Recommended
More Related Content
Similar to Grapes, Growing and Production زراعة وانتاج العنب
Similar to Grapes, Growing and Production زراعة وانتاج العنب (12)
More from Damietta University
More from Damietta University (13)
Recently uploaded
Recently uploaded (10)
Grapes, Growing and Production زراعة وانتاج العنب
- 1. أ . د / علٌوة إسماعٌل جالل الفاكهة قسم ربٌس الزراعة كلٌة – دمٌاط جامعة
- 2. العنب Grapes Vitis spp. العلمى االسم العائلة Vitaceae
- 6. العنب أنوع أهم 1 - العنب ًاألوروب vinifera Vitis من أكثر ٌشمل النوع وهذا 3 مصر ًف زراعته منتشر صنف آالف . 2 - األمرٌكى العنب : وتنتشر الشمالٌة أمرٌكا موطنها أنواع عدة توجد اآلتٌة األنواع ومنها هناك زراعتها : V. rotundifolia V. Rupestris V. aestinalis V. riparia V. labrusca
- 7. العنب أنواع األمريكى والعنب األوربى العنب بين التفرقة كيفية ًاالورب العنب ًاالمرٌك العنب ترتٌب األوراق والمحالٌق أو محالق ورقة كل أمام ومضاعفتها الثالثة عدا عنقود أو محالق ورقة كل أمام باستمرار عنقود النخاع و العقد عند بحواجز منفصل النخاع العقد وال مستمر عند فواصل يوجد العقد المقاومة لحشرة الفلوكسرا مقاوم غير مقاوم
- 9. العنب ثمار فٌها تستخدم ًالت التجارٌة األغراض : 1 المابدة عنب ـ Table grapes للمستهلك المرغوبة الصفات فٌه تتوافر أن ٌجب المابدة عنب وتماثل وطعمها وحجمها وشكلها الجذاب الثمار لون مثل لونها . أصنافه أهم ومن : ، الفلٌم ، البرٌللٌت ، البناتى روبى الكنج ، السٌبرٌور 2 الزبٌب عنب ـ Raisin grapes الزبٌب أعناب ًف توافرها الواجب الشروط الثمار تكون أن ًه النضج ًف تبكٌرها مع البذور وعدٌمة الحالوة كثٌرة . ومن ًه التجارٌة الزبٌب عنب أصناف : البناتى , ،إسكندرٌة مسكات ،مونٌكا بالك ،كورنث بالك البذور عدٌم سلطانا
- 10. العنب ثمار فٌها تستخدم ًالت التجارٌة األغراض : 3 - النبٌذ عنب : النبٌذ لنوع تبعا الثمار صفات تختلف : أ - مابدة نبٌذ Table Wine : من أقل على وتحتوى الشمبانٌا مثل 14 % وٌسمى كحول Dinner or light wine على ٌحتوى عنب من وتنتج والحموضة السكر من متوسطة كمٌة . ب : حلو نبٌذ Dessert wine : ٌعرف أبٌض نبٌذ ومنه Sherry وٌحتوى من أكثر على 14 % من عادة كحول 17 - 20 % عنب عن وٌنتج ٌ ح توى أصنافه أهم ومن الحموضة من ومنخفضة السكر من عالٌة كمٌة على riesling Mueller , Thurgau , White 4 المتخمر غٌر العصٌر عنب ـ Juice grapes العنب من تنتج العصٌر أنواع معظم األمرٌكى الكونكورد ٌستخدم أن وممكن ، الغرض لنفس اإلسكندرٌة موسكات عنب .
- 12. ًالنبات الوصف : - كرمة العنب : متسلق شجٌرى نبات ٌتسلق ، األوراق متساقطة ب واسطة المحالٌق Tendrils) ) وٌحتوى ، األفرع على تنمو نخاع على السالمٌة وتحتوى ، سالمٌات بٌنها عقد على الفرع بأنسجة التالٌة السالمٌات نخاع عن العقد عند ٌنفصل كبٌرة بكمٌة الحاجز تسمى خشبٌة Diaphragm . العقد على األوراق وتوجد وهى بسٌطة مفصصة راحٌة وسطه فى مجرى له الورقة وعنق الفرخ على متبادل وترتٌبها صغٌرة أذٌنات ولألوراق . مقدار وٌنقص األصناف جمٌع فى زغبٌة تكون الحدٌثة واألوراق العمر فى الورقة كبرت كلما الوبر أو الزغب سطحٌها من ملساء الورقة تكون البناتى العنب حالة وفى .
- 14. تابع : ًالنبات الوصف : - والمحالٌق : Tendrils) ) من تنمو خٌطى ساق عن عبارة الطرفى البرعم ( طرفٌة مرستٌمٌة كتلة ) الى ٌدفع الساق على آخر إبطى برعم من الساق نمو واستمرار بتكوٌن الجانب . المحالق وظٌفة : األفرخ بربط التسلق على النبات مساعدة هى الشمس أشعة الى والوصول المحالق ٌقابل شا بأى . األفرخ على المحالٌق ترتٌب : فى األوربى العنب أمام ٌكون خالٌة عقدة ذلك ٌلى زهرى عنقود أو محالق متتالٌتٌن ورقتٌن ٌلٌها زهرى عنقود أو محالق منهما كل تحمل عقدتان ٌلٌها وهكذا خالٌة عقدة . األمرٌكى العنب فى أما : عنقود أو محالق عقدة كل أمام ٌكون زهرى .
