Dokumen tersebut memberikan resep untuk beberapa masakan Indonesia populer seperti tahu sutera asam pedas, brokoli tahu saus tiram, dan tumis pedas bayam. Resep-resep tersebut menyajikan cara membuat masakan dengan bahan dan langkah-langkah memasak yang jelas.

1. TAHU SUTERA ASAM PEDAS
Potongan tahu kotak, dan disiram dengan saus asam pedas. memang sangat menggugah selerah
makan kita dengan rasa asam pedasnya mambuat nafsu makan kita bertambah.
Bahan:
2 pak tahu sutera, potong kotak, goreng berkulit
100 gram ayam fillet, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
1 sendok teh taoco
2 sendok teh kecap ikan
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan saus sambal
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh tepung sagu, dan 1 sendok teh air, larutkan
100 ml air
1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai merah, dan taoco sampai harum. Masukkan ayam. Tumis
sampai berubah warna.
2. Tambahkan tahu sutera. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, saus tomat, dan saus sambal.
Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih dan matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.
Masak sampai kental. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
1

2. BROKOLI TAHU SAUS TIRAM
Makan siang rasanya kurang lengkap jika tidak membuat menu brokoli tahu saus tiram. Tidak
hanya mudah membuatnya, tapi juga banyak mengandung kalsium yang bagus untuk
pertumbuhan anak kita.
Bahan:
300 gram brokoli, potong per kuntum
100 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggung
1 buah tahu cina, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai
berubah warna.
2. Tambahkan tahu . Aduk perlahan. Masukkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan air.
Aduk rata.
3. Tambahkan brokoli. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat.
Untuk 4 porsi
2

3. TUMIS TAHU BAWANG BOMBAY
Tahu putih yang di tumis dengan bakso ikan seperti ini bisa menjadi pilihan Anda untuk
melengkapi hidangan di atas menja makan.
Bahan:
150 gram tahu putih, dipotong kotak
4 buah bakso ikan, dipotong 2 bagian
1 buah bawang bombay, diiris panjang
3 buah cabai kering, dicncang kasar
1 cm jahe, memarkan
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh minyak wijen
3 tangkai kucai, dipotong 2 cm
1/2 sendok teh maizena dan 1/2 sendok teh air, dilarutkan
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, cabai kering, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan bakso ikan. Aduk rata. Tambahkan tahu putih, kecap ikan, garam, merica
hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai mengental.
5. Masukkan kucai dan minyak wijen. Masak sampai matang.
Untuk 4 porsi
3

4. TUMIS KACANG PANJANG SAWI ASIN
Kacang panjang yang ditumis dengan sawi asin dan jamur merang ini bisa menjadi pilihan
Anda untuk melengkapi menu hari ini.
Bahan :
6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
50 gram jamur merang, dipotong 2 bagian
100 gram sawi asin, dicuci bersih, dipotong-potong
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
1 lembar daun salam
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, diiris serong
1/2 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan cabai merah
sampai harum.
2. Tambahkan kacang panjang, jamur merang, dan sawi asin. Aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak
sampai matang dan meresap.
Untuk 4 porsi
4

5. KANGKUNG BALACAN
Tumis kangkung pada umumnya orang sudah banyak yang mengenal, tumis kangkung memang
banyak di hidangkan saat makan siang. Dengan rasa sedikit pedas, mumbuat nafsu makan kita
bertambah.
Bahan :
3 ikat kangkung (500 gram), siangi
2 buah cabai merah besar, buang biji dan iris
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
150 ml air
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi goreng
Cara membuat:
1. tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan tomat. Tumis sampai layu.
2. Masukkan kangkung. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi garam, gula merah. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai meresap.
Untuk 5 porsi
5

6. BROKOLI TUMIS BAKSO IKAN
Gizi yang sehat pasti datang dari makanan yang sehat. Makanan sehat bukan berarti makanan
yang tidak enak, dengan resep kami makanan sehat menjadi makanan yang rasanya enak.
Bahan:
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 siung bawang putih, memarkan
5 buah bakso ikan, belah dua
2 lembar jamur kuping kering, rendam air hangat dan iris kasar
1 bonggol (250 gram) brokoli
1/2 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
250 ml air
1/2 sendok makan tepung sagu, dan 1 sendok makan air,
1 sendok teh minyak wijen
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan bakso ikan. Tumis
sampai layu.
2. Tambahkan jamur dan brokoli. Tumis sampai layu. Tambahkan kecap ikan, garam, dan
merica bubuk.
3. Masukkan air. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak
sampai kental.
4. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.
Untuk 3 porsi
6

