Recommended
More Related Content
More from Damietta University
More from Damietta University (17)
Recently uploaded
Recently uploaded (11)
الرمان Pomegranate, Growing and Production
- 1. أ . د / علٌوة إسماعٌل جالل الفاكهة قسم رئٌس الزراعة كلٌة – دمٌاط جامعة
- 2. الرحٌم الرحمن هللا بسم { َع ْرَّالز َ و َل ْخَّنال َ و ٍتاَشوُرْعَم َرٌَْغ َ و ٍتاَشوُرْعَم ٍتاَّنَج َأَشْنَأ يِذَّلا َ وُه َ و َ و ُهُلُكُأ اًفِلَت ْخُم َونُتٌَّْالز َ و َانَّممالر ِهِرَمَث ْنِم واُلُك ٍهِابَشَتُم َرٌَْغ َ و اًهِابَشَتُم ٌَنِفِرْسُمْلا مبِحٌُ َ َل ُهَّنِإ واُفِرْسُت َ َل َ و ِهِداَصَح َم ْ وٌَ ُهَّقَح واُتآ َ و َرَمْثَأ اَذِإ } ( ،األنعام 141 ) 4/14/2020 GalalEliwa 2
- 3. الرمان POMEGRANATE العلمى اإلسم : Punica granatum الرمانية العائلة : Punicacea
- 5. فى مصر فى واالوتاجيت الرمان مساحت تطور األخيرة السىواث إجمالى بلغت تصل ،الجدٌدة واألراضى الدلتا داخل بالرمان المنزرعة المساحات إلى 79 و ألف 40 إلى تصل بإنتاجٌة ،فدان 382 و ألف 587 إنتاجٌة بمتوسط ،طن 8 للفدان أطنان الواحد حوالى منها ، 60 و ألف 646 تنتج ،الجدٌدة باألراضى فدانا 241 و ألف 367 ،طن إلى ٌصل إنتاجٌة بمتوسط 7.4 للفدان طن (. الزراعة وزارة إحصائٌة 2019 )
- 6. للرمان اإلقتصاديت األهميت .1 تصدٌرى محصول ومنتجاتها الرمان لثمار العالٌة الغذائٌة للقٌمة نظرا . .2 التى الفاكهة أشجار من الرمان والملوحة الجفاف تتحمل . .3 من مختلفة أنواع فى الرمان أشجار تنمو األراضى ( ، الملحٌة ،الكلسٌة القلوٌة .) .4 الثمار من جٌدة نوعٌة وانتاج األشجار لنمو البٌئٌة الظروف مالئمة . .5 واَلثمار النمو وسرعة اَلكثار سهولة ( المال رأس دورة سرعة ) .6 الرمان ثمار وتخزٌن تداول سهولة
- 7. مصر فى الرمان تصدٌر تطور ( طن ) الرمان صادرات بلغت بٌنما عام 2017 نحو 120 الزراعة وزارة لبٌانات طبقا طن ألف
- 9. -:الرمان من فقط نوعان ٌوجد ثماره تؤكل الذى المعروف النوع granatum Punica ، آخر ونوع protopunica Punica ٌعطى بل ثمارا ٌعطى َل أزهار تشبه ، اللون زاهٌة ، متعددة بتالت ذات جمٌلة أزهارا للزٌنة وٌزرع الحمراء القرنفل
- 11. للرمان الغذائٌة القٌمة ٌمتاز الرمان بفوائده الغذائٌة و الطبٌة الكثٌرة لما ٌحتوٌه من عناصر غذائٌة تختلف ًف نسبتها تبعا للصنف و درجة النضج و العوامل البٌئٌة المحٌطة لألشجار و غٌرها ، و ٌحتوى الرمان على كمٌة كبٌرة من السكر ( 14 - 21 % ) ، تفوق أو تعادل الموجودة ًف البرتقال و الخوخ و المشمش و البرقوق . المأكول الجزء ان من هو الثمرة بذورها الجٌالتٌنٌة وطبقتها العصارٌة هذه وتشكل نحو البذور 70 % من ونسبة الثمرة وزن تشكل البذور ًف العصٌر نحو 60 % وزنها من
- 12. الغذائٌة القٌمة للرمان • لكل الغذائٌة القٌمة 100 بذور جم رمان : 1.17 جم الدهون 83 كالورى كٌلو الطاقة 1.67 جم البروتٌن 18.7 جم الكربوهٌدرات 4 جم األلٌاف 13.67 جم السكرٌات 0.3 ملجم الحدٌد 10 ملجم الكالسٌوم 0.119 ملجم منجنٌز 12 ملجم الماغنٌسٌوم 236 ملجم بوتاسٌوم 36 ملجم الفوسفور 0.35 ملجم زنك 3 ملجم الصودٌوم مثل الهامة الفٌتامٌنات من العدٌد وجود الى باَلضافة ( نٌاسٌن ( فٌتامٌن ب 3 ) الرٌبوفالفٌن ، ( ب 2 ) ثٌامٌن ، ( ب 1 ) البانتوثٌك حمض ، ( ب 5 ) ، فوَلت ( ب 9 ) فٌتامٌن ، ( ج .)
