Dokumen ini berisi berbagai resep masakan Indonesia, termasuk sambal goreng petai, gulai rebung ikan tengiri, dan martabak mie telur. Setiap resep mencakup bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah cara memasaknya. Resep-resep ini menawarkan variasi hidangan yang kaya rasa dan mudah diikuti.

1. " SAMBAL GORENG PETAI "
Bahanya :
* 3 papan petai, kupas
* 3 sdm minyak untuk menumis
* gula + garam secukupnya
Bahan Dihaluskan:
* 10 buah cabe rawit
* 5 buah cabe merah kriting
* 7 buah bawang merah
* 5 siung bawang putih.
Cara Membuatnya :
1.) Tumis bumbu halus hingga
harum,
2.) Masukan petai, garam &
gula. aduk rata, masak sebentar
lalu angkat

2. ♒GULAI REBUNG IKAN TENGIRI
♒
• ▶ BAHAN ~ BAHANYA :
• 500 grm rebung yg sudah direbus
• 500 grm ikan tengiri
• 6 buah bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai memarkan
• santan dari 1 butir kelapa
• garam secukupnya
▶ BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
▶ CARA MEMBUATNYA:
1. Masukan santan kedalam panci, lalu
rebus Santan ,
2. Masukan bumbu halus, di ikuti, lengkuas
Dan serai, lalu aduk rata.
3. Masukan rebung aduk terus agar santan
tdk pecah , bila sudah mendidih masukan
ikan Dan garam. masak sampai ikan
matang.
4. Angkat Dan sajikan selagi hangat.

3. TELUR BALADO HIJAU
• BAHAN ~ BAHANYA :
* 8 Butir ayam yg direbus
* 1 lembar daun salam
* 1 batang serai memarkan
* 50 grm tomat hijau potong - potong
* 1 bungkus Royco rasa Ayam
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdm air asam jawa
* 100 ml minyak untuk menumis
* garam secukupnya
BUMBU YG DITUMBUK KASAR :
* 5 Butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 10 buah cabe hijau besar
* 5 buah cabe hijau keriting
CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak dlm wajan, tumis bumbu kasar, serai & daun
salam hingga harum.
2. Masukan tomat hijau, Tunis hingga layu
3. Masukan telur, garam, Royco Rasa Ayam, dan gula pasir, aduk
hingga rata.
4. Masukan air asam jawa dan masaklah sampai bumbu meresap.
5. Angkat & sajikan selagi masih hangat

4. " KUE PISANG IJO "
Bahanya;
* 500 g singkong, kupas, cuci, parut.
* 3 buah pisang raja / sesui selera,
* garam secukupnya
* 100 g gula pasir
* 1/4 sdt vanilli
* 1/4 butir kelapa, parut
* pewarna kue warna hijau
* daun pisang
* urap kelapa
Cara Membuat Urap Kelapa:
1.) 1/3 butir kelapa diparut kasar, tambahkan garam secukupnya,
kemudian kukus selama 10 menit , agar urap menjadi tahan lama.
Cara Membuat Kue Ijo;
1.) Peras parutan singkong, lalu buang acinya, lalu campur dengan
garam secukupnya, gula, vanilli, pewarna hijau, kelapa parut &
vanilli. aduk sampai rata.
2.) Ambil daun pisang, Beri adonan secukupnya, kemudian atasnya
taroh pisang, gulung pisang sampai tertutup adonan, bungkus
seperti lontong daun. semat / ikat kedua ujung daun.
3.) Kukus selama 30 menit / sampai matang.
4.) Angkat & sajikan bersama urap kelapa

5. " TUMIS HIJAU IKAN ASIN PEDA "
Bahanya;
* 3 ekor asin peda
* 6 butir bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 15 buah cabe rawit, iris serong
* 3 buah tomat ijo, iris bulat tipis
* 2 lembar daun salam
* 1 ruas lengkuas geprek
* minyak untuk menumis
* garam + gula secukupnya
Cara Memasaknya :
1.) Siram ikan asin dgn air panas, tiriskan, goreng sebentar, tiriskan
2.) Panaskan minyak, Tumis bawang merah, bawang putih, cabe,
tomat, lengkuas & daun salam hingga harum.
3.) Tuang sedikit air, masukan garam + gula, aduk rata. masukan
ikan asin goreng, aduk rata kembali / hingga matang.
4.) Angkat & sajikan selagi hangat

