1. PABRIK
MINYAK
KELAPA SAWIT

2. BAHAN BAKU MINYAKBAHAN BAKU MINYAK
KELAPA SAWITKELAPA SAWIT
 Minyak kelapa sawit
(Palm Oil) berasal
dari serabut kelapa
sawit, sedangkan
minyak inti sawit
(Palm Kernet Oil)
berasal dari inti
buah kelapa sawit.
 CPO atau minyak
sawit mentah
didapat dari hasil
pengepresan
serabut (fiber)
kelapa sawit.

3. BAHAN PENUNJANGBAHAN PENUNJANG
PRODUKSI MINYAKPRODUKSI MINYAK
KELAPA SAWITKELAPA SAWIT
H3PO4atau Asam fosfat
Bleaching Earth
Air

4. KOMPONEN MINYAKKOMPONEN MINYAK
KELAPA SAWITKELAPA SAWIT
Beberapa komponen utama
dari minyak kelapa sawit
meliputi asam lemak bebas
(free fatty acid), pigmen,
gumi, dan produk-produk
yang mudah teroksidasi.

5. PROSES
PENGOLAHAN
MINYAK KELAPA
SAWIT
Unit pengolahan minyak kelapa
sawit menjadi minyak goreng ada 2 cara:
1. Pemurnian
2. Fraksinasi

6. PEMURNIAN??
 Proses pemurnian dibagi menjadi 2
yaitu:
1. Pemurnian secara fisika : tanpa asam
sulfat
2. Pemurnian secara kimia : dengan asam
sulfat

7. PERBANDINGAN
PEMURNIAN KIMIA DAN
FISIKA
Kriteria Chemical
Refining
Physical
Refining
Energi Proses
•Steam
•Power
•Fuel
Proses Kimiawi
•Asam fosfat
•BE
•Asam sulfat
Lain-lain
•Maintenance
•Hot wash water
Tinggi
Tinggi
Rendah
Tinggi
Rendah
Ya
Tinggi
Ya
Rendah
Rendah
Tinggi
Rendah
Tinggi
Tidak
Rendah
Tidak

12. UNIT PEMURNIAN
(PHYSICAL REFINING PLANT)
Proses pemurnian fisik dilakukanProses pemurnian fisik dilakukan
secara kontinu dan terdiri dari prosessecara kontinu dan terdiri dari proses
bleaching (pemucatan) dan prosesbleaching (pemucatan) dan proses
deodorization (penghilangan bau)deodorization (penghilangan bau)

13. UNIT BLEACHING
Bagian bleaching terdiri atas
degumming dan adsorptive
cleaning with BE (Bleaching
Earth).

14. UNIT DEODORIZATION
Bagian deodorization terdiri
atas:
a. Deacidification
b. Deodorization
c. Dekomposisi termal dari
karoten

15. Tahapan Pemurnian Crude
Palm Oil
Tahapan Kotoran yang Dihilangkan
De-gumming Fosfolipid, logam, pigmen
Bleaching Pigmen, produk oksidasi
Filtration Tanah pemucat (BE), gumi
Deodorization Asam lemak, mono dan
digliserida, produk oksidasi,
hasil dekomposisi pigmen
Polishing Endapan yang tidak larut

16. DIAGRAM ALIR PROSES UNITDIAGRAM ALIR PROSES UNIT
PEMURNIANPEMURNIAN

17. UNIT FRAKSINASI
Proses fraksionasi merupakan prosesProses fraksionasi merupakan proses
untuk memisahkan minyak sawit keuntuk memisahkan minyak sawit ke
dalam dua fraksi yaitu fraksi liquiddalam dua fraksi yaitu fraksi liquid
yang disebut dengan olein dan fraksiyang disebut dengan olein dan fraksi
padat yang dinamakan stearin.padat yang dinamakan stearin.

18. DIAGRAM ALIR
PROSES UNIT
FRAKSINASI

19. FLOW CHARTFLOW CHART
Crude Palm OilCrude Palm Oil
Refined BleachedRefined Bleached
Deodorized Palm OilDeodorized Palm Oil
Free Fatty AcidFree Fatty Acid
OleinOlein
StearinStearin
MinyakMinyak
GorengGoreng
KosmetikKosmetik

20. ALAT-ALAT
PEMURNIAN

21. HEAT EXCHANGER
Terdiri dari 3 jenis, yaitu:
1. Spiral
2. Plat
3. Shell and Tube

22. TANGKI
Tangki yang
digunakan
yaitu:
1. Tangki CPO
2. Asam Fosfat
(H3PO4)
3. Tangki Vetsil
(FFA)

23. CYCLONE
• HYDROCYCLONE  GAS CYCLONE

24. PACKED COLUMN
 Deodorizer bagian
kolom menampung
minyak hasil
pemucatan yang akan
dipisahkan vetxsil
(FFA), air, dan zat
volatil lainnya.

25. VESSEL
 FLASH VESSEL  SPLASH VESSEL
Berfungsi untuk
menjaga laju kinetika
fluida (vessel FFA dan
minyak).

26. MIXER
 Digunakan untuk
mencampur minyak
sawit mentah dengan
asam fosfat sehingga
asam fosfat akan
menyerap fosfolipid.

27. FILTER
 FILTER NIAGARA  FILTER KAIN

28. POMPA
Pompa
digunakan
untuk
mengalirkan
minyak dan
mengatur laju
minyak yang
mengalir
dalam pipa.

29. KATUP
 Digunakan untuk
mengatur aliran
baik minyak
maupun asam
fosfat.

30. BOILER
Boiler digunakan
untuk menghasilkan
kalor yang diperlukan
untuk menaikkan
temperatur minyak
ataupun menjaga
temperatur pada
tangki dan
deodorizer.

31. ALAT-ALAT UNIT
FRAKSINASI

32. CRYSTALLIZER TANK
Alat ini
digunakan
untuk
mengkristalkan
stearin yang
terdapat di
dalam RBD
PO.

33. HEAT EXCHANGER
 HE ini akan
memanaskan minyak
ataupun
mendinginkan
minyak.

34. REFRIGERAN
Pendingin
merupakan unit
yang
memproduksi
air es.

35. POMPA
Pompa digunakan
untuk
mengalirkan
minyak dan
mengatur laju
minyak yang
mengalir dalam
pipa.

36. KATUPKATUP

37. FILTER PLAT MEMBRAN
PLAT
MEMBRAN
Serangkaian plat
yang terdiri atas
elemen-elemen
filter paralel
dengan media
filter yang adadi
antaranya.
FILTER CLOTH

38. TAHAP FILTRASI
FILTRATION
SEQUEEZING
FILTRATE BLOWING
CORE BLOWING

39. TANGKI
 Beberapa tangki yang digunakan pada unit
fraksinasi, yaitu:
1. Chilled Water Tank
2. Tangki Olein
3. Tangki Stearin
4. Washed Oil Tank
5. Core Oil Tank

40. SISTEM PIPA DAN
KONTROL
 Sistem perpipaan dibedakan
berdasarkan warna pipa, yaitu:
- Merah: steam
- Kuning: minyak
- Hijau: air pendingin
- Biru: asam lemak
 Sistem kontrol digunakan untuk
mengendalikan proses pemurnian dan
fraksinasi.

41. Parameter-parameter yang
Mempengaruhi Produksi Minyak Sawit
1. Bahan Baku CPO
2. Temperatur
3. Tekanan pada Sistem Vakum di
Deodorizer

42. Sekian presentasi kamiSekian presentasi kami
TERIMA KASIHTERIMA KASIH