- 13. ًه الرمان عصٌر فوائد أهم ومن - تساقطه وٌمنع الشعر وٌقوي نضارة أكثر وٌجعلها البشرة ًّقٌن . - والقلب السكري كالمرض المستعصٌة األمراض ٌعالج . - العظام ٌقوي هشاشتها وٌمنع . - وانسدادها الشراٌٌن بّلتص من ٌحد للدم ٌسمح مما مرونتها على وٌحافظ أكثر بالجرٌان . - ًالطبٌع لهّمعد على وٌحافظ الدم ضغط ارتفاع ٌمنع . - المصاب عمر إطالة ًف وٌساهم السرطانٌة الخالٌا نمو ٌبطئ . - اإلسهال ٌعالج األمراض لمقاومة المناعة وٌقوي . - الجسم من السموم وٌخرج والبكتٌرٌا الفٌروسات ٌكافح . - الدم فقر ٌعالج فٌه الحمراء عددالكرٌات ٌرفع حٌث . - الدهون ٌحرق الوزن تخفٌف على وٌساعد . - التمرٌن بعد العضالت آَلم من ٌخفف . - واَلكتئاب والقلق التوتر من ٌخفف .
- 21. األزهار أوواع • اَلزهار الكاملة وتمثل ًالخنث أو 30 % جملة من الكلٌة اَلزهار . • المتاع مختزلة ازهار وتصل مذكرة أو إلى نسبتها 70 % الكلٌة اَلزهار من وتكون صغٌرة . التزهٌر مٌعاد : وماٌو أبرٌل شهر خالل
- 25. األصىاف : • 1 . البناتى : الحجم متوسطة شجرة كثٌرة أزهارها بقٌة بعكس ذات األصناف فاتح أحمر لون مستدٌرة الحجم متوسطة الثمرة ، لونها برتقالى أحمر لون العنق وحول وردٌة بٌضاء والبذور من خالٌة حلوة ، الحموضة البذرة قصرة لدنة ، ٌولٌو فى ًامبكر ٌنضج . • 2 . العربى : ثمرة متوسطة الحجم أزهارها قاتمة اللون والثمار متوسطة أو صغٌرة وقد تكون كبٌرة ًاٌنسب والقشرة أرق من الصنف البناتى ولونها أصفر فاتح مخضر أو مبٌض والبذور كبٌرة الحجم كثٌرة العصٌر لونها أحمر فاتح . 3 . الملٌسى : الثمرة متوسطة الحجم ذات قشرة َلمعة لونها أبٌض مصفر أو مخضر بخد قرنفلى ، البذرة كبٌرة ًاجد ذات لون وردى وهى رخوة متوسطة النضج ( أغسطس ) .
