kue Bolu Gulung Kukus
Bahan ResepBolu Gulung Kukus :
* 4 butir Telur
* 100 gram Gula pasir
* 5 gram Coklat pasta
* 5 gram Cake emulsifier
* 90 gram Terigu Roda Biru
* 20 gram Tepung maizena
* 2 gram Vanili
* 100 gram Margarin cair
Bahan Hiasan:
* 75 gram Cherry merah
* 100 gram Butter cream
Bahan Hiasan:
* 200 gram Chocolate compound
* 75 gram Margarin
Cara Membuat Bolu Gulung Kukus :
1. Kocok telur, gula pasir, coklat pasta, dan cake emulsifier sampai mengembang dan
kaku.
2. Ayak terigu, maizena, dan vanili; masukkan ke adonan di atas. Aduk rata.
3. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang 24×24 cm (jadi 2 loyang) yang telah dioles dengan shortening
putih dan dialasi dengan kertas roti.
5. Kukus di langseng (yang airnya sudah mendidih) selama ± 20 menit.
6. Angkat, keluarkan dari cetakan, lalu poles dengan vla dan gulung.
Bahan Vla:
* 200 gram Santan cair
* 20 gram Maizena
* 80 gram Gula pasir
* 2 gram Garam
* 1 butir Telur
* 2 gram Vanili
Cara Membuat Vla:
* Campur semua bahan lalu masak sambil terus diaduk sampai kental (meletup-letup).

3. Ikan Bakar Pedas Manis
Bahan:
1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe segar, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Olesan:
2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk limau
Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
 Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
 Bumbu Olesan: Aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata.
 Lumuri badan ikan dengan Bumbu Olesan hingga rata.
 Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.
 Bakar hingga kering dan matang.
 Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

4. Ayam Goreng Crispy
Bahan-Bahan Ayam Goreng:
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk bahan pencelup
1 sdm air jeruk nipis
1 ekor ayam, potong 8 bagian
Bumbu Ayam Dihaluskan:
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk (optional)
1 sdt merica
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
Bahan Tepung Untuk Pelapis Ayam:
200 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
20 gr tepung maizena
20 gr tepung beras
1 sdt cabai bubuk jika perlu
Cara Membuat ResepAyam KFC:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu
sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan,
lalu tumis bumbu halus hingga tercium
bauharum, tambahkan garam dan gula,
aduk sampai bumbu ayam goreng
matang.
Masukkan ayam, masak sampai berubah
warna.
Tutup wajan dan ungkep ayam hingga air
mengering
Angkat lalu tiriskan.
Tepung : campur tepung terigu, soda kue,
ketumbar bubuk, tepung maizena, tepung
beras, pala bubuk, garam, merica bubuk
dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur
rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa.
Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel
pada ayam
Celupkan ayam ke dalam kocokan putih
telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis.
Ulangi lagi proses ini sekali lagi atau
sesuai selera
Simpan ayam dalam lemari es selama ± 1
jam agar tepung menempel dengan
sempurna.
Panaskan minyak goreng yang banyak
dalam wajan di atas api besar
Masukkan ayam berbalut tepung, goreng
hingga berwarna kuning kecoklatan,
angkat, tiriskan dan sajikan.

5. Rempah Tempe
Bahan :
200 gram tempe, kukus, haluskan
100 gram kelapa parut
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok the ketumbar
½ sendok teh ebi, sangrai
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
Cara membuat :
1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus
2. Bentuk oval pipih
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

6. Bahan:
4 bh tahu putih ukuran 8 x 8 cm, potong-
potong melintang 3 iris
250 ml minyak goreng
Isi:
200 gr udang kupas, cincang
200 gr daging ayam, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm tepung sagu
2 sdm air
40 gr wortel, potong dadu kecil
50 gr kacang polong
1 btg daun bawang, iris halus
Pelapis:
75 gr tepung terigu
2 btr telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
5 sdm air
Cara membuat:
1. Buat isi: aduk rata udang, ayam, garam, gula pasir, dan minyak wijen, masukkan
maizena, air, wortel, kacang polong, dan daun bawang, ratakan.
2. Lapis setiap potong tahu dengan adonan isi sambil diratakan, kukus selama 20 menit.
3. Buat adonan pelapis: masukkan telur dan garam dalam wadah, aduk rata, tuang air,
ratakan.
4. Celupkan tahu dalam adonan pelapis, masukkan dalam minyak goreng yang sudah
dipanaskan, goreng sampai matang kecokelatan.
Untuk 16 potong