- 18. صٌفى البرعم الشتوى البرعم ( عٌن (Eye
- 19. العنب فى والتزهٌر الحمل طبابع الزهرى البرعم : مختلط ( عنقودٌة نورات فى تحمل وأزهار خضرى نمو ٌعطى أى ) الزهرٌة البراعم تحمل : سنة عمره خشب على جانبٌا ( قصبات ) محمولة القصبات وتكون سنتٌن عمره خشب على ( ذراع دابرة أو .) نوعٌن الى القصبات على القاعدٌة العٌون لطبٌعة تبعا العنب أصناف وتقسم : خصبة القاعدٌة عٌونها أصناف ( مثمرة ) الفلٌم مثل قصٌر أى دابرى تقلٌم تقلم وهذه روبى والكنج األحمر والرومى عقٌمة القاعدٌة عٌونها أصناف ( مثمرة غٌر ) مثل قصبات أى طوٌل تقلٌم الى تحتاج هذه والكرٌمسون والسٌبرٌور البناتى
- 22. االااااا موات الحدٌثة النموات ( فرخ ) الزهرٌة العناقٌد علٌها وٌخرج العنب فى
- 23. األزهار : تحمل أ راسٌمٌة عنقودٌة نورة ًف العنب زهار ( النمو محددة غٌر ) ًعل النمو تامة قصبات العناقٌد تكون البداٌة ًوف الوضع طرفٌة تتحول ثم جانبا ( علل؟ ) طرفى؟ أنه من بالرغم جانبى العنقود ٌظهر
- 25. والمبٌض ( المتاع ) وٌوجد مسكنٌن من وٌتكون علوي العنب زهرة ًف بوٌضتان مسكن بكل الكأس 5 والتوٌج ملتحمة سبالت 5 ملتحمة بتالت ( تنفصل انفصالها عند أسفل من قلنسوة هٌبة ًعل ًأعل ًإل ) والطلع 5 أسدٌة
- 27. كرٌمسون عنب
- 28. : األزهار
- 30. العنب فى والعقد التزهٌر : العنب عناقٌد العقد بعد تعطى نورات ًف وتحمل خنثى ًاألورب العنب أزهار إلى األزهار ًف األسدٌة لحالة تبعا األصناف وتقسم : ( أ ) على تحتوي أزهارها أصناف قابمة أسدٌة القدرة لها حٌة لقاح حبوب ًتعط ًوه اإلخصاب على . وٌتم داخل البذور وتكوٌن المبٌض وإخصاب لتلقٌح نتٌجة العقد الحبات . ( ب ) على تحتوي أزهارها أصناف منحنٌة أسدٌة على قادرة غٌر فٌها اللقاح وحبوب اإلخصاب ثمارها تكون وهذه البذور عدٌمة لعقد الحاالت من العدٌد لدٌنا أصبح وبذلك ًاآلت ًف تتمثل العنب ًف الثمار : أوال : األسود كورنث صنف : ٌقف وفٌه تطور وٌحدث اإلزهار فترة عند البوٌضات ًتنشٌط بكري عقد للمبٌض النمو منظمات باستعمال أو القصبات أو األذرع بتحلٌق أو التلقٌح بواسطة . التنشٌط وهذا الصنف هذا ًف جٌدة عقد نسبة تتم ًلك هام . ثانٌا : ًالبنات العنب صنف : ٌتم وال النمو عن الجنٌن توقف مباشرة ٌعقبه الذي واإلخصاب التلقٌح بعد العقد ٌتم األكل عند المستهلك بها ٌشعر ال أثرٌة ولتصبح المعروفة بقصرتها البذور تكوٌن . الحالة هذه ًف العقد وٌسمى الكاذب البكري بالعقد .
- 31. التكاثر اآلتٌة بالطرق العنب إكثار ٌمكن : البــذور ـ أ Seeds كثٌر ًف بعضها عن ماتختلف غالبا منها الناتجة النباتات أن حٌث التكاثر ًف التستعمل على الحصول ًف والرغبة التربٌة حاالت ًف استخدامها ٌمكن ،الوراثٌة الصفات من ،جدٌدة أصناف لمدة الماء ًف البذور نقع وٌجب 3 - 4 فبراٌر ًف زراعتها قبل أٌام ومارس . الترقــٌد ـ ب Layering من النوع هذا استخدام ٌمكن التكاثر بالعقلة تكاثرها ٌصعب ًالت األصناف ًف ًف كما ًاألمرٌك العنب V. Rotundifolia باستخدام ( ًخندق ترقٌد Tranche layering) ، ًف التكاثر من النوع هذا ٌستخدم كذلك الخالٌة المسافات ملء ( الجور الغاببة ) ًف ًالطرف الترقٌد طرٌقة وتجري المزرعة Tip layering فبراٌر شهري ًحوال ًف ومارس . كنبات وزراعتها ،إجرابها من عام ًمض بعد األم عن التراقٌد فصل وٌمكن المستدٌمة األرض ًف مستقل .
- 34. التكاثر ج العقــل ـ Cuttings إلكثار وأسهلها الطرق أحسن من تعتبر األوروبٌة األعناب ًالت المناطق ًف الفلوكسرا حشرة فٌها التنتشر Phylloxera vitifolia ( المن من نوع ٌصٌب جذور مصر ًف وجودها لعدم ونظرا العنب هو بالعقلة فالتكاثر الشابعة الطرٌقة ) سنة عمر قصبات من الخشب ناضجة ساقٌة عقل وتستعمل تؤخذ وعادة العقل الشتوى التقلٌم أثناء بطول 25 - 30 على وتحتوي سم 4 - 5 عٌون . إذا بطول فتكون مباشرة المستدٌمة األرض ًف العقل زراعة أرٌد 45 - 60 سم ، ومارس فبراٌر فى المشتل فى وتزع . لعمل منه كاف خشب والٌوجد نادرا إكثاره المراد العنب صنف كان وإذا وتزرع ،واحدة عٌن على تحتوي قصٌرة عقل تعمل الحالة هذه ًفف العقل ًف والزراعة ألعلى متجهة والعٌن أفقٌة وتزرع أحواض ًف العقل هذه العقل وبٌن صفوف 25 التربة من خفٌف بغطاء ًوتغط سم .
- 38. التكاثر التطعٌم ـ ج : التالٌة الحاالت ًف التطعٌم ٌستخدم : 1 - النٌماتودا أو الفلوكسرا من لحشرة مقاومة أو منٌعة أصول على التطعٌم . 2 - أحسن آخر بصنف ردئ صنف لتغٌٌر . 3 - التكاثر ًف الستعماله منه كثٌر خشب إنتاج وٌراد نادر عنب صنف عندنا كان إذا أخذ منه ٌمكن كبٌر خضري نمو إلنتاج النمو قوٌة شجٌرات على الصنف هذا فٌطعم هذا من خشب الص ن ف كبٌرة بكمٌات . التطعٌم طرٌقة التالٌة الطرق تستخدم المزرعة ًف : 1 - بالعٌن التطعٌم Yemma budding . 2 - بالشق التركٌب Cleft grafting . المنضدي التطعٌم ٌستخدم المعمل ًوف Bench grafting . فبراٌر فى وٌجرى
- 40. األصـــول Stocks ومنها للعنب المناسبة غٌر للظروف مقاومة أصول استٌراد تم : - فرٌدم , تكلى , رٌدج دوج , SO4 للنٌماتودا مقاومة . - بولسن 1103 الجفاف ٌتحمل . - مقاوم هارمونى والنٌماتودا للجفاف . - مقاوم روجٌرى للنٌماتودا المقاومة ومتوسط للجفاف . - جدا مقاوم جرٌك صلت الرملٌة لألراضى وٌصلح للنٌماتودا .