7. OSENG-OSENG TERI DAN REBON
Teri dan rebon yang dikombinasikan dalam sajian yang menggugah selera ini terasa semakin
lengkap dengan potongan tomat hijau yang segar.
Bahan:
100 gram teri medan, digoreng
25 gram rebon, digoreng
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang kasar
3 buah cabai hijau besar, diiris serong tipis, dibuang bijinya
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai
harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata. Masak sampai setengah layu.
3. Tambahkan teri, rebon, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi
7

8. SAMBAL GORENG JAMUR
Sambal goreng biasanya terbuat dari hati atau bola-bola daging. Tapi pernahkah Anda
mencoba membuat sambal goreng dari campuran jamur merang dan jamur tiram? Jika belum
Anda bisa mencoba membuatnya sekarang.
Bahan :
200 gram jamur merang, dipotong 2 bagian
100 gram jamur tiram, belah 2 bagian
1 buah tahu putih, dipotong kotak, digoreng
2 buah cabai merah, diiris miring
2 buah cabai hijau, diiris miring
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil bagian putih, dimemarkan
2 buah lengkuas, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
2 buah kemiri, disangrai
1 buah tomat
1/2 sendok teh terasi, digoreng
Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata. Tambahkan jamur merang, jamur
putih, dan tahu. Aduk rata.
3. Bubuhkan garam dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga matang dan meresap.
8

9. TUMIS DAUN SINGKONG ATI AYAM
Agar tumis daun singkong Anda tidak terlihat sederhana Anda bisa menambahkan potongan hati
ayam atau ampela ayam ke dalamnya.
Bahan :
2 ikat (250 gram) daun singkong, direbus, diperas, diiris
3 buah ati ayam, direbus, digoreng sebentar, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 buah cabai merah besar, diiris miring
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan serai sampai
harum. Tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Masukkan ati daun singkong, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
9

10. TUMIS TONGKOL JAGUNG KEMANGI
Ikan tongkol asap atau ikan tongkol pindang sangat enak dijadikan campuran untuk tumisan.
Anda bisa berkreasi dengan sayuran yang Anda sukai atau lebih mudahnya mengikuti resep
berikut ini.
Bahan:
200 gram jagung muda, diiris panjang
50 gram buncis, diiris serong panjang
100 gram ikan tongkol asap atau pindang, dipotong kasar
2 buah cabai merah merah, diiris serong, dibuang bijinya
1/2 buah bawang bombay, diiris
2 siung bawang putih, dicincang
1 sendok teh kecap asin
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml kaldu ayam
3 tangkai kemangi, diambil daunnya
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan
ikan tongkol. Aduk rata.
2. Tambahkan jagung muda, buncis, dan cabai. Aduk rata.
3. Masukkan kecap asin, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam. Masak hingga
matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata lalu angkat.
Untuk 6 porsi
10

11. TUMIS PEDAS BAYAM
Bayam ternyata tak hanya cocok dijadikan sayur bening. Bayam ternyata enak juga ditumis
dengan bumbu yang lebih berani seperti ini.
Bahan:
2 ikat bayam, disiangi
50 gram jamur merang, dipotong 2 bagian
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 siung bawang putih, diiris
5 butir bawang merah, diiris
2 buah cabai merah besar, diiris serong
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
1 sendok teh bumbu sambal goreng siap pakai
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit,
bumbu sambal goreng, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan jamur merang dan bayam. Aduk rata.
3. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 4 porsi
11

12. TUMIS SAWI PUTIH WORTEL
Tumis sawi putih yang dicampur dengan wortel dan taoge kedelai ini bisa menjadi pilihan Anda
untuk melengkapi menu hari ini.
Bahan:
8 lembar sawi putih, dipotong-potong
1 buah wortel, dipotong korek api
100 gram taoge kedelai, disiangi
1 buah tomat hijau, dipotong-potong
2 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah cabai merah keriting, dipotong serong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh minyak wijen
200 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Tambahkan tomat.
Aduk rata.
2. Masukkan sawi, wortel, dan taoge. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 porsi
12

13. TUMIS AYAM SAUS WORTEL
Selain menggunakan potongan daging ayam, tumisan ini juga bisa menggunakan potongan ikan.
Potongan ikan bisa Anda balut terlebih dulu dengan tepung dan digoreng. Tumisan bisa Anda
siramkan di atasnya.
Bahan:
250 gram paha ayam fillet, dipotong kotak 3x3 cm
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
1 cm jahe, diiris
100 gram wortel, diiris serong
1/2 buah paprika hijau, dipotong kotak
3 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh kecap asin
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan
2 batang daun bawang, dipotong serong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel dan paprika hijau. Aduk rata. Masukkan saus tomat, kecap asin,
garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai
meletup-letup dan matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan dun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata.
13