7. Omlete Tempe Saus Kari
Bahan:
 4 sdm margarin
 1 buah bawang bombay, iris halus
 2 siung bawang putih, cincang
 1 buah paprika hijau, potong dadu
 500 gram tempe, kukus, haluskan
 6 butir telur ayam
 200 gram daging ikan kakap
merah, haluskan
 1 sdt merica bubuk
 1 sdt garam
 1 batang daun bawang, iris halus
 1 batang seledri, iris halus
Saus:
 2 sdm minyak
 5 butir bawang merah, iris tipis
 2 siung bawang putih, cincang halus
 500 cc santan
 75 gram wortel, potong dadu
 50 gram kacang polong beku
 1 sdm bumbu kari bubuk, siap beli
 1/2 sdt garam
 1 sdt gula pasir
 25 gram soun, rendam dalam air,
tiriskan
 2 sdm bawang merah goreng, untuk
taburan

8. Cara Membuat:
1. Panaskan 2 sdm margarin di atas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih
dan paprika hijau hingga harum. Angkat.
2. Haluskan tempe dan telur dalam blender, campur dengan ikan kakap halus, merica
dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan bumbu tumis, daun bawang dan seledri.
Aduk rata.
3. Panaskan sisa margarin dalam wajan datar anti lengket di atas api kecil. Tuang 1
sendok sayur adonan tempe sambil diratakan. Tutup wajan dan masak hingga
matang. Lakukan hingga adonan habis.
4. Saus: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan bumbu kari, santan, wortel dan kacang polong. Masak sambil diaduk
hingga kental. Tambahkan garam dan gula, masukkan soun. Masak hingga
mendidih. Angkat.
5. Hidangkan dadar selagi panas dengan saus dan kentang rebus.
Untuk 4 porsi. Nilai gizi per porsi: energi 585 kalori, protein 37.6 gram, lemak 36.7 gram,
karbohidrat 34.9 gram.

9. Bahan:
4 potong tahu, haluskan
4 butir telur, kocok lepas
5 siung bawang putih, haluskan
4 batang daun bawang, iris tipis
200gram wortel, kupas, iris kecil-kecil
2 butir terlur untuk lumuran, kocok lepas
merica bubuk, garam, tepung roti, minyak goreng dan daun pisang secukupnya.
Cara Memasak:
1. Campur tahu halus, 4 butir telur kocok, wortel, daun bawang, bawang putih, merica
dan garam, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang seperti membuat lontong, kemudian kukus
selama 25 menit. Angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, buka bungkusnya, potong agak tebal. Lumuri dengan telur kocok,
lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
4. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

10. Oblok-Oblok Daun Singkong
Bahan:
 300 gram daun singkong
 100 gram ikan teri, goreng
 750 gram santan dari 1 butir kelapa
 3 buah tomat, potong-potong
 Minyak secukupnya untuk menumis
 3 lembar daun salam
 3 batang serai, memarkan
 1 ruas jari lengkuas, memarkan
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh penyedap rasa
Bumbu yang dihaluskan:
 12 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 10 butir kemiri
 1 ruas jari kunyit
 1 buah cabai merah
Cara membuat :
Daun singkong dicuci bersih. Rebus + ½ jam sampai empuk, tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, serai, lengkuas, tomat, garam, penyedap rasa,daun singkong, santan. Masak
hingga mendidih, aduk-aduk. Masukkan ikan teri. Aduk rata.
Angkat dan hidangkan.

11. Bakwan Ikan Gulung Daun Singkong
Bahan :
 50 g ikan tenggiri,(ikan tongkol) haluskan
 2 sdm tepung tapioka
 2 sdm santan kental
 1 butir putih telur
 2 batang daun kucai, (daun bawang) iris halus
 1/4 buah wortel, potong dadu kecil
 4 lembar daun singkong
Cara Membuat :
Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, lada, gula pasir dan santan, aduk rata.
Tambahkan putih telur, wortel, dan daun kucai, aduk rata.
Ambil daun singkong beri campuran ikan, gulung sambil di padatkan. Bungkus dengan plastik atau
daun pisang, semat dengan lidi.
Kukus selama 20 menit hingga matang.
Sajikan hangat dengan saus sambal.

12. Rolade Daun Singkong
Bahan:
 100 gr daun singkong muda, rebus setengah matang, tiriskan
 1 bh tahu cina, tiriskan, haluskan
 1 btr telur, kocok
 1 bh wortel, kupas, rebus 1/2 matang
 50 cc santan kental
 Daun pisang secukupnya
Bumbu dihaluskan:
 5 bh bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 sdt merica bulat
 1/2 sdt garam
 1/4 sdt bumbu penyedap
Cara Membuat:
Campur bumbu halus dengan tahu halus, telur dan santan, aduk rata.
Bentangkan daun singkong rebus di atas selembar daun pisang, sedemikian rupa sehingga rapat
tidak bercelah.
Ratakan adonan tahu di atasnya,letakkan wortel di satu sisi, gulung, semat dengan lidi. Kukus ± 1
jam dengan api sedang sampai matang, dinginkan.