- 41. مصر ًف المنتشرة العنب أصناف أهم 1 – األبٌض البناتى ( سٌدلس طومسون ) Thompson seedless وهى ، البذور عدٌمة وثماره سلطانٌن أٌضا ًوٌسم ترتفع صغٌرة حبات ٌقل بٌنما السكرٌات نسبة عصٌرها ًف الحموضة من محتواه . من وهو النضج مبكرة األصناف أوابل باألسواق ٌظهر حٌث المعامالت أن إال ٌولٌو شهر السكون طور لكسر الحدٌثة ًحوال إثماره تبكٌر إلى تؤدى معاملة وٌمكن ، أسبوعٌن البناتى العنب وعناقٌد كروم مما كبٌرة حبات ذات ممتازة عناقٌد إلنتاج خاصة بطرق صنفا ٌجعله للتصدٌر صالحا . قصبٌة تربٌة ٌربى
- 42. مصر ًف المنتشرة العنب أصناف أهم 2 - الفلٌم سٌدلٌس : Flame seedless أحمر لونها الحجم متوسطة والحبة ممتلا مجنح الحجم كبٌر العنقود ممٌزة نكهة له لٌس ٌقرش اللب البذور عدٌمة قرموزٌا - أوابل ٌنضج ٌونٌو . كردونٌة تربٌة ٌربى للتصدٌر صنف وهو بإستخدام المحصول نضج وٌبكر السكون كاسرات .
- 43. مصر ًف المنتشرة العنب أصناف أهم 3 - كٌنج روبى ( سٌدلس روبى : ) King Ruby or Ruby seedless الكرمة على العناقٌد عدد ٌخف أن البد جدا ممتلا مجنح الحجم كبٌر العنقود عدٌم وردى أحمر لونها الحجم متوسطة والحبة الحبات وحجم لون لتحسٌن البذور النضج متأخر فى ٌنضج نوفمبر حتى وٌستمر سبتمبر أوابل الرى بتقلٌل خاصة بمعاملة . ٌربى الكردونٌة بالطرٌقة ( قصٌر تقلٌم ) من بترك 12 - 16 من بطول دابرة 1 - 2 للدابرة عٌن . الحمل غزٌر صنف هو الخصوبة عالٌة وعٌون .
- 44. مصر ًف المنتشرة العنب أصناف أهم 4 - السوبٌرٌور : Superior تعطٌه خاصة معامالت إجراء بعد التصدٌر أصناف من وهو جٌدا المبكرة األصناف من متوسط والعنقود السكون كاسرات رش مع الخارجٌة األسواق فى المطلوبة المواصفات للبٌضاوٌة تمٌل مستدٌرة كبٌرة والحبة منضغط قصٌر وشكله أجنحة له ممتلا الحجم ممٌزة ونكهة طعم له ٌقرقش والقوام البذور عدٌمة النضج عند مخضر أبٌض لونها ٌونٌو أوابل فى وٌنضج خفٌفة مسكاتٌة – فٌربى طوٌل تقلٌم إلى ٌحتاج بطرٌقة القصبٌة التربٌة القصبات طول ٌكون حٌث من 12 - 14 دوابر معها وٌترك عٌن تجدٌدٌة - عدد ٌترك 6 - 8 قصبات من لها ٌترك 4 - 6 دوابر بطرٌقة أو الجدٌدة التكاعٌب على وٌربى الجٌبل أوربا لدول ٌولٌو منتصف حتى وٌصدر .
- 45. مصر ًف المنتشرة العنب أصناف أهم 5 - كرٌمسون سٌدلس : Crimson seedless العنقود متوسط الحجم جٌد االمتالء مخروطى الشكل والحبة متوسطة لونها أحمر قرمزىا . عدٌم البذور ٌنضج متأخرا فى أوابل أكتوبر . وٌربى تربٌة قصبٌة مع تقلٌم طوٌل ٌترك علٌها من 6 - 8 قصبات بطول 10 - 14 عٌن كما ٌترك دوابر تجدٌدٌة ذات 2 عٌن . هذا الصنف قوى النمو جدا مما ٌسبب عدم تماثل التلوٌن فى العناقٌد . تجرى إزالة األوراق من حول العناقٌد عند بدء طراوة الحبات لتحسٌن التلوٌن . الكرمات تستجٌب إلى التحلٌق وال ٌحتاج مطلقا لمعدالت عالٌة من التسمٌد فاحتٌاجاته أقل بكثٌر من احتٌاج الطومسون سٌدلس وباقى األصناف الالبذرٌة الملونة . ٌفضل زراعته فى األراضى الثقٌلة ألنه ٌنتج محصوال متأخرا فى الوقت الذى الٌوجد باألسواق سوى صنف الرومى األحمر البذرى .
- 46. مصر ًف المنتشرة العنب أصناف أهم 6 - رد جلوب : Red Globe العنقود كبٌر الحجم ممتلا مخروطى الشكل والحبة كبٌرة جدا مستدٌرة لونها أحمر وردى بذرى جذاب لٌس له طعم ممٌز ، الكرمات غٌر قوٌة - ٌنضج فى منتصف سبتمبر . وتربى الكرمات تربٌة كردونٌة بترك 12 - 14 دابرة بطول 2 عٌن - تجرى عملٌة خف األفرع النامٌة فى العٌون الساكنة وٌربى عنقود واحد على الفرع وعلى الكرمة ٌفضل 22 عنقودا .
- 48. مصر ًف المنتشرة العنب أصناف أهم 7 – األحمر ًالروم Roumy Ahmer ٌعتبر الصنف ًالثان ًف مصر ، حباته كبٌرة بذرٌة حلوة قلٌلة العناقٌد تظل على األشجار حتى شهر دٌسمبر ، ٌزرع هذا الصنف بكثرة ًف محافظة المنٌا وكذلك مناطق ًاألراض المستصلحة ًف شرق وغرب الدلتا ، وتتحمل الثمار الشحن لمسافات طوٌلة ، الكرمة قوٌة النمو جدا وٌمكن استخدام التقلٌم القصٌر معها ( دوابر ثمرٌة ) ألن العٌون القاعدٌة خصبة مثمرة .