14. TUMIS PAKIS TAHU
Musim hujan seperti ini biasanya banyak sayuran pakis yang dijajakan di pasar maupun di
supermarket. Nah kita bisa mengolahnya menjadi tumisan seperti dalam resep berikut ini.
Bahan:
2 ikat (100 gram) daun pakis
1 buah tahu, dipotong kotak, digoreng sebentar
2 sendok makan taoco
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan taoco sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk
rata.
2. Masukkan tahu dan daun pakis. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 4 porsi
14

15. MANTAU
Dalam tradisi china, mantau disajikan sebagai pengganti nasi. karena itu, roti berwarna putih ini
biasa dibuat tanpa isi. sepintas teksturnya mirip bakpao, tetapi lebih padat. jika anda ingin
membuatnya sendiri di rumah, berikut resep mantau yang dikutip dari majalah femina. resepnya
cukup mudah untuk dibuat. selamat mencoba..
Bahan:
250 gr tepung terigu khusus roti, ayak
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdt ragi instan
2 1/2 sdm shortening*)
125 ml air hangat
cara membuat:
1. masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar. kemudian Tambahkan gula pasir, garam,
baking powder, dan ragi instan. Aduk menggunakan tangan hingga rata.
2. Tambahkan shortening, aduk menggunakan tangan hingga tercampur rata dan berbutir halus.
3. Tuang air hangat ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur
rata.
4. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan, bulatkan. Tutup adonan dengan lap
yang lembab selama 45-60 menit hingga adonan mengembang.
5. Gilas adonan hingga setebal 1 1/2 cm dan gulung. Tutup kembali adonan dengan lap lembab
selama 30 menit. Potong melintang 5 cm. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit, angkat,
sajikan.
untuk 10 buah
*)shortening: lemak padat berwarna putih dan tawar. biasanya dijual dalam kemasan kaleng dan
bermerk impor
15

16. Resep: Mantau Goreng Isi Ayam
Foto:Syahroni Jakarta –
Roti mantau yang empuk lembut ini rasanya makin enak setelah diisi adonan ayam yang gurih. Enak
dimakan hangat sebagai camilan atau menu sarapan.
Bahan:
6 buah mantau polos, siap beli
minyak goreng
Adonan Isi, aduk jadi satu:
250 g daging ayam cincang
1 putih telur ayam
1 sdm daun bawang iris halus
2 sdm tepung terigu
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
Belah melintang tiap potong roti mantau.
Isi bekas irisan dengan Adonan Isi hingga padat, ratakan.
Goreng roti mantau dalam minyak panas sambil siram-siramkan minyak ke atas roti hingga
kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan Saus sambal.
Untuk 6 buah
16

17. Bahan-Bahan:
Sebongkah kecil brokoli
1 tongkol jagung manis (sisir dari tongkolnya)
2 buah wortel (potong dadu)
100 gr kacang polong
200 gr baso cumi & baso kepiting
5 butir baso ayam fiesta
Seledri secukupnya, potong-potong.
1 butir tomat merah (potong-potong)
Bumbu-Bumbu:
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah, iris-iris tipis, goreng
1 buah bawang bombay ukuran kecil
1 sdt merica atau sesuai selera
2 batang daun bawang (potong-potong)
Garam secukupnya
2 sdt Gula pasir
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, merica dan garam. Tumis sampai harum, masukkan bawang
bombay dan daun bawang, tumis sampai layu. Sisihkan
2. Iris-iris tipis bawang merah, goreng dengan api kecil. Angkat. Sisihkan.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan jagung manis dan wortel. Tunggu sampai agak
empuk.
4. Masukkan potongan brokoli, kacang polong dan aneka baso.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis
6. Masukkan potongan tomat merah dan seledri
7. Masukkan 2 sendok gula pasir. Aduk.
8. Tunggu hingga sup mendidih. Angkat.
9. Taburkan bawang merah goreng diatas sup. Sup siap dihidangkan :)
17

18. Sup Bola-Bola Tahu
Resep hasil modifikasi sendiri
Bahan bola-bola tahu:
- 5 potong tahu, berat kira-kira 250 gram, hancurkan dengan garpu hingga halus
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh baking powder
Bumbu bola-bola tahu, haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bahan sup:
- 2 batang wortel, potong-potong melintang
- 1 genggam kapri muda
- 1 batang daun bawang
Bumbu sup, haluskan:
- 3 butir bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/2 buah pala
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Cara membuat:
Siapakan mangkuk sedang, masukkan tahu halus, tepung sagu, baking powder, telur
dan bumbu halus, aduk rata. Cicipi rasanya.
18

19. 19