6. " SUP TOMAT DAGING ASAP "
• Bahan - Bahanya :
* 10 buah tomat merah
* 1 liter air
* 2 bungkus Royco Rasa Sapi
* 1 buah bawang Bombay potong dadu
* 50 g daun seledri yg di ikat
* 100 g daging asap, rebus, potong dadu
* 100 g pasta rebus 1/2 matang, sisihkan
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/2 sdt pala bubuk
* 2 sdm tomat pasta ( saus tomat )
* 2 sdm gula pasir
* 1 sdm margarine
* 1 sdm tepung maezena yg dilarutkan dengan sedikit air
* 3 buah Sosis sapi potong bulat
Cara Memasaknya :
1.) Rebus tomat merah dengan 1 liter air lalu di lumatkan & disaring, ampasnya
dibuang, ambil airnya saja.
2.) Panaskan margarine, Tumis bawang Bombay hingga harum & sedikit layu lalu
masukan sari tomat .
3.) Rebus sari tomat ditambah dengan pala, lada, Royco, tomat pasta, gula &
seledri lalu didihkan menggunakan api kecil.
4.) Setelah mendidih, tambahkan pasta lalu masak selama 10 menit menggunakan
api kecil, terahir tambahkan daging asap & sosis, pada dasarnya daging asap &
sosis sudah matang .
5.) Masak hingga matang & angkat

7. " TUMIS AYAM BROKOLI "
• Bahanya:
* 250 g brokoli, potong sesuai selera
* 200 g fillet dada ayam, potong potong
* 2 sdm tepung maezena kering
* 100 g kacang mente
* 100 g wortel, potong bulat
* 1 sdm bawang putih goreng, hancurkan kasar
* 3 sdm minyak goreng
Bumbu:
* 6 siung bawang putih memarkan, cincang kasar
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm kaldu ayam bubuk
* 1 sdm kecap asin
Cara Memasaknya;
1.) Tumis bawang putih hingga harum, masukan ayam masak hingga
kaku.
2.) Masukan sisa bumbu lainya masak hingga matang .
3.) Masukan brokoli, wortel & kacang mente aduk hingga berminyak
Dan layu.
4.) Taburkan tepung maezena sambil diaduk terus sampai rata dan
matang.
5.) Angkat & sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

8. " GULAI IKAN MERAH KACANG
PANJANG "
Bahan - Bahanya :
* 6 ekor ikan kakap merah, bersihkan potong jadi dua bagian.
* 300 g kacang panjang, potong & cuci
* santan dr 2 butir kelapa, buat kental & encer
* 7 buah asam kandis
* 3 cm lengkuas memarkan
* 2 batang serai memarkan
* 3 lembar daun kunyit
* 1 ikat kemangi, siangi & cuci
* garam secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan :
* 9 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 10 buah cabe merah kriting
* 7 buah cabe merah rawit
* 2 jari kunyit
* 2 ruas jahe
Cara Memasaknya :
1.) Tuangkan santan encer kedalam kualu, di ikuti bumbu halus, lengkuas, serai,
asam kandis & daun kunyit. Aduk hingga mendidih.
2.) Masukan kacang panjang, aduk terus agar santan tidak pecah, masak hingga
kacang setengah matang.
3.) Masukan santan kental, aduk hingga mendidih.
4.) Masukan ikan kakap merah, aduk perlahan sampai ikan empuk.
5.) Masukan daun kemangi, aduk kembali, tambahkan garam .
6.) Angkat & Sajikan

9. " SAYUR ASEM SEAFOOD PEDAS "
* 1 liter air
* 1 bungkus Royco bumbu sayur asem
* 600 g campuran seafood yg sudah dicuci bersih, udang, kerang,
fillet kakap merah potong dadu 2 cm, cumi cumi segar, potong bulat.
* 2 batang serai memarkan
* 5 lembar daun jeruk, sobek kasar
* 8 buah cebai rawit merah, biarkan utuh
* 2 buah tomat, belah jadi 6
* 200 g jamur merang Segar, belah dua
* 250 g tahu sutra, potong dadu 2 cm
* 1 tangkai daun ketumbar, untuk taburan
⏩ CARA MEMASAKNYA;
1.) Didihkan air dalam panci, masukan Royco Bumbu Sayur Asem,
dan semua bahan kecuali tahu sutra & daun ketumbar
2.) Rebus hingga semua bahan matang & harum, masukan tahu sutra,
aduk perlahan , didihkan kembali.
3.) Angkat, taburi daun ketumbar. santap selagi panas.