- 49. 8 – ًالروم األبٌض ( الفٌومى ) عنب « ًالفٌوم » تزرع كانت ًالت القدٌمة األصناف من العنقود ،الفٌوم محافظة ًف خاصة كبٌرة مساحات منها مستدٌرة والحبات ممتلا قصٌر ًمخروط الحجم متوسط النضج عند اإلصفرار إلى ٌمٌل فاتح أخضر لونها كروٌة ٌولٌو منتصف ٌنضج . بذرى صنف
- 50. مصر ًف المنتشرة العنب أصناف أهم 9 – العنزة بز Bez El Anza : أٌضا بذري صنف – طوٌلة حباته – من األصناف أواخر ًف الموسم منتصف ًف تنضج التى ٌولٌو ، الدلتا وسط ٌنتشر المذاق حلو ، وأغسطس إال ، مصر ًف تدرٌجٌا تقل مساحته أن إلى وٌحتاج طوٌل تقلٌم . 10 - ًالخلٌل : ، الفاخرة البذرٌة العنب أصناف من ٌزرع بعلى ( ري دون ) ، سٌناء شمال ًف وٌنضج أغسطس أواخر ًف .
- 51. مصر ًف المنتشرة العنب أصناف أهم 11 - مسكات إسكندرٌة : Muscat of Alexandria العنقود متوسط الحجم ممتلا مخروطى الشكل هذا صنف بذرى قدٌم له رابحة ممٌزة مسكاتٌة . الحبة مستدٌرة كبٌرة الحجم لونها أخضر مصفر إلى ذهبى ٌنضج فى منتصف سبتمبر . ٌربى تربٌة كردونٌة ٌترك من 12 - 14 دابرة بطول 2 عٌن ، النمو لٌس كثٌفا مما ٌعرضه إلى زٌادة الحمل فى عام عن العام الذى ٌلٌه .
- 52. العنب لزراعة المناسبة البٌبٌة الظروف : 1 - المناسـب الجـو : بٌن ٌنمو حٌث المدارٌة المعتدلة المناطق فواكه من ًاألوروب العنب ٌعتبر عرض ًخط 30 - 51 الصٌف ًف األمطار الكثٌرة الجهات ًف الٌنمو وهو ،شماال القارص الشتاء ذات المناطق ًف وال حارة أو معتدلة كانت سواء . عن عبارة العنب واحتٌاجات ( المطر معتدل وشتاء نوعا جاف حار صٌف ) من حرارة إلى العنب وٌحتاج 1.5 - 10 ° ،شتاءا م 21 - 30 ° شهرٌن لمدة صٌفا م الجٌدٌن واإلثمار النمو على لٌساعد . األزهار سقوط ٌسبب ألنه اإلزهار وقت أثناء ضباب وجود عدم اٌضا المهم ومن صغٌرة ثمار وتكوٌن ( Shot berries ) بالحصروم وتسمى . الثمار هذه لجودة مهم الثمار نضج فترة ًف الساطعة الشمس وجود أن كما . الفطرٌة األمراض إنتشار ٌسبب النمو موسم أثناء الجوٌة الرطوبة ارتفاع . ذلك كان وإن ،شدٌدة رٌاح لهبوب المعرضة المناطق ًف العنب بزراعة والٌنصح الضار التأثٌر لتمنع رٌاح مصدات تزرع ضرورٌا الشدٌدة للرٌاح .
- 53. المناسب الجو تابع : مجموع كان إذا العنب إلنتاج صالحة منطقة أي تعتبر وعموما عن تزٌد ًالت الحرارة درجة متوسط 50 ° ف 3000 - 5000 ° ف السنة ًف ( النمو موسم .) الحرارة درجات مجموع كان وإذا من أقل السنوٌة 3000 ° ،عادة الٌنضج المزروع العنب فإن ف عن زاد وإذا 3000 ° عن زاد وإذا ،مبكرا ٌنضج فالعنب ف 5000 ° تتأثر األصناف من لكثٌر المحصول وكمٌة صفة فإن ف جدا . فٌما العنب لزراعة صالح مصر جو أن لنا ٌتضح ذلك ومن وأسوان قنا ًمحافظت عدا الحرارٌة الوحدات مجموع أن حٌث ًحوالــ المحافظتٌن هاتٌن ًف ( 10135 ° ف .)
- 54. تابع : العنب لزراعة المناسبة البٌبٌة الظروف : 2 - المناسـبة األرض ٌمكن زراعة العنب فى أنواع كثٌرة من التربة غٌر أن أحسن أرض لزراعته ًه األرض الصفراء السهلة الصرف ًفه ًتعط محصوال ذو صفات جٌدة . أما األرض السوداء الثقٌلة ًفتعط أعناب ذات صفات أقل جودة . واألرض الرملٌة الصرفة ال تصلح لزراعة العنب وٌفٌد وجود كمٌات كبٌرة من البوتاسٌوم والفوسفور فى التربة . أما كثرة الجٌر ًف األرض فتسبب مرض االصفرار ولذلك تحتاج هذه ًاألراض إلى أصول خاصة من العنب تتحمل الجٌر الزابد ًف التربة . كذلك فإن شجٌرات العنب تتحمل الملوحة ًحت تركٌز 3000 جزء فى الملٌون ًف محلول التربة . وٌكون محصول الشجٌرات أكبر ًف األرض الخصبة عن األرض الصفراء إال انه ٌكون أقل جودة . كذلك فإن الشجٌرات النامٌة ًف أرض رملٌة أو خفٌفة ٌنضج محصولها قبل محصول الشجٌرات النامٌة ًف األرض الخصبة .
