VCO atau minyak kelapa murni diperoleh dari santan kelapa segar dengan penambahan ragi roti selama 2-3 jam. VCO mengandung asam lemak laurat dan oleat yang bermanfaat untuk melembabkan dan memperbaiki kulit. Proses pembuatannya meliputi pemarutan daging kelapa, pencampuran santan dan air, penyaringan, pemisahan minyak dan penambahan ragi roti.
2. VCO merupakan minyak alami berkualitas tinggi yang diperoleh dari
santan kelapa segar dengan penambahan ragi roti (saccaromyces
cerevisiae) . VCO mengandung asam lemak terutama asam laurat dan
oleat memiliki fungsi melembutkan dan melembabkan kulit, serta
mempercepat penyembuhan pada kulit.
VCO
(VIRGIN COCONUT OIL)
5. Kondisi emulsi krim santan
1. protein pada sebagian gugusnya lebih sukar pada air.
2. bagian gugus lainnya lebih suka akan minyak .
3. Protein dapat berfungsi sebagai zat pengelmusi, karena
protein terserap dalam permukaan antar cairan yang tidak
bercampur dengan minyak dan air.
4. Gugus yang non polar dari protein, misalnya rantai
samping yang alifatis (alanin, valin, leusin, isoleusin) dapat
berikatan dengan gugus hidrokarbon yang nonpolar.
6. METABOLISME
.
VCO
Asam lemakLemak
protein
energi
Keterangan :
Selanjutnya energi tersebut akan dimanfaatkan oleh mikroba untuk
pertumbuhannya. Sehingga menghasilkan produk vco.
Mikroba
protease
Mikroba
lipase
Air dan minyak
terpisah .
Protein warna
berbeda( blondo)