- 27. األصىاف : • العالمٌة األصناف : • ١ . وندرفول : Wonderfull ًف المزروعة التجارٌة األنواع أكثر غامق ًأرجوان القشرة ولون الحجم كبٌرة الثمار ، المتحدة الوَلٌات لدنة صغٌرة والبذور النكهة جٌد قرمزي والعصٌر مع َل مظهر ذات . العصٌر وتصنٌع الطازج لألكل صالحة الثمار تم وقد ، مصر إدخاله منذ المصرٌة األجواء مع عالٌا توائما الصنف هذا أثبت حٌث فترة جٌدة ومواصفات عالٌة إنتاجٌة وحقق . الطازج لألكل صالحة الثمار ،العصٌر وتصنٌع وأكتوبر سبتمبر ًف تنضج . • ٢ . جرانادا Granada: الثمار الصنف من اًمحج أصغر قرمزٌة النضج مبكرة ولكنها السابق .
- 31. البستان إوشاء : • الزراعة مسافات : • تنقل ًف المستدٌمة األرض ًف لزراعتها ، فبراٌر شهر ًف المشتل من ملشا الشتالت ، قبل من إعدادها تم جور عندما خاصة متحلل بلدي سماد من مقطف بها وضع حٌث رملٌة األرض تكون . تتراوح ما عادة و التربة لنوع تبعا الزراعة مسافة تختلف و بٌن المسافة 5 - 7 م على ذلك تأثٌر لمنع ؛ تزاحمها عند األشجار خف ٌجب و ، المحصول . • بعد على تزرع الرملٌة األرض فى 3.5 متر حول مانع سٌاج هٌئة على تزرع وقد ، األفرع وتتشابك بكثرة السرطانات تنمو حٌث مترٌن بعد على تزرع ولذا الحدائق بعضها مع وتتداخل . • أو الخضر من ، األولى السنوات ًف األشجار بٌن المؤقتات بعض زراعة ٌفضل و على تعمل حٌث ، األشجار احتٌاجات مع احتٌاجاتها تتوافق ًالت الحقلٌة المحاصٌل الحشائش لنمو تقلٌلها مع ، للمزارع اقتصادٌا دخال تضٌف كما ، األشجار نمو تحسن .
- 37. األفرع و السوق حفارات انتشار مناطق ًف أما بحٌث األشجار فتربى تتخذ حٌث ، متعددة سوق ذات تكون 3 - 4 من منتظمة مسافات على قوٌة سرطانات بارتفاع تقص ثم ، عداها ما ٌزال و بعضها 1 - 1.2 عل من تنتخب الشتاء ًف و ، مم ساق كل 3 - 4 قصها مع ، عداها ما ٌزال و ، قوٌة رئٌسٌة أفرع 2 / 1 أو 3 / 2 ًالتال العام ًف الثانوٌة األفرع هذه على ٌنتخب ثم ، قوتها حسب طولها 2 - 3 أفرع السنة من ابتداء التقلٌم ٌقتصر و الزائدة األفرع جمٌع تزال و ، الشجرة هٌكل بناء لٌتم المكسورة و المصابة و المتزاحمة و الجافة األفرع إزالة على الرابعة .
- 40. تظهر األزهار فى مجامٌع وإذا نمت كلها زاحمت بعضها البعض لذلك ٌجب الخف بالٌد عندما تبلغ الثمار حجم ثمرة الجوز وذلك بترك ثمرة واحدة فقط بالعنقود وٌجرى الخف إبتداء من النصف الثانى من ماٌو عند البدء فى عملٌة التكٌٌس أو الرش . : الثمار خف أهمٌة الخف عملٌة : • الفطرٌة األمراض او بالحشرات سواء المصابة الثمار من التخلص . • الحمل زٌادة نتٌجة األفرع انكسار ًتالف . • الشجرة على المتبقٌة الثمار حجم زٌادة . • الثمار ومذاق لون تحسٌن . • ًف بقائها عمر اطالة ٌضمن مما الغذائٌة وحالتها الشجرة قوة على المحافظة الثمار اعطاء على مقدرتها واستمرارٌة البستان . • الشجرة افرع على جٌدا توزٌعا الثمار توزٌع ضمان .