- 55. البستان إنشاء المزرعة موقع اختٌار : والتربة المناخ عوامل الموقع اختٌار عند ٌراعى التسوٌق وعوامل الملوحة ودرجة الرى ماء وتوفر بالمزرعة وتوزٌعها األصناف اختٌار : للزراعة الصنف اختٌار عند ٌراعى زراعته من الغرض معرفة ( المحلى للسوق أو التصدٌر بغرض إنتاج إما الزبٌب إلنتاج للتجفٌف أو ) بالمنطقة زراعتها الناجحة األصناف ومعرفة حٌث بالمزرعة للنباتات والصفوف الخطوط اتجاهات تحدٌد ٌجب كما إلى الشمال من نسبٌا الباردة المناطق فى الشجٌرات صفوف اتجاه ٌكون الٌوم طوال الشمس أشعة من ٌمكن ما أكثر لالستفادة الجنوب . فى أما الشجٌرات صفوف تكون وضوء حرارة بها ٌتوفر التى الدافبة المناطق الظهر بعد من الظل فى العناقٌد لتصبح الغرب إلى الشرق من .
- 56. البستان إنشاء ثم بقول محصول أي أو برسٌم زراعة بعد جٌدا بحرثها األرض تحضر تزحف . خطوط واتجاه المشاٌات تحدٌد ٌجب العنب مزرعة تصمٌم وعند الري وقنوات األشجار وتحدد المسافة األشجار بٌن حسب والجو التربة نوع والخدمة التقلٌم ونوع والصنف . هى مصر ًف المتبعة المسافات وعموما : التربٌة نوع ًف البعد األرض الرملٌة القوٌة األرض ًف البعد ( األشجار بٌن ) ( الصفوف بٌن ) ( األشجار بٌن ) ( الصفوف بٌن ) رأسٌة 1.5 × 2 متر 2 × 2 متر أسالك على 2 × 2.5 متر 2 × 3 متر واحد بجانب تكاعٌب 3.5 متر 5 متر بجانبٌن تكاعٌب 7 متر 8 متر
- 58. مواصفات الجٌدة الشتلة 1 - عن الشتلة طول ٌقل ال 30 سم 2 - عن الساق سمك ٌقل ال 1 سم 3 - مناسب جذرى مجموع لها 4 - وال سنتٌن عن عمرها ٌزٌد ال الزراعة من واحدة سنة عن ٌقل بالمشتل .
- 59. الزراعة مٌعاد زراعة ٌمكن عموما النضج المبكرة األصناف اإلٌرلى مثل سٌدلس والفلٌم ، والسوبرٌور سوبرٌور فبراٌر أوابل أما النضج المتوسطة األصناف سٌدلس الطومسون مثل حتى فتزرع الفالٌه واأللفونس واإلٌطالى فبراٌر منتصف - وفى المتأخر األصناف حالة ة األحمر الرومى مثل حتى زراعتها فٌمكن روبى والكنج والكرٌمسون أواخر فبراٌر .
- 62. األســـالك إقامه : إلى عادة تحتاج أسالك على التربٌة ًف 2 - 3 خطوط اتجاه ًف مشدود سلك عن عبارة فتكون األسالك هذه رفع ًف تستعمل ًالت الدعامات أما ،الزراعة بطول حدٌد زواٌا أو المتٌن الخشب من دعابم 190 - 240 هذه وتوضع سم تكون أن ٌجب المستعملة واألسالك ،شجٌرة وثالث ًثان كل بٌن الدعامات مجلفنة . · بعد على ٌكون األول والسلك 80 - 90 األرض سطح من سم . · بعد على ٌكون ًالثان والسلك 35 - 40 األول السلك فوق سم . · بعد على ٌكون الثالث والسلك 35 سم ًالثان السلك فوق . الزراعة بعد مباشرة واألسالك السنادات وضع وٌستحسن . الفروع قصبات لشد ٌستعمل األول السلك . قصبات فلسند ًالثان السلك أما ٌمكن وبذلك النامٌة األفرخ الشمس أشعة من الثمار تظلٌل . الـ حالة ًوف 3 ًف فٌستخدم الثالث أما الثمرٌة القصبات لسند ًوالثان األول ٌستعمل أسالك الخضرٌة األفرع سند .
- 63. التدعٌم نظام العنب فى 1 - التلٌفون طرٌقة : رأسى قابم عن عبارة ( حدٌد زاوٌة ) بإرتفاع 2 منها م 160 سم التربة سطح فوق و 40 سم خرسانٌة قاعدة فى التربة سطح تحت تدفن . منفرج الرأسى القابم وٌكون التثبٌت لضمان أسفل من . أعلى من الرأسى القابم على وٌثبت أفقٌتان عارضتان بعرض األولى 60 سم بعرض والثانٌة 80 سم بٌنهما والبعد 40 سم حٌث ثقب عارضة كل بطرف وٌوجد إرتفاع على الرأسى القابم على ثقب وٌوجد عارضة كل طرف على سلكان ٌشد 90 - 100 سم من الجدٌدة النموات لربط مؤقت سلك لمرور الش تال ت إلى لرفعها الساق لتربٌة أعلى . الشدادات لتثبٌت ( الرأسى القابم ) من الرأسى القابم أعلى فى حدٌدٌة دعامة تثبت بطول الداخل 2 وتبعد م 90 سم التربة سطح عند الرأسٌة الزاوٌة من . بطول حدٌد خوص تثبت الوسطٌات أو الحماالت لتثبٌت 20 سم القابم على ا ل رأسى وتستعمل الخطوط إتجاة فى إتجاهها وٌكون التربة سطح عند الحماالت غوص لعدم التربة فى .
- 66. بناتى عنب
- 68. تابع التدعٌم نظام العنب فى 2 - الواى طرٌقة : الرأسى القابم إرتفاع وفٌها ( الحدٌد الزاوٌة ) 160 منها سم 120 س فوق م التربة سطح . كل طول الحدٌد من عارضتٌن تتفرع الرأسى القابم قمة ومن منهما 100 - 120 سم الزراعٌن بٌن والزاوٌة 115 - 120 درجة . وأحٌانا قابمة زاوٌة تكون . عارضة بكل ٌوجد 3 وعادة األسالك لمرور ثقوب تستعمل 3 - 5 حوالى والثانى األول السلك بٌن المسافة وتكون أسالك 25 سم األخرى األسالك وبٌن 35 حدٌد خوص بٌنهما تثبت العارضتٌن ولتثبٌت سم بطول بٌنهما عرضٌة 70 سم . تستخدم الحماالت أو الشدادات ولتثبٌت أٌضا الحدٌد من خوص . تكون الشجٌرات بٌن المسافة 1.5 الصفوف وبٌن متر 3 متر . باألمراض اإلصابة وإنخفاض وجودتة المحصول بزٌادة النظام هذا ٌمتاز وأعفان الفطرٌة والهواء للضوء التعرض لزٌادة الثمار .