10. " SUP SOSIS MAKARONI "
▶ BAHAN - BAHANYA ;
* 50 grm makaroni, rebus
* 100 grm daging tetelan / daging ayam
* 1 buah wortel, potong menurut selera
* 3 buah sosis, potong bulat
* 1 buah tomat, potong potong
* 100 grm buncis, potong menurut selera
* 2 batang daun bawang, potong halus
* 1 batang seledri, potong halus
* 1 sdt merica bubuk
* Siung bawang putih haluskan, tumis
* 2000 ml air
* 2 sdm bawang merah goreng
* garam secukupnya
▶ CARA MEMASAKNYA ;
1.) Rebus daging tetelan sampai empuk, saring kaldunya.
2.) Rebus kembali kaldu, daging tetelan. masukan bawang putih halus yg
sudah ditumis, merica bubuk & garam secukupnya.
3.) Masukan wortel, sosis, tomat & buncis. masak sampai matang, tambahkan
makaroni, daun bawang & seledri.
4.) Angkat & sajikan bersama taburan bawang goreng.

11. " PEPES UDANG KEMANGI "
▶ BAHAN ~ BAHANYA :
* 250 grm usang kupas
* 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
* 1 btg serai ambil yg putih, iris halus
* 20 helai daun kemangi
* daun pisang & lidi secukupnya
▶ BAHAN ~ YG SIHALUSKAN:
* 2 butir kemiri
* 5 buah cabe merah keriting
* 5 buah cabe merah rawit
* 2 siung bawang putih
* 3 butir bawang merah
* 1/2 sdt terasi goreng
* garam & gula secukupnya
▶ CARA MEMASAKNYA :
1. Aduk parutan kelapa dgn udang & bumbu hingga rata
2. Tambahkan serai, daun kemangi, gula & garam, aduk sampai
tercampur rata.
3. Bungkus dgn daun pisang menurut selera & semat dgn lidi.
4. Kukus selama 20 menit atau sampai matang. angkat
5. Bakar di atas bara api hingga kuning. angkat

12. " GULAI CUMI + PETAI "
BAHAN ~ BAHANYA :
* 1 kg cumi cumi
* 20 biji petai
* 500 ml Dari 1 bitir kelapa
* 5 lembar daun jeruk
* 1 lembar daun kunyit
* 1 batang serai memarkan
* 1 ruas lengkuas geprek
BUMBU HALUS
* 5 buah bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar
* 1/2 pala
* 4 cm jahe
* 5 buah cabe rawit
* 10 cabe merah
* garam secukupnya
CARA MEMASAKNYA;
1. Beraihkan cumi, buang kulit arinya, tintanya, tulang plaatiknya, mutut dan matanya
. cuci sampai bersih. tiriskan
2. Masukan bumbu halus kedalam panci, di ikuti santan, daun kunyit, daun jeruk,
serai, lengkuas & petai. Masak pakai api sedang Dan aduk terus sampai mendidih
agar santan tdk pecah.
3. Setelah mendidih kecilkan api, masukan cumi lalu tambahkan garam sesuai selera .
Masak kurang lbh 5 menit agar cumi tdk alot.
4. Angkat & Sajikan.

13. ♣ MARTABAK MIE + TELUR ♣
⏩ BAHAN - BAHANYA ;
* 200 grm Mie cap 3 ayam 1 bungkus
* 8 butir telur ayam
* 3 siung bawang putih cincang
* 2 buah cabe besar, buang isi iris tipis
* 1 buah cabe rawit, iris tipis
* 150 grm daging ayam, cincang, tumis
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 batang daun bawang
* 5 sdm minyak goreng
* garam secukupnya
▶ CARA MEMASAKNYA ;
1.) Rebus Mie hingga empuk, angkat & tiriskan
2.) Kocok telur lepas
3.) Masukan bawang putih cincang, irisan cabe besar, irisan cabe
rawit, daging ayam giling, yg sudah ditumis, merica bubuk, daun
bawang & garam. Lalu aduk rata, lalu masukan Mie & aduk rata
kembali.
4.) Panaskan minyak kedalam Teflon, lalau dadar Mie yg bercampur
telur seperti mendadar telur.
5.) Jika sudah mulai padat, balik Dan goreng sampai berwarna
kuning keemasan.
6.) Angkat Dan potong menurut selera, bisa disajikan bersama saos
sambal