2. Waktu observasi : Minggu, 06 Maret 2022
Lokasi : Perumahan Bumi Mulia, Condong
Catur, Yogyakarta
●Buka setiap hari dari pukul 07.00-13.00
●Diproduksi di rumah sendiri
●Lokasi kurang strategis
●Menerima pesanan PO sehari sebelum
untuk almond milk, untuk salad pesan
dadakan
●Digitalisasi yang digunakan instagram, go
food dan grab food
●Kemasan menggunakan wadah plastik
HASIL OBSERVASI
ANOV VEGGIE
3. ANALISIS MANAJEMEN DAN SDM
• Owner : memimpin jalannya usaha tersebut dengan menerbitkan kebijakan-kebijakan
usaha, memilih, mengawasi, menetapkan tugas kepala bagian dan karyawan,
menyetujui anggaran usaha.
• Manajemen operasional : mengelola dan meningkatkan efisiensi bahan, operasi
usaha dan teknologi, menentukan standar kualitas produksi, mengawasi jalannya
proses produksi.
• Manajemen keuangan : merencanakan, mengatur dan mengoperasikan roda
keuangan serta membuat laporan pertanggung jawaban, menghubungkan usaha
dengan pasar modal.
• Manajemen pemasaran : merencanakan strategi pemasaran dengan memperlihatkan
trend di pasar, melakukan identifikasi dan meramalkan peluang yang akan terjadi di
pasar, merencanakan perkembangan jaringan pemasaran, melakukan tindakan
pencegahan dalam menghadapi sepinya orderan.
• Manajemen personalia : membantu pimpinan dalam hal mengatur internal usaha (
promosi dan mutasi karyawan, konflik, kinerja karyawan).
4. Rencana lokasi produksi dan pemasaran di daerah
Wonosari, Gunung Kidul dan sekitarnya. Karena usaha
salad roll masih jarang sekali ada di daerah ini, bisa jadi
keuntungan membuka usaha produk salad ini. Pemasaran
yang dilakukan dapat melalui sosial media ( grab food,
whatsapp, instagram dan dari mulut ke mulut orang lain.)
ANALISIS LOKASI
5. ANALISIS PRODUK DAN KEMASAN
Nama produk : Salad Roll
Macam-macam produk : Salad Roll Sayur dan Salad Roll Buah
Isian 1 porsi : Ada 3 – 4 buah dalam 1 porsi/kemasan
Kemasan : - Menggunakan mika dan wadah plastik.
- Untuk saus menggunakan plastik klip dan mangkuk plastik kecil
6. ANALISIS HARGA DAN BAHAN
No. Nama Bahan Jumlah Harga
1. Dada ayam 150gr 8.000
2. Selada 1 buah 3.000
3. Wortel 1 buah 2.000
4. Soun 1 bks 1.000
5. Telur 3 buah 6.000
6. Bawang putih 4 buah 500
7. Cabai 10 buah 1.000
8. Jeruk nipis 2 buah 250
9. Gula 10 sdm 500
10. Kecap asin ikan 10 sdm 250
11. Rice paper 10 lembar 12.000
12. Kemasan 3 pcs 500
Jumlah 35.000
7. ANALISIS KEUANGAN
MODAL
Modal yang dibutuhkan
adalah Rp. 35.000
• Biaya per produk
= 35.000 = 3.500
10
HARGA JUAL
KEUNTUNGAN
Margin keuntungan yang
digunakan adalah 20%
Mark up = 20% x 3.500
= 700
Biaya perproduksi + mark up :
= 3.500 + 700 = 4.200
Dijual menjadi 5.000/pcs
8. 1. Potensi konsumen : produk salad roll dapat dikonsumsi disemua kalangan,
tapi lebih condong ke orang dewasa.
2. Potensi pasar dan pesaing : saat ini belum banyak yang menjual produk ini,
masih banyak orang yang kurang menyukai sayuran dan buah-buahan.
Dengan ini saya berinovasi mengolah salad ini supaya konsumen tertarik
mencoba dan jadi pelanggan untuk mengkonsumsi makanan sehat ini.
ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
9. Strategi pemasaran :
● People : memberikan pelayanan yang baik, penjual fast respon dan ramah
● Promotion : melalui WA, IG, pembayaran langsung, adanya potongan harga
setiap pembelian 10 porsi
● Product : berinovasi dari segi bahan, isian, bentuk dan mencukupi nilai gizi
● Price : harga terjangkau
ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
10. Produk ini bisa dikembangkan dan dibuat berbagai macam variasi
dari segi bahan isian. Untuk bahan isian ayam bisa diganti dengan
udang, telur, tahu dan bisa juga diganti dengan buah-buahan lalu
sausnya diganti dengan vla.
ANALISIS PENGEMBANGAN USAHA
11. • Masyarakat banyak yang belum tahu mengenai produk
ini
• Hanya beberapa orang yang menyukai sayuran dan
buah-buahan
• Adanya pesaing yang menjual dengan harga rendah,
padahal harga bahan cukup tinggi
• Kenaikan harga bahan di pasar
RESIKO BISNIS