- 72. تابع التدعٌم نظام العنب فى 3 - الجٌبل نظام : الرأسى القابم إرتفاع ٌكون وفٌها 160 سم القابم ومن التربة سطح فوق واحدة كل طول الحدٌد من عارضتٌن تتفرع الرأسى 180 والزاوٌة سم بٌنهم 120 الصفٌن فى أعلى من العارضتٌن طرفى إلتحام مع سم التربة سطح عند اإللتحام نقطة إرتفاع ٌكون بحٌث المتجاورٌن 250 سم وتكون ال م سافة عارضة كل على والثانى األول السلك بٌن 20 سم وبٌن األسالك باقى 30 - 35 سم ٌترك أن مراعاة مع أخر 30 سم بدون أعلى من واإلضاءة التهوٌة لسهولة أسالك . المحصول كمٌة وزٌادة الخضرى النمو توزٌع بحسن الطرٌقة هذة وتمتاز الفطرٌة باألمراض اإلصابة فرص وقلة والتهوٌة التلوٌن وتحسٌن .
- 76. تابع التدعٌم نظام العنب فى 4 - أو البارون نظام الشٌلٌة التكاعٌب : التكنولوجٌا نقل مشروع طرٌق عن التسعٌنات من الثانى النصف فى النظام هذا أدخل التكاعٌب نظام تحت اإلضاءة قلة على والتغلب العنب محصول زٌادة منة والغرض العادٌة . عن التكعٌبة مساحة تزٌد ال وفٌها 8 أفدنة ركن بكل أركان أربعة من التكعٌبة وتتكون جوانب األربعة من سلك بٌنهما وٌشد معا ٌثبتان الخشب من قابمٌن . مع لتتعامد الخشبٌة القوابم بٌن أسالك شد وٌتم خشبٌة قوابم بها ٌثبت التكعٌبة جوانب علٌها الخضرى المجموع لنمو السلك من شبكة مكونة بعضها . بحوالى األرض سطح تحت خرسانٌة كتل عمل وٌتم 1 - 1.5 الشد أسالك لربط متر الخطوط بنهاٌة الخاصة . مسافة على النباتات وتزرع 2 - 3 متر شجٌرة كل بجوار قابم وضع وٌتم . عالٌة لمهارة وإحتٌاجة التكلفة إرتفاع النظام هذا على وٌعاب . تحت الٌزال وكذلك الخشبٌة الدعابم هذة صالحٌة مدة معروف وغٌر الخشب من الدعابم جمٌع ألن التقٌٌم التربة فى .
- 85. التكاعٌب فى التظلٌل نسبة
- 87. العنب شجٌرات تربٌة طرق الرأسٌة التربٌة الكردونٌة التربٌة القصبٌة التربٌة التكاعٌب على التربٌة
- 88. العنب شجٌرات تربٌة طرق 1 - الرأسٌة . 2 - الكردونٌة . 3 - القصبٌة . 4 - التكاعٌب . العامل الذى ٌحدد طرٌقة التربٌة التى ٌمكن إتباعها مع صنف معٌن هو طبٌعة البراعم القاعدٌة على قواعد القصبات . ** إذا كانت هذه البراعم ثمرٌة فإنه ٌمكن إتباع طرٌقة التربٌة الرأسٌة أو الكردونٌة ( وٌسمى تقلٌم قصٌر أو دابرى ) مثل أصناف روبى سٌدلٌس ، بٌوتى سٌدلس ، فلٌم سٌدلس ، بٌرلٌت ، مسكات اسكندرٌة ، مسكات همبورج ، رزاقى ، طلٌانى . ** إذا كانت البراعم القاعدٌة خضرٌة أو عقٌمة فتتبع طرٌقة التقلٌم القصبى ( وٌسمى تقلٌم طوٌل أو قصبى ) مثل أصناف البناتى ، سوبٌرٌور ، إٌرلى سوبٌرٌور ، رومى أبٌض ، رومى أحمر ، الغرٌبى .
- 89. تربٌة طرق ( تقلٌم ) العنب التربٌة أوال الرأسٌة Head Pruning تتكون الشجٌرة من جذع إرتفاعه 60 - 100 سم ٌحمل عند قمته رأس تخرج منها األذرع ( 3 - 7 ) وتكون فى إتجاهات مختلفة وفى نهاٌة كل ذراع ٌوجد عدد من الدوابر الثمرٌة وتأخذ الشجرة المرباه بهذه الطرٌقة شكل القمع بعد التقلٌم الشتوى . الممٌزات 1 - طرٌقة سهلة التنفٌذ والتحتاج لخبرة كبٌرة وتكالٌفها قلٌلة . 2 - تسمح بإجراء العملٌات الزراعٌة بسهولة . العٌوب : 1 - حجم الشجٌرة قلٌل بسبب التقلٌم الجابر وبالتالى قلة المحصول ألن األشجار ضعٌفة . 2 - رأس الشجٌرة مزدحم لخروج كل األذرع منها وتقل جودة الثمار نتٌجة التظلٌل وإختالف مستوى العناقٌد من مستوى سطح األرض . 3 - تأخر وصول الشجٌرة لإلنتاجٌة الكاملة .