- 41. الرمان ثمار فى الفسيولوجيت الظواهر بعط الثمار تشقق التنحٌس ( الشمس لسعة )
- 46. لتجىب الالزمت اإلجراءاث تشقق الثمار • 4 - رش أشجار الرمان بحامض الجبرلٌك Gibberellic Acid ، حٌث ٌؤدي إلى تقلٌل نسبة التشقق كما أدى إلى زٌادة ًف معدل وزن الثمار ومعدل حجمها ومعدل سمك القشرة والنسبة المئوٌة لرطوبة القشرة وقد ٌرجع ذلك إلى دور الجبرلٌك ًف السٌطرة على عملٌة التوازن ًالمائ داخل النبات لكونه مصدر جذب للماء والمغذٌات وتأخٌره اصفرار األوراق وزٌادة كفاءة عملٌة التركٌب ًالضوئ ًوالت لها دور كبٌر ًف تكوٌن جدران الخالٌا وكان للجبرلٌن دور ًف إعطاء صفة المتانة لجدار الثمر . • 5 - كما أن رش اَلشجار بنترات البوتاسٌوم أدى إلى انخفاض نسبة تشقق الثمار وزٌادة معدل الحاصل ًالكل للثمار بصورة فعالة والسبب ٌعود لدور نترات البوتاسٌوم فى بناء جدران الخالٌا ومن ثم الحصول على قشرة متراصة ومغطاة بالكٌوتكل بصورة جٌدة .
- 47. تنحٌس الرمان ثمار ( الشمس لسعة ) وهو لون الى المعروف الدموى األحمر من الثمار جلد لون تغٌٌر ٌشبه باهت " الجرب " الشمس َلشعة التعرض بسبب وذلك الحرارة شدٌدة الموجات فترات فى المباشرة .
- 48. تىحيس لتجىب الالزمت اإلجراءاث الثمار • 1 - تكٌٌس الرمان ( ورق بارشمنت ) وٌجب أن ٌكون الكٌس متسع نوعا ما حتى َل ٌؤثر على عملٌة تحجٌم الثمار . بعد مرحلة العقد بحوالى 3 أسابٌع . • 2 - رش الثمار ( فقط ) بمحلول مخفف من الجٌر ًالمطف بمعدل 20 جم / لتر ( 2 % ) وخاصة للثمار المتواجدة فى جانب الشجرة القبلى والشرقى والغربى ( المعرضة للشمس ) . • 3 - الرش بـ الكولٌن بتركٌز 3 %
- 49. الرمان ثمار وضج • النضج عالمات : - اللون من الثمرة داخل والحبات العصارٌة األكٌاس لون تغٌر األحمر الى األبٌض . أو الفاتح األخضر الى الغامق األخضر من الثمرة قشرة لون تغٌر األحمر اللون كلٌا أو جزئٌا ٌغطٌه الذى األصفر الى . صنف لكل علٌه المتعارف النهائى حجمها الى الثمار وصول . للصنف المناسب للطعم العصارٌة األكٌاس إكتساب . بٌن الذائبة الصلبة المواد نسبة 15 - 17 .%
- 55. الرمان دبس • ستهلكٌُ ،األوسط الشرق ًف واسع ٍنطاق على الرمان دبس إلى ل ّلٌتحو ركزُمال الرمان عصٌر ًغل طرٌق عن صنعٌُو كثٌف داكن أحمر لون ذي ٍبشرا المواد من هّنبأ وٌمتاز ، القابضة Astringent) ؛ وٌمكن ،ًاسمٌك ًاشراب ٌجعله مما ٌتراوح ًامذاق ٌمتلك وهو ،المنزل ًف الرمان دبس صناعة البعض ّفإن ولذا ،الحالوة من بسٌطة درجة إلى الحامض بٌن قبل الحلو المذاق ذات المكونات بعض إلٌه ضٌفٌُ قد غلٌه .
- 59. اَلصابة مظاهر الساق بحفار الرمان على التفاح ساق حفار
- 61. ترب ٌة من أكثر على األشجار ساق رئٌسى