- 90. كرمة رأسٌة تربٌة مرباه النمو تامة عنب ثمرٌة دابرة أذرع جذع إستبدالٌة دابرة
- 92. كرمة الذراع ثنابى األفقى الكردون بطرٌقة مرباه النمو تامة عنب ثمرٌة دابرة ذراع كردون إستبدالٌة دابرة الرأس الجذع
- 95. تابع : تربٌة طرق ( تقلٌم ) العنب ب - الكردون األفقى وحٌد الذراع وهى تشبه الطرٌقة السابقة ولكن ٌمتد الكردون فى إتجاه واحد حتى ٌالمس إنحناء جذع الشجٌرة المجاورة . كرمة الذراع وحٌد األفقى الكردون بطرٌقة مرباه النمو تامة عنب ثمرٌة دابرة ذراع علوى سلك سفلى سلك أفقى كردون جذع
- 96. تابع : تربٌة طرق ( تقلٌم ) العنب ج - الكردون الرأسى تتكون الشجٌرة من جذع رأسى بطول 100 – 120 سم وتخرج علٌه أذرع موزعة فى جمٌع اإلتجاهات وأول ذراع ٌبعد عن األرض 40 – 50 سم والمسافة بٌن الذراع واآلخر 25 سم وٌترك على كل ذراع عدد مناسب من الدوابر الثمرٌة كرمة الرأسى الكردون بطرٌقة مرباه النمو تامة عنب ثمرٌة دابرة ذراع سنادة جذع
- 98. بطول اثمارٌة قصبة 8 – 15 عٌن استبدالٌة دابرة تجدٌدٌة دابرة بطول جذع 9 - - 100 سم طوٌل تقلٌم ( قصبٌة تربٌة ) كرمة قصبٌة تربٌة مرباه النمو تامة عنب
- 101. العنب لكروم االثمار تقلٌم الشتوى التقلٌم : بترك العٌون تفتح وقبل الشتاء فصل فى ٌجرى الكرمة قوة مع تتناسب العٌون من عدد ( 40 - 60 عٌن .) الصٌفى التقلٌم : بازالة النمو موسم أثناء الكرمات على ٌجرى مثمرة الغٌر النموات ( مدكرة ) والنموات للعناقٌد الغذاء لتوفٌر الطرحات ونضج لنمو االضاء وتحسٌن وتهوٌة المرغوبة .
- 103. تقليم قصٌر تقلٌم ( كردونى أو دابرى )
- 104. العنب تقلٌم عند الهامة المالحظات بعض ملحوظة ( 1 ) الدابرة الثمرٌة ( التربٌة الرأسٌة والكردونٌة ) لها وظٌفتان : حمل المحصول وإنتاج قصبات جدٌدة لتقلٌم ه ا فى الشتاء التالى إلى دوابر ثمرٌة ( إنتاج خشب جدٌد ) . ولذلك فهى تعتبر وحدة إثمار وكذلك وحدة تقلٌم . أما القصبة الثمرٌة فإنها تحمل المحصول ( التربٌة القصبٌة ) ثم تزال بعد ذلك وٌتم الحصول على القصبات الثمرٌة الجدٌدة من الدوابر التجدٌدٌة . وهذا معناه أن الدابرة الثمرٌة ( المستخدمة فى التربٌة الرأسٌة والكردونٌة ) مزدوجة الغرض ( إنتاج ثمار وخشب ) ، أما القصبة الثمرٌة ( المستخدمة فى التربٌة القصبٌة ) فهى وحٌدة الغرض ( إنتاج ثمار فقط ) . ملحوظة ( 2 ) الدوابر اإلستبدالٌة تستخدم إلستبدال األذرع الضعٌفة أو التى ٌزٌد طولها عن الالزم فى كل طرق التربٌة .
- 105. العنب تقلٌم عند الهامة المالحظات بعض اإلثمار تقلٌم أثناء الكرمة على تركها الواجب العٌون عدد : توجد عالقة واضحة بٌن عدد العٌون المتروكة على الكرمة وكمٌة المحصول لذا ٌجب التوازن بٌن عدد العٌون وقوة الكرمة وعدد العٌون وسمك القصبات الثمرٌة وذلك للحصول على محصول جٌد ذو مواصفات ثمرٌة عالٌة . كما وجد أن هناك عالقة واضحة بٌن عدد األوراق والعناقٌد المتروكة على الكرمة إذ أنه من الضرورى أن ٌتوفر لكل عنقود 10 - 14 أوراق على الكرمة وٌختلف عدد العٌون المتروكة على الكرمة على حسب الصنف وقوة النمو وطرٌقة التدعٌم المستخدمة حٌث تزٌد عدد العٌون المتروكة فى طرٌقة الجبل أو البارون بنسبة 30 % عن تلك المرباة بطرٌقة التلٌفون أو الواى .
- 106. العنب تقلٌم عند الهامة المالحظات بعض الكرمة بحمولة وعالقته التقلٌم أثناء المزال الخشب وزن : المزال التقلٌم خشب وزن بٌن ما واضحة عالقة توجد حٌث أوضحت إذ ، الكرمة على والمتروك الشتوى التقلٌم أثناء ٌتناسب الكرمة على المتروكة البراعم عدد أن الدراسات ترك ٌفضل إذ الكرمة قوة مع طردٌا 40 األول للرطل عٌن ثم المزال التقلٌم خشب من إضافة 10 رطل لكل عٌون الضعٌفة األصناف فى أما القوٌة األصناف فى ذلك بعد زٌادة ٌفضل ترك 30 عٌن فقط األول للرطل .
- 113. عملٌة " التربٌط " الطراحات توجٌه عملٌة تعرٌف " التربٌط : " للقصبات التقلٌم لعملٌة متالزمة عملٌة ( الطراحات ) العنب كرمات على . األنتهاء بعد مباشرة تجرى التى جدا الهامة العملٌات من تعتبر حٌث التقلٌم من الى أهمٌتها ترجع : - 1 - على جٌدا وتوزٌعها الكرمات على للطراحات الجٌد التوجٌه الموجودة المساحة . 2 - رشة وخاصة العٌون الى بكفاءة الرش أثناء الرذاذ وصول ( الدرومٌكس ) الهٌدروجٌن سٌنامٌد . 3 - تامة بسهولة كرمة كل الى األضاءة وصول تخلل . 4 - العناقٌد وبالتالى السلك على الطراحات تحمٌل ( المحصول .)
- 114. عملٌة " التربٌط " الطراحات توجٌه بطرٌقتٌن التربٌط وٌتم : أوال : الشمسٌة الطرٌقة ( الدابرٌة الكرمة ) كل توجٌه طرٌق عن وتتم القصبات توزع بحٌث أتجاهه فى طراح ( الطراحات ) على األتجاهات كل فى شمسٌة شكل على الكرمة . الطرٌقة هذه ممٌزات : من ممكن قدر أكبر على الطراحات توجٌه هى وبالتالى المساحة ( الحقا الخضرٌة النموات تربٌط سهولة ) التكتل وعدم واحد مكان فى والتزاحم . الطرٌقة تلك ماٌعٌب أهم الشمس منطقة عن بعٌدة العناقٌد خروج هى واألضاءة .
- 116. عملٌة " التربٌط " الطراحات توجٌه ثانٌا : المربعة الطرٌقة على الطراحات توجٌه الطرٌقة هذه فى وٌتم المحصول حامل سلوك من سلكٌن أول ( العتاقٌد ) فى الطراحات ثنى مع للتربٌة فقط سلكٌن اول عن تخرج ال بحٌث السلك على أفقى وضع ( القطبٌة السالبٌة ظاهرة ) ٌحدث ال حتى طبعا بكفاءة العصارة لسرٌان الطراحات على العٌون لمعظم وتبلٌط غٌاب . الطرٌقة هذه ممٌزات : 1 - وبالتالى واحد ومستوى حٌز فى العناقٌد جعل خاصة الموسم خالل الرش عملٌات اجراء سهولة ( التحجٌم رشات أثناء مباشرة العناقٌد الى فٌها الرش وصول المراد والرشات واألٌثرٌل . 2 - بالمقصات للعناقٌد الخف عملٌات أجراء سهولة . الطرٌقة هذه ماٌعٌب وأهم ( التفتٌح صعوبة وبذلك الطراحات تكدس هى ( التورٌق ) الكرمات على الخضرٌة للنموات .
- 125. العنب بستان ورعاٌة خدمة التسمٌـــد : العنب شجٌرات إحتٌاجات ل لتسمٌد الفواكه أنواع من بكثٌر أقل األخرى االزوت عنصر من الكبٌرة واإلضافات الشجٌرات قابلٌة ٌصاحبه جانب إلى بها لٌونة إحداث الثمار نضج وتأخر الفطرٌة باألمراض لإلصابة الملونة لألصناف العناقٌد لون نقص . بعنصر التسمٌد فى المبالغة أن وٌالحظ البوتاسٌوم ظهور عنه ٌتسبب نقص الماغنسٌوم بمعدل العضوٌة األسمدة إضافة فٌتم عموما 10 - 20 م 3 / ٌضاف حٌث ، ف 1 عضوى سماد مقطف + 150 فوسفات سوبر جم أحادى كالسٌوم + 100 نشادر سلفات جم + 50 بوتاسٌوم سلفات جم بحوالى الساق عن تبعد بحٌث النباتات بجانب جور ًف للنبات 50 أسفل سم النقاطات عام كل العضوٌة األسمدة إضافة مكان تغٌٌر وٌتم . إضافة وٌتم 100 أسفل بالتربة خربشته وٌتم التربة سطح على للنبات زراعى كبرٌت جم النقاطات وفبراٌر وٌناٌر دٌسمبر أشهر فى الشتوى التقلٌم بعد هذا
- 126. تابع : التسمٌد األزوت عنصر : موضح هو كما األصناف باختالف معدالته تختلف التالى بالجدول العام مدار على التوزٌع األزوت معدل ( نٌتروجٌنٌة وحدة ) الصنف -أ تفتح بعد ٌضاف التزهٌر وقبل البراعم 5 - 10 وحدات -ب ٌضاف التلوٌن بداٌة وحتى التزهٌر بعد 30 - 40 وحدة ج - ٌضاف الجمع بعد 20 - 30 وحدة 60 - 80 وحدة بناتى أبٌض -أ تفتح بعد ٌضاف التزهٌر وقبل البراعم 10 وحدات -ب ٌضاف التلوٌن بداٌة وحتى التزهٌر بعد 20 - 30 وحدة ج - ٌضاف الجمع بعد 15 - 20 وحدة 40 - 60 وحدة سٌدلس فلٌم روبى وكنج -أ تفتح بعد الى صفر من ٌضاف التزهٌر وقبل البراعم 5 وحدات -ب ٌضاف التلوٌن بداٌة وحتى التزهٌر بعد 25 وحدة ج - ٌضاف الجمع بعد 15 - 20 وحدة 40 - 50 وحدة سوبٌرٌور إٌرلى سوبٌرٌور
- 127. تابع : التسمٌد ٌجب ًاالت االعتبار ًف االخذ معدالت تختلف االسمده نمو وقوة المحصول كمٌة بإختالف الكرمات * فإن سٌدلس الفلٌم مثل الملونة المبكرة لألصناف بالنسبة اقل األزوت من إحتٌاجاتها ( حوالى 50 - 60 % إحتٌاجات من سٌدلس الطومسون ) . * إضافة وٌفضل 50 بحٌث تقسم للفدان ماغنسٌوم سلفات كجم إضافة ٌتم 10 ماٌو ، إبرٌل ، مارس أشهر خالل شهر كل كجم أغسطس ، ٌولٌو ،
- 128. تابع : التسمٌد ًالورق التسمٌد العنب لشجٌرات الصغرى العناصر اضافة ٌجب وكذلك قوتها وتحسٌن االشجار نمو ًف لها الشدٌده لالهمٌة وذلك المحصول جودة تحسٌن و لألوراق تحلٌل عمل ٌجب قمة أثناء المقابلة الورقة أخذ وٌتم نقص بها التى العناصر لتحدٌد التزهٌر األخضر الفرخ قمة من السابعة إلى الخامسة الورقة من للعنقود أٌضا التزهٌر قمة أثناء تؤخذ عناقٌد الٌحمل والذى وأحٌانا العقد بعد وأخرى التزهٌر قبل رشة إعطاء ٌتم وعموما بـ الثانٌة بعد ثالثة رشة 2 - 3 أسابٌع . اآلتى من الرش محلول وٌتكون : 200 ًمخلب حدٌد جم + 100 جم ًمخلب زنك + 100 ًمخلب منجنٌز جم + 300 ٌورٌا جم / 600 لتر ماء
- 129. ري كروم العنب التربة نوع حسب على ومواعٌدها الري مٌاه كمٌات تختلف ًكالتال ذلك اٌضاح وٌمكن النمو ومرحلة الجو وحرارة اوال : الوادى أراضى فى الرى ( بالغمر الري ) ( أ ) - الصغٌرة الشجٌرات النمو موسم أثناء متقاربة فترات على تروى ظهور ٌسبب المتأخر الرى أن حٌث الموسم نهاٌة قرب الرى ٌقلل ثم وتموت البرد تتحمل فال الشتاء حلول قبل كافٌة بدرجة تنضج ال نموات الكرمات وتحتاج التالٌة السنة فى الخضرى النمو قلة ٌسبب كما حوالى الصغٌرة 8 - 10 الطٌنٌة األراضى فى وذلك رٌات ( أرض فى الوادى ) التربة طبٌعة حسب - الكرمات وتعطى الشتاء أشهر عدا فٌما العٌون تفتح بدء وقبل الراحة طور نهاٌة عند غزٌرة